Ingredienti per 4 persone: 200 g ricotta salata 2 spicchi d’aglio 10 foglie di basilico fresco Pepe q.b. 2 melanzane 400 g pasta 250 g pomodori pelati 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Olio di oliva per friggere Procedimento: Lavate e spuntate le melanzane quindi tagliatele a cubetti di un cm. Ponetele in un colapasta cospargendole di sale grosso, poi copritele con un piatto e sistemate al di sopra di esse un peso, lasciatele spurgare così per almeno un’ora. Intanto preparate…
