Gli uccelletti scappati sono degli spiedini di carne di origine antica. Questi spiedini di carne devono il loro nome al fatto che in antichità si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati e, in tempi di magra, si sostituivano i volatili con degli involtini di carne che, per forma, li ricordavano: gli uccelli , in quel caso erano ironicamente “scappati” Ingredienti per preparare 8 uccelletti scappati: 8 fettine di lonza 150 g di pancetta tesa Foglie di salvia Burro q.b Sale…
