Una ricetta che Chef Andrea Mainardi propone per formaggidivaltellina.it; una ricetta facile e gustosa, con calamarata, carciofi e soprattutto il Valtellina Casera DOP Ingredienti per 4/5 persone: Un pacco di pasta “Calamarata” 50 g di Valtellina Casera DOP stagionato 5 carciofi 1 limone 1 spicchio d’aglio 30 g di burro Pan grattato q.b Un ciuffo di prezzemolo riccio Sale e pepe q.b Un rametto di foglie di menta Procedimento: Lavare, pulire e tagliare i carciofi. Sciogliere una noce di burro…
