L’indivia belga gratinata al forno è una delle tantissime ricette che ha accompagnato la mia infanzia. Mia madre era solita prepararla spesso e a noi bambini ci piaceva fare la scarpetta con l’intingolo avanzato nella teglia. Mia madre la faceva semplice semplice: un filo di olio extra vergine di oliva (un geeeenerosisssssimoooo filo d’olio), sale, tanto pepe e tanto Parmigiano Reggiano DOP. Oggi preparo l’indivia belga insaporendola maggiormente con le erbe aromatiche come la salvia, il timo, la santoreggia e…
