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# Tacchi  e Pentole®

di Luisa Ambrosini

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## Articoli

- [CROSTONE RUSTICO CON RICOTTA DI CAPRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/07/13/crostine-rustico-ricotta-capra/) - Ci sono ricette che dimostrano come bastino pochi ingredienti di qualità per portare in tavola qualcosa di davvero speciale. Questi crostoni con ricotta di capra, conserva di pomodoro e pistacchi tostati ne sono la prova: il pane croccante incontra la freschezza della ricotta di capra, la dolcezza intensa della conserva di pomodoro e la nota
- [CALAMARATA CON TONNO E PESCE SPADA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/09/28/calamarata-con-tonno-e-spada/) - La calamarata con tonno e pesce spada è un primo piatto dai sapori mediterranei preparato utilizzando un particolare formato di pasta tipico partenopeo, la calamarata, così chiamato per la sua somiglianza con gli anelli di calamaro. Ingredienti per 4 persone: 350 g di calamarata 300 g di tonno fresco 300 g di pesce spada
- [IDEE PER IL CENONE DI CAPODANNO A BASE DI PESCE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/29/idee-cenone-capodanno-base-pesce/) - Dopo le abbuffate che segnano la Vigilia, il giorno di Natale e Santo Stefano, il cuore e la mente cominciano a prepararsi per un altro momento speciale: il grande cenone di Capodanno a base di pesce, che a casa mia è una tradizione consacrata al pesce. Da quando ero piccola, questa serata ha sempre avuto
- [CROSTATA MORBIDA CON YOGURT E MELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/06/23/crostata-morbida-con-yogurt-e-mele/) - La crostata morbida con yogurt e mele è un dolce semplice e raffinato, perfetto per chi cerca una preparazione veloce ma d’effetto. La base soffice e la crema fresca allo yogurt valorizzano al meglio la frutta in superficie. In questa ricetta, la scelta della mela è fondamentale: potete utilizzare le mele Cosmic Crisp®, croccanti, succose
- [COME FARE UN OTTIMO SUGO DI POMODORINI FRESCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/31/come-fare-un-ottimo-sugo-di-pomodorini-freschi/) - Nel mio frigorifero ci sono due cose che troverete sempre: pomodorini e Parmigiano Reggiano DOP. Non sempre però riesco a consumare velocemente i pomodorini ; mi capita spesso di avanzarli e di lasciarli li fino a quando non sono più belli turgidi. Ecco allora la ricetta perfetta per utilizzarli senza sprecarli, trasformandoli in un ottimo
- [GAZPACHO VERDE CON MELA E AVOCADO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/06/03/gazpacho-verde-con-mela-e-avocado/) - Il gazpacho verde è una delle ricette estive più fresche e versatili, perfetta per portare in tavola un piatto leggero ma ricco di gusto. In questa versione, il protagonista è l’equilibrio tra verdure e frutta, dove la scelta della mela diventa un elemento fondamentale. Per questa ricetta puoi utilizzare la Mela Granny Smith di Mela
- [COUS COUS CON VERDURE ESTIVE ARROSTITE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/06/02/cous-cous-con-verdure-estive-arrostite/) - Il cous cous con verdure estive arrostite è un piatto unico vegetariano, naturalmente senza glutine perchè di riso e mais; è perfetto per valorizzare le verdure di stagione in una preparazione semplice, colorata e ricca di gusto. La cottura al forno esalta la dolcezza naturale di peperoni e carote, rende le melanzane morbide e saporite
- [TORTINI CALDI ALLE MELE CON YOGURT E MIELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/09/02/tortini-caldi-alle-mele-con-yogurt-e-miele/) - Soffici, leggeri e profumati: questi tortini alle mele, miele e yogurt sono il dolce perfetto quando avete voglia di qualcosa di genuino e facile da preparare. Grazie alla presenza dello yogurt rimangono morbidi e umidi all'interno, mentre il miele regala una dolcezza delicata che si sposa perfettamente con il sapore delle mele. Sono ideali per
- [BRIOCHE TONDE CON MELE E MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/05/26/brioche-tonde-con-mele-e-mandorle/) - Le brioche tonde con mele e mandorle sono state una rivelazione. In questo caso il food pairing si costruisce attorno alle mele Fuji di Mela Alto Adige IGP e Ambrosia™: le prime sono dolci e succose, donano rotondità e struttura, mentre le Ambrosia™, più delicate e aromatiche, aggiungono una nota profumata e raffinata. Le mandorle
- [ASPARAGI CON PECORINO, POMODORI SECCHI E LIMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/05/18/asparagi-con-pecorino-romano-dop-pomodori-secchi-e-limone/) - Ci sono ricette che dimostrano come bastino pochi ingredienti scelti bene per portare in tavola qualcosa di davvero speciale. Questi asparagi con Pecorino Romano DOP, pomodori secchi e limone ne sono la prova perfetta: un piatto semplice, veloce da preparare, ma capace di regalare grande soddisfazione al primo assaggio. Il sapore intenso del Pecorino Romano
- [PINK BURGER CON MIGLIO E TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/19/pink-burger-con-miglio-e-tonno/) - Vi ricordate che settimana scorsa vi avevo parlato del progetto di Apro la Dispensa e Cucino con Glion Institute oh Higher Education? Apro la Dispensa e Cucino per Glion Institute of Higher Education Glion Institute of Higher Education è un istituto privato svizzero che offre corsi di laurea e master in hospitality management a un
- [CROSTONE DI PRIMAVERA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/03/27/crostone-di-primavera/) - Con l’arrivo della primavera tornano protagonisti in cucina gli asparagi, uno degli ingredienti più versatili e amati della stagione. Se stai cercando una ricetta facile ma d’effetto, questo crostone di primavera con asparagi e salsa bolzanina è la soluzione perfetta: un piatto veloce da preparare, ideale come antipasto, brunch o pranzo leggero. La cremosità della
- [CARPACCIO DI MANZO CON ASPARAGI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/04/30/carpaccio-di-manzo-con-asparagi/) - Il carpaccio di manzo è un grande classico della cucina italiana, amato per la sua eleganza e leggerezza. In questa ricetta ve lo propongo in una versione primaverile e raffinata, accompagnato da una deliziosa salsa bolzanina, cremosa e aromatica, e da asparagi verdi saltati in padella, per un contrasto di consistenze e sapori che conquista
- [BROWNIES COCCO E CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/03/27/brownies-cocco-e-cioccolato-senza-zucchero/) - Questi brownies cocco e cioccolato senza zucchero sono spaziali, ma prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta vi devo svelare una novità. Parliamo del nuovo Zero Sfuso Eridania, l’alleato perfetto per chi vuole ridurre le calorie senza scendere a compromessi con il sapore. Il nuovo Zero Sfuso Eridania in granuli è una rivoluzione di praticità:
- [VELLUTATA DI FAVE E PISELLI FRESCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/03/17/vellutata-fave-piselli-latte-di-cocco/) - Se siete alla ricerca di una vellutata primaverile leggera, cremosa e dal gusto sorprendente, questa vellutata di fave e piselli freschi al latte di cocco è la ricetta perfetta. Un piatto semplice ma raffinato, ideale per valorizzare i legumi freschi di stagione con un tocco esotico e avvolgente. Il latte di cocco dona una consistenza
- [PAVIA INNOVATION WEEK 2026](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/03/12/pavia-innovation-week-2026/) - Pavia Innovation Week 2026: quando la città diventa un laboratorio di idee Pavia è una città che ha nel proprio DNA la conoscenza. Fondata su una delle università più antiche d’Europa e su una tradizione scientifica straordinaria, basti pensare a figure come Camillo Golgi o Alessandro Volta, rappresenta il luogo ideale per un festival che mette
- [CROSTATA CON FRUTTA SECCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/03/11/crostata-frutta-secca-confettura-albicocca/) - La crostata con frutta secca e confettura di albicocca è uno di quei dolci classici che profumano di casa e di tradizione. Una base di pasta frolla friabile e profumata al limone e vaniglia accoglie uno strato generoso di confettura di albicocca e una cascata croccante di mandorle, nocciole, noci e pistacchi, creando un equilibrio perfetto
- [LASAGNE SALSICCIA E BROCCOLI (BIANCHE)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/03/09/lasagne-salsiccia-broccoli-bianche/) - Le lasagne con salsiccia e broccoli sono una variante ricca e saporita delle classiche lasagne al forno. Una ricetta perfetta quando avete voglia di portare in tavola un primo piatto sostanzioso ma diverso dal solito ragù. In questa versione prepariamo delle lasagne bianche, senza pomodoro, dove la cremosità della besciamella incontra il gusto deciso della
- [COUS COUS DI RISO E MAIS CON VERDURE ARROSTITE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/02/23/cous-cous-di-riso-e-mais-con-verdure-arrostite/) - l cous cous di riso e mais con verdure arrostite è un piatto unico vegetariano, naturalmente senza glutine, perfetto per valorizzare broccoli, cavolfiore, zucca, carote, ceci e porro in una versione ancora più intensa e avvolgente. La cottura al forno, con aromi e spezie, esalta la dolcezza naturale della zucca, rende croccanti i ceci e regala
- [GIARDINIERA CBT: 83°C per 40 minuti](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/01/22/giardiniera-cbt/) - La giardiniera CBT (cottura a bassa temperatura) è una preparazione semplice, veloce e estremamente efficace per ottenere verdure croccanti e saporite. Grazie alla cottura sottovuoto, è possibile ottenere un risultato perfetto, senza passaggi lunghi passaggi. Le tempistiche, la temperatura di cottura e la modalità di questa ricetta, mi sono state suggerite da Danilo Angè durante
- [ZUPPA DI LENTICCHIE CON ZUCCA E CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/01/20/zuppa-di-lenticchie-con-zucca-e-cavolo-nero/) - La zuppa di lenticchie con zucca, cavolo nero e latte di cocco è un piatto caldo e nutriente, ideale per la stagione autunnale e invernale. Una ricetta vegetale completa, ricca di proteine, fibre e sapore, perfetta per chi cerca un comfort food sano e bilanciato. L’abbinamento tra la dolcezza della zucca, il gusto deciso del
- [INSALATA DI LENTICCHIE CROCCANTI CON MELE, NOCI E SPINACINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2026/01/12/insalata-di-lenticchie-croccanti/) - L'insalata di lenticchie croccanti con mele, noci e spinacino è fantastica! Ho scelto di utilizzare degli ingredienti insoliti tra cui le mele. La mia scelta è ricaduta infatti sulle mele Kanzi®, nate dall’incrocio tra Gala e Braeburn, offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, accompagnato da una croccantezza straordinaria e una polpa succosa. Coltivate
- [CARPACCIO DI PESCE SPADA CON MELA, RUCOLA E MELAGRANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/12/08/carpaccio-di-pesce-spada-con-mela-rucola-e-melagrana/) - Il carpaccio di pesce spada con mela, rucola e melagrana è un'idea speciale da portare in tavola durante le festività come antipasto. La RedPop® è una mela piccola, compatta, dal colore rosso vivo brillante, nasce da programmi di selezione varietale che puntano su gusto intenso e conservabilità naturale. Questa mela, coltivata soprattutto in Alto Adige,
- [RISOTTO CON ERBORINATO DI BUFALA, MELE E PISTACCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/12/03/risotto-con-erborinato-di-bufala-mele-e-pistacchi/) - Il risotto con erborinato di bufala, mele e pistacchi è stato un esperimento a dir poco .. delizioso! La mela Gala di Mela Alto Adige IGP è la tipica mela estiva dell’Alto Adige. È infatti la prima varietà ad essere raccolta a partire da metà agosto, e si può dire quindi che apra la stagione delle
- [FILETTO IN CROSTA CON CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/11/25/filetto-in-crosta-con-cavolo-nero/) - Con l’arrivo di dicembre, la cucina si veste a festa. Le luci si accendono, i profumi diventano più intensi e le ricette iniziano a parlare di momenti speciali da condividere. Il filetto in crosta con cavolo nero è una di quelle preparazioni che raccontano eleganza, cura e voglia di stupire. Perfetto per le festività di
- [SPAGHETTI ZUCCA PANCETTA E AMARETTI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/24/spaghetti-in-crema-di-zucca-e-pancetta/) - Gli spaghetti con zucca, pancetta e amaretti rappresentano un perfetto equilibrio tra comfort food e cucina creativa. In questa ricetta la dolcezza naturale della zucca si armonizza con la nota sapida della pancetta, mentre gli amaretti sbriciolati aggiungono un tocco croccante e gourmand che sorprende il palato. Il risultato è un piatto elegante ma semplice
- [COPPETTE DI RICOTTA, MELE E CRUMBLE ALL'AVENA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/11/24/coppette-di-ricotta-mele-e-crumble-allavena/) - Coppette di ricotta, mele e crumble all'avena: un dolce insolito pieno di gusto: un dessert al cucchiaio semplice ma raffinato, perfetto per valorizzare tutto il gusto autentico delle mele di stagione. In questa ricetta ho scelto due varietà speciali di mele Mela Alto Adige IGP: la envy™, croccante e succosa, con una dolcezza naturale e
- [SPEZZATINO DI MANZO ALLA BIRRA CON ZUCCA ARROSTITA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/10/29/spezzatino-di-manzo-alla-birra-con-zucca-arrostita/) - Benvenuto autunno, con i tuoi colori caldi, le giornate che si accorciano e quella voglia irresistibile di piatti confortevoli e avvolgenti. È la stagione in cui la cucina si fa più lenta, più ricca, più profonda. Lo spezzatino di manzo alla birra con zucca arrostita è un comfort food ideale per le giornate più fredde,
- [VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON ACCIUGHE E NOCCIOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/04/vellutata-di-cavolfiore/) - La vellutata di cavolfiore è un passato saporito e ricca di vitamine, un primo piatto caldo perfetto perla stagione fredda! Il cavolfiore possiede numerose proprietà: ha alti livelli di minerali (come il potassio), acido folico, fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C. Viene usato per prevenire molte malattie: contiene, infatti, principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti. Mangiare i
- [CLAFOUTIS ALL'UVA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/10/06/clafoutis-alluva/) - Un dolce al cucchiaio semplice, elegante e perfetto da servire in piccole monoporzioni: il clafoutis all’uva è l’alternativa ideale al classico clafoutis di ciliegie. Soffice, profumato e naturalmente senza lievito, conquista con la sua consistenza cremosa e la dolcezza dell’uva, frutto simbolo dell’autunno. Clafoutis all'uva Ingredienti per 4 monoporzioni 200–240 g di uva nera e bianca
- [CROSTATA SALATA CON MELE, CIPOLLE E TALEGGIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/09/24/crostata-salata-con-mele-cipolle-e-taleggio/) - La crostata salata con mele, cipolle e taleggio è perfetta per brunch autunnali o come antipasto gourmet. L’equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità conquista al primo assaggio. Ho utilizzato le mele Giga®️ che sono caratterizzate dalla polpa soda e il sapore equilibrato tra dolce e acidulo; in questa ricetta le mele Giga®️ creano un contrasto
- [ROAST BEEF AL BBQ CON SALSA CHIMICHURRI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/09/08/roast-beef-al-bbq-con-salsa-chimichurri/) - Amo preparare il roast beef al bbq con salsa chimichurri. Ho sempre pensato che una cottura lenta e controllata della carne regali profumi intensi e gusti più interessanti grazie alla crosticina irresistibile: durante la cottura alla griglia, infatti, la superficie della carne subisce una trasformazione nota come reazione di Maillard: una reazione chimica tra gli
- [TARTARE DI MANZO ALLA MEDITERRANEA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/07/22/tartare-di-manzo-alla-mediterranea/) - La tartare di manzo alla mediterranea è uno dei miei antipasti preferiti. Quando si parla di tartare, la mente corre subito a sapori ricercati e consistenze delicate. Ma se alla base di partenza, una fesa di manzo di qualità, aggiungiamo ingredienti che richiamano il profumo del Mediterraneo, allora siamo di fronte a un antipasto sorprendente.
- [SORBETTO ALL'AMARO BRAULIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/09/sorbetto-allamaro-braulio/) - Il sorbetto all’amaro Braulio è molto più di un semplice dessert: è un tuffo nei ricordi di chi, come me, ha avuto la fortuna di trascorrere momenti speciali tra le montagne di Livigno. Durante i miei anni da studentessa lavoratrice, Livigno è stata la mia seconda casa. Questa ricetta nasce proprio da quei giorni indimenticabili:
- [CROSTATINE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO CON FRUTTA SECCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/07/11/crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca/) - Crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca: una base croccante di biscotti e cacao accoglie un cuore goloso di caramello salato e una ganache al cioccolato fondente, il tutto completato da mandorle, noci croccanti e un tocco di fiocchi di sale Maldon. Questa ricetta è perfetta da preparare in versione monoporzione per stupire
- [CROSTATINE CIOCCOLATO E LAMPONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/07/08/crostatine-cioccolato-e-lamponi/) - Le crostatine cioccolato e lamponi sono il dolce ideale per l’estate! Queste crostatine uniscono la praticità di una base croccante senza cottura al sapore avvolgente del cioccolato fondente, esaltato dalla freschezza acidula dei lamponi. La ganache al cioccolato si prepara in pochi minuti, mentre la base friabile a base di biscotti e burro si compatta
- [PIZZA BIANCA CON GORGONZOLA, MELE E SPECK](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/06/18/pizza-bianca-con-gorgonzola-mele-e-speck/) - C’è qualcosa di irresistibile nelle pizze bianche gourmet, soprattutto quando giocano con contrasti ben calibrati tra dolce, sapido e cremoso. Questa pizza bianca con gorgonzola, mele e speck è l’ideale per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti senza rinunciare alla semplicità. La dolcezza naturale della mela Golden Delicious di Mela Alto Adige IGP si sposa alla perfezione
- [TIRAMISÙ ALLE MELE E CANNELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/07/03/tiramisu-alle-mele-e-cannella/) - Se siete alla ricerca di un dessert originale, facile da preparare e perfetto in ogni stagione, il tiramisù alle mele e cannella è la scelta giusta. In questa ricetta ho utilizzato la mela Cosmic Crisp®, una varietà che conquista al primo assaggio. La mela Cosmic Crisp® si distingue per la sua polpa croccante, succosa e
- [TERRAZZA PALESTRO: 50 ANNI DI STORIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/07/03/terrazza-palestro-50-anni-di-storia/) - 50 anni di emozioni sospese su Milano C’è un luogo a Milano dove il tempo sembra rallentare, la vista si apre sulla città in continuo fermento e l’eccellenza si respira in ogni dettaglio. È Terrazza Palestro, storico rooftop immerso nel verde del Centro Svizzero, che quest’anno celebra 50 anni di storia, gusto e ospitalità. Nata
- [I SAPORI DELL'ISOLA DI FORMENTERA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/05/27/i-sapori-dellisola-di-formentera/) - Un viaggio nella tradizione gastronomica dell’isola Formentera non è soltanto mare cristallino, tramonti infuocati e silenzi rigeneranti: è anche terra di sapori autentici, di tradizioni contadine, di piatti semplici ma ricchi di storia. L’isola più piccola delle Baleari custodisce una cucina sincera, radicata nella stagionalità e nei prodotti locali, capace di raccontare attraverso ogni ricetta
- [FRANCO BLOISI: NUOVA APERTURA A MILANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/05/28/franco-bloisi-restaurant-nuovo-ristorante-di-pesce-a-milano/) - Il nuovo indirizzo gourmet a Milano per gli amanti della cucina italiana di pesce Milano si arricchisce di un nuovo indirizzo imperdibile per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e raffinata: Franco Bloisi Restaurant, inaugurato il 1° febbraio 2025 in via Monte Grappa 12/B, all’interno del suggestivo Hotel Avani Palazzo Moscova Milan, è già tra i
- [INSALATA DI LEGUMI CON SPECK E MELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/05/22/insalata-di-legumi-con-speck-e-mele/) - L'insalata di legumi con speck e mele è un piatto unico fresco, equilibrato e sorprendente, dove la dolcezza dei legumi incontra la croccantezza della mela verde e la sapidità dello speck, il tutto valorizzato da verdure di stagione che regalano colore e leggerezza. Perfetta da gustare tiepida o fredda, ideale per un sano pranzo smart.
