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COME CUCINARE LO STOCCAFISSO

RICETTE FACILI DI PESCE

POLPETTE DI STOCCAFISSO CON POMODORI SECCHI

01/06/2021

Le polpette di stoccafisso con pomodori secchi, olive taggiasche e patate sono deliziose. Prima di parlarvi del procedimento per la loro realizzazione, vorrei raccontarvi da dove proviene lo stoccafisso. Lo stoccafisso norvegese Il merluzzo è il pesce più comune e storicamente più importante della Norvegia. Il merluzzo più pregiato è quello artico artico norvegese (Gadus Morhua), chiamato anche Skrei, caratterizzato da una carne bianca e da un gusto molto delicato. La Norvegia è produttrice del miglior stoccafisso presente sul mercato.…

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RICETTE FACILI DI PESCE

PACCHERI CON RAGÙ DI STOCCAFISSO

Prima di parlarvi della bontà dei paccheri con ragù di stoccafisso vorrei fare chiarezza e riflettere con voi su alcuni punti un po’ confusi. Sapete qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà? In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e…

24/05/2021