Come vi avevo già raccontato, i taroz sono un piatto tipico della Valtellina a base di patate, cipolle, fagiolini e taaaanto formaggio Valtellina Casera Dop. Oggi ho voluto farcire con i taroz delle golose crespelle. Io le ho chiuse a sacchettino ma voi potete chiuderle a libro oppure arrotolati come se fossero dei cannelloni. Si condiscono poi con tanta besciamella e dell’erba cipollina. Crespelle ai taroz Ingredienti per 6 persone: 3 uova 500 ml di latte 150 g di farina…
La segale La segale è un cereale buono, salubre e digeribile, dalle molteplici proprietà nutrizionali. Essa contiene vitamina E, vitamine del gruppo B (soprattutto acido folico e niacina), sali minerali (calcio, ferro, magnesio e potassio), proteine ad alto valore biologico (aminoacidi essenziali come lisina e treonina), fibra (15%; in particolare pentosani) utile…
Un piatto colorato molto rustico ma sempre molto gustoso.. apprezzano tutti insomma!! E se lo mettessimo in delle cocottine carine e lo servissimo come antipasto?? MMM .. direi che potrebbe andare!! Ecco quindi la ricetta delle cocottine di polenta con funghi finferli! Ingredienti per…
I taroz sono una ricetta tipica valtellinese a base di patate, fagiolini e formaggio Valtellina Casera DOP. Una ricetta poverissima ma super gustosa! Taroz della Valtellina: 400 g di patate 200 g di fagiolini verdi una cipolla bionda 200 g di formaggio Valtellina Casera…
Le manfrigole sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Valtellina. Si tratta delle specie di crespelle preparate con farina di grano saraceno e farina bianca, con ripieno a base di formaggio e bresaola, o altri ingredienti tipici della zona, come ad esempio spinaci selvatici o ortiche.…
Crema di patate con Bitto Igp e tuorlo fritto Ingredienti per 4 persone Per la crema di patate 400 g di patate a pasta gialla Brodo vegetale q.b 50 g di burro Sale nero di Cipro Foglioline baby di basilico (altrimenti del Timo fresco)…