- [MOUSSE AL GORGONZOLA E NOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/05/07/mousse-al-gorgonzola-e-noci/) - Se stai cercando un’idea originale e raffinata per il tuo prossimo antipasto, la mousse al gorgonzola e noci è la scelta perfetta. Una preparazione cremosa e avvolgente, semplice da realizzare ma di grande effetto scenografico, ideale per aperitivi, buffet o pranzi delle feste. Questa ricetta con Gorgonzola DOP – dolce o piccante, in base alle
- [ASPARAGI: IL MOTIVO DELL'ODORE DELLE URINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/04/17/asparagi-lodore-delle-urine/) - Gli asparagi sono protagonisti indiscussi della primavera. Ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, questi ortaggi dalle mille sfumature conquistano per gusto e versatilità in cucina. Ma oltre alla bontà, gli asparagi nascondono anche alcune curiosità… odorose! Le principali varietà di asparagi Ne esistono tre varietà principali: Asparagi verdi: sono i più diffusi e consumati
- [CRESPELLE ALLE VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/04/16/crespelle-alle-verdure/) - Le crespelle alle verdure sono uno di quei piatti che mettono d’accordo tutti: eleganti nella presentazione, ricche di gusto e adatte anche a chi sceglie un’alimentazione senza carne. In questa versione ho voluto valorizzare ingredienti semplici, combinandoli in una farcitura morbida e avvolgente, ideale per un pranzo della domenica o una cena speciale. Crespelle alle
- [SFOGLIA AL SALMONE CON YOGURT GRECO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/03/31/sfoglia-al-salmone-con-yogurt-greco/) - La sfoglia al salmone con yogurt greco è croccante fuori, cremosa dentro: un piccolo capolavoro di contrasti, dove ogni morso racconta una storia di freschezza e armonia. Il profumo dell’aneto si intreccia con la sapidità del salmone affumicato, mentre la crema di yogurt e formaggio regala una delicatezza irresistibile. Perfetta come antipasto o come piatto
- [ZAFFERANO: PISTILLI O POLVERE?](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/03/23/zafferano-pistilli-o-polvere/) - Lo zafferano è una delle spezie più pregiate e affascinanti al mondo, apprezzata sia per il suo aroma intenso che per il colore dorato che dona ai piatti. Conosciuto come "oro rosso", si ricava dagli stimmi del fiore Crocus sativus ed è utilizzato in cucina in diverse forme, principalmente in pistilli e in polvere. Ma
- [JACKET POTATOES CON PANNA ACIDA E SALMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/03/19/jacket-potatoes-con-panna-acida-e-salmone/) - Oggi vi propongo una versione elegante e irresistibile delle patate ripiene: jacket potatoes con panna acida e cubi di salmone, un connubio perfetto tra la dolcezza della patata, la freschezza della panna acida e la nota saporita del salmone scottato. Un piatto ideale per una cena informale ma ricercata, da gustare davanti a un film
- ["L'ARTUSI SENZA CONFINI": il concorso di cucina](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/03/12/artusi-senza-confini/) - Il 10 marzo 2025, al Congusto Institute di Milano, è stato presentato il concorso L’Artusi senza confini, un'iniziativa che celebra la cucina italiana e la tradizione gastronomica di Pellegrino Artusi, adattandola e reinterpretandola con un tocco internazionale. Questo concorso, promosso da Surgital in collaborazione con Casa Artusi e Italian Gourmet, si rivolge a giovani chef
- [I CORSI DI CUCINA DI VIVIANA VARESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/03/10/corsi-di-cucina-viviana-varese/) - Viviana Varese, chef stellata nota per la sua cucina innovativa e creativa, offre una serie di corsi di cucina amatoriali dedicati a chi desidera apprendere nuove ricette e tecniche culinarie in un ambiente coinvolgente e divertente. Questi corsi si svolgono all'interno dei suoi ristoranti, FAAK Cibo e vino a ribellione naturale e POLPO Semplicemente Pesce,
- [APERITIVO IN QUOTA: VALTELLINA CASERA E BITTO DOP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/03/04/aperitivo-in-quota-valtellina-casera-e-bitto-dop/) - Torna uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti della montagna e dei sapori autentici: Aperitivo in Quota – Winter Edition. Dal 1° marzo fino a Pasqua 2025, i rifugi e i locali della Valtellina diventano il palcoscenico perfetto per un’esperienza enogastronomica che unisce i formaggi Dop Valtellina Casera e Bitto a tre cocktail esclusivi, realizzati
- [TOAST CON ZUCCA E CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/02/24/toast-con-zucca-e-cavolo-nero/) - I toast con zucca e cavolo nero sono a dir poco succulenti! Cosa c’è di più confortante di un toast dorato e croccante, con un ripieno cremoso e filante? Questa ricetta unisce sapori e consistenze in un equilibrio perfetto: la dolcezza della zucca, il tocco rustico del cavolo nero e il formaggio che si scioglie
- [MELE IN CROSTA DI SFOGLIA ALLA CANNELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/02/20/mele-in-crosta-di-sfoglia-alla-cannella/) - Prima di raccontarvi la ricetta delle mele in crosta di sfoglia alla cannella, mi piacerebbe parlarli di un aspetto tecnico che ho avuto modo di imparare durante il mio viaggio nel mondo della mela in Alto Adige. Come si degusta una mela: guida alle 5 fasi 1. OsservareIniziate posizionando i pezzi di mela su una
- [COME GUSTARE IL SALAME NEL MODO MIGLIORE: ABBINAMENTI PERFETTI PER OGNI SITUAZIONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/02/19/come-gustare-il-salame/) - Quando si parla di salumi l’attenzione è spesso focalizzata su quei prodotti che per ragioni ben note hanno reso il nostro paese celebre in tutto il mondo, nella fattispecie i pregiati prosciutti crudi e la deliziosa mortadella. Esistono tuttavia altri prodotti della medesima categoria che spesso passano ingiustamente in sordina, ma che in realtà si
- [LE MIE RICETTE DI SAN VALENTINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/11/le-mie-ricette-di-san-valentino/) - San Valentino è l’occasione perfetta per celebrare l’amore anche a tavola, con piatti che sanno di cura, passione e un pizzico di magia. Che tu stia organizzando una cena romantica a lume di candela o un momento speciale da condividere con chi ami, ho raccolto per te alcune ricette perfette per questa occasione. Dall’antipasto al
- [IL BRUCH DI FAAK BY VIVIANA VARESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/02/11/il-bruch-di-faak-by-viviana-varese/) - Faak "Cibo e Vino a Ribellione Naturale": un concept fuori dagli schemi Faak "Cibo e Vino a Ribellione Naturale", il nuovo progetto di chef Viviana Varese. Un locale innovativo e poliedrico situato in Via Arnaldo da Brescia 5, che rompe gli schemi tradizionali della ristorazione unendo pasticceria, panificazione, brace e una selezione di vini di
- [CRUMBLE LAMPONI CIOCCOLATO CON AVENA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/02/10/crumble-lamponi-cioccolato-con-avena/) - Il crumble lamponi cioccolate con avena è croccante fuori, morbido dentro e ha un irresistibile contrasto di sapori: è il dolce perfetto per chi ama le consistenze avvolgenti e il gusto intenso. L’acidità fresca dei lamponi incontra la dolcezza del cioccolato fondente, mentre l’avena regala una nota rustica e croccante. Perfetto da gustare tiepido, magari
- [INSALATA DI RADICCHIO, POLLO GRIGLIATO E MELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2025/01/24/insalata-di-radicchio-pollo-grigliato-e-mele/) - Prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta dell’insalata di radicchio, pollo grigliato e mele, vorrei parlarvi del food pairing. Qualche settimana fa sono stata ospite di una masterclass di Vanity Fair dove ho avuto modo di approfondire alcuni aspetti in riferimento al mondo mela. Il food pairing è una tecnica culinaria che consiste nell’abbinare cibi
- [TRANCI DI SALMONE AL FORNO ALLE ERBE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/07/30/salmone-al-forno-alle-erbe/) - I tranci di salmone al forno alle erbe sono deliziosi. Un piatto semplice e raffinato, perfetto per chi cerca un equilibrio tra gusto e leggerezza. Questa ricetta è ideale per una cena veloce ma ricca di sapore. Scopri come portare in tavola un piatto che unisce bontà e benessere con pochi, semplici ingredienti! Tranci di
- [IL RITO DELLO SPIRITO DEL NATALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/29/rito-dello-spirito-del-natale/) - Il Rito dello spirito del Natale Francesca ed io, sempre inseparabili, in questo ultimo mese abbiamo messo il cuore in un progetto bellissimo. Il 21 dicembre, giorno del solstizio d’inverno, è un momento speciale per accogliere lo Spirito del Natale, una tradizione spirituale che affonda le sue radici in antiche credenze nordiche. Per accogliere lo
- [CARRÈ DI MAIALE ALLE MELE AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/12/18/carre-di-maiale-alle-mele-al-forno/) - Il carrè di maiale alle mele è un classico della mia cucina natalizia: un piatto che scalda l’atmosfera e racchiude tutto il sapore delle feste. La dolcezza delle mele si fonde con la tenerezza della carne, creando un connubio perfetto per i momenti di convivialità. Questa ricetta porta in tavola l’eleganza e il calore del
- [BURGER DI CECI E ZUCCA CON TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/12/16/burger-di-ceci-e-zucca-con-tonno/) - I burger di ceci e zucca con tonno sono un'idea originale e gustosa per arricchire la vostra tavola! Si tratta della soluzione perfetta: questi burger sono sani, saporiti e facili da preparare. Questa ricetta unisce la cremosità della zucca, la versatilità dei ceci e la qualità del tonno per creare un piatto che conquisterà tutti,
- [INSALATA DI CAVOLFIORI AL TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/10/14/insalata-di-cavolfiori-al-tonno/) - Oggi vi presento l'insalata di cavolfiori al tonno, pomodori secchi e olive: un piatto delizioso che è una vera e propria esplosione di sapori mediterranei! Si tratta di un piatto ricco di sapore e perfetto per chi cerca una soluzione fresca e veloce, ma allo stesso tempo nutriente. L'incontro tra la croccantezza del cavolfiore, la
- [TORTA MORBIDA ALLA RICOTTA CON NUTELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/20/torta-morbida-ricotta-nutella/) - La torta morbida alla ricotta con Nutella è uno dei ricordi dolci che ho della vacanza della scorsa estate a Capraia. Baby ed io la mangiavamo sempre all'ora di merenda e la compravamo in un negozietto nel centro del paese (anzi, l'unico negozietto!). Era talmente buona che alla fine ho chiesto la ricetta. <3 Oggi
- [I REGALI DI NATALE SOLIDALI DI FONDAZIONE DOTTOR SORRISO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/12/02/i-regali-di-natale-solidali-di-fondazione-dottor-sorriso/) - I doni che regalano sorrisi La Fondazione Dottor Sorriso è un'organizzazione che, da oltre 25 anni, si dedica a portare gioia e leggerezza ai bambini ricoverati in ospedale, utilizzando la magia della clownterapia. Grazie al lavoro di clown professionisti specializzati, la fondazione trasforma momenti difficili in attimi di sollievo e allegria, supportando i piccoli pazienti
- [VELLUTATA DI FINOCCHI, SEDANO, PORRI E MELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/11/28/vellutata-di-finocchi-sedano-porri-e-mele/) - La vellutata di finocchi, sedano, porri e mele è un abbraccio caldo e profumato per le serate autunnali! In questa ricetta ho combinato il gusto delicato del finocchio e del sedano con la dolcezza della mela, perfetta per dare quel tocco inaspettato. Prima di raccontarvi la ricetta nel dettaglio, vorrei porgervi una domanda. Le mele
- [Speciale Natale: i regali gourmet per<br>non sbagliare](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/11/30/speciale-natale-i-regali-gourmet-pernon-sbagliare/) - Con il freddo che finalmente bussa alle nostre porte il pensiero vola già verso le feste natalizie, le più attese e calorose dell’anno, e alla ricerca dei regali. In un tempo in cui sembriamo volere tutto, ma anche avere già tutto, i regali gourmet sono un’alternativa che guadagna sempre più consensi ed estimatori.Ecco allora una
- [JAPCHAE COREANI ALLE VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/10/16/japchae-coreani-alle-verdure/) - I japchae coreani alle verdure sono buonissimi! I l japchae è il piatto di noodles più diffuso in Corea ed è facile da preparare, salutare, ricco di sapori grazie alla salsa di soia e all'olio aromatizzato al sesamo. Tradizionalmente questa pietanza viene giusta nei giorni di festa e in occasioni speciali ma oggigiorno è proposto
- [CROSTONE CAPRINO, SPECK E MELA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/10/30/crostone-caprino-speck-e-mela/) - Il crostone caprino, speck e mela è un abbinamento perfetto tra sapori dolci e salati. Questa ricetta è ideale per un aperitivo sfizioso, un antipasto veloce o una cena leggera, ed è facile da realizzare in pochi minuti. Il croccante del pane tostato si sposa alla perfezione con la cremosità del formaggio caprino, il gusto
- [TORTA CIOCCOLATINO: SOLO 3 INGREDIENTI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/11/14/torta-cioccolatino-solo-3-ingredienti/) - La torta cioccolatino è un dolce irresistibile e ricco, perfetto per gli amanti del cioccolato. Preparata con soli tre ingredienti, questa torta sorprende per la sua semplicità e intensità di gusto. Basta scegliere un ottimo cioccolato fondente, panna fresca e un tocco di cacao amaro in polvere per ottenere un dessert cremoso e fondente, ideale
- [VILLA ELENA: ELEGANZA SENZA E ALTA CUCINA A BERGAMO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/09/07/villa-elena-eleganza-senza-e-alta-cucina-a-bergamo/) - Villa Elena a Bergamo è un’icona gastronomica, dove la raffinatezza incontra il sapore sotto la guida di Enrico Bartolini e del talentuoso chef Marco Galtarossa. Villa Elena, incastonata sulla collina di San Vigilio a Bergamo Alta, rappresenta l’ultima creazione del rinomato chef Enrico Bartolini. Qui, la tradizione italiana si eleva a nuove vette grazie alla
- [GENTE DI LAGO E DI FIUME: L'EVENTO SUL LAGO MAGGIORE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/10/14/gente-di-lago-e-di-fiume/) - Gente di Lago e di Fiume: il festival dedicato alla cultura dell’acqua dolce L'evento Gente di Lago e di Fiume, conclusosi recentemente sul Lago Maggiore, ha celebrato la sua settima edizione con un programma vario e coinvolgente, destinato a promuovere la cultura dell'acqua dolce e la tutela del patrimonio naturale. Ideato e sostenuto dallo chef
- [BUONISSIMA 2024: L'EVENTO GOURMET A TORINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/10/30/buonissima-2024-levento-gourmet-a-torino/) - Buonissima 2024: Torino capitale della gastronomia internazionale Dal 22 al 27 ottobre, Torino è stata il centro di un’esperienza enogastronomica senza precedenti grazie alla quarta edizione di Buonissima, il festival che ha riunito alcuni dei più importanti chef stellati a livello mondiale. Grazie a una serie di eventi diffusi per tutta la città, Buonissima 2024
- [CENONE DI CAPODANNO A BASE DI CARNE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/30/cenone-di-capodanno-a-base-di-carne/) - Avete giù deciso cosa cucinare per festeggiare il nuovo anno? Per il cenone di capodanno è sempre molto gettonato il menu di pesce ma, se siete carnivori e amate più la carne rispetto al pesce è possibile realizzare un raffinato menu per il cenone a base di carne. Ecco qualche idea! ANTIPASTI ROSE DI PATATE AL
- [IDEE PER IL CENONE DI CAPODANNO VEGETARIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/30/idee-per-il-cenone-di-capodanno-vegetariano/) - Avete le idee chiare per il cenone di capodanno vegetariano? Avete giù deciso cosa cucinare per festeggiare il nuovo anno? Per il cenone di capodanno è sempre molto gettonato il menu di pesce e il menù di carne ma, se siete vegetariani e amate le verdure è possibile realizzare un raffinato menu vegetariano. Ecco qualche idea! ANTIPASTI
- [COSTINE DI MANZO CON CAVOLO NERO E CECI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/10/12/costine-di-manzo-con-cavolo-nero-e-ceci/) - Le costine di manzo con cavolo nero e ceci sono un comfort food davvero delizioso. Per la ricetta ho preso ispirazione dalla ricetta delle costine e verze e ho pensato di apportare qualche modifica sostituendo la verza con il cavolo nero e aggiungendo i ceci. Ho inoltre utilizzato della carne di manzo #buonapernatura, tenerissima proveniente
- [CRESPELLE AI FUNGHI MISTI E BESCIAMELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/10/01/crespelle-ai-funghi-misti-e-besciamella/) - Le crespelle ai funghi misti e besciamella sono un primo piatto gustoso e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali o un pranzo in famiglia. La combinazione dei funghi, ricchi di sapore e profumo, con la cremosità della besciamella, crea un abbraccio confortevole nelle giornate autunnali. Una vera coccola da portare in tavola con tanta gioia.
- [CRESPELLE AI FUNGHI PORCINI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/crespelle-ai-funghi-porcini-secchi/) - Le crespelle ai funghi porcini secchi sono una prelibatezza che unisce la tradizione e il comfort della cucina italiana. I funghi porcini secchi, con il loro sapore ricco e concentrato, conferiscono un gusto deciso e avvolgente che arricchisce ogni boccone. Reidratati e incorporati in un ripieno cremoso, questi funghi trasformano le crespelle in un piatto
- [CRESPELLE AI FUNGHI PORCINI FRESCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/09/28/crespelle-ai-funghi-porcini-freschi/) - Le crespelle ai funghi porcini freschi sono un piatto autunnale che celebra i sapori della stagione. I funghi porcini, protagonisti di questa ricetta, regalano un aroma intenso e terroso che si sposa perfettamente con la delicatezza delle crespelle e la cremosità della besciamella. Questa preparazione è ideale per un pranzo in famiglia o una cena
- [CHEESECAKE ALLE MELE CON CARAMELLO SALATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/09/30/cheesecake-alle-mele-con-caramello-salato/) - La ricetta delle cheesecake alle mele con caramello salato in monoporzione unisce la cremosità della cheesecake con la freschezza delle mele e il sapore irresistibile del caramello salato. Ideale per chi cerca un dessert semplice e goloso, senza dover accendere il forno. Le origini della mela La mela, contrariamente a ciò che si pensa, non
- [VELLUTATA DI BORLOTTI FRESCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/09/26/vellutata-di-borlotti-freschi/) - La vellutata di borlotti freschi con ricotta di capra e crostini alla salvia è un piatto che unisce sapori rustici e raffinati, ideale per le serate più fresche o per un pasto leggero e nutriente. I borlotti freschi conferiscono alla vellutata una consistenza cremosa e un sapore pieno, mentre la ricotta di capra aggiunge una
- [CREMA DI POLENTA CON FUNGHI E UOVA CBT](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/09/24/crema-di-polenta-con-funghi-e-uova-cbt/) - La crema di polenta con funghi e uova CBT è un piatto che unisce la semplicità rustica della polenta con la raffinatezza dei funghi e delle uova cotte a bassa temperatura. Questo abbinamento perfetto di consistenze cremose e sapori intensi di bosco, offre un'esperienza gustativa ricca e appagante, ideale per una cena confortevole o un
- [CAVATELLI CON FAGIOLI FRESCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/09/11/cavatelli-con-fagioli-freschi/) - I cavatelli con fagioli freschi sono un piatto tradizionale che racchiude tutto il sapore genuino della cucina italiana. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, unisce la morbidezza dei cavatelli (fatti in casa non da me ihihhihi) alla consistenza cremosa e ricca dei fagioli borlotti freschi. Perfetta per un pranzo o una cena rustica, questa
- [BRUSCHETTE CON PEPERONI IN AGRODOLCE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/07/05/bruschette-con-peperoni-in-agrodolce/) - Le bruschette con peperoni in agrodolce sono un antipasto semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione. In questa ricetta, i peperoni vengono pelati accuratamente per ottenere una consistenza più morbida e un sapore più delicato. La combinazione di agrodolce dona a queste bruschette un gusto unico che sorprenderà i vostri ospiti. Ideali da servire come
- [COME FARE IL PRIMO BBQ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/07/10/come-fare-il-primo-bbq/) - Se siete dei novizi nel mondo del barbecue, non temete! Con questi consigli pratici, diretti e sintetici, il vostro primo BBQ sarà un successo! Scoprite tutto quello che c’è da sapere per preparare una grigliata perfetta, dalla preparazione della griglia alla marinatura della carne, dalla cottura e al riposo. Consigli generali per il primo bbq
- [CARPACCIO DI MELA CON GORGONZOLA E RUCOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/07/25/carpaccio-di-mela-con-gorgonzola-e-rucola/) - Il carpaccio di mela con gorgonzola piccante e rucola è buonissimo. Questo piatto unisce sapori contrastanti e consistenze diverse, creando un'esplosione di gusto. Un mondo oltre la mela Qualche mese fa sono stata in Alto Adige aderendo alla campagna europea "un mondo oltre la mela, esperienza di gusto europea"; si tratta di un programma di
- [BROWNIES AI PISTACCHI SALATI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/08/07/brownies-ai-pistacchi-salati/) - I brownies ai pistacchi salati sono davvero speciali. Questa ricetta unica combina la ricchezza del cioccolato con il gusto distintivo e croccante dei pistacchi, creando un dessert irresistibile che conquisterà tutti con il suo tocco salato. Preparare i brownies al pistacchio è semplice e divertente, ideale sia per i cuochi esperti che per i principianti
- [TARTARE DI TONNO CON MELE E YOGURT DI CAPRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/08/12/tartare-di-tonno-con-mele-e-yogurt-di-capra/) - Prima di condividere con voi la ricetta della tartare di tonno con mele e yogurt di capra, vorrei farvi una domanda: Perchè le mele sono buone anche d'estate? Le mele sono buone anche in estate per diversi motivi legati alla loro coltivazione, conservazione e alla loro natura di frutto. Esistono infatti molte varietà di mele
- [COS'È IL PASTRAMI? STORIA E DOVE MANGIARLO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/08/20/cose-il-pastrami-storia-e-dove-mangiarlo/) - Quando si parla di pastrami, non si può fare a meno di menzionare Katz's Delicatessen, una vera istituzione a New York. Fondata nel 1888, Katz's è famosa per i suoi generosi panini al pastrami, che hanno attirato sia i residenti locali che i turisti da tutto il mondo. Katz's Delicatessen è diventato ancora più famoso
- [NEL VERO RAGÙ ALLA BOLOGNESE CI VA IL LATTE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/15/nel-vero-ragu-alla-bolognese-ci-va-il-latte/) - Il ragù alla bolognese: la ricetta autentica Secondo la studiosa Lynne Rossetto Kasper, autrice di The italian country table, le origini del ragù alla bolognese risalirebbero proprio al XVI secolo, nelle ricche corti delle famiglie nobili. La prima ricetta documentata di un sugo a base di carne servita con la pasta risale alla fine del 19° secolo
- [WAFFLE DI PATATE CON SALMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/04/30/waffle-di-patate-con-salmone/) - Ho scovato i waffle di patate con salmone e yogurt nel mio feed di instagram. Non ricordo l'autore della ricetta e chiedo scusa se pecco di imprecisione. Mi ricordo che la ricetta prevedeva proprio una patata lessa schiacciata e messa all'interno della macchina per waffle e poi farcita con formaggio, cipolla rossa e salmone. Vi
- [PEPERONI IN AGRODOLCE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/20/peperoni-in-agrodolce/) - Oggi ho il piacere di condividere con voi una ricetta che ha un posto speciale nel mio cuore: i peperoni in agrodolce. Questo piatto delizioso e colorato è una tradizione che si tramanda da generazioni nella mia famiglia, arricchendo le nostre tavole estive con sapori autentici e ricordi indimenticabili. Ogni volta che preparo questa ricetta,
- [ZUPPETTA FREDDA DI POMODORO E MELANZANE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/26/zuppetta-fredda-di-pomodoro-e-melanzane/) - La zuppetta fredda di pomodoro e melanzane mi ha conquistata al primo assaggio. Dovete sapere che questa zuppetta l'ho assaggiata per la prima volta nel bar centrale di Capraia, in vacanza. Ho subito chiesto la ricetta, non me l'hanno voluta dare nel dettaglio ma mi hanno spiegato a grandi linee i vari passaggi. Sono tornata
- [MELANZANE MARINATE ALL'ORIGANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/20/melanzane-marinate/) - Le melanzane marinate all'origano sono una specialità delle mia mamma. La ricetta originale risale al 1972 perchè si tratta di una ricetta letta sulla sesta edizione del Cucchiaio D'Argento. Le prepara spesso tutto l'anno e sono un antipasto perfetto! Non manca occasione per portarle in tavola, piacciono davvero a tutti! Melanzane marinate all'origano Ingredienti per
- [FRISELLE CON POMODORI E SCQUACQUERONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/06/26/friselle-con-pomodori-e-scquacquerone/) - Sono giorni che per pranzo mi preparo le friselle con pomodori e scquacquerone. Le friselle, conosciute anche come "frisedde" in dialetto pugliese, sono anelli di pane biscottato che hanno radici antichissime. Nascono come cibo povero, ideale per i pescatori che, durante le lunghe giornate in mare, avevano bisogno di un alimento che si conservasse a
- [CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO MONOPORZIONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/06/25/cheesecake-al-caramello-salato/) - La cheesecake al caramello salato è una deliziosa variante del classico dolce americano, che combina la cremosità della cheesecake con la dolcezza e la leggera sapidità del caramello salato. Questa versione monoporzione è perfetta per stupire i tuoi ospiti con un dessert elegante e raffinato, senza dover tagliare fette e porzioni. Cheesecake al caramello salato
- [AMA STAY: WORKATION NELLE DOLOMITI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/06/20/ama-stay/) - L'Alto Adige occupa un posto speciale nel mio cuore. Ogni volta che visito questa regione, sia per vacanza che per lavoro, mi sento come a casa. Amo i suoi panorami mozzafiato, le montagne maestose delle Dolomiti e la bellezza dei suoi paesaggi naturali. Ma non è solo la natura che mi affascina. L'Alto Adige è
- [ASPARAGI SALTATI CON FETA MONTATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/06/01/asparagi-saltati-con-feta-montata/) - Oggi vi propongo una ricetta semplice ma dal sapore sorprendente: gli asparagi saltati con feta montata. Questo piatto è un perfetto equilibrio tra la croccantezza degli asparagi freschi e la cremosità della feta montata, un'esplosione di sapori che conquisterà i vostri palati. Asparagi saltati con feta montata INGREDIENTI (per 4 persone) per gli asparagi: 500
- [VELLUTATA DI ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/06/14/vellutata-di-asparagi-e-fiori-di-zucca/) - La vellutata di asparagi e fiori di zucca è un vera delizia. Questa ricetta celebra la freschezza e i sapori delicati della primavera ed è un vero inno alla stagione, perfetta per un pranzo leggero o una cena raffinata. Gli asparagi, con il loro gusto unico e leggermente erbaceo, si sposano alla perfezione con i
- [POLPETTE DI CECI E TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/05/20/polpette-di-ceci-e-tonno/) - Le polpette di ceci e tonno sono un piatto versatile e gustoso, ideale come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo. Questo piatto combina la delicatezza dei ceci con il sapore deciso del tonno, creando una sinfonia di sapori e consistenze che soddisferà i palati di grandi e piccini. La ricetta è semplice
- [PETTO DI POLLO CBT CON SALSA CHIMICHURRI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/05/16/pollo-cbt-con-salsa-chimichurri/) - Il petto di pollo cbt con salsa chimichurri non delude mai e conquista sempre tutti. Se ve lo steste chiedendo, cbt significa cotto a bassa temperatura; vi avevo già parlato qui e qui sulla bontà di questo metodo di cottura. La salsa chimichurri invece è una salsa tipica dell'Argentina a base di prezzemolo, cipollotto, aglio
- [VELONOTTE BERGAMO: L'EVENTO IL 25 MAGGIO 2024](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/05/08/velonotte-bergamo/) - Sabato 25 maggio torna VeloNotte Bergamo: le strade di Bergamo Bassa saranno nuovamente attraversate dagli amanti dell’architettura, della città e della mobilità lenta e sostenibile. Una cicloesplorazione notturna in 8 tappe alla scoperta della diversità urbana e capolavori architettonici. Il percorso notturno collegherà le eleganti piazze del Centro Piacentiniano con quartieri del dopoguerra per raccontare le
- [FAGIOLINI PICCANTI CON HUMMUS](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/05/02/fagiolini-piccanti-con-hummus/) - I fagiolini piccanti con hummus e pomodorini sono un piatto unico a dir poco delizioso. Questa ricetta (se può chiamarsi ricetta) unisce la freschezza dei fagiolini, la vivacità dei pomodorini e la cremosità dell'hummus di ceci neri. Fagiolini piccanti con hummus di ceci neri e pomodorini Ingredienti per 4 persone Per i fagiolini: 400
- [UOVA IN COCOTTE CON ASPARAGI BIANCHI E VERDI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/04/29/uova-in-cocotte-con-asparagi-bianchi-e-verdi/) - Le uova in cocotte con asparagi bianche e verdi sono a dir poco deliziose. La freschezza della primavera sprigionata dal profumo degli asparagi con la golosità delle uova e della panna è un connubio perfetto. La cottura avviene a bagnomaria in forno a 180 gradi. Se gradite il tuorlo abbastanza morbido basteranno 15 minuti, se
- [ROSE DI PATATE AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/03/28/rose-di-patate-al-forno/) - Le rose di patate al forno sono un contorno delizioso che sono sicura sorprenderà i vostri ospiti! Seguite questa ricetta passo dopo passo e preparatevi a creare un piatto che non solo delizierà il palato, ma incanterà anche gli occhi di chiunque lo osservi. Potete sostituire il bacon con una fetta di pancetta tesa oppure
- [CREMA DI PISELLI E PORRI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/04/02/crema-di-piselli-e-porri/) - La crema di piselli e porri è un piatto gustoso che combina i sapori dolci dei piselli con il gusto più robusto dei porri. È una zuppa o crema molto popolare, particolarmente apprezzata durante la primavera e l'estate quando i piselli freschi sono di stagione. Crema di piselli e porri 450 g di piselli freschi
- [RISOTTO AGLI ASPARAGI BIANCHI E VERDI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/04/27/risotto-agli-asparagi-bianchi-e-verdi/) - Il risotto agli asparagi bianchi e verdi è un piatto primaverile dal gusto delicato e raffinato. Gli asparagi, protagonisti di questa ricetta, donano al risotto un sapore fresco e aromatico, arricchito dalla cremosità del burro di montagna e del Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi. Gli asparagi sono una fonte preziosa di nutrienti essenziali per la
- [CROSTATA CON CONFETTURA E NOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/16/crostata-con-confettura-e-noci/) - La ricetta della crostata con confettura e noci unisce la dolcezza avvolgente di una deliziosa confettura alla croccantezza delle noci. La crostata con confettura e noci è un tripudio di sapori e consistenze, perfetta per deliziare il palato in ogni morso. Il contrasto tra dolce e leggermente acidulo della confettura, insieme alla nota terrosa e
- [UN WEEK END A GÖTEBORG](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/03/25/un-week-end-a-goteborg/) - Ho passato un meraviglioso week end a Göteborg, seconda città più grande della Svezia. La città è un luogo ricco di storia, cultura e bellezze naturali. Febbraio non è il periodo più indicato per visitare la città ma devo confessarvi che abbiamo trovato un clima inaspettato per il periodo nonostante il vento e la pioggia.
