La pasta con il pesto di ortiche è un stata una rivelazione: a dir poco fenomenale! Le punte di ortiche si raccolgono in primavera perchè sono belle tenere e poco legnose. Una volta recisa, l’ortica perde gradatamente la sua capacità urticante e dopo la bollitura la perde completamente. Vi state chiedendo come mai le ortiche pungono? Vi lascio un bellissimo articolo di Treedom che vi spiega il perchè. Mi raccomando però: quando andrete a pulire le foglie di ortiche, indossate…
