Quante volte si ha voglia di sostituire la carne con qualcosa di più leggero? A me ultimamente è scoppiata la mania dei mini burger, da accompagnare con il classico panino oppure semplicemente cotti in forno o rosolati in padella. Ieri sera ho preparato i burger di melanzane: ho cotto intere le melanzane per un’ora nel forno, le ho fatte raffreddare, ho battuto a coltello la polpa e ho condito con tanti formaggi che avevo in frigorifero. Per dare un gusto…
