Il ristorante Uliassi a Senigallia, dello chef Mauro Uliassi è uno di quei ristoranti a cui è difficile rapportarsi per uno come me. Io giovane appassionato. Il ristorante un colosso della ristorazione italiana, ormai una vera leggenda. Sono anni che medito di andarci ma un po’ per la distanza un po’ per il timore reverenziale, ho sempre rimandato. Quest’estate finalmente ho trovato occasione e coraggio per andarci. Chef Mauro Uliassi e la sua cucina Mauro Uliassi è un personaggio unico.…
