La bisciola è un dolce tipico della Valtellina; è una sorta di panettoncino basso molto gustoso e ricco dei profumi della mia terra. L’impasto viene realizzato miscelando farina bianca, farina di grano saraceno o di segale, uova, burro, lievito. Il tutto viene poi arricchito con uvetta, fichi secchi, noci e pinoli. La Bisciola ha un elevato contenuto calorico (come tutti i piatti valtellinesi oserei dire!) e sprigiona tutto il gusto degli ingredienti genuini della Valtellina. Ma per farla a casa? Ecco…
