Il risotto alla zucca con funghi porcini è un primo piatto molto gustoso e adatto principalmente alla stagione autunnale in cui è più semplice reperire la zucca e dei buoni funghi porcini. Inutile dirvi che la mia mamma ha riempito la mia dispensa di funghi finferli e funghi porcini secchi: largo a tante ricette deliziose! Risotto alla zucca con porcini Ingredienti per 4 persone 350 g di riso Carnaroli 300 g di zucca mantovana (mondata dalla scorza e tagliata a cubetti)…
