I funghi porcini trifolati hanno accompagnato la mia giovinezza. Come sapere sono nata in Valtellina e i miei genitori hanno una meravigliosa baita in mezzo al bosco. In estate, tutti i giorni, insieme a mamma Lety, si andava a cogliere i funghi nel bosco. Era una vera gioia tornare a casa con i cestini colmi di bei porcini! Ma come si cucinano? Come si puliscono? Funghi porcini trifolati Ingredienti per 4 persone: 500 g di porcini freschi 2 spicchi d’aglio…
