Non tutti amano le cruditè… io le amo follemente! La carne cruda, la tartare in particolare mi piace moltissimo. La preparo a casa e ogni volta che vado in Piemonte prendo sempre questo antipasto. La mangio semplicissima, con un olio extra vergine di altissima qualità, sale e pepe, a volte il succo di limone, ma non sempre. La tartare di fassona con tuorlo morbido .. è il top delle cruditè! Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto di fassone…
