l risotto allo zafferano con porcini secchi è una delle ricette che preferisco in assoluto. A casa mia ci sono sempre i funghi porcini, mia madre è una “fungista- parola dialettale” nata e adora andare a cercare i funghi per i boschi della Valtellina. Come sapete io sono di origine valtellinese e i miei genitori abitano ancora in Valtellina; abbiamo la fortuna di avere una baita immersa nel bosco e d’estate si trasferiscono proprio li. Risotto allo zafferano con porcini…
