Il ragù d’anatra fatto in casa regala tantissima soddisfazione! Lo faccio spesso durante le festività natalizie (ma anche di Pasqua!) e ogni volta che lo preparo c’è felicità! Sembra difficile ma in realtà la procedura è la stessa del tradizionale ragù alla bolognese: a me piace rosso (con il pomodoro) ma tanti apprezzano il ragù d’anatra nella versione in bianco e quindi senza pomodoro. Se preferite il ragù d’anatra bianco, potete seguire questa ricetta con l’accortezza di bagnare la carne…