- [BASTONCINI DI ZUCCHINE CROCCANTI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/03/27/bastoncini-di-zucchine-croccanti/) - I bastoncini di zucchine croccanti sono davvero deliziosi. Devo confessarvi che non li avevo mai preparati fino ad oggi e sono rimasta particolarmente soddisfatta. Questa ricetta è un'eccellente combinazione di freschezza e croccantezza, che renderà le vostre papille gustative felici e contente. Se non volete utilizzare la farina di mais potete sostituirla con del prangrattato,
- [INVOLTINI DI PASTA FILLO CON FETA E MOZZARELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/03/02/involtini-di-pasta-fillo-con-feta-e-mozzarella/) - Gli involtini di pasta fillo con feta e mozzarella sono deliziosi! Cotti in forno o fritti, regalano un assaggio pieno di gusto ad ogni commensale e, se inzuppati nella salsa Sriracha, stimolano il palato con un tocco di piccantezza. **Questa ricetta supportata da Cortilia. Cortilia è un innovativo e-commerce che consente di ricevere a domicilio
- [ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE ALL'ORIENTALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/03/08/zuppa-di-lenticchie-rosse-allorientale/) - La zuppa di lenticchie rosse all'orientale l'ho assaggiata per la prima volta in un caffè svedese, precisamente al cafè Husaren di Göteborg, nel quartiere storico di Haga. Era così buona che ho chiesto gli ingredienti e mi è venuto in mente che questa zuppa, in sostanza, è una sorta di dahl indiano ma molto più
- [UOVA ALLA TURCA (TURKISH EGGS)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/08/09/uova-alla-turca-turkish-eggs/) - Le uova alla turca dette anche turkish eggs spopolano su instagram da tanti mesi. Ma sapete come sono preparate? Devo ammettere che gli ingredienti sono insoliti perchè l'ingrediente principale è lo yogurt! La ricetta è estremamente semplice da realizzare ed è davvero bella da vedersi: il tuorlo rimane cremoso e andrà ad insaporite lo yogurt.
- [BACCALÀ MANTECATO - RICETTA VELOCE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/02/11/baccala-mantecato-veloce/) - Oggi condivido con voi la mia personale ricetta del baccalà mantecato. Ma sapete che per realizzare il vero baccalà mantecato si utilizza lo stoccafisso? Vi starete chiedendo se si tratti di due pesci diversi. Vi spiego subito: la confusione che ogni tanto si genera tra stoccafisso e baccalà nasce anche dal fatto che in Veneto
- [TORTA DI MELE VINTAGE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/05/24/torta-di-mele-vintage/) - L'unico dolce che cucina mia madre è la torta di mele vintage: una ricetta tratta dalla Grande Enciclopedia Della Cucina CURCIO 1975 (8 volumi). Ha sempre proposto questa variante e non ha mai voluto proporre versioni diverse: lei non ama i dolci ma questa torta è stata l'unica a convincerla! Oggi quindi vi trascrivo questa
- [RAPE ROSSE AL FORNO CON FETA E NOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/02/29/rape-rosse-al-forno-con-feta-e-noci/) - Oggi condivido con voi la ricetta delle rape rosse al forno con feta e noci. Devo confessarvi che ho sempre consumato le rape rosse comprandole in negozio già cotte in sottovuoto e ho scoperto solo recentemente il vero sapore delle rape fresche cotte in forno. Sono sicura che lascerò stupito anche il vostro palato! Ho
- [PIETRO QUERINI E LA SCOPERTA CULINARIA DELLO STOCCAFISSO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/02/22/pietro-querini-stoccafisso/) - Lo stoccafisso norvegese: perchè lo si consuma molto in Italia? La storia avvincente di Pietro Querini e la scoperta dello stoccafisso sono una testimonianza del modo in cui le circostanze impreviste possono portare a innovazioni culinarie. Nel XV secolo, il mercante veneziano Pietro Querini intraprese una spedizione marittima destinata a cambiarne la vita e lasciare
- [TORTA SALATA CON ZUCCA E BROCCOLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/02/19/torta-salata-con-zucca-e-broccoli/) - La torta salata con zucca e broccoli e senza dubbio la mia preferita. Questa ricetta unisce sapori autunnali della zucca con la vivacità e la salute dei broccoli, creando un connubio irresistibile di gusto e sostanza. Torta salata con zucca e broccoli Ingredienti per 4 persone: una testa di broccolo due grandi fette di zucca
- [CROSTATA MORBIDA AL CIOCCOLATO E LAMPONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/07/26/crostata-morbida-al-cioccolato-e-lamponi/) - La crostata morbida al cioccolato e lamponi è veramente una delizia! Seppur si chiami crostata però la base non è realizzata con la pasta frolla bensì da un impasto simile al pan di spagna. Il vero trucco di questa torta sta nell’utilizzo dello “stampo furbo“ ovvero quello stampo, che, una volta capovolto, formerà un bordo
- [HUMMUS DI CECI NERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/01/30/hummus-di-ceci-neri/) - L'hummus di ceci neri è spaziale! I ceci neri sono una varietà del Cicer Arietinum che ha caratteristiche nutrizionali particolari. In Italia vengono coltivati soprattutto nella zona della Murgia Carsica, cioè l'area a sud est di Bari che comprende i comuni di Acquaviva delle Fonti, Cassano delle Murge e Santeramo in Colle. Il cece nero si differenzia da
- [BURGER DI ZUCCA E BROCCOLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/30/burger-di-zucca-e-broccoli/) - I burger di zucca e broccoli sono una golosa alternativa vegana ai classici hamburger. Con la combinazione di zucca e broccoli, questi burger offrono un'esplosione di sapori e una consistenza irresistibile, rendendo il pasto un'esperienza gustosa e salutare allo stesso tempo. Largo spazio alle erbe aromatiche, se gradite potete profumare i burger con le spezie
- [GIRELLE DI SFOGLIA CON CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/02/girelle-di-sfoglia-con-cavolo-nero/) - Le girelle di sfoglia con cavolo nero sono a dir poco deliziose. Un antipasto (o piatto unico) facile e veloce ma super sfizioso! Potete sostituire il cavolo nero con verza, spinaci, tarassaco, biete, erbette, o cicoria! Io ho utilizzato i formaggi che avevo a disposizione in frigorifero ma vi suggerisco di utilizzare qualsiasi formaggio: queste
- [RACLETTE DU VALAIS DOP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/01/24/raclette-du-valais-dop/) - Il Raclette du Valais DOP è un formaggio pregiato e ricco di storia, con radici che risalgono al 400 a.C. Nell'antica epoca romana, questo formaggio era così prezioso che veniva utilizzato come mezzo di pagamento. Oggi, il Raclette du Valais DOP è un'esperienza culinaria unica, frutto di secoli di tradizione e maestria casearia. Raclette du
- [CRESPELLE COTTO E FONTINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/05/crespelle-cotto-e-fontina/) - Le crespelle cotto e fontina sono senza dubbio le mie preferite; quando la mia mamma me le preparava era sempre una festa! Questa ricetta è molto saporita perchè la besciamella è preparata con un fondo di cipolla stufata e perchè prevede l'utilizzo della Fontina Valdostana DOP (quella vera!). Questa ricetta fa parte della tradizione di
- [PETTO DI POLLO COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/05/14/petto-di-pollo-cotto-a-bassa-temperatura/) - Il petto di pollo cotto a bassa temperatura (cbt) regala soddisfazioni. Non ho mai mangiato un petto di pollo cosi morbido, succulento e tenero! Una ricetta sana ed economica che consiglio proprio a tutti! Ovviamente per prepararla dovete disporre dell'attrezzatura per la cbt ovvero il roner, i sacchetti per la cottura e la macchina del sottovuoto. Conoscete il
- [ARROSTO DI TACCHINO SERVITO FREDDO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/10/10/arrosto-di-tacchino-servito-freddo/) - Prima di condividere con voi la mia ricetta dell'arrosto di tacchino al forno servito freddo, vi racconto della mia nuova affettatrice. L'affettatrice è un elettrodomestico per me indispensabile in cucina. Grazie alla sua precisione nel taglio, permette di ottenere fette sottili e uniformi non solo di salumi, ma anche di formaggi, pane e altri alimenti.
- [PERCHÈ DOVREMMO EVITARE CIBI TROPPO CALDI?](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/01/06/evitare-cibi-troppo-caldi/) - È molto importante fare attenzione alla temperatura dei cibi che mangiamo ed evitare cibi troppo caldi. Conoscete il motivo? Viviamo in tempi frenetici, spesso alle prese con pasti veloci e riscaldati. Mangiare cibi troppo caldi può sembrare un gesto banale, ma i rischi associati sono da prendere seriamente. Innanzitutto, la temperatura elevata dei cibi che
- [CAROTE AL FORNO CON CREMA DI CANNELLINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/01/05/carote-al-forno-con-crema-di-cannellini/) - Oggi sono entusiasta di condividere con voi la ricetta delle carote al forno con crema di cannellini. Un connubio perfetto di gusto, salute e semplicità, questo piatto ci conquisterà! Che bontà! Le carote, protagoniste indiscusse di questo piatto, vengono trasformate in una delizia croccante grazie alla cottura al forno, mentre la crema di cannellini aggiunge
- [PATÈ DI LENTICCHIE CON SALAME E MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/01/04/pate-di-lenticchie-con-salame-e-mandorle/) - Preparatevi ad assaporare un'esplosione di gusti con la mia ricetta di patè di lenticchie con salame e mandorle in bicchiere, un antipasto che non solo conquisterà il vostro palato, ma vi regalerà un'esperienza di gusto davvero interessante. Il patè di lenticchie (fatto rigorosamente con le lenticchie avanzate di capodanno) viene accompagnato da fettine di Salame
- [TARTINE CON MOUSSE DI SALMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/12/20/tartine-con-mousse-di-salmone/) - Oggi vi presento la mia ricetta delle tartine con mousse di salmone, un antipasto che non passa mai di moda, ideale per le festività e per le occasioni speciali. Queste deliziose tartine, sono diverse dalle solite. Ho dato una forma circolare con un taglia biscotti tondo e ho farcito con una mousse a base di
- [RAGÙ DI TONNO AL VINO ROSSO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2024/01/03/ragu-di-tonno-al-vino-rosso/) - La ricetta del ragù di tonno al vino rosso mi è stata insegnata da uno chef toscano durante l'estate scorsa. Questa ricetta unisce sapientemente la delicatezza del tonno fresco con la ricchezza e la complessità del vino rosso, delle erbe aromatiche e delle spezie, creando un condimento che solleticherà il palato e delizierà gli amanti
- [MUFFIN SALATI AL BURRO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/12/23/muffin-salati-al-burro/) - Oggi ci immergeremo nell'atmosfera festosa preparando un antipasto irresistibile che conquisterà il palato di tutti: i muffin salati al burro con pomodorini, olive e capperi. In questo periodo magico, dove l'aria è impregnata di profumi avvolgenti e le tavole si adornano di prelibatezze, questi muffin rappresentano un'esplosione di gusto e comfort. Con un mix perfetto
- [CAPESANTE AL BURRO E ZENZERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/12/18/capesante-al-burro-e-zenzero/) - Oggi vi propongo la ricetta della capesante al burro e zenzero; una ricetta facilissima e velocissima ideale per le festività natalizie ormai imminenti. Esistono piatti che nonostante il passare degli anni e delle mode continuano ad essere un riferimento per certe occasioni particolari. Per me le feste sono un momento per festeggiare in compagnia e
- [PETTO D'ANATRA AL GIN CON CIPOLLINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/12/18/petto-danatra-al-gin-con-cipolline/) - Sta arrivando il Natale e oggi vi suggerisco una ricetta speciale: il petto d'anatra con cipolline glassate al gin. Si sa, cucinare il petto d'anatra alla perfezione non è semplicissimo ma con la sonda MEATER Plus tutto è più facile. MEATER Plus è un termometro wireless intelligente perchè vi permette di cucinare senza errori, pietanze diverse su
- [COSCIA D'ANATRA AL FORNO CON VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/12/12/coscia-danatra-al-forno-con-verdure/) - Accogliete il Natale in tavola con la deliziosa ricetta della coscia d'anatra al forno con verdure; un piatto che celebra la ricchezza dei sapori e l'armonia dei colori. L'anatra, dal sapore ricco e avvolgente, si sposa perfettamente con l'aroma dolce delle verdure tostate al forno, creando un connubio irresistibile di gusti. Mangiare l'anatra durante le
- [INSALATA DI RADICCHIO CON GORGONZOLA PICCANTE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/12/11/insalata-di-radicchio-con-gorgonzola-piccante/) - L'insalata di radicchio con gorgonzola piccante, noci e melagrana è davvero buonissima. Vi consiglio di prepararla nella stagione invernale quando sui banchi dell'ortofrutta trovate il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo. Per essere l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area tipica posta fra le province di Treviso, Padova e Venezia e deve essere
- [ROTOLO DI TACCHINO ALLE PRUGNE, RADICCHIO E SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/11/23/rotolo-di-tacchino-alle-prugne/) - Il rotolo di tacchino alle prugne, radicchio e salsiccia è un piatto delizioso che vi consiglio di preparare nelle giornate di festa (ma non solo!). La ricetta è semplice, ancor più semplice se utilizzate il nuovo termometro wireless di MEATER Plus 2. Risulta sempre difficile cuocere le carni bianche perchè si corre il rischio di asciugarle
- [SPAGHETTI CON TONNO E COLATURA DI ALICI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/11/06/spaghetti-con-tonno-e-colatura-di-alici/) - Gli spaghetti con tonno e colatura di alici sono davvero deliziosi. Si tratta di una combinazione di sapori che può essere molto gustosa se ti piacciono questi ingredienti. La colatura di alici è un condimento tradizionale italiano fatto con l'acqua di salagione delle alici fermentate, ed è nota per il suo sapore intenso e salato
- [LA RICETTA DELLA PESTÈDA VALTELLINESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/10/24/pesteda-valtellinese/) - La Pestèda è un trito aromatico a base di pepe nero, aglio ed erbe spontanee tipico della Valtellina. Si tratta di un perfetto insaporitore non solo per i pizzoccheri, ma ideale anche per profumare le carni, formaggi e verdure. É un insaporitore aromatico tipico della tradizione gastronomica valtellinese nello specifico della zona di Grosio e
- [COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/10/24/cotolette-di-funghi-pleurotus/) - Prima di condividere con voi la ricetta delle cotolette di funghi pleurotus, vorrei spiegarvi che tipologia di funghi ho scelto per questo piatto. I funghi Pleurotus chee,sono adatti a una dieta ipocalorica, contengono poche calorie (28 kcal/100g) e pochi grassi, ma in compenso hanno un discreto contenuto in proteine, carboidrati e fibre. Inoltre sono ricchissimi di minerali (calcio, fosforo
- [PATATE HASSELBACK CON PANNA ACIDA E GUANCIALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/08/18/patate-hasselback-con-panna-acida-e-guanciale/) - Prima di condividere con voi la ricetta delle patate Hasselback con panna acida e guanciale dobbiamo fare un passo indietro. Le patate Hasselback, o Hasselbackspotatis, sono un contorno tipico della cucina svedese, semplice e davvero gustoso. Nella preparazione le patate sono tagliate in fette sottilissime, ma senza tagliarle del tutto, e condite con aggiunta di
- [CROSTATA MORBIDA AL TIRAMISÙ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/10/11/crostata-morbida-al-tiramisu/) - La crostata morbida al tiramisù è un dolce strepitoso. Si prepara con un apposito stampo che si chiama "stampo furbo": questo stampo è uno strumento da cucina utilizzato per preparare crostate con una base soffice e morbida, solitamente ricoperte di marmellata o frutta. Lo stampo stampo frubo ha un bordo alto e removibile, che permette
- ["MARE MIO" BY GIN MARE RIPULISCE IL MEDITERRANEO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/10/09/mare-mio-by-gin-mare/) - Il progetto "Mare Mio" by Gin Mare è nata nel 2021 a Capri e si è appena conclusa la terza edizione: si tratta di un'iniziativa concreta dedicata alla pulizia delle acque del Mediterraneo promosso dal rinomato gin italiano Gin Mare. L'obiettivo principale di "Mare Mio" by Gin Mare è da sempre la lotta contro la
- [TIRAMISÙ CON 500 GRAMMI MASCARPONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/10/02/tiramisu-con-500-grammi-mascarpone/) - Il tiramisù con 500 grammi di mascarpone è quello che preparo spesso in monoporzione. Come mi regolo? Facile! Una confezione grossa da mezzo chilo di mascarpone, 4 uova fresche, 100 grammi di zucchero, 4 tazzine di caffè, una decina di savoiardi e del cacao amaro. Con queste dosi realizzo 10 monoporzioni ma tutto dipende dalla
- [CREME BRULÈE CON FRUTTI ROSSI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/08/25/creme-brulee/) - La creme brulée è un dolce al cucchiaio, grande classico della cucina francese. Una deliziosa crema d'uova e panna, cotta in forno, ricoperta da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. Una ricetta davvero facile per ottenere un dessert fantastico! Per realizzare la creme brulèe non vi servirà necessariamente il cannello da cucina perchè potete caramellizzare la superficie direttamente
- [VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE CON FUNGHI PIOPPINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/09/15/vellutata-di-zucca-e-carote-con-funghi-pioppini/) - La vellutata di zucca e carote con funghi pioppini è un delizioso primo piatto, morbido e avvolgente, perfetto per scaldare le giornate fredde. Oggi ho voluto dare un sapore in più aggiungendo lo yogurt greco e i funghi pioppini. Se siete vegani potete sostituire lo yogurt greco con uno yogurt a base vegetale. Vellutata di zucca e
- [PRESA DI MAIALINO IBERICO AL BBQ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/09/14/presa-di-maialino-iberico-al-bbq/) - Oggi vi parlo della presa di maialino iberico al bbq che è uno dei miei tagli di carne preferito cucinati al bbq. La cottura viene semplicemente fatta senza nessuna marinatura: è talmente buona che la cuocio senza condimenti aggiuntivi. La presa è un taglio proveniente dal collo del maiale appena al di sotto della coppa.
- [CHIFFON CAKE ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/10/chiffon-cake-allarancia-e-cioccolato/) - La chiffon cake all'arancia e cioccolato è una di quelle torte semplicissime da realizzare ma di grande effetto! Ogni volta che la preparo e la porto in tavola vedo le mascelle che cadono e la salivazione che aumenta sempre di più. Chiffon cake all'arancia glassata al cioccolato Stampo da 22 cm: 4 uova grandi (a
- [CHIFFON CAKE ALLE FRAGOLE CON CAMY CREAM](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/09/05/chiffon-cake-alle-fragole/) - La chiffon cake alle fragole è una torta che non delude mai le aspettative! Bellissima da vedere e buonissima da mangiare, la chiffon cake è una torta alta morbida e umida. Per realizzarla occorre utilizzare l'apposito stampo (io l'ho comprato su amazon) e a cottura avvenuta, necessita di riposo con lo stampo capovolto. In questo modo
- [TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHI SALATI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/09/02/torta-al-cioccolato-e-pistacchi-salati/) - La torta al cioccolato e pistacchi salati è una delle mie preferite ed è davvero semplice da preparare. La ricetta di questa torta è senza farina e senza lievito, potete utilizzare il burro senza lattosio quindi è una ricetta dedicata a tutti :) Se non gradite i pistacchi interi potete tritarli e sostituirli con la
- [ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/09/03/zucchine-tonde-ripiene-alla-salsiccia/) - Le zucchine tonde ripiene alla salsiccia sono un secondo piatto estivo realizzato con zucchine tonde, farcite con carne o verdure e cotte al forno. Sono molto semplici da preparare e vengono solitamente cotte in forno. A volte le preparo anche con il tonno! Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle zucchine tonde ripiene alla salsiccia
- [RISOTTO CON GLI SPINACI FRESCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/07/risotto-con-gli-spinaci-freschi/) - Il risotto con gli spinaci freschi è uno dei miei preferiti, un piatto ricco di sapore, pratico e veloce da preparare e da preparare preferibilmente con gli spinaci freschi di stagione. Questo risotto, nella sua semplicità, conquista davvero tutti i commensali. Se preferite, potete sostituire gli spinaci freschi con quelli surgelati avendo cura di acquistare
- [GAZPACHO ANDALUSO: ricetta autentica](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/30/gazpacho-andaluso/) - Il gazpacho andaluso è la ricetta freschissima di una zuppa veloce realizzata con le verdure crude pensata apposta per l'estate. Leggera, veloce, gustosa e utilissima per riciclare il pane raffermo avanzato. Il Gazpacho è uno dei piatti tipici più famosi di Spagna. La sua ricetta è semplice e gustosa e si distingue per un tratto inconfondibile: il
- [TARTARE DI BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/01/07/tartare-di-bresaola/) - La tartare di Bresaola della Valtellina IGP è un ricordo dolcissimo della mia infanzia; ricordo che mia madre ce la preparava spesso. Ora la preparo spesso anche io perchè sono solita comprare i fondi di Bresaola della Valtellina IGP in sottovuoto nel banco frigorifero del supermercato. Quando la preparo per i miei ospiti, vi assicuro
- [TARTARE DI BRESAOLA DI SUINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/27/tartare-di-bresaola-di-suino-una-bresaola-alternativa-firmata-da-salumipasini/) - Ingredienti per 4 persone 400 g di bresaola di suino @salumipasini Olio evo q.b Origano q.b Succo di un limone biologico Procedimento: Tagliate grossolanamente il fondo della bresaola e mettete i pezzettini nel mixer. Azionate per qualche minuti finchè la bresaola diventa “granulosa” (passatemi il termine). Conditela in una terrina con olio evo, il succo di
- [PASTA FREDDA CON RICOTTA E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/15/pasta-fredda-con-ricotta-basilico-e-pomodorini/) - La pasta fredda con ricotta, basilico e pomodorini è una ricetta davvero super furba adatta per pranzi e cene estive all'ultimo minuto. Sarà necessario disporre di un frullatore e il gioco è fatto! Pasta fredda con ricotta, basilico e pomodorini Ingredienti per 4 persone: 350 g mezze maniche (in alternativa il formato corto che vi
- [CREMA CATALANA: LA MIA PREFERITA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/10/crema-catalana/) - La crema catalana, come si può intuire dal nome, è un dolce tipico della tradizione spagnola e più precisamente della regione della Catalogna. Questa crema buonissima è un dolce al cucchiaio dal cuore di delicata crema cotta e una superficie di croccante caramello. Una ricetta facile e irresistibile. Crema catalana: ricetta originale Ingredienti (per 4 monoporzioni):
- [SGOMBRO MARINATO ALL'ACETO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/08/03/sgombro-marinato-allaceto/) - Lo sgombro marinato all'aceto è un secondo piatto di pesce molto semplice e molto buono, adatto per ogni occasione. Sappiamo tutti che il pesce azzurro ha tantissime proprietà nutritive: esso infatti è ricco di acidi grassi buoni, gli Omega 3, di sali minerali tra cui calcio, zinco, selenio, potassio, iodio e fosforo, e di vitamine, in particolare
- [PLUMCAKE TIMO E LIMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/08/02/plumcake-timo-e-limone/) - Il plumcake timo e limone è stata una rivelazione: l'ho assaggiato durante le mie vacanze estive in Alto Adige e me ne sono perdutamente innamorata. Non avevo mai utilizzato prima d'ora il timo nei dolci e vi devo dire in tutta onestà che è fantastico! Sarà forse l'abbinamento con il limone? Ebbene, sono sicura che
- [COUS COUS PESCE SPADA E MELANZANE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/07/19/cous-cous-spada-e-melanzane/) - Il cous cous pesce spada e melanzane è una semplice ricetta perfetta per la stagione estiva perchè primo piatto fresco, profumato e leggero! Veloce da preparare, dovrete solo cuocere le melanzane e il pesce spada; il cous cous è precotto quindi basterà metterlo a bagno in acqua calda e poi sgranarlo con una forchetta. Il segreto
- [ZUCCHINE MARINATE CRUDE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/07/28/zucchine-marinate-crude/) - Preparare le zucchine marinate crude è molto facile. Si parte da delle fettine di zucchine sottilissime che si fanno marinare in un'emulsione preparata con succo di limone, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Le zucchine marinate sono un piatto sfizioso e molto versatile che potete servire come antipasto o come contorno. Sono molto comode perché
- [FINTO VITELLO TONNATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/23/finto-vitello-tonnato/) - Il finto vitello tonnato o tacchino tonnato è una ricetta super facile, economica, leggera e furba! Sostituiremo la carne di vitello con l'arrosto di tacchino, quello che si trova al banco salumeria. La salsa tonnata è una salsa un po' rivisitata: metteremo il tonno, le acciughe e i capperi dissalati ma al posto della maionese
- [VITELLO TONNATO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/07/22/vitello-tonnato-a-bassa-temperatura/) - Il vitello tonnato è uno dei secondi piatti freddi più classici della tradizione culinaria italiana da molti chiamato anche vitello tonnè. Il vitello tonnato si può servire come antipasto o come secondo, l’importante è che le fettine di carne siano sottili (se possibile tagliatele con l’affettatrice) per amalgamarsi al meglio con la salsa a base di tonno, tuorli,
- [PANZANELLA TOSCANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/09/02/la-panzanella-toscana/) - La panzanella toscana è un piatto povero della tradizione. Ricetta di recupero ma ricetta goduriosa perchè buonissima! Per chi mi segue sui Instagram sa che ogni anni vado in Toscana perchè abbiamo una casetta in maremma e nei giorni di vacanza, mangiare la panzanella è d'obbligo! Panzanella toscana - ricetta autentica Ingredienti - 4 persone:
- [TACOS DI POLLO PICCANTI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/07/21/tacos-di-pollo-piccanti/) - Oggi vi propongo una ricetta simpatica e divertente: tacos di pollo piccanti! Ovviamente il petto di pollo è stato cotto al bbq. Niente paura, se non potete cuocere il pollo al bbq, potete cuocerlo in padella o in forno, basterà cuocere la carne alla giusta temperatura! Come fare per non sbagliare? Ovviamente bisogna avvalersi di
- [FORMAGGIO SPALMABILE FATTO IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/07/18/formaggio-spalmabile-fatto-in-casa/) - Il formaggio spalmabile fatto in casa vi regalerà tantissime soddisfazioni perchè realizzarlo è un vero e propio gioco da ragazzi. Per prepararlo avete bisogno di soli due ingredienti: yogurt (meglio se intero) e sale. se preferite, potete utilizzare lo yogurt greco. Lo yogurt colato a lungo, perderà tutto il siero e si trasformerà in formaggio cremoso.
- [INSALATA D'ORZO CON CALAMARI, POMODORINI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/20/insalata-dorzo-con-calamari/) - L'insalata d'orzo con calamari è una delle mie ricette preferite, collaudatissima per la stagione estiva! Oggi voglio condividere con voi un'insalata fresca a base di orzo, con calamari, pomodorini e olive taggiasche! Una ricetta piena di gusto ma bella fresca, adatta per le vostre cene in giardino e perchè no, per la schiscetta dell'ufficio! Insalata
- [PASTA AL PESTO DI PEPERONI E POMODORI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/06/29/pasta-al-pesto-di-peperoni-e-pomodori-secchi/) - La pasta al pesto di peperoni e pomodori secchi è una ricetta a dir poco deliziosa. Molto estiva, goduriosa e saporita, porterà gioia sulla vostra tavola!
- [MINI TARTE TATIN AI MIRTILLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/06/19/mini-tarte-tatin-ai-mirtilli/) - Le mini tarte tatin ai mirtilli sono un dolcetto davvero sfizioso. Un dolce facile, veloce e versatile: bastano pochi ingredienti ed il gioco è fatto! Se non amate i mirtilli potete sostituirli con la frutta che più vi piace: mele, albicocche e pesche! Mini tarte tatin ai mirtilli Ingredienti per 6 mini tarte tatin: 1
- [SPIEDINI DI VERDURE CON SCAMORZA AFFUMICATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/06/15/spiedini-di-verdure-con-scamorza-affumicata/) - Gli spiedini di verdure con scamorza affumicata sono davvero deliziosi. Indicati per un aperitivo tra amici nelle calde serate estive oppure come antipasto per il pranzo della domenica, sono sicura che porterete in tavola tanta gioia! Chiaramente potete sostituire gli ingredienti con ciò che vi piace di più, questa è il mio abbinamento preferito. Ho
- [SALMONE AL BBQ SU PLACCA DI CEDRO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/05/23/salmone-al-bbq-su-placca-di-cedro/) - Il salmone al bbq su placca di cedro è stata una vera scoperta. Non avevo mai cucinato sulla placca di cedro: ho studiato, mi sono preparata et voilà! Una bontà U N I C A! La placca di cedro nella cottura al bbq conferisce alle pietanze un aroma speciale, piacevole e delicato. Come sempre, per
- [FAVE E CICORIA: RICETTA ORIGINALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/05/24/fave-e-cicoria/) - Impazzisco per fave e cicoria! Questa ricetta è tra le mie top 10! Amo follemente questo piatto di origini pugliesi e sarei in grado di mangiarlo tutti i giorni! Protagoniste del piatto sono le fave secche decorticate e la cicoria selvatica, erbetta spontanea dal gusto amarognolo, insaporite con tanto buon olio extravergine di oliva, ovviamente
- [ORATA AL FORNO FACILE E VELOCE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/09/orata-al-forno-facile-e-veloce/) - L'orata al forno facile e veloce è davvero un gioco da ragazzi per prepararla! Tante volte il pesce lo si mangia solo al ristorante per paura di non saperlo preparare a casa. Cucinare il pesce è molto più semplice di quel che si pensa e bastano pochissimi ingredienti per esaltarne il sapore! Oggi vi racconto
- [TORTA SALATA CON ASPARAGI E ZAFFERANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/19/torta-salata-con-asparagi-e-zafferano/) - La torta salata con asparagi e zafferano è davvero deliziosa. Si tratta di una torta rustica perfetta per qualsiasi occasione e molto semplice da preparare. Ho voluto dare un tocco in più a questa torta salata aggiungendo lo zafferano: questo conferisce un gusto ed un colore più deciso! Se preferite potete sostituire lo zafferano con la curcuma
- [MOSCARDINI IN UMIDO (ALLA LUCIANA)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/05/12/moscardini-in-umido-alla-luciana/) - I moscardini in umido (detti anche alla Luciana) sono un secondo piatto molto appetitoso e facile da realizzare. Il segreto per la riuscita di questo piatto è la cottura lenta! Gli ingredienti sono semplici: aglio, olio extra vergine di oliva, pomodoro e peperoncino. I moscardini in umido sono così gustosi che sono speciali anche per il condimento
- [RISI E BISI CON CRUDO DI GAMBERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/05/02/risi-e-bisi-con-crudo-di-gamberi/) - Il Risi e Bisi con crudo di gamberi vi stupirà. Come immagino saprete, i risi e bisi sono un primo piatto a base di riso e piselli tradizionale del Veneto, in particolare delle città di Venezia e Vicenza. Questo piatto è molto particolare perché si colloca esattamente a metà tra un risotto e una minestra in
- [VERDURE ARROSTO FACILI E VELOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/05/05/verdure-arrosto-piccanti/) - Ogni volta che vi mostro le verdure arrosto su Instagram, ricevo tantissimi messaggi per sapere la ricetta. Onestamente io non la definirei propriamente ricetta perchè i passaggi sono davvero semplici. Non utilizzo mai le stesse verdure per fare il mio roast: dipende sempre da ciò che ho in frigorifero e ovviamente, dalla stagione. L'ingrediente che non
- [COSCIOTTO D'AGNELLO AL FORNO CON PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/03/17/cosciotto-dagnello-con-patate-al-forno/) - Il cosciotto d'agnello è uno dei secondi piatti che cucino sempre o a Pasqua o a Pasquetta; l'agnello infatti è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita e succulenta che si adatta a tantissime preparazioni. Per cucinare al meglio
- [COSTOLETTE DI AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/08/costolette-di-agnello-ai-pistacchi/) - Le costolette di agnello in crosta di pistacchi sono dei teneri e succosi bocconcini di carne d'agnello avvolti da una croccante e saporita panatura realizzata con tanti pistacchi salati. Io le preparo spesso, specialmente durante le festività di Pasqua. Sono davvero deliziose. Costolette di agnello in crosta di pistacchi Ingredienti per 4 persone: 12 costolette di
- [COSCE DI POLLO CON PEPERONI E PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/02/cosce-di-pollo-con-peperoni-e-patate/) - Le cosce di pollo con peperoni e patate al forno sono un secondo piatto o piatto unico rustico, molto semplice da preparare e super saporito. Uno di quei piatti strategici che ti permettono di cucinare un secondo piatto completo di contorno (quindi piatto unico) con grande facilità. A volte preparo i fusi di pollo solo
- [TORTA DI MELE ALLO YOGURT](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/12/torta-di-mele-yogurt/) - La torta di mele allo yogurt è uno dei miei dolci preferiti! Mamma che buona! Torta di mele allo yogurt: morbidissima! Ingredienti per una tortiera di 22-24 cm: 250 g di farina bianca 00 2 mele golden 1 vasetto di yogurt all'albicocca (in alternativa al naturale) 60 g di burro 3 uova medie 150 g
- [IL PROGETTO VINICOLO SUPER PIEDMONT](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/03/21/il-progetto-vinicolo-di-superpiedmont-net/) - Dal 1896 la famiglia Fia produce vini di Langa coniugando passione, dedizione alla terra e testardaggine. Giovanni, Maurizio, Rocco, Fiorella ed oggi, anche Umberto e Flaviana: 3 generazioni unite dalla passione per la terra ed il vino. Quella dell'azienda di famiglia Fia è una storia di passione che si tramanda nel tempo. E’ scontro e
- [CREMA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT E PINOLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/31/crema-di-topinambur-con-uovo-cbt/) - La crema di topinambur con uovo cbt è una vera delizia che scalderà le vostre sere autunnali. Per cuocere l'uovo in cbt dovete predisporre il roner ad una temperatura di 63 gradi: otterrete un uovo con il tuorlo morbido. Se non avete gli strumenti per la cottura a bassa temperatura, niente paura, potete fare un
- [LE UOVA DI PASQUA DI GATTULLO SOSTENGONO AAGD](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/03/20/le-uova-di-pasqua-di-gattullo-sostengono-aagd/) - La Pasticceria Gattullo crea le uova di Pasqua solidali a sostegno dell'associazione per l’Aiuto ai Giovani Diabetici. Gattullo vanta una storia di tradizione e qualità che nasce a Milano nel 1961: da oltre 50 anni l'arte pasticcera rende più dolci e sfiziosi i momenti di gusto di chi varca la soglia di Piazzale di Porta
- [INVOLTINI BERGAMASCHI: Osèi Scapàcc](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/03/15/involtini-bergamaschi-osei-scapacc/) - Per onorare Bergamo, città della cultura 2023 insieme a Brescia, ho voluto cucinare una ricetta tipica. In passato, quando la caccia era infruttuosa, si era soliti sostituire gli uccellini (allodole, fringuelli, tordi, passeri, peppole o quaglie con delle fettine di carne) con delle fettine di carne. A seconda delle disponibilità della famiglia si usava la
- [RAGÙ DI AGNELLO CON FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/29/ragu-ricco-di-agnello-con-funghi-porcini/) - Il ragù di di agnello con funghi porcini è un condimento molto ricco e saporito: la carne d’agnello ha infatti un sapore intenso rispetto a quella di manzo e di suino. Ho deciso di insaporire maggiormente il ragù con dei funghi porcini secchi (rigorosamente colti nel bosco da mia madre la scorsa estate). Il risultato è un
- [PIZZA CON IL FORNETTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/05/pizza-con-il-fornetto/) - Amo la pizza con il fornetto; sarà banale ma da quando ho trovato la quadra perfetta per l'impasto, per la lievitazione e per la cottura nel fornetto, ho smesso di comprare la pizzaccia sotto casa. Per una maggior digeribilità, seguendo la mia ricetta non vi sveglierete più durante la notte in preda alla sete, vi
- [CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/16/carciofi-fritti-in-pastella/) - I carciofi fritti in pastella sono un contorno semplice e sfizioso. Ricetta semplice e veloce per cucinare i carciofi fritti. Chi non resiste? Sono davvero strepitosi! L'unica cosa che richiede pazienza è la pulizia dei carciofi, ma niente paura, la fatica verrà ripagata dalla bontà! Carciofi fritti in pastella Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi grandi
- [POLPETTE DI NASELLO CON OLIVE E PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/30/polpette-di-nasello-con-olive-e-patate/) - Le polpette di nasello sono un’idea sana per far mangiare il pesce ai bambini, ma non solo! Un secondo piatto di pesce delizioso da preparare al forno. Se preferite un gusto più deciso potete scegliere di friggere le polpette in olio di semi. Il nasello non è da confondersi con il merluzzo. I due pesci
- [BRANZINO AL FORNO AGLI AGRUMI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/05/branzino-al-forno-agli-agrumi/) - I filetti di branzino al forno agli agrumi e olive sono facili e velocissimi da preparare! Una ricetta di pesce che adoro e che mi semplifica sempre la cena! Porterete in tavola un piatto salutare, facile e veloce ma anche ricco di sapore. Avete presente i filetti di branzino che si trovano già pronti? Branzino,
- [SPAGHETTI CON SUGO AI FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/01/spaghetti-con-sugo-ai-funghi-porcini/) - Avete dei bei porcini secchi ma non volete la solita pasta con i funghi in bianco? Ebbene vi propongo una ricetta in rosso! Ecco la mia versione degli spaghetti con sughetto di funghi porcini! Ingredienti 4 persone: 350 gr di spaghetti 300 gr passata pomodoro una carota una cipolla un gambo sedano 300 gr di
- [TORTA ALLO YOGURT GRECO E MANGO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/02/24/torta-allo-yogurt-greco/) - La torta allo yogurt greco è davvero deliziosa. Un dolce soffice e buonissimo, semplice e facile da preparare con tutto il gusto unico dello yogurt greco. Ho deciso di fare uno strato in superficie con una coulis al mango ma ovviamente potete scegliere di preparare la salsa con i vostri frutti preferiti. Torta allo yogurt
- [VELLUTATA DI CAROTE ALLO ZENZERO CON FUNGHI TROMBETTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/28/vellutata-di-carote-allo-zenzero-con-funghi-trombetta/) - Per questa ricetta ho voluto utilizzare un prodotto particolare. Si tratta della carota dell’altopiano del Fucino che è una varietà di carota prodotta nella piana del Fucino tra i 650 e i 680 metri sul livello del mare in Abruzzo. Si fregia dal 2007 del riconoscimento europeo IGP (indicazione geografica protetta). Essa è ricchissima di vitamine ed ha un colore arancione molto vivo. Il suo sapore dolce vi sorprenderà
- [VELLUTATA DI PAK CHOI E PISELLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/26/vellutata-di-pak-choi-e-piselli/) - La vellutata di pak choi è una ricetta nata per caso; avevo in frigorifero un ceppo di pak choi, una zucchina poco fresca e un pugnetto di piselli surgelati. Avevo voglia di qualcosa di leggero e quindi l'idea è stata immediata! Il risultato è davvero deeeeelizioso! GIURIN GIURETTA! Vellutata di pak choi Ingredienti per 4
- [VELLUTATA DI PATATE CON UOVO SOUS VIDE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/01/28/vellutata-di-patate-con-uovo-sous-vide/) - Ieri ho preparato questa deliziosa vellutata di patate con uovo sous vide. Avete mai provato a cuocere le uova a bassa temperatura con il roner? Una vera leccornia! Vellutata di patate con uovo sous vide Ingredienti per 2 persone: 350 g di patate un cipollotto sale e pepe 2 uova fresche mezzo litro di brodo
- [CREMA DI FAGIOLI CON GAMBERI SALTATI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/08/crema-di-fagioli-con-gamberi-saltati/) - La crema di fagioli con gamberi è una ricetta nata per caso. Una sera baby arriva dal lavoro e non avevo pensato alla cena. Apre la dispensa, apre il freezer ed esclama "amore ho in mente una ricetta top!". Si mette ai fornelli, lo lascio fare consapevole che la cucina sarebbe poi stata un campo
- [CREMA DI FAVE SECCHE E PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/12/crema-di-fave-secche-e-patate/) - Questa crema di fave secche è un primo piatto saporito a base di pochi ingredienti adatto per la stagione fredda. Oltre alle fave secche (quelle bianche per intenderci) vi occorreranno anche delle patate, una cipolla e del latte. Le fave secche sono un legume tipico soprattutto del sud Italia; sono ricche di proteine e povere di
- [CREMA DI ZUCCHINE E RICOTTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/08/crema-di-zucchine-e-ricotta/) - Se mi seguite su Instagram, pochi giorni fa ho lanciato un sondaggio in cui chiedevo che tipo di ricette avreste voluto leggere sul blog. Ebbene tantissime risposte contemplavano le creme, le vellutate e le zuppe, complice anche l'imminente stagione invernale! Quindi mi sono messa in cucina e zac, ho preparato la crema di zucchine e
- [MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE E LAMPONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/02/14/mousse-al-cioccolato-fondente-e-lamponi/) - La mousse al cioccolato fondente e lamponi è una vera delizia perfetta come dolce di fine pasto. Pochi ingredienti, pochi passaggi per creare un dolce al cucchiaio che piace davvero a tutti! Dolce perfetto che si può preparare in pochissimi minuti! Spazio alla fantasia per la decorazione: potete aggiungere ciò che preferite: frutta secca come
- [UNA CENA ROMANTICA PER S.VALENTINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/08/une-cena-romantica-per-s-valentino/) - Non sempre la soluzione migliore per festeggiare la sera di S.Valentino è uscire a cena al ristorante. Perchè non stare a casa, preparare delle buonissime leccornie, preparare una bellissima mis en place romantica con tante candele e curare il proprio outfit .. con un bel tacco alto? Ecco alcune idee per il menù per S.Valentino
- [TAGLIATELLE CON CARCIOFI E GAMBERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/23/tagliatelle-con-carciofi-e-gamberi/) - Le tagliatelle con carciofi e gamberi sono un primo piatto semplice da preparare, dal sapore delicato e dall'aspetto elegante. Sono sicura che con questo piatto di mare porterete in tavola tanto gusto e soprattutto gioia per le papille gustative dei vostri commensali. I carciofi hanno moltissime proprietà nutritive: promuovono il buon funzionamento dell’intestino e riducono il rischio di cancro
- [COTECHINO COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/02/02/cotechino-cotto-a-bassa-temperatura/) - Il cotechino cotto a bassa temperatura ha sempre fatto parte della mia alimentazione tutto l'anno. In montagna infatti, si mangia la polenta taragna rigorosamente servita con salsiccia, mortadella e cotechino anche a ferragosto! Non scherzo, ho tantissime prove fotografiche! Ahhahahah! Mia madre non aveva a disposizione la slow cooker moderna (io utilizzo questa di CrockPot) ma
- [MUFFIN SALATI CON OLIVE E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/10/muffin-salati-con-olive-e-pomodorini/) - Avete mai provato a fare i muffin salati? No????? Dovete assolutamente recuperare anche perchè con l'arrivo della bella stagione tra picnic e gite fuori porta sono davvero pratici e golosi! Ho potuto assaggiare i suoi muffin (leggermente diversi da questi che vi propongo) e sono rimasta a bocca aperta sia per quanto riguarda la loro
- [SPEZZATINO DI VITELLO CON PORCINI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/spezzatino-di-vitello-con-funghi-porcini/) - Lo spezzatino di vitello con porcini secchi è un secondo piatto molto gustoso e facile da preparare; abbinato alla polenta o ad un purè di patate è davvero una leccornia a cui pochi resisteranno! Lo spezzatino è amato da tutti, grandi e piccini, ma tante volte risulta duro e stopposo! La mia ricetta vi garantirà
- [ANELLI DI CALAMARO IN UMIDO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/12/anelli-di-calamaro-in-umido/) - Gli anelli di calamaro in umido sono un gustoso secondo piatto di pesce facile veloce e appetitoso, perfetto per chi ama il pesce ma ha poco tempo in cucina. Anelli di calamaro in umido Ingredienti per 4 persone: 800 g di anelli di calamaro già pronti 250 ml di passata di pomodoro 200 ml di vino bianco 2 spicchi
- [FIORI DI CIPOLLA AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/02/01/fiori-di-cipolla-al-forno/) - I fiori di cipolla al forno sono un contorno delizioso e senza dubbio di grande effetto scenografico! Sono molto instagrammabili, che dite? Le cipolle al forno sono squisite: pochi ingredienti come il pan grattato, spezie ed erbe aromatiche a piacere poi cotte e gratinate al forno. Se siete golosi potete aggiungere anche del Parmigiano Reggiano
- [SEPPIOLINE GRATINATE IN FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/04/08/seppioline-gratinate/) - Le seppioline gratinate in forno sono davvero gustose. Una ricetta veramente facile e veloce che piace a tutti. Le seppioline gratinate sono pronte in pochissimi minuti con pochissimi ingredienti! Scopriamo insieme la ricetta! Seppioline gratinate in forno Ingredienti per 2 persone: 500 g di seppioline decongelate 5 cucchiai di pangrattato un mazzetto di prezzemolo fresco
- [INSALATA DI PATATE CON OLIVE TAGGIASCHE E CIPOLLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/04/insalata-di-patate/) - L’ insalata di patate con olive taggiasche e cipolle è una ricetta semplice, da preparare come contorno sia d’estate che d’inverno ed è ottima per accompagnare sia alla carne che al pesce. Insalata di patate con olive e cipolle Ingredienti per 4 persone 500 g di patate novelle Una cipolla di Tropea 250 g di
- [SEPPIE E PISELLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/08/27/seppie-e-piselli/) - Le seppie e piselli sono più di un semplice secondo piatto di pesce semplice e gustoso che adoro e che preparo spessissimo. Bastano pochi ingredienti: seppie (o seppioline) e pisellini (quelli piccolini) olio extravergine di qualità, concentrato di pomodoro e prezzemolo fresco. Con questa ricetta potrete dire addio alle seppie gommose! Il trucco è cuocerle a fuoco basso e a
- [SCALOPPINE ALLA PIZZAIOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/10/21/scaloppine-alla-pizzaiola/) - Le scaloppine alla pizzaiola sono uno dei piatti che amo fare quando non ho voglia di tanti sbattimenti. A parer mio sono semplicissime da fare: avrete bisogno di qualche fettina di lonza (o di vitello), una buona passata di pomodoro e tanto origano profumato! Scaloppine alla pizzaiola Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di lonza
- [GUANCIA COTTA A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/29/guancia-cotta-a-bassa-temperatura/) - La guancia cotta a bassa temperatura è una delle ricette cose che ho sperimentato con la mia amata slow cooker. La slow cooker è una speciale pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura: i cibi non si bruciano, restano morbidi e le carni (ma non solo) risulteranno estremamente tenere. Niente paura per i conusmi: mantenere acceso uno di
- [OSSIBUCHI COTTI IN SLOW COOKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/02/ossibuchi-cotti-in-slow-cooker/) - Gli ossibuchi cotti in slow cooker sono un secondo piatto FANTASMAGORICO da portare in tavola nelle fredde giornate (ma non solo! :P). Amo gli ossobuchi accompagnati dalla polenta di mais oppure con il classico risotto alla milanese. Carne morbidissima, sapore delizioso e salsina super wow!! Adoro la mia slow cooker e penso che sia uno
- [OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/01/13/ossobuco-cotto-a-bassa-temperatura/) - L'ossobuco cotto a bassa temperatura in sottovuoto con il sous vide è una di quelle ricette che dovete assolutamente provare! Questo metodo di cottura permette di ridurre al minimo la perdita dei liquidi della carne, che risulterà tenera e succosa: la carne sarà infatti più morbida! La cottura a bassa temperatura è interessante anche dal punto
- [INDIVIA BELGA GRATINATA AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/06/indivia-belga-gratinata-al-forno/) - L'indivia belga gratinata al forno è una delle tantissime ricette che ha accompagnato la mia infanzia. Mia madre era solita prepararla spesso e a noi bambini ci piaceva fare la scarpetta con l'intingolo avanzato nella teglia. Mia madre la faceva semplice semplice: un filo di olio extra vergine di oliva (un geeeenerosisssssimoooo filo d'olio), sale,
- [FINALMENTE IN CASA NUOVA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/27/finalmente-in-casa-nuova/) - Finalmente l'attesa è finita: baby ed io ci siamo trasferiti definitivamente nella nuova casetta che abbiamo desiderato ed immaginato per tanto tempo. Che emozione vedere i propri sogni prendere vita, realizzarsi e concretizzarsi! Siamo davvero molto felici di aver scelto un appartamento Ferretticasa nella complesso abitativo di Palazzo nel Borgo 3 a Bergamo. Vi avevo
- [CREMA DI ZUCCA CON ACCIUGHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/11/29/crema-di-zucca-con-acciughe/) - Cucino spesso la crema di zucca con acciughe nella stagione invernale: amo contrastare la dolcezza della zucca con la sapidità delle acciughe! In dispensa tengo sempre un vasetto di acciughe (siciliane, del Mar Cantabrico, piccanti, con i capperi... insomma, ne tengo tante e di diversi tipi!) e c'è sempre l'occasione di utilizzarle per insaporire un
- [PURÉ DI PATATE VIOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/23/pure-di-patate-viola/) - Il purè di patate viola è un contorno molto chic che stupirà i vostri ospiti! Il colore viola del purè è dato dalla varietà di patate (viola appunto!) e renderà la vostra tavola molto più colorata! Servito caldo o freddo, questo piatto si prepara in poco tempo, il procedimento infatti è uguale al classico purè di patate!
- [FUNGHI PORCINI FRESCHI ALLA BRACE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/09/02/funghi-porcini-freschi-alla-brace/) - I funghi porcini freschi alla brace sono una vera e propria leccornia. È il classico contorno che mi prepara il mio babbo in estate in baita: la mia mamma si alza presto per andare a cercare i funghi nel bosco e papà Paolo si organizza con la legna (rigorosamente d faggio) per accende per tempo
- [INVOLTINI DI LONZA CON ZUCCHINE E SCAMORZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/23/involtini-di-lonza-con-zucchine-e-scamorza/) - Gli involtini di lonza con zucchine e scamorza sono davvero deliziosi: inutile dirvelo! Un cuore filante di formaggio, il colore verde delle zucchine grigliate e la golosità della carne rendono questo secondo piatto davvero interessante. Ogni volta che li preparo è sempre festa! Involtini di lonza con zucchine e scamorza Ingredienti per 4 persone: 8
- [INDIVIA BELGA IN PADELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/10/12/indivia-belga-in-padella/) - L'indivia belga in padella è una ricetta facile e veloce per portare in tavola un contorno invernale davvero gustoso. L'indivia belga è una discreta fonte di vitamine A, C e del gruppo B ed è inoltre un'ottima fonte di acido folico (vitamina B9), essenziale per il benessere dell'apparato cardiovascolare e molto importante in gravidanza per uno
- [SPINACINE FATTE IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/18/spinacine-fatte-in-casa/) - Ingredienti per 4 persone: 150 gr di spinaci surgelati 250 gr petto di pollo 2 uova fresche Uno spicchio d’aglio Pangrattato q.b Farina bianca q.b Olio d’oliva per friggerle Procedimento: Mettete a bollire gli spinaci surgelati in acqua bollente salata. Una volta cotti e raffreddati, strizzateli, tritateli grossolanamente col coltello e poi fateli insaporire con
- [BACI DI DAMA CON AMARETTI E NUTELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/01/25/baci-di-dama-con-amaretti-e-nutella/) - INGREDIENTI per 30 BACI DI DAMA CON AMARETTI E NUTELLA 400 g di amaretti Un cucchiaio di mascarpone Nutella q.b caffè q.b. cocco disidratato q.b. PREPARAZIONE dei BACI DI DAMA CON AMARETTI E NUTELLA Mischiate la nutella con un cucchiaio di mascarpone. Intingere velocemente gli amaretti nel caffè , mettere sull’ amaretto un cucchiaino di nutella
- [MUFFIN AL CIOCCOLATO FONDENTE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/16/muffin-al-cioccolato-fondente/) - I Muffin al cioccolato fondente sono sicuramente i miei preferiti! Facilissimi e veloci si preparano in 5 minuti; otterrete dei Muffin al cioccolato squisiti, dal cuore morbido e fondente da sciogliersi in bocca al primo morso! Per realizzare i muffin potete usare i pirottini di alluminio o utilizzare la teglia apposita con i pirottini di
- [RISOTTO CON SALSICCIA E VINO ROSSO SASSELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/09/26/risotto-con-la-salsiccia-e-vino-rosso-from-valtellina/) - Oggi vi propongo un bel piatto di risotto con salsiccia e vino rosso Sassella, un primo piatto facile da preparare a base di salsiccia fresca e vino rosso Sassella proveniente dalla Valtellina. Risotto con salsiccia e vino rosso Sassella Ingredienti per 2 persone 200 g riso Carnaroli Una salsiccia ( 150 g circa) 3 cucchiai d'olio d'oliva extra vergine
- [COTOLETTA ALLA BOLOGNESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/01/10/cotoletta-alla-bolognese/) - Esistono tantissime varianti della cotoletta alla bolognese.. io vi propongo la ricetta di quella che ho mangiato io in un famoso ristorante di Bologna. Una vera delizia! Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pollo 4 fette di prosciutto crudo 2 uova fresche bio 100 gr di parmigiano Pepe q.b Pangrattato home made q.b Procedimento:
- [TRIPPA ALLA VALTELLINESE CON BIETE E BORLOTTI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/23/trippa-alla-valtellinese/) - Da buona montanara amo i sapori decisi. I miei genitori mi hanno sempre insegnato a mangiare fin da bambina le interiora: cuore, cervella, fegatini e soprattutto trippa! Io e la sister, anche durante gli studi universitari, ci preparavamo spesso la trippa; non abbiamo mai rinunciato alla buona cucina e ai sapori di casa nemmeno durante
- [LA BISCIOLA: IL PANETTONE VALTELLINESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/15/ricetta-bisciola-valtellinese/) - La bisciola è un dolce tipico della Valtellina; è una sorta di panettoncino basso molto gustoso e ricco dei profumi della mia terra. L'impasto viene realizzato miscelando farina bianca, farina di grano saraceno o di segale, uova, burro, lievito. Il tutto viene poi arricchito con uvetta, fichi secchi, noci e pinoli. La Bisciola ha un
- [IMPEPATA DI COZZE AL POMODORO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/07/03/impepata-di-cozze-al-pomodoro/) - La preparazione del sautè di cozze e impepata di cozze è praticamente identica ma nell’impepata, come dice il nome, si abbonda di pepe e di peperoncino. La famosa “A ‘mpepata e cozze” ha origini napoletane: si tratta infatti di un piatto semplice, del popolo, che fu però molto amato anche dai reali. (soprattutto da Ferdinando I). Oltre
- [LA RICETTA DEI VERI PIZZOCCHERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/20/pizzoccheri-della-valtellina/) - Ecco qui la ricetta dei pizzoccheri.. io li mangio praticamente ogni settimana! Piatto tipico della Valtellina, dove sono nata, buonissimo e super calorico! Mi chiedete spesso quale è la ricetta vera, se ci vanno le biete, se ci vanno i fagiolini e così disocrrendo. La ricetta vera prevede l'uso della verza e delle patate, del
- [SCIATT DELLA VALTELLINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/28/sciatt-della-valtellina/) - Da buona valtellinese non potevo che non raccontarvi la ricetta degli sciatt, piatto tipico della mia terra! Gli sciatt sono dei bignè fritti di farina di grano saraceno con all'interno un cuore di formaggio fuso. Dovete assolutamente assaggiarli, sono una vera goduria!! Come formaggio vi consiglio il Valtellina Casera DOP non stagionato. Sciatt della Valtellina
- [COME COLTIVARE IL BASILICO VIOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/06/27/il-basilico-viola/) - Il Basilico viola (Ocimum basilicum) è una varietà del basilico comune. In cucina, questa pianta è ampiamente usata come condimento. È molto utilizzata nelle insalate, e per preparare sughi (pesto). Proprietà Quest pianta aromatica è ricca di vitamina K e manganese, dalle importanti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Questo per il nostro organismo si traduce in un’azione di contrasto dei radicali liberi e nel rafforzamento
- [Gewürztraminer Passito Cresta – Cantina Rottensteiner](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/07/10/gewurztraminer-passito-cresta-cantina-rottensteiner/) - Avete presente quel vitigno dall’impronunciabile nome “Gewürztraminer”? Siamo nei verdissimi e spericolati territori dell’Alto Adige. Spericolati, si! Perché vista la pendenza di alcune coltivazioni, qui spesso la viticoltura diventa eroica. Si tratta di un vitigno c.d. “aromatico” (gli acini già preannunciano i sentori che troveremo nel vino) e dal forte grado alcolico (arriva fino ai
- [GHE SEM - DIM SUM ALL'ITALIANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/01/ghe-sem-dim-sum-allitaliana/) - .. e finalmente ho assaggiato anche io i celeberrimi Dim Sum di Ghe Sem! Sia per i vegetariani, sia per gli amanti della carne e del pesce, i Dim Sum di Ghe Sem sono pronti a stupirvi di gusto, accompagnati da cocktail studiati nel dettaglio. Il tutto per offrire ai clienti un momento speciale dall'aperitivo
- [FEGATO CON NOCCIOLE, SALVIA E LIMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/27/fegato-con-nocciole-salvia-e-limone/) - La ricetta del fegato con nocciole, salvia e limone è una ricetta particolare ma se state leggendo questo post, penso che non abbiate problemi a mangiare le frattaglie. Sono sempre stata abituata, sin da piccola, a mangiare qualsiasi tipo di frattaglie e vi devo confessare che le mie preferite sono cervello, lingua e fegato. Oggi
- [FOCACCIA SOTTILE ALLE PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/18/focaccia-sottile-alle-patate/) - Preparo spesso la focaccia sottile alle patate quando mi accorgo che ho delle patate solitarie in frigorifero; infatti per farcire una focaccia me ne basta solo una (media dimensione). L'impasto diretto è facile e veloce e per preparare questa focaccia basteranno solo due orette. Focaccia sottile alle patate Ingredienti per 4 persone: Per la
- [POLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/16/polpette-di-lenticchie-al-pomodoro/) - Cucino spesso le polpette di lenticchie al pomodoro perchè sono un comodissimo svuota frigorifero. Solitamente cuocio le lenticchie in abbondanza e quando avanzano creo sempre delle polpette. E che polpette sono se non sono accompagnate da tanto sugo al pomodoro? Polpette di lenticchie al pomodoro Ingredienti per 2 persone: 150 g lenticchie già cotte (potete
- [NASELLO CON POMODORINI, CAPPERI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/13/nasello-con-pomodorini-capperi-e-olive/) - Il nasello con pomodorini capperi e olive è una ricetta che si prepara in 15 minuti. Davvero semplice e veloce! La preparo spesso quando non ho voglia di cucinare e ho pochi ingredienti in frigorifero: a volte utilizzo i pomodorini freschi e altre volte utilizzo i pomodorini in barattolo. Profumo il tutto con tanto origano
- [COSTINE E VERZE COTTE NELLA SLOW COOKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/09/costine-e-verze-cotte-nella-slow-cooker/) - Oggi ho voluto sperimentare la ricetta delle costine e verze cotte nella slow cooker. Una delle ricette che hanno accompagnato la mia giovinezza perchè mia madre preparava spesso questo piatto (e lo prepara tutt'ora - anche ad agosto con 40 gradi). Solitamente, per realizzare questo piatto, seguo la sua ricetta infallibile, ricetta semplicissima ma ovviamente
- [COSTINE E VERZE: ricetta tradizionale](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/20/costine-e-verza-come-le-fa-la-mia-mamma/) - La ricetta delle costine e verze è la ricetta che prepara mia madre da più di 40 anni. Una ricetta della tradizione che mia madre cucina appositamente in una vecchissima pentola tutta ammaccata. Sostiene che quella pentola sia la migliore per cucinare la carne e gli arrosti! Devo ammettere che quando prepara questa ricetta (specialmente
- [TAGLIATA DI TONNO IN CROSTA DI SESAMO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/16/tagliata-di-tonno-in-crosta-di-sesamo/) - La tagliata di tonno in crosta di sesamo è una vera e propria leccornia.Scegliete un bel filetto di tonno e assicuratevi che il pesce sia fresco ed abbattuto. I prodotti ittici destinati ad essere consumati crudi o praticamente crudi (ad esempio marinati, salati o affumicati a freddo) vengono abbattuti in modo da prevenire il rischio anisakis
- [PASTA ALLA CARBONARA CON CALAMARI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/04/pasta-alla-carbonara-con-calamari/) - Ho mangiato la pasta alla carbonara con calamari la prima volta in un bellissimo resort in Piemonte e mi sono innamorata. Chi avrebbe mai detto che i calamari fossero stati così bene in una carbonara con il guanciale? Il gusto è davvero unico e vi consiglio di preparare questa versione anche perchè stupirete sicuramente i
- [TARTARE DI TONNO AL FRUTTO DELLA PASSIONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/03/09/tartare-di-tonno-al-frutto-della-passione/) - La tartare di tonno al frutto della passione è un antipasto a base di pesce veramente facile da realizzare che renderà il vostro pasto unico e di effetto!! L'importante è acquistare il pesce già abbattuto per una questione di sicurezza alimentare: chiedete bene al vostro pescivendolo. Tartare di tonno al frutto della passione Ingredienti per
- [SCHIACCIATA CON POMODORI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2023/01/03/schiacciata-con-pomodori-e-olive/) - La ricetta della schiacciata con pomodori e olive è molto semplice da realizzare. L'impasto diretto di questo lievitato richiede un riposo di solo un'oretta e può essere farcito con quello che più vi piace. Io avevo dei pomodori costoluti troppo maturi per poterli consumare al naturale, quindi ho voluto metterli in cottura con la mia
- [RAGÙ D'ANATRA FATTO IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/29/ragu-danatra-fatto-in-casa/) - Il ragù d’anatra fatto in casa regala tantissima soddisfazione! Lo faccio spesso durante le festività natalizie (ma anche di Pasqua!) e ogni volta che lo preparo c'è felicità! Sembra difficile ma in realtà la procedura è la stessa del tradizionale ragù alla bolognese: a me piace rosso (con il pomodoro) ma tanti apprezzano il ragù
- [SPIEDINI DI PESCE AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/23/spiedini-di-pesce-al-forno/) - Gli spiedini di pesce sono uno sfizioso secondo piatto, preparato con piccoli cubetti di pesce a cui si alternano a colorate verdure. Perfetti per l'estate con un contorno fresco! Il segreto per fare dei buoni spiedini di pesce è di scegliere diversi tipi di pesce che hanno in comune i tempi di cottura (in questo
- [FAGOTTINI DI SFOGLIA CON CICORIA E CRESCENZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/10/fagottini-di-sfoglia-con-cicoria-e-crescenza/) - I fagottini di sfoglia sono davvero facili da realizzare. Io li preparo spesso quando ho ospiti perchè cuociono in pochi minuti e utilizzo ciò che ho in frigorifero come ripieno. Oggi ho utilizzato della cicoria ma potete tranquillamente sostituirla con la verdura che preferite: broccoli, verza, tarassaco, cime di rapa e spinaci! Avevo in frigorifero
- [SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/03/spaghetti-alla-puttanesca/) - Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente aulive e cchiapparielle (olive e capperi). Sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d'oliva, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e Origano. Esiste anche una versione che prevede l'utilizzo delle acciughe sotto sale. Ma vediamo insieme la ricetta che faceva mia madre e che adesso preparo io al mio bel fidanzato. Spaghetti alla puttanesca: ingredienti
- [PUNTARELLE ALLA ROMANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/11/22/puntarelle-alla-romana/) - Le puntarelle alla romana sono la mia passione. Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, con la costa bianca e la parte verde seghettata. All’interno del cespo si trovano i talli, delle cimette simili per aspetto ad asparagi bianchi.
- [COSCIOTTO D'ANATRA ALL'ARANCIA E MELAGRANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/11/cosciotto-danatra-allarancia/) - Il cosciotto d'anatra all'arancia e melagrana è una delle mie ricette preferite che sono solita cucinare durante le festività natalizie. Per cucinare al meglio l'anatra ed evitare che le sue carni risultino dure, è sempre meglio affidarsi ad un termometro per constatare il grado di cottura al cuore. Vi ho già parlato più volte della
- [TORTILLA DI PATATE TEX MEX](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/19/tortilla-di-patate/) - La tortilla di patate è una ricetta che mi ha insegnato Ana, la mia vicina di casa spagnola di Pavia quando ero studentessa universitaria. Mi ha insegnato tutti i trucchi e tutti i passaggi per realizzarla al meglio ma oggi vi voglio suggerire una versione originale e super gustosa. Ho voluto aggiungete sulla superficie della
- [PATATE AMERICANE TEX MEX](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/08/patate-americane-tex-mex/) - Le patate americane con GranMix Tex Mex sono una ricetta facile, veloce e geniale per un aperitivo originale insieme agli amici! Ma non solooooo! Belle filanti e belle piccantine come piacciono a me! Una vera gioia per gli occhi e per il palato! Per realizzare le patate americane ho utilizzato Ferrari GranMix Tex Mex; un
- [BURGER TEX MEX FATTI IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/23/burger-tex-mex-fatti-in-casa/) - I burger Tex Mex sono il mio asso nella manica quando organizzo le cene improvvisate! Amo la compagnia, amo organizzare cene all’improvviso e amo festeggiare anche se non ci sono occasioni speciali. Spesso organizzo le serate #hamburger e mi piace prepararlo con gli ingredienti che adoro. Gli invitati rimangono sempre a bocca aperta: nessuno si
- [MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/29/mousse-di-prosciutto-cotto/) - La mousse di prosciutto cotto non manca mai sulla mia tavola durante le festività natalizie! Un antipasto amato da tutti, persino dai bambini! La ricetta è davvero semplice: dovrete solo munirvi di un prosciutto di ottima qualità e di tritatutto. Potete utilizzare il formaggio morbido che più vi piace: io ho scelyo ricotta e mascarpone
- [ARROSTO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/14/arrosto-di-vitello-cotto-a-bassa-temperatura/) - L'arrosto di vitello cotto a bassa temperatura (sottovuoto) è una delle ricette che amo di più cucinare con il sous vide in cbt. Questa ricetta è una ricetta particolare perchè sottointende un tipo di cottura diverso da quello tradizionale. La cottura sottovuoto e a bassa temperatura prevedere l'uso di una strumentazione specifica. Per prima cosa
- [TRIANGOLI DI PASTA FILLO CON TONNO E ACCIUGHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/07/triangoli-di-pasta-fillo-con-tonno-e-acciughe/) - Prima di raccontarvi la ricetta dei triangoli di pasta fillo con tonno e acciughe, devo condividere con voi una notizia super golosa! A Milano, in via Marghera 2, arriva la boutique del gusto di Callipo, azienda calabrese di conserve alimentari di qualità. Il format è stato lanciato nel 2017 con l’apertura a Cosenza, seguito da
- [FILETTO DI MAIALE RIPIENO CON FUNGHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/11/13/filetto-di-maiale-ripieno-con-funghi/) - Questo filetto di maiale ripieno con funghi è una vera leccornia. Dovete sapere che ho cucinato questo filetto in modo perfetto grazie a MEATER Plus, il primo termometro wireless per carne e pesce intelligente perchè ti permette di cucinare senza errori pietanze diverse su dispositivi diversi! MEATER Plus può essere (e deveeee) essere utilizzato al bbq, alla piastra,
- [FONDUTA VALDOSTANA: la ricetta autentica](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/20/fonduta-valdostana-la-ricetta-autentica/) - La fonduta valdostana è una preparazione a base di formaggio e latte caratteristica della Valle d'Aosta. L'ingrediente principale della preparazionea è la Fontina DOP. La Fontina DOP è un formaggio a Denominazione d’Origine Protetta dal profumo di latte, dal sapore dolce e dalla pasta morbida e fondente in bocca. Settimana scorsa sono stata in vacanza
- [RISOTTO TALEGGIO E PERE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/07/risotto-taleggio-e-pere/) - Il risotto Taleggio e pere è uno dei piatti preferiti di baby. Quando decidiamo di cucinare questa ricetta, lui si precipita in cucina (cosa moooooolto rara perchè solitamente cucino io) e mi regala sempre gioie immense! E' davvero bravo! Il Taleggio DOP è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, a pasta cruda di
- [TORTINO CON CUORE MORBIDO AL CIOCCOLATO E CANNELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/12/01/tortino-con-cuore-morbido-al-cioccolato-e-cannella/) - Ci sono momenti della vita in cui godersi ciò che si ha seminato. Standosene seduti comodi, copertina con le renne sulle gambe, ad osservare e raccogliere. Come mi dico spesso con Francesca, la vita è fatta di fasi e alla fine è anche bello che sia così. Zaini mi ha “sfidata” chiedendomi di preparare una
- [FOCACCIA DI KAMUT CON CIPOLLE ROSSE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/24/focaccia-di-kamut-con-cipolle-rosse/) - Quanto amo la focaccia di kamut con cipolle rosse? Ahhhhmmmmm!! Davvero buonissima!! L'ho preparata quest'oggi a pranzo e devo dire che è stato un successone!! Questa focaccia si realizza utilizzando la farina di kamut, ma volete sapere una curiosità? Con la parola Kamut si propone una particolare varietà di grano della sottospecie Triticum turgidum ssp. turanicum, chiamata comunemente “Khorasan” commercializzata dall’omonima azienda Americana
- [SFOGLIE DI MELE CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/22/sfoglie-di-mele-con-confettura/) - Le sfoglie di mele e confettura di albicocche sono dolci monoporzione da colazione o merenda, facili e veloci da preparare. Potete prepararle con la pasta sfoglia già pronta; ci vorranno appena 15 minuti per preparare questi dolcetti a dir poco deliziosi! Sfoglie di mele con confettura di albicocche Ingredienti per 4 sfogliatine un rotolo di pasta
- [BAGELS SALATI CON ZUCCA E CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/11/23/bagels-salati-con-zucca-e-cavolo-nero/) - I bagels salati sono deliziosi. Ero molto curiosa di prepararli a casa e devo ammettere che il risultato mi ha lasciata molto soddisfatta. I bagels sono un'ottima alternativa ai buns, alle focacce e alle piadine e sono davvero carinissimi nell'aspetto. Oggi ho voluto farcirli con ingredienti autunnali e con il Girello Bollito di Raspini, ottenuto
- [AUTOGRILL: FACTORY FOOD DESIGNERS](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/11/23/factory-food-designers-autogrill/) - Factory Food Designers, il cuore della ricerca gastronomica di Autogrill La Factory Food Designers, nell’headquarter di Autogrill, è la casa dell'innovazione del Gruppo: uno spazio dedicato alla ricerca e allo sviluppo, pensato per interpretare la ristorazione in maniera olistica. Un luogo in cui persone di diverse professionalità, chef, pasticcieri, medici nutrizionisti, artigiani, produttori locali, food
- [CIOCCOLATA CALDA FATTA IN CASA - facile e veloce](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/11/21/cioccolata-calda-fatta-in-casa/) - Per me non esiste stagione fredda senza cioccolata calda fatta in casa. Come resistere alla bontà? Quando ero più piccolina ero solita preparare la cioccolata con le pratiche bustine già pronte ma come sempre, basta veramente poco per evitare di comprarle già fatte e preparare questa meravigliosa bevanda con le proprie mani! Cioccolata calda fatta
- [COSCIOTTO D'ANATRA AL FORNO CON PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/24/cosciotto-danatra-al-forno-con-patate/) - Il cosciotto d’anatra al forno con patate è un secondo piatto tipicamente invernale, da preparare durante le feste natalizie per il pranzo in famiglia o per festeggiare con gli amici. La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice da preparare; basterà solo salare, pepare e profumare con le erbe aromatiche la carne e le patate e poi
- [LENTICCHIE IN UMIDO AL POMODORO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/08/lenticchie-in-umido-al-pomodoro/) - Le lenticchie in umido al pomodoro sono davvero deliziose. Un piatto invernale (ma non solo) una ricetta semplice e gustosa per portare in tavola un pieno di salute. Le cucino spesso perchè sono un piatto sostanzioso e gustoso. Mi piace abbondare con il soffritto perchè amo sentire anche il gusto delle verdure (sedano, carote e
- [TORTA CAMILLA: la ricetta originale](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/10/24/torta-camilla-la-ricetta-originale/) - La Torta Camilla è una torta di carote e mandorle con succo d'arancia, umida e soffice, perfetta per la colazione o la merenda. Questa torta è l'ideale se si desidera preparare qualcosa di buono e genuino, tuttavia se non si ha tempo a sufficienza si possono trovare dei prodotti che sono dei validi sostituti, come
- [PUMPKIN PIE: la ricetta originale](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/10/16/pumpkin-pie-la-ricetta-originale/) - Le ricette americane già da anni si sono addentrate nelle nostre cucine e tutti ne abbiamo sperimentata almeno una, basti pensare ai pancake o ai french toast. Tuttavia non solo le ricette più semplici e velocI hanno conquistato i nostri palati, ma gli italiani hanno negli anni iniziato a cimentarsi nelle preparazioni più complesse, come
- [SALMONE GRATINATO ZENZERO E LIMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/10/16/salmone-gratinato-zenzero-e-limone/) - Il salmone gratinato zenzero e limone è uno di quei piatti di grande effetto che si cucina in pochissimi minuti e passaggi. La difficoltà sta nel valutare i tempi di cottura che variano in base alla grandezza dei filetti di pesce che andrete a cucinare. Come fare quindi a stabilire i tempi di cottura corretti?
- [TORTA SALATA CON SPIRALE DI VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/10/14/torta-salata-con-spirale-di-verdure/) - Era da moltissimo tempo che volevo preparare la torta salata con spirale di verdure! Ebbene oggi è arrivato il momento ma prima vi racconto di un bel progetto promosso dall'Unione Europea. Voi consumate frutta e verdura biologiche? Nel 2021 i tedeschi hanno consumato circa 811mila tonnellate di frutta e verdura biologica, l’Italia 339mila. I consumi
- [POLLO ALLA DIAVOLA COTTO AL BARBECUE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/10/02/pollo-alla-diavola-cotto-al-barbecue/) - Questo pollo alla diavola cotto al barbecue ha una morbidezza, una consistenza e un sapore che non ti aspetti. Ho cucinato alla perfezione questi bel polletto grazie a MEATER Plus. Di cosa si tratta? Vi ho parlato di MEATER Plus più volte nelle mie scorse ricette e su Instagram e ormai non ne posso fare a meno!
- [MUFFIN BIGUSTO (CON IL BURRO)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/09/15/muffin-bigusto-con-il-burro/) - I muffin bigusto sono una delle priiiiimisssssime ricette che ho preparato appena iniziata la mia vita da studentessa universitaria fuori sede. Perchè scegliere un gusto solo se si può avere un dolce solo con due gusti? Muffin bigusto (con il burro - sofficissimi!) ingredienti per 6 muffin 100 g di zucchero 90 g di burro
- [CROSTATINE AL LIMONE CON MERINGA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/12/crostatine-al-limone/) - Le crostatine al limone con meringa sono une vera e propria delizia! Si tratta di un dolce di pasta frolla con crema lemon curd (una sorta di crema pasticciera al limone) e meringa morbida all'italiana! Un'esplosione di sapore che vi sconvolgerà le papille gustative! Crostatine al limone con meringa morbida all'italiana Ingredienti per 6 crostatine
- [COME CUCINARE I FUNGHI PORCINI TRIFOLATI?](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/10/12/porcini-trifolati/) - I funghi porcini trifolati hanno accompagnato la mia giovinezza. Come sapere sono nata in Valtellina e i miei genitori hanno una meravigliosa baita in mezzo al bosco. In estate, tutti i giorni, insieme a mamma Lety, si andava a cogliere i funghi nel bosco. Era una vera gioia tornare a casa con i cestini colmi
- [SOMMELIER WINE BOX](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/09/13/sommelier-wine-box/) - Basta con i soliti vini conosciuti! Vi piacerebbe ampliare le vostre conoscenze del mondo enologico e non sapete come fare? Oggi vi parlo di una grande scoperta. Vini di nicchia da tutto il mondo comodamente a casa tua secondo i tuoi gusti! Sommelier Wine Box è il wine club digitale che ti permette di scoprire da casa, vini
- [SPAGHETTI CON SUGO DI BRANZINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/09/07/spaghetti-con-sugo-di-branzino/) - Gli spaghetti con sugo di branzino sono deliziosi! Si tratta di un primo piatto davvero semplice e veloce: solitamente preparo questa ricetta quando ho del pesce bianco in filetti. In questo caso ho utilizzato il branzino ma in alternativa potete utilizzare l'orata, il merluzzo, la triglia, la platessa ecc ecc. Essendo una ricetta veloce, dovete
- [BUDINO AL CACAO FATTO IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/08/19/budino-al-cacao-fatto-in-casa/) - Il budino al cacao fatto in casa è uno dei miei dolci preferiti. Questo dolce al cucchiaio è davvero delizioso ed è realizzato con pochi ingredienti: latte, zucchero, amido di mais e cacao amaro! Niente colla di pesce o agar agar! Si addensano questi ingredienti sul fuoco e poi si mettono in un unico stampo
- [SCHIACCIATA CON LE CIPOLLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/08/24/schiacciata-con-le-cipolle/) - La schiacciata con le cipolle è una ricetta deliziosa che ho avuto modo di assaggiare in una trattoria in Toscana durante le vacanze estive. Come si può resistere? Ho deciso quindi di rifarla a casa perchè la ricetta è davvero semplice e il tempo di lievitazione dell'impasto è breve! Schiacciata con le cipolle Ingredienti per
- [BUONTAGLIATI IN ZUPPA CON ZENZERO, ZUCCA E CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/05/minestra-zucca-e-cavolo-nero/) - Una minestra insolita con ortaggi tipici della stagione invernale? Ecco la mia idea, immancabile il cavolo nero insieme alla zucca Buontagliati in zuppa con zenzero, zucca e cavolo nero - Ingredienti per 4 persone: 250 g di buontagliati Luciana Mosconi 200 g di zucca Un mazzetto di cavolo nero Zenzero (una rondella) Sale e pepe
- [PASTA E FAGIOLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/01/08/pasta-e-fagioli/) - La ricetta della pasta e fagioli è una delle più tradizionali ricette italiane; ne esistono infinite varianti ma io vi racconto quella che fa sempre la mia mamma! Ingredienti: 320 g ditalini rigati (o pasta corta che preferite) 200 g fagioli borlotti secchi 200 g di fagioli cannellini secchi Olio extra vergine di oliva q.b
- [RISOTTO ALLA NORMA ... buonissimo!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/06/23/risotto-alla-norma/) - Il risotto alla norma è una variante originale del celebre piatto siciliano. Adoro le melanzane, adoro specialmente le melanzane fritte! Amo la pasta alla norma, amo il basilico fresco appena colto. Così ho pensato che sarebbe stata un'ottima idea preparare questa versione. Risotto alla norma Ingredienti 4 persone: 300 g di riso carnaroli 200 ml
- [PASTA CON RAGÙ DI ORATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/27/pasta-con-ragu-di-orata/) - La pasta con ragù di orata è davvero deliziosa. Contrariamente a ciò che si possa pensare, è una ricetta facile e anche veloce. Potete sostituire l'orata con il branzino o con i filetti di pesce che più preferite. Pasta con ragù di orata, pomodorini e olive Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta (io
- [ZUPPA DI LENTICCHIE PATATE E SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/10/12/zuppa-di-lenticchie-con-patate-e-salsiccia/) - La zuppa di lenticchie, patate e salsiccia l'ho assaggiata la prima volta grazia alla mia vicina di casa: una sera bussa alla mia porta con questa zuppa esclamando "Lois la devi assaggiare e poi devi pubblicarla sul tuo blog!". Cara Anna, detto fatto! Zuppa di lenticchie, patate e salsiccia Ingredienti per 4 persone: 200 g
- [MINESTRA DI PASTA COZZE CANNELLINI E ZAFFERANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/27/minestra-di-pasta-cozze-cannellini-e-zafferano/) - La minestra di pasta cozze cannellini e zafferano è davvero deliziosa. Perfetta nelle fredde serate autunnali è un piatto a base di cozze che non delude mai i palati più fini. Minestra di pasta cozze cannellini e zafferano Ingredienti per 4 persone: 200 g di pasta per minestra: io ho utilizzato i Funghetti di Pasta
- [CRESPELLE AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/05/03/crespelle-agli-asparagi-e-zafferano/) - Le crespelle agli asparagi e zafferano sono davvero deliziose, decisamente primaverili e piene di gusto. La ricetta è proprio semplice ma di grande effetto: la Fontina Valdostana DOP regalerà una marcia in più a questo piatto ma potete sostituirla con il formaggio semigrasso che preferite. Crespelle agli asparagi e zafferano Ingredienti per 4 persone: 250 g di
- [FILETTI DI BRANZINO AL FORNO CON OLIVE E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/07/filetti-di-branzino-al-forno-con-olive-e-pomodorini/) - I filetti di branzino al forno con olive e pomodorini sono davvero deliziosi e si preparano in pochissimi minuti! Considero questa ricetta come un salvacena perfetto! La ricetta di pesce più facile che ci sia! In alternativa al branzino, potete utilizzare qualsiasi filetto di pesce: orata, gallinella, platessa: dovete solo regolare il tempo di cottura
- [INVOLTINI DI BRANZINO ALLO ZAFFERANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/branzino-allo-zafferano/) - Gli involtini di branzino allo zafferano sono deliziosi! Una ricetta facile e veloce ideale per le festività natalizie e non solo! Se non disponete dei filetti di branzino potete utilizzare anche i filetti di orata, l'importante è che i filetti siano senza pelle. Involtini di branzino allo zafferano Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di
- [POMODORI RIPIENI DI RISO CON PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/08/04/pomodori-ripieni-di-riso-con-patate/) - I pomodori ripieni di riso con patate sono un piatto unico molto gustoso. Le verdure ripiene sono un grande classico dell’estate e hanno il vantaggio di poter essere servite sia calde che fredde! Pomodoro, origano e basilico per me sono sinonimi di E S T A T E! Pomodori ripieni di riso con patate Ingredienti
- [MELANZANE A FUNGHETTO LEGGERE (NON FRITTE)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/08/02/melanzane-a-funghetto-leggere-non-fritte/) - Le melanzane a funghetto leggere sono un contorno light e delizioso; la variante “senza frittura” ma ugualmente buonissima della tradizionale ricetta. Perfette come contorno di verdure leggero, ideale anche per condire una pasta fredda o una bruschetta. Melanzane a funghetto leggere (non sono fritte!) Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane belle sode 250 g di pomodorini / pomodori un mazzetto di
- [CHEESECAKE AL CIOCCOLATO SENZA COTTURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/28/cheesecake-al-cioccolato/) - La cheesecake al cioccolato senza cottura è una delle torte, a parer mio, più buone che ci sia! Fresca e golosa è perfetta per la stagione estiva <3 Cheesecake al cioccolato senza cottura Per la base della cheescake - tortiera da 20 cm: 200 g biscotti secchi al cioccolato 100 g di burro Per la
- [TORTA ALL’ANANAS VENEZUELANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/06/27/torta-allananas-venezuelana/) - La torta all'ananas venezuelana è chiamata, in lingua originale, torta de piña. Questa torta è la classica torta che si prepara per le feste di compleanno in Venezuela: come sapete la mia amica del cuore Francesca ha origini venezuelane e nei suoi racconti di infanzia mi parla sempre di questa torta. La ricetta che vi
- [PASTA FREDDA ALLA SICILIANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/08/01/pasta-fredda-alla-siciliana/) - La pasta fredda alla siciliana è un'insalata fresca e piena di gusto perfetta per l'estate! Ideale come schiscetta da portare in spiaggia, al lago, in montagna e in ufficio, basterà cuocere la pasta (al dente) e friggere le melanzane. Se non volete friggere le melanzane, potete grigliarle o cuocerle al forno; in alternativa potete utilizzare
- [CARRÈ DI AGNELLO ALLA GRIGLIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/08/05/carre-di-agnello-alla-griglia/) - Il carrè di agnello alla griglia è una vera e propria prelibatezza. Oggi ho cucinato alla perfezione il mio carrè grazie a MEATER Plus. Di cosa si tratta? Vi ho parlato di MEATER Plus più volte nelle mie scorse ricette e su Instagram (mi seguite nelle stories IG vero?) e ormai lo considero il mio
- [ROAST BEEF AL BARBECUE ALLE ERBE E SENAPE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/07/13/roast-beef-al-barbecue-alle-erbe-e-senape/) - Oggi ho rifatto il roast beef al barbecue e devo confessarvi che il risultato è stato S T R E P I T O S O! MEATER Plus: la sonda senza fili che vi aiuterà a raggiungere la cottura perfetta! MEATER Plus è il primo termometro doppia sonda senza fili, con app dedicata, che garantisce
- [ARROSTO DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/07/29/arrosto-di-maiale-al-forno/) - Prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta dell'arrosto di maiale al forno con verdure, quello con il sughetto bello succulento, voglio parlarvi di un nuovo strumento di cucina di cui non posso più fare a meno! MEATER Plus: il termometro wireless Oggi voglio parlarvi di MEATER Plus, l'unico termometro 100% senza cavi con il "sistema
- [CREMA DI CAROTE CON YOGURT GRECO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/09/07/crema-di-carote-con-yogurt-greco/) - La crema di carote con yogurt greco è un comfort food davvero delizioso. Facile e veloce risolverà tante cene! Se volete potete arricchire la vellutata di carote con della ricotta stagionata oppure con dei crostini di pane aromatizzati all'aglio e al rosmarino. Crema di carote con yogurt greco Ingredienti per 4 persone: 400 g carote
- [POMODORI RIPIENI CON QUINOA, EMMENTAL E CECI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/25/pomodori-ripieni-con-quinoa-emmental-e-ceci/) - I pomodori ripieni con quinoa, emmental e ceci sono semplici da preparare e sono moooolto gustosi; un secondo piatto vegetariano davvero sfizioso che sorprenderà sicuramente i vostri commensali! Potete anche proporlo come primo piatto! La storia dell'Emmental L'Emmental è nato nel medioevo in una regione d'Europa che si trova oggi in Svizzera. Il suo nome,
- [ZUCCHINE RIPIENE CON POMODORI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/22/zucchine-ripiene-leggerissime/) - La ricetta delle zucchine ripiene con pomodori secchi è un'idea nata per .. necessità! Ieri sera non sapevo cosa cucinare e non avevo di uscire a fare la spesa perchè pioveva a dirotto! Ho aperto la dispensa e mi si è accesa una lampadina! Zucchine ripiene con pomodori secchi: Ingredienti per 2 persone: Tre zucchine
- [RISOTTO ALLE MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/06/23/risotto-alle-melanzane-e-scamorza-affumicata/) - Il risotto alle melanzane e scamorza affumicata è un inno all'estate! Prima di raccontarvi la ricetta nel dettaglio, voglio farvi una domanda: vi siete mai chiesti dove viene coltivato il riso che mangiamo? Oggi vi parlo di Riso Chiaro, la prima blockchain applicata al riso, un progetto a tutela e promozione della risicoltura italiana. Si
- [PASTA CON CREMA DI FAVE E GUANCIALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/13/pasta-con-crema-di-fave-e-guanciale/) - La pasta con crema di fave e guanciale è una ricetta primaverile a dir poco deliziosa! Il tocco in più viene dato dal gusto deciso del pecorino romano. Il trucco per realizzare questa ricetta al meglio è la mantecatura: dovete mantecate bene con poca acqua di cottura della pasta e ottenete una cremina che avvolgerà
- [SPAGHETTI CON TONNO FRESCO E PESTO DI MENTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/07/penne-con-tonno-fresco-e-pesto-di-menta/) - Ieri sera ho preparato una cena romantica: spaghetti con tonno fresco e pesto di menta. Che Box! Cos'è e per chi è? Che Box! è un abbonamento di vini mensile che ogni 15 del mese arriva a casa tua. All'interno ricevi 3 vini diversi ma con un'unica costante: sono tutti prodotti da un unico vignaiolo
- [SOUFFLÈ DI ASPARAGI AL PARMIGIANO REGGIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/05/11/souffle-di-asparagi-al-parmigiano-reggiano/) - I soufflè di asparagi sono delicati tortini morbidi e golosi a base di uovo. La consistenza è "fluffosa" e sono sicura che vi sorprenderà! Soufflè di asparagi Ingredienti per 6 soufflè di asparagi 500 g di asparagi freschi 120 g di latte fresco 20 g di burro 20 g di farina 00 30 g di
- [RISOTTO ALLA BIRRA CON PECORINO E PISTACCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/11/risotto-alla-birra-con-pecorino/) - La ricetta del risotto alla birra con pecorino e pistacchi mi ha davvero sorpresa. Facilissimo da preparare può essere una carta jolly quando avete voglia di preparare un risotto speciale magari per qualche occasione particolare o per il pranzo della domenica. Le birre di Doppio Malto I mastri birrai Doppio Malto con esperienza, sapienza e
- [FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA E ASPARAGI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/25/fagottini-di-pasta-sfoglia-e-asparagi/) - I fagottini di pasta sfoglia e asparagi sono un antipasto davvero delizioso e facilissimo a preparare. Munitevi di un mazzetto di asparagi freschi, di un rotolo di pasta sfoglia e di coppa piacentina o di speck altoatesino. Decorate il tutto con dei semi di sesamo colorati ed il gioco è fatto! Fagottini di pasta sfoglia
- [CREMA DI ZUCCA CON UOVO CBT E GORGONZOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/04/03/crema-di-zucca-con-uovo-cbt-e-gorgonzola/) - Quando preparo la crema di zucca con uovo cbt e gorgonzola piccante, è sempre un grande successo. Una ricetta semplice, facile e veloce che stupirà i vostri commensali! Se non avete gli strumenti per la cottura a bassa temperatura (CBT) non temete, potete cucinare l'uovo in camicia. Crema di zucca con uovo cbt e gorgonzola
- [MUFFIN ALLE CAROTE E MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/09/05/muffin-alle-carote-e-mandorle/) - I muffin alle carote e mandorle sono i miei dolcetti preferiti: soffici tortine monoporzione profumati di carote e di arancia! Che delizia! Preparare questi muffin è facile e veloce: il segreto per ottenere un ottimo risultato è frullare bene le carote e le mandorle. Muffin alle carote e mandorle Ingredienti per 6 muffin 180 g
- [SALAMELLA BURGER CON BUN ALLA SPIRULINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/03/15/salamella-burger-con-bun-alla-spirulina/) - I nuovi burger firmati Raspini Stuzzicanti, golosi e pronti in pochi minuti, i nuovi burger di Raspini è molto varia: 4 varietà gourmet, accuratamente selezionate: Bacon Burger, Salamella Burger, Cheese Burger e infine Devil Burger, cioè hamburger ottenuti aggiungendo, alla carne di suino cotta, bacon, salamella, formaggio Cheddar e peperoncino, per regalare un’esperienza dal gusto
- [MUFFIN ALLE FRAGOLE E RICOTTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/03/02/muffin-alle-fragole-e-ricotta/) - I muffin alle fragole e ricotta sono un dolcetto facile e gustoso che sono solita fare quando MammaLety mi porta in dono le fragole del suo orto. Uhhhh che buone! Irresistibili! Questi muffin sono deliziosi e molto facili da preparare: conquisteranno i cuori di tutti! Muffin alle fragole e ricotta Ingredienti per 10 muffin 400
- [GALLETTO VALLESPLUGA  CON CIPOLLINE BORETTANE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/03/07/galletto-vallespluga-con-cipolline-borettane/) - Prodotti di qualità della Valtellina: il Galletto Vallespluga Il Galletto Vallespluga è un prodotto avicolo di nicchia di alta qualità, proveniente da una filiera di produzione integrata, di proprietà 100% italiana, sita in aree di pregio naturalistico. Digeribile e ricco di proteine nobili, vitamina B12, ferro, povero di grassi e calorie, il Galletto Vallespluga è
- [ARROSTO DI VITELLO CON FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/07/arrosto-di-vitello-con-funghi-porcini/) - L'arrosto di vitello con funghi porcini è una delle ricette che amo cucinare per il pranzo della domenica. Sul blog troverete tante versioni per cucinare l'arrosto (vitello, tacchino, maiale) ma oggi vi voglio dare la ricetta dell'arrosto di vitello con funghi porcini: si prepara un ripieno di funghi porcini (io ho aggiunto anche dei funghi
- [BUNDT CAKE CIOCCOLATO E COCCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/04/bundt-cake-cioccolato-e-cocco/) - La bundt cake cioccolato e cocco è una torta facilissima da fare e di grande effetto! I vostri commensali rimarranno davvero entusiasti sia nel vederla sia nel mangiarla! Sono sicura che la morbidezza e il gusto cioccolatoso di questa bundt cake cioccolato e cocco vi conquisterà! Bundt cake cioccolato e cocco: ingredienti 400 g di farina 0070 g zucchero 300 g di
- [TORTINI DI MELE - SOFFICI SOFFICI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/29/tortini-di-mele/) - Cook Expert - Magimix Lo scorso week end ho partecipato al #CookExpertChallange a Roma con tanti amici blogger... ma partiamo dall'inizio: sapete cosa è il Cook Expert di Magimix? Un gioiello. Il Cook Expert è un robot da cottura multifunzione con cui si possono creare (e soprattutto cuocere) tantissime ricette. Cotture perfette per le ricette
- [BURGER DI CECI CON PANE NERO AL CARBONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/02/03/burger-di-ceci-con-pane-nero-al-carbone/) - Amo i burger di ceci e li preparo spesso: dovete sapere che mi diverte accompagnarli con i bun colorati: gialli con la curcuma, verdi con la spirulina, rosa con la barbabietola e nero con il carbone vegetale (o con il nero di seppia). Farcisco i burger con quello che ho in frigorifero: non manca mai
- [BRASATO COTTO NELLA SLOW COOKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/01/31/brasato-cotto-nella-slow-cooker/) - Quando preparo il brasato cotto nella slow cooker è sempre una festa! Amo servirlo con un buon purè di patate o con della buona polenta: il risultato è davvero eccellente! La carne si scioglie in bocca e il sughetto di verdura dona al palato una piacevolezza unica. La ricetta è collaudata e non c'è margine
- [PULLED PORK - SLOW COOKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/08/pulled-pork-slow-cooker/) - Cos’è il Pulled Pork Il Pulled Pork (in Italiano maiale sfilacciato) non è un taglio ma un tipo di preparazione che può essere ottenuto da diversi tagli del maiale. Questa preparazione prevede che il maiale venga “stracotto” in modo che il collage che tiene unite le fibra si sfaldi permettendo alla carne di sciogliersi in bocca. La ricetta
- [PASTA CON CECI E COZZE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/06/07/cavatelli-con-ceci-e-cozze/) - La pasta con ceci e cozze è davvero deliziosa: un comfort food fantastico che scalda le sere invernali. Pasta con ceci e cozze Ingredienti per 4 persone: 150 g di cavatelli (in alternativa potete utilizzare il formato corto che preferite) 200 g di ceci secchi 300 g di cozze già pulite 200 ml di passata
- [CANEDERLI IN BRODO: LA RICETTA DELLA MIA MAMMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/10/21/canederli-in-brodo/) - I canederli in brodo me li preparava spesso mia madre quando aveva tanto pane raffermo in esubero. I canéderli sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale. Sono grossi gnocchi composti di un impasto a composizione variabile di pane raffermo. Canederli in brodo: la ricetta di mia madre Ingredienti per 4 persone: 200 g pane
- [PATÈ DI TONNO DELLA MIA MAMMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/31/pate-di-tonno/) - Il patè di tonno è una preparazione tipica della cucina francese che viene solitamente realizzata con carni o pesci ridotti in una crema spalmabile insieme a una sostanza grassa, come burro o formaggi freschi. Uno dei più conosciuti e amati è il paté di tonno, preparato con tonno sott'olio, besciamella, capperi e burro. Si prepara in 10 minuti utilizzando il mixer e dopo 4 ore di
- [SCALOPPINE DI LONZA CON FUNGHI PORCINI FRESCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/07/scaloppine-di-lonza-con-funghi-porcini/) - Le scaloppine di lonza con funghi porcini freschi sono deliziose: la mia mamma me le preparava spesso d'estate quando trovava tanti funghi nel bosco. Mamma lety ha proprio una forte passione: d'estate, in baita, si alza presto, mette gli scarponi, prende il suo bastone e vaga alla ricerca di funghi porcini (e finferli!). Non torna
- [BURGER DI MELANZANE E POMODORI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/11/burger-di-melanzane-e-pomodori-secchi/) - Oggi voglio parlarvi di una ricetta davvero deliziosa: parlo dei burger veg di melanzane e pomodori secchi. Che bontà! Burger di melanzane e pomodori secchi Ingredienti per 4 persone: 4 panini per burger 2 melanzane belle sode Una manciata di pomodori secchi sott’olio Sale e pepe q.b 50 g di pecorino romano 50 g di
- [PIZZA FATTA CON LA PASTA BRISÈ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/05/pizza-fatta-con-la-pasta-brise/) - Ultimamente, quando sono di fretta, preparo spesso la pizza fatta con la pasta brisè. Lo so, per gli amanti della pizza vera questa cosa potrebbe essere terribile, ma in situazioni di emergenza si può considerare un'alternativa validissima! La pasta brisè la preparo in casa perchè è davvero facilissima; in caso si può utilizzare anche quella
- [CIAMBELLA ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/24/ciambella-alla-zucca-con-gocce-di-cioccolato/) - Con l'arrivo dell'autunno, si sfornano torte, ciambelle e plumcake che vogliono essere una coccola morbida per affrontare le prime giornate fredde. E si sa che autunno fa rima con zucca; che ne dite di fare un dolce a base di zucca? Non storcete il naso; la zucca è di natura dolce ed è perfetta per
- [FESTEGGIAMO IL #GRIGLIATADAY CON IL CHICKEN WRAP!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/08/01/festeggiamo-il-grigliataday-con-il-chicken-wrap/) - Il chicken wrap fatto in casa è una delle cose che preparo spesso quando decido di fare il bbq. Oggi, 1 agosto, si festeggia il Grigliata Day! Lo sapevate? Io adoro tutti queste ricorrenze food; forse perchè così ho la scusa di mangiare cose deliziose! Se mi seguite sui social sapete che sono una vera
- [SEADAS: LA RICETTA SENZA GLUTINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/24/seadas-la-ricetta-senza-glutine/) - Seadas: un dolcetto tipico dalla Sardegna La seada (chiamata anche sebada, sevada e sevata) è un piatto tipico della tradizione sarda a base di semola, formaggio, miele o zucchero. In italiano, il nome del piatto al singolare (seada) è spesso erroneamente modificato in “seadas“, che è in realtà il nome sardo al plurale. Il formaggio
- [SPAGHETTI CON POMODORINI E BOTTARGA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/13/spaghetti-pomodorini-e-bottarga-di-muggine/) - Gli spaghetti con pomodorini e bottarga di muggine sono un primo piatto molto semplice e veloce, che si prepara in pochi minuti e porta in tavola colore e gusto! Pochi ingredienti, pochi passaggi per gustare il mare in pochi minuti di preparazione! Spaghetti con pomodorini e bottarga di muggine Ingredienti per 4 persone: 360 g
- [SPAGHETTI CON VONGOLE, CIME DI RAPA E BOTTARGA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/01/14/spaghetti-con-vongole-cime-di-rapa-e-bottarga/) - Le spaghetti con vongole, cime di rapa e bottarga sono una vera leccornia. Un primo piatto che richiede qualche accorgimento e qualche passaggio in più ma il risultato vi appagherà! Sarà necessario mettere a bagno le vongole (o i lupini) per circa due orette in acqua salata per togliere l'eventuale sabbia dai gusci. Spaghetti con vongole,
- [PIZZA NAPOLETANA FATTA IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/21/pizza-napoletana-fatta-in-casa/) - Fare una perfetta pizza napoletana fatta in casa ha previsto tante prove e finalmente sono riuscita ad ottenere un risultato più che soddisfacente con la mia attrezzatura casalinga. Avere il forno della pizza in giardino sarebbe un sogno ma ahimè il mio babbo non mi ha ancora accontentata :P. Sono sostanzialmente tre le caratteristiche della
- [RAGÙ ALLA BOLOGNESE COTTO NELLA SLOW COOKER CBT](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2022/01/11/ragu-cotto-nella-slow-cooker-cbt/) - Il ragù alla bolognese cotto nella slow cooker cbt è uno dei condimenti che mi piace di più. Quando lo preparo solitamente lo faccio cuocere di notte per averlo pronto la mattina: la casa è inondata di un profumo delizioso e non vi nego che la tentazione di fare colazione con pane e ragù è tantissima!
- [LAKE EYASY RESORT A ZOOM TORINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/21/lake-eyasy-resort-a-zoom-torino/) - Zoom Torino è il primo parco bio-immersivo d’Italia che si trova nel comune di Cumiana (Torino), è un bioparco di nuova concezione che si sviluppa su 160.000 metri quadri dove convivono 84 specie di animali divisi in 11 habitat diversi (nove terrestri e due acquatici) che riproducono fedelmente i luoghi d’Africa e d’Asia di cui gli
- [SEPPIOLINE CON POMODORINI, OLIVE E CAPPERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/06/23/seppioline-pomodorini-e-olive/) - Le seppioline con pomodorini, olive e capperi gratinate al forno sono una vera delizia! Una ricetta facile e veloce che porta in tavola un secondo piatto di mare pieno di gusto! Seppioline con pomodorini, olive e capperi gratinate al forno Ingredienti per 4 persone: 500 g di seppioline 200 g di pomodorini 100 g di
- [SALMONE IN CROSTA SU INSALATA DI PUNTARELLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/05/salmone-in-crosta-di-olive-su-insalata-di-puntarelle-al-pesto-di-alici/) - Salmone in crosta su insalata di puntarelle Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di salmone fresco 2 fette di pane secco 3 cucchiai di olio di extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo fresco Sale e pepe Un cucchiaio di olive nere Un cucchiaio di olive verdi Uno spicchio d’aglio una manciata di puntarelle fresche
- [TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/08/torta-tenerina-al-cioccolato-senza-lievito/) - La torta tenerina al cioccolato piace davvero a tutti: quando la preparo è sempre festa e non avanza maaaaaaaiiii nemmeno una briciola di torta! Si tratta di una torta davvero facile da fare e non prevede l'utilizzo del lievito infatti è una torta che non si svilupperà in altezza ma rimarrà una torta molto umida
- [TORTA DI NOCCIOLE SOFFICISSIMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/09/torta-di-nocciole-sofficissima/) - La torta di nocciole sofficissima è una ricetta super golosa (si vede direiiii) fatta con farina di nocciole del Piemonte Igp. Il Consorzio di Tutela della Nocciola Piemonte I.G.P. associa circa 1000 tra aziende singole e soci di cooperative agricole ed è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali per lo svolgimento
- [FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MORTADELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/10/fiori-di-zucca-fritti-con-mortadella/) - Oggi ho preparato i fiori di zucca fritti con mortadella; inutile raccontarvi la bontà! E' arrivata la bella stagione e finalmente piovono fiori di zuccaaaaa... rigorosamente fritti. Ho pulito bene i fiori di zucca eliminando il pistillo e le escrescenza verdi; ho realizzato la pastella con acqua frizzante ben fredda, ho riempito i fiori e
- [CREPES SALATE ALL'ACQUA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/10/28/crepes-salate-allacqua/) - Le crêpes salate all'acqua sono state una rivelazione! Che delizia! La ricetta è davvero semplice seppur sia richiesto il tempo di riposo per l'impasto. Potete farcire le crêpes come preferite: oggi per me crema di ceci, zucchine grigliate piccanti, arrosto di tacchino e rucola! Per questa ricetta ho utilizzato l’acqua erogata dal mio sistema di
- [EAT PINK: CARNE ROSA ITALIANA DI SUINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/28/eat-pink-carne-rosa-italiana-di-suino/) - La carne rosa italiana di suino Fino a qualche anno fa la carne di maiale veniva considerata salutare per la dieta quotidiana, si pensava fosse troppo grassa e che non fosse indicata per la nostra salute. Da qualche anno però, grazie a preziosi studi scientifici, si è scoperto che la carne rosa del maiale contiene
- [TIRAMISÙ ALLO YOGURT E CACHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/22/tiramisu-allo-yogurt-e-cachi/) - Oggi vi delizio con un dolce della tradizione: ho pensato di modificare la ricetta originale del tiramisù aggiungendo lo yogurt e la purea di cachi! Un tiramisù autunnale facile, veloce che vi conquisterà: il tiramisù allo yogurt e cachi! Che bontà! Per realizzare la crema di questo delizioso tiramisù, ho utilizzato le uova e il
- [COSTINE DI MAIALE ALLA BIRRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/14/costine-di-maiale-alla-birra/) - Le costine di maiale alla birra sono un secondo di carne godurioso e semplice da preparare. Impossibile resistere! Per realizzare questo piatto ho utilizzato la birra Pilsner Toladolsa. Conoscete la birra Toladolsa? Dalla sinergia tra Veroni Salumi e Birrificio Lambrate nasce Birra Toladolsa. La birra dallo spirito emiliano frutto di tradizione e ricerca delle migliori materie prime.
- [FUSILLI INTEGRALI CON BROCCOLI E MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/15/fusilli-integrali-con-broccoli-e-mandorle/) - Prima di parlarvi della ricetta dei fusilli integrali con broccoli e mandorle vorrei parlarvi di cistite. Se mi seguite sui social saprete che purtroppo la mia vita è segnata da frequenti episodi di cistite e in questi anni di esperienza e di consulti di specialisti, ho imparato che un'alimentazione corretta, unitamente ad un'idratazione adeguata, è
- [STINCO AL FORNO CON POLENTA TARAGNA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/21/stinco-al-forno-con-polenta-taragna/) - Si avvicinano le feste e da brava montanara la polenta taragna non manca mai! Che gioia mangiare la polenta! Oggi l'ho accompagnata con lo stinco al forno: ho però utilizzato uno stinco precotto (buonissimo!). Sto parlando del Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni prodotto con carni esclusivamente italiane sapientemente lavorate con sale, paprika dolce, pepe
- [BISCOTTI AL COCCO SENZA UOVA E SENZA BURRO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/18/biscotti-al-cocco-senza-uova-e-senza-burro/) - Oggi ho utilizzato l'acqua per realizzare questi gustosi biscotti al cocco senza uova e senza burro! Come sapete, nella mia nuova cucina ho installato Grohe Blue Home, il sistema di filtrazione domestico che permette di erogare dallo stesso rubinetto acqua corrente miscelata e acqua filtrata naturale, leggermente frizzante o frizzante fredda. Grohe Blue Home è
- [TARTELLETTE SALATE PORRI E SPECK](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/11/tartellette-salate-porri-e-speck/) - Oggi vi delizio con delle tartellette salate porri e speck! <3 Gli ingredienti che ho utilizzato provengono dal mercato dei sapori dell’Alto Adige! Lo conoscete? Parlo di Pur Sudtirol. Nei negozi e sul sito di Pur Sudtirol potete trovare tantissimi prodotti tipici altoatesini! Per le mie tartellette ho utilizzato Silvis miscela pane Lower Carb, una
- [PIZZA AL NERO DI SEPPIA CON SALMONE E PORRI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/12/pizza-al-nero-di-seppia-con-salmone-e-porri/) - Ho preparato una strepitosa pizza al nero di seppia con salmone e porri. Dovete sapere però che per questa ricetta ho utilizzato un ingrediente importante: Ōra King Salmon è originario della Nuova Zelanda, è uno dei salmoni più pregiati al mondo, geneticamente distinto da qualsiasi altra specie di salmone e allevato attraverso un programma di
- [SPAGHETTI CON PESTO DI BROCCOLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/16/spaghetti-con-pesto-di-broccoli/) - Gli spaghetti con pesto di broccoli è una ricetta molto semplice da realizzare: farete un pieno di buoni nutrienti per la vostra salute! Il procedimento non è così tanto lungo; dovrete solamente cuocere i broccoli al vapore o lessarli in acqua calda e poi frullare il tutto con delle nocciole e del basilico. Spaghetti con
- [MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/12/07/muffin-dolci-alla-zucca-con-gocce-di-cioccolato/) - Avete mai sentito parlare di muffin dolci alla zucca? Oggi vi voglio proprio parlare di questa ricetta nata per il progetto #400gchallenge! #400gchallenge: mangiate almeno 400g di frutta e verdura? In questi ultimi anni ho avuto la possibilità di lavorare per molti progetti che mi hanno appassionato e divertito, ma uno di questi mi ha
- [INVOLTINI DI ZUCCHINE E BRESAOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/11/30/involtini-di-zucchine-e-bresaola/) - Prima di raccontarvi la ricetta degli involtini di zucchine e bresaola, voglio parlarvi di Veroni Salumi e Gli Affettati Nature. Veroni Dal 1925 Veroni sulle vostre tavole tutto il gusto dei migliori salumi italiani! La storia di Veroni inizia nei primi anni del ‘900 a Correggio, in un negozio di alimentari gestito da cinque fratelli.
- [SANDWICH DI PANE NERO CON COTOLETTA DI FORMAGGIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/11/24/sandwich-di-pane-nero-con-cotoletta-di-formaggio/) - Cosa c’è di più soddisfacente che fare il pane in casa? Il pane è vita, l’alimento per eccellenza! Vederlo lievitare e prendere vita nella propria cucina è qualcosa di magico. Ho realizzato questo pane nero con impasto diretto a corta levitazione. Basteranno solo 4 ore. Con questo morbido pane in cassetta ho realizzato un sandwich
- [CREMA DI PATATE, CANNELLINI E COZZE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/11/12/crema-di-patate-cannellini-e-cozze/) - La crema di patate, cannellini e cozze è un comfort food che scalda il cuore. Che bontà! Una ricetta deliziosa che si prepara in pochi passaggi: basterà cuocere le patate nell'acqua delle cozze e aggiungere poi i cannellini cotti precedentemente a vapore. Crema di patate, cannellini e cozze Ingredienti per 4 persone 400 g di
- [GIRELLE DI BRIOCHE AL CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/11/29/girelle-di-brioche-al-cioccolato/) - Prima di raccontarvi la deliziosa ricetta delle girelle di brioche al cioccolato volevo parlarvi della Bottega Solidale di Medici Senza Frontiere. I regali di Natale che fanno del bene Attraverso la Bottega Solidale, l’organizzazione Medici Senza Frontiere propone tante idee regalo per il Natale e per mille altre occasioni. Le donazioni raccolte attraverso questi regali
- [ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/11/18/rosti-di-patate-e-zucchine-2/) - Per preparare i rosti di patate e zucchine con pomodori confit e feta ho utilizzato un nuovo utensile in cucina che mi sta regalando tante soddisfazioni. Sto parlando della nuova grattugia universal per scodelle Bowl Grater di Microplane® , brand numero uno per lo sviluppo di affilatissimi ed efficienti strumenti per la cucina. Grattugia universal per
- [ROTOLO CON SALAME PEPERONI E SCAMORZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/11/17/rotolo-con-salame-peperoni-e-scamorza/) - Il rotolo con salame, peperoni e scamorza è una ricetta semplice che prevede l’utilizzo della pasta della pizza unitamente al salame, scamorza e peperoni grigliati. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Salame Felino IGP Veroni Salumi: carne suina nazionale lavorata artigianalmente e stagionato secondo la migliore tradizione Veroni. Questo salame ha un gusto deciso
- [LINGUINE COZZE, BROCCOLI E GAMBERI CRUDI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/11/24/linguine-cozze-broccoli-e-gamberi/) - Le linguine cozze, broccoli e gamberi crudi sono un piatto che ho mangiato in un ristorante a Milano e, tornata a casa ho voluto rifare subito perchè rimasto nel cuore. Linguine cozze, broccoli e gamberi crudi Ingredienti per 4 persone: 350 g di linguine 400 g di cozze (già pulite) 250 g di broccoli 4
- [RISOTTO ALLA ZUCCA CON PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/10/19/risotto-alla-zucca-con-porcini/) - Il risotto alla zucca con funghi porcini è un primo piatto molto gustoso e adatto principalmente alla stagione autunnale in cui è più semplice reperire la zucca e dei buoni funghi porcini. Inutile dirvi che la mia mamma ha riempito la mia dispensa di funghi finferli e funghi porcini secchi: largo a tante ricette deliziose!
- [LASAGNE CON SALMONE E FIORI DI ZUCCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/10/11/lasagne-con-salmone-e-fiori-di-zucca/) - Le lasagne con salmone e fiori di zucca sono davvero deliziose e piacciono a grandi e piccini! Facilissime da preparare: basterà servirsi delle sfoglie per lasagne già pronte (se volete potete farle in casa), salmone in scatola e fiori di zucca. Lasagne con salmone e fiori di zucca Ingredienti per 4 persone: 8 sfoglie
- [PANE IN CASSETTA AI 7 CEREALI CON SEMI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/21/pane-in-cassetta-ai-7-cereali-con-semi/) - Il pane in cassetta ai 7 cereali è una ricetta nata in quarantena; si sa, siamo diventati tutti panificatori e devo dire che fare il pane in casa è una delle cose più soddisfacenti in cucina! Il pane che vi voglio suggerire oggi è un pane morbido ma rustico che si prepara in poche ore;
- [TORTA SALATA CON BROCCOLI E PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/10/07/torta-salata-con-broccoli-e-patate/) - La torta salata con broccoli e patate è una ricetta vegetariana che preparo molto spesso. La base di questa torta è fatta di pasta brisè: è stata arricchita con dei semi di chia. Mangi 400 grammi di frutta e verdura al giorno? Follow me to be healthy! #400gchallenge è un progetto europeo che mira a sensibilizzare i giovani a
- [CANNELLONI CON FUNGHI PORCINI E PORRI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/10/06/cannelloni-con-funghi-porcini-e-porri/) - I cannelloni con funghi porcini e porri sono deliziosi. La protagonista di questo primo piatto è sicuramente la besciamella: io l'ho realizzata con il Latte Fieno Intero di Mila, ovviamente a Marchio Qualità Alto Adige. Latte Fieno Qualità Alto Adige In Alto Adige, nella produzione del Latte Fieno, si punta in particolare sull'alimentazione naturale delle
- [POLENTA, FUNGHI PORCINI E TOMINO AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/10/04/polenta-funghi-porcini-e-tomino-al-forno/) - La ricetta della polenta, funghi porcini e tomino al forno in cocotte monoporzione è un inno all'autunno! Oggi vi propongo questa idea per la rubrica #aproladispensaecucino : il tema di oggi è il cavallo di battaglia in tema stagionale. Polenta, funghi porcini e tomino Ingredienti per 4 persone: 300 g funghi porcini freschi (in alternativa
- [ZUPPA D'ORZO ALTOATESINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/04/zuppa-dorzo-altoatesina/) - La zuppa d'orzo altoatesina è un piatto sano, confortevole e saziante nello stesso tempo. La minestra è preparata con l’orzo perlato e con verdure (sedano, carote e cipolla/porro) e con lo Speck Alto Adige IGP. E’ una minestra molto rustica: mi ricordo che da piccolina Mamma Lety ce la preparava spesso durante i fine settimana; tanti bei
- [BRUSCHETTE AI FUNGHI FINFERLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/09/24/bruschette-ai-funghi-finferli/) - Le bruschette ai funghi finferli non hanno bisogno di presentazione: la loro golosità parla da sola attraverso la foto! Sabato scorso sono stata a trovare i miei genitori in Valtellina in occasione del compleanno di mia madre. Come al solito, Mamma Lety mi ha preparato “la valigia del gusto” piena di tante leccornie ma soprattutto
- [LA PARMIGIANA IN UN RISOTTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/09/19/la-parmigiana-in-un-risotto/) - La parmigiana in un risotto è una ricetta, piatto di punta, dello chef stellato Felix Lo Basso. Ho avuto occasione di assaggiare questo piatto durante un evento e non appena sono tornata a casa ho voluto provare a farlo anche io, secondo la mia idea. Sicuramente il risotto di Felice sarà moooolto più buono, soprattutto
- [PANZEROTTI CON MANZO E PEPERONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/09/07/panzerotti-con-manzo-e-peperoni/) - Questi panzerotti con manzo e peperoni ricordano il sapore squisito delle empanadas argentine: la ricetta però è più semplice e veloce. Amo l'abbinamento manzo/peperoni: dovete sapere che a volte preparo questa sorta di ragù anche per condire dei semplici spaghetti o dei cannelloni al forno! Il gusto è davvero straordinario. Questa ricetta è stata premiata
- [POLPETTE DI MIGLIO E TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/09/08/polpette-di-miglio-e-tonno/) - Le polpette di miglio e tonno sono davvero molto sfiziose: un finger food leggero, goloso e soprattutto alternativo. Il miglio cuoce in poco tempo, basterà farlo raffreddare e aggiungere poi il tonno, il Parmigiano Reggiano, spezie ed erbe aromatiche a piacere. Io ho voluto friggere le mie bellissime polpette ma se non doveste gradite la frittura, potete cuocere
- [SPAGHETTI CON RAGÙ ALLA TURCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/19/spaghetti-con-ragu-alla-turca/) - Gli spaghetti con ragù alla turca me li preparava spesso la mia mamma. Questo particolare ragù è realizzato con carne macinata di manzo, cipolla e peperone rosso: si possono poi aggiungere le spezie che si preferiscono. Il peperone rosso conferisce alla carne di manzo un sapore unico. Spaghetti con ragù alla turca Ingredienti per 4
- [FOCACCIA CON POMODORINI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/09/02/focaccia-con-pomodorini-e-olive/) - La focaccia con pomodorini e olive è un lievitato buonissimo: ultimamente lo preparo spesso quando ho ospiti! Rustica e saporita piace sempre a tutti! Grandi e piccini! La particolarità di questa focaccia con pomodorini e olive è proprio la presenza dei pomodorini schiacciati che rendono l'impasto bello morbido ma nel contempo croccante. Questa focaccia ricorda
- [POLPETTE DI VITELLO CON CACIOCAVALLO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/08/23/polpette-di-vitello-con-caciocavallo/) - Le polpette di vitello con caciocavallo sono le mie preferite. Un secondo piatto di carne tradizionale che soddisferà ogni palato! Una ricetta semplice che richiede pochi ingredienti e poco tempo per portare in tavola un piatto che verrà apprezzato da tutti gli amanti della carne. Oggi ho servito le polpette con la salsa tzatziki: una salsa fresca a
- [BRUSCHETTE CON SGOMBRO MARINATO E METIS®](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/08/13/bruschette-con-sgombro-marinato-e-metis/) - Prima di descrivervi il procedimento della ricetta delle bruschette con sgombro marinato e Metis® devo fare una doverosa introduzione: conoscete Metis®? Metis®: l'incontro tra susina e albicocca Soda e succosa, caratterizzata da un inconfondibile aroma, Metis® è ricca di antiossidanti. Soda al prima morso, sorprende con un'esplosione di gusto al palato. Con quasi l'80% di contenuto
- [RISOTTO AI FUNGHI FINFERLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/11/18/risotto-ai-funghi-finferli/) - Il risotto ai funghi finferli ha sempre accompagnato la mia infanzia; come sapete sono nata in montagna e sono figlia di una donna super fungaiola. Mamma Lety, d'estate, si alza all'alba per andare alla ricerca dei fughi nel bosco della Valtellina; ogni volta che rincasa con il bottino è grande festa! Risotto ai funghi finferli:
- [COME CUCINARE I FINFERLI TRIFOLATI?](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/07/13/finferli-trifolati/) - Amo i finferli trifolati! Come sapete sono nata in montagna e per me l'estate è sinonimo di funghi e frutti di bosco. Mia madre è una "funghista" esperta; si alza presto la mattina in cerca di porcini e finferli e non torna mai a mani vuote! Mia madre quindi mi ha insegnato a cucinare i
- [BICCHIERI DI LENTICCHIE BELUGA E AMARANTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/12/bicchieri-di-lenticchie-beluga-e-amaranto/) - Mercoledì scorso ho avuto la fortuna di partecipare ad una masterclass speciale organizzata da Glion Institute of Higher Education. Glion Institute of Higher Education ha sposato il progetto Apro la Dispensa e cucino: uno chef della scuola, chef Andrea Samà ci ha insegnato a realizzare 3 piatti diversi proprio con ingredienti da dispensa. Anna, Cristina,
- [ALBICOCCHE MELBA CON CROCCANTE DI SEMI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/20/albicocche-melba-con-croccante-di-semi/) - La ricetta delle albicocche melba con croccante di semi è stata pensata e adattata per il progetto Apro la Dispensa e Cucino con Glion Institute of Higher Education. Alcuni giorni fa, insieme ad Anna, Valentina e Cristina, ho avuto la fortuna di partecipare ad un'esclusiva masterclass dedicata ai prodotti da dispensa. Lo chef Andrea Samà
- [SALMONE NORVEGESE MARINATO A SECCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/28/salmone-norvegese-marinato-a-secco/) - La ricetta del salmone norvegese marinato a secco vi sorprenderà perché è una ricetta che prevede un procedimento davvero semplice. Prima di raccontarvi nei dettagli come si procede per la realizzazione di questa ricetta, volevo condividere con voi qualche informazione utile per conoscere le peculiarità del salmone norvegese. Il salmone norvegese: come si alleva? Per
- [GAZPACHO CON LE FRAGOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/27/gazpacho-con-le-fragole/) - Prima di raccontarvi la ricetta del gazpacho con le fragole vorrei chiedervi una cosa. Quanti grammi di frutta e verdura mangiate al giorno? #400gchallenge: Follow me to be healthy! #400gchallenge è un progetto europeo che mira a sensibilizzare i giovani a consumare almeno 400g di frutta e verdura ogni giorno. Secondo recenti statistiche, una percentuale preoccupante dei
- [RAVIOLI DI BACCALÀ CON ZAFFERANO E BACON](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/02/ravioli-di-baccala-con-zafferano-e-bacon/) - Baccalà salato e baccalà salato secco: l'oro della Norvegia Salatura ed essiccazione sono tra i metodi più antichi per conservare carne e pesce. Il sale estrae l'acqua e satura il contenuto liquido rimasto nel pesce, in un processo di maturazione che richiede solitamente diversi mesi. Durante la produzione, il merluzzo viene salato varie volte: la
- [SALMONE NORVEGESE CBT CON POMODORI CONFIT](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/20/salmone-norvegese-cbt-con-pomodori-confit/) - Oggi ho preparato il salmone norvegese cbt con pomodorini confit e olive taggiasche: amo la cucina a bassa temperatura! Prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta volevo condividere con voi qualche informazione utile sul salmone norvegese. NSC (Norwegian Seafood Council) NSC (Norwegian Seafood Council) è un ente fondato dal Ministero della Pesca nel 1991
- [SEMIFREDDO ALLO YOGURT CON LAMPONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/08/semifreddo-allo-yogurt-con-lamponi/) - La ricetta del semifreddo allo yogurt con lamponi è davvero una delizia! Fresco, cremoso e goloso è perfetto per la stagione estiva! Una coccola gustosa che ho realizzato con lo Yogurt di Latteria Merano e i lamponi altoatesini! Tutti prodotti che provengono dalle montagne verdi dell’Alto Adige. Lo yogurt che ho utilizzato reca sulla confezione il
- [CARBONARA DI ZUCCHINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/03/25/carbonara-light-di-zucchine/) - La carbonara di zucchine è una versione vegetariana della tanto amata carbonara. Rimane una pasta leggera ma nel contempo molto gustosa. L'abbinamento tra Pecorino Romano DOP e le zucchine è sempre vincente. Carbonara di zucchine Ingredienti per 4 persone: 250 g di spaghetti o linguine 2 zucchine medie Sale e pepe q.b 4 tuorli 50
- [ARROSTO DI VITELLO CON PISTACCHI E MANDORLE (FREDDO)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/07/01/arrosto-di-vitello-con-pistacchi-e-mandorle/) - Un secondo di carne ideale per l'estate? L'arrosto freddo di vitello con pistacchi e mandorle. Si prepara in anticipo, così da non doversi mettere ai fornelli quando il termometro segna temperature troppo alte, e si gusta appena tirato fuori dal frigo oppure a temperatura ambiente, in tutta tranquillità. Io ho scelto la carne di vitello e questa ricetta è davvero deeeeliziosa!
- [BACCALÀ NORVEGESE, PISELLI E EDAMAME](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/29/baccala-piselli-e-edamame/) - In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e baccalà. In realtà si tratta di prodotti diversi, che derivano quasi sempre dal merluzzo. Stoccafisso, baccalà salato e baccalà salato secco sono prodotti con antichi metodi di lavorazione e di conservazione che fanno sì che ognuno di loro abbia un gusto e una consistenza
- [PASTA CON PESTO DI OLIVE E POMODORI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/30/pasta-con-pesto-di-olive-e-pomodori-secchi/) - La pasta con pesto di olive e pomodori secchi è stata pensata per il progetto Apro La Dispensa e Cucino. Quante volte non avete idea di cosa cucinare perchè avete il frigorifero vuoto? La dispensa è uno scrigno di tesori: non dobbiamo sottovalutarla! Guardate che meraviglia questi spaghetti! Sono stati realizzati proprio con ingredienti da
- [BLINIS AL GRANO SARACENO CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/29/blinis-al-grano-saraceno/) - I prodotti DOP e IGP della Valtellina: Taste The Alps Taste The Alps è un progetto triennale promosso dal Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, che prende la denominazione di “Valtellina che Gusto”, e cofinanziato dall’Unione Europea per rafforzare nei consumatori la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di qualità dell’Unione Europea (ai sensi del Reg. UE n. 1144/2014), in particolare
- [CAPRESE ALTOATESINA DEL MASO TLÒ PLAZORES](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/05/11/caprese-altoatesina-del-maso-plotzares/) - La caprese altoatesina non è una mia invenzione; dovete sapere infatti che qualche settimana fa ho avuto la fortuna di poter cucinare (virtualemente) insieme ad Uli, chef e proprietaria del Maso Tlò Plazores a S.Vigilio. Il risultato? Una leccornia da preparare per stupire i vostri ospiti! Caprese altoatesina Ingredienti per 4 persone 150 g pane
- [IL CEVICHE DELLA MIA AMICA FRANCESCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/05/16/il-ceviche-della-mia-amica-francesca/) - Il ceviche è una ricetta di pesce davvero gustosa e semplice da realizzare che mi è stata fatta conoscere dalla mia adorata Francesca. Ottima alternativa a sushi e tartare, il ceviche è un piatto strategico perchè si prepara con anticipo. L’ingrediente principale della marinatura invece è il lime: occorreranno tanti lime (no, il limone per
- [FILETTO DI MAIALE FARCITO COTTO AL BBQ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/05/20/filetto-di-maiale-farcito-cotto-al-bbq/) - Non vedevo l'ora di accendere il bbq e grigliare! Quanto amo il profumo di legna arsa! Oggi ho voluto preparare una grigliata mista; le verdure secondo me non devono mai mancare! Ho preparato un goloso filetto di maiale farcito con prosciutto cotto e scamorza e ho insaporito il tutto con un mix di spezie, sale
- [ZUPPA VELOCE DI MERLUZZO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/13/zuppa-veloce-di-merluzzo/) - La zuppa veloce di merluzzo è un secondo piatto buono e leggero, ma anche molto saporito. E’ perfetto per tutti, per grandi e bambini! Me lo preparava spesso la mia mamma quando ero piccina e devo confessarvi che è un ottimo salva cena perchè, preparandosi in pochi minuti è un piatto strategico! Tengo sempre in
- [GRAIN BOWL CON GRANO SARACENO E SGOMBRO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/15/grain-bowl-con-grano-saraceno-e-sgombro/) - Apro la dispensa e cucino per Olasagasti Sono molto felice e molto orgogliosa di annunciarvi che l'azienda Olasagasti ha sposato il progetto Apro la Dispensa e Cucino producendo una box gourmet in edizione limitata!! Che gioiaaa!! Cosa troverete in questa box gourmet? Insieme ad Anna e Valentina abbiamo deciso di selezionare i prodotti simbolo del
- [INSALATA DI PASTA CON CALAMARI E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/14/insalata-di-pasta-con-calamari-e-pomodorini/) - L'insalata di pasta con calamari e pomodorini è una ricetta furba: la preparo spesso in queste caldissime sere estive perchè è una ricetta veloce ed è buonissima servita fredda. Insalata di pasta con calamari e pomodorini Ingredienti per 4 persone: 350 g mezze maniche 250 g pomodorini datterini 2 cucchiai di olive taggiasche 8-10 calamari
- [FILETTI DI ORATA ALLA PIZZAIOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/20/filetti-di-orata-alla-pizzaiola/) - I filetti di orata alla pizzaiola sono davvero semplicissimi da realizzare: cuociono in poco tempo e sono deliziosi e leggeri. Una cena all'ultimo minuto oppure un secondo piatto per una serata con amici. Potete tranquillamente sostituire i filetti di orata con dei filetti di branzino, di merluzzo o di sgombro: è una ricetta davvero semplice
- [ROAST BEEF COTTO AL BBQ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/23/roast-beef-cotto-al-bbq/) - Un'altra grigliata in arrivoooo! Oh come sono felice quando si griglia! Oggi, per la prima volta, voglio preparare il roast beef cotto al bbq: mi sono documentata e ho studiato sui miei sacri testi del bbq. Come pezzo di carne ho utilizzato il controfiletto di manzo. Per insaporirlo al meglio ho utilizzato BBQ Steak &
- [IL MIO BAGNO GIUNGLA FIRMATO INKIOSTRO BIANCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/12/il-mio-bagno-giungla-firmato-inkiostro-bianco/) - Adoro ogni singolo ambiente della mia nuova casa: è bella, fresca e luminosa e ricca di piante! Il mio bagno giungla Uno degli ambienti che più mi rappresenta e dal quale credo di aver ottenuto il meglio è sicuramente il mio bagno giungla realizzato con materiali di pregio naturali e impreziosito con la carta da
- [BROWNIES SENZA BURRO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/22/brownies-senza-burro/) - Ho assaggiato, per la prima volta, i brownies senza burro (io che amo il burro in ogni doveeeee) e sono rimasta piacevolmente stupita. Chi l'avrebbe mai detto che i brownies sono buonissimi anche senza burro? Brownies senza burro Ingredienti per 4 persone mooooolto golose: Teglia di 20x20cm 100 g farina 00 25 g cacao amaro 150 g zucchero semolato (se preferite
- [POLPETTE DI STOCCAFISSO CON POMODORI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/06/01/polpette-di-stoccafisso-con-pomodori-secchi/) - Le polpette di stoccafisso con pomodori secchi, olive taggiasche e patate sono deliziose. Prima di parlarvi del procedimento per la loro realizzazione, vorrei raccontarvi da dove proviene lo stoccafisso. Lo stoccafisso norvegese Il merluzzo è il pesce più comune e storicamente più importante della Norvegia. Il merluzzo più pregiato è quello artico artico norvegese (Gadus
- [PACCHERI CON RAGÙ DI STOCCAFISSO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/05/24/paccheri-con-ragu-di-stoccafisso/) - Prima di parlarvi della bontà dei paccheri con ragù di stoccafisso vorrei fare chiarezza e riflettere con voi su alcuni punti un po' confusi. Sapete qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà? In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e baccalà. In realtà si tratta di prodotti diversi, che derivano quasi
- [INVOLTINI DI MELANZANE CON RICOTTA E MOZZARELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/05/21/involtini-di-melanzane-con-ricotta-e-mozzarella/) - Gli involtini di melanzane con ricotta e mozzarella sono uno dei miei piatti preferiti! Che sapore mediterraneo! Ho preparato questa ricetta con ingredienti speciali: ricotta e mozzarella a marchio qualità Alto Adige con il 100% latte Alto Adige. Dovete sapere però che la mozzarella che ho utilizzato è realizzata con Latte Fieno STG. Sapete di
- [POLENTA GRIGLIATA CON SPINACI E SGOMBRO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/05/18/polenta-grigliata-con-spinaci-e-sgombro/) - La polenta grigliata con spinaci e sgombro è stata pensata per il progetto Apro la Dispensa e Cucino; come sapete infatti, da più di un anno, insieme a Valentina, Cristina ed Anna, ogni lunedì vi proponiamo delle ricette intelligenti, smart e creative con ingredienti da dispensa. La dispensa è un vero tesoro! Polenta grigliata con
- [RISOTTO CON FUNGHI PORCINI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/14/risotto-con-porcini-secchi/) - Il risotto con porcini secchi devo dire che è stato uno dei piatti che ha accompagnato la mia infanzia. Come sapete sono nata in montagna, precisamente in Valtellina; abbiamo la fortuna di avere una baita in mezzo al bosco e da piccolina, ero solita passare le vacanze estive proprio li, in mezzo alla natura. Mia
- [PIZZA AI CEREALI CON FRIARIELLI, TONNO E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/05/04/pizza-ai-cereali-con-friarielli-tonno-e-olive/) - La pizza ai cereali con friarielli sott’olio, tonno e olive è la ricetta che vi suggerisco oggi per l'appuntamento settimanale del lunedì. Avete mai assaggiato la pizza fatta con l'impasto ai cereali? Un tripudio di gusto! La ricetta è facilissima ma dovete utilizzare un'ottima farina mista ai 7 cereali. Pizza con impasto ai 7 cereali
- [PASTA AL FORNO CON FIORI DI ZUCCA E SALMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/28/pasta-al-forno-con-fiori-di-zucca-e-salmone/) - La ricetta della pasta al forno con fiori di zucca e salmone è davvero deliziosa! Che ve lo dico a fare? I fiori di zucca e le zucchine donano un tocco di primavera in questa ricetta. Perfetta per la domenica e per i giorni di festa! Pasta al forno con fiori di zucca e salmone
- [SPAGHETTI CON ACCIUGHE E PANGRATTATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/18/spaghetti-acciughe-e-pangrattato/) - La ricetta degli spaghetti con acciughe e pangrattato era la mia preferita quando studiavo a Pavia ed ero studentessa fuori sede. Una ricetta economica, veloce ma di grande, grandisssssimo gusto!! La ricetta ideale per chi vuol portare a tavola un piatto saporito ma veloce, oggi vi suggerisco anche qualche trucchetto per far si che gli spaghetti siano
- [POLENTA E PISELLI AL POMODORO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/19/polenta-e-piselli-al-pomodoro/) - La polenta e piselli al pomodoro non si può chiamare ricetta perchè è davvero molto semplice da realizzare; dichiamo che è un'idea nata per il progetto di Apro La Dispensa e Cucino in previsione del lunedì. Come sapete, da più di un anno, insieme a Valentina, Anna e Cristina, ogni inizio settimana vi consigliamo delle
- [PANZANELLA DI MARE CON POMODORO iLcamone](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/02/25/panzanella-di-mare/) - La panzanella di mare è amore; ricordo di averla mangiata durante una vacanza sull'isola di Capraia in Toscana e me ne sono follemente innamorata. La panzanella è un piatto povero della tradizione toscana realizzata con il pane raffermo; oggi voglio condividere con voi una versione più chic con i frutti di mare e il pomodoro
- [PER LA MIA CUCINA HO SCELTO DEKTON® BY COSENTINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/03/per-la-mia-cucina-ho-scelto-dekton-by-cosentino/) - Finalmente la mia cucina dei sogni. Quanto sono felice. Se mi seguite su Instagram avrete sicuramente avuto modo di spiare le diverse scelte; oggi però voglio raccontarvi nel dettaglio la scelta di Dekton® by Cosentino. Cosentino Il Gruppo Cosentino è una multinazionale spagnola di proprietà familiare con sede ad Almerìa, che produce e distribuisce superfici
- [ARROSTO DI LONZA AL MANDARINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/15/arrosto-di-lonza-al-mandarino/) - La domenica amo cucinare l'arrosto; l'arrosto di lonza al mandarino è una ricetta che mi ricorda l'infanzia. Mia madre era solita preparare questo arrosto nei giorni vicino alla Pasqua (onestamente non so perchè ma sapete che ogni famiglia ha le proprie abitudine culinarie no?!) e noi bambini ne andavamo matti. Mandarino Tango Fruit: un mandