Ingredienti per realizzare il risotto gamberi e zucchine alla curcuma 4 persone: 350 gr di riso Carnaroli 2 Zucchine 8 Gamberi Brodo vegetale circa 1,5 lt Vino bianco 1/2 bicchiere 1/2 cipolla 1/2 cucchiaino di curcuma Olio extravergine q.b Una noce di burro Procedimento per realizzare il risotto gamberi e zucchine alla curcuma: Per preparare il risotto con gamberi e zucchine alla curcuma iniziate con il pulire i gamberi. Private i crostacei del carapace (per la decorazione tenete alcuni gamberi con…
Ingredienti per 2 persone: 400 g di salmone 10 foglie di salvia Un rametto di rosmarino timo q.b Sale e pepe q.b Olio Extravergine D’oliva Procedimento: Sciacquate i tranci di salmone e metteteli in un piatto. Tritate le erbe e passateci i filetti. Disponete il…
SPAGHETTI INTEGRALI AL LIMONE, SALVIA CROCCANTE E LEMON ZEST
Ingredienti per 4 persone: Un limone non trattato 350 gr di spaghetti integrale Un mazzetto di salvia Olio extra vergine di oliva Sale e pepe Preparazione: Lessate gli spaghetti. Nel frattempo grattugiate la scorza del limone. In una tazza preparate la citronette: spremete il…
Mercoledi ho assistito ad un Mix travolgente .. uno chef pluristellato e la regina dei foodblogger, per la prima volta insieme in un live showcooking per presentare il nuovo prodotto di Dixan .. le nuove Power-Mix Caps. Sul roof garden dell’hotel Westin Palace a Milano, Claudio Sadler e…
TARTARE DI PESCE SPADA CON POMODORINI E BASILICO
Il segreto per fare una tartare di pesce spada superlativa sicuramente sta nel scegliere un ottimo olio extra vergine di oliva e una buona carne di pesce spada. Affidatevi al vostro pescivendolo di fiducia e assicuratevi che il pesce sia stato abbattuto. Ingredienti per…
In abbinamento con queste piccole delizie vi consiglio un vino calabrese poco conosciuto ma che merita di essere assaggiato: il Greco di Bianco passito. Si tratta di un vino dalle origini antichissime, portato sulle coste calabresi dai greci. Leggenda vuole che nel VI secolo…
Avete presente quel vitigno dall’impronunciabile nome “Gewürztraminer”? Siamo nei verdissimi e spericolati territori dell’Alto Adige. Spericolati, si! Perché vista la pendenza di alcune coltivazioni, qui spesso la viticoltura diventa eroica. Si tratta di un vitigno c.d. “aromatico” (gli acini già preannunciano i sentori che…
Ingredienti per 4 persone: 400 gr pollo macinato 200 gr pane raffermo 1 uovo 2 spicchi d’aglio 2 rametti di rosmarino ½ bicchiere di latte tiepido Sale e pepe q.b. Procedimento: Ammorbidite il pane secco con il latte tiepido, poi unite la carne, l’uovo,…
Ingredienti: 250 gr ricotta 2 grandi meringhe 2 frutti della passione maturi 2 cucchiai di zucchero Procedimento: Mescolate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le meringhe sbriciolate. Tagliate a metà i frutti della passione e togliete il contenuto…
Gli asparagi, con il loro sapore amarognolo, potrebbero risultare un cibo di difficile abbinamento. Il vino, però, ne sa sempre una più del Diavolo: ecco che spunta il Sauvignon blanc. Il nome tradisce le origini francesi di questo vitigno che, nel nostro Paese, trova…
Ingredienti: 500 gr fragole Savoiardi q.b 5 uova bio 5 cucchiai di zucchero Un bicchiere di latte Procedimento: Lavate e mondate le fragole; tagliatele a pezzettini e mettetele in un pentolino con due cucchiai di zucchero.. portate a bollore e spegnete finchè il composto…
INVOLTINI DI ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA .. una ricetta gustosa e facilissima! Ingredienti: Due zucchine lunghe Una mozzarella 200 gr passata di pomodoro Sale e pepe q.b Olio evo q.b Parmigiano grattugiato q.b Basilico fresco Uno spicchio d’aglio Procedimento: Lavate e mondate le zucchine; affettate…
Ingredienti per 4 persone: 350 g spaghetti 2 cucchiai di confettura di mela cotogna Bottarga di muggine q.b Uno spicchio d’aglio Pepe Olio extra vergine di oliva q.b Procedimento: Lessate gli spaghetti. Nel frattempo, in un tegame, fate scaldare due cucchiai di olio con uno…
Le zucchine in parmigiana bianca è una ricetta sfiziosa e delicata, diversa dalla solita parmigiana di melanzane con il pomodoro. Un’alternativa che vi consiglio spassionatamente! Ingredienti per 4 persone: 1 kg zucchine 150 gr di provola Due mozzarelle 100 gr Parmigiano grattugiato Pepe q.b…
Le penne al melone con feta e erbe aromatiche sono davvero sfiziose! Si tratta di una ricetta davvero facile, si prepara in pochi minuti ed è perfetta anche da portare in ufficio! Ingredienti per preparare le penne al melone e feta – 4 persone:…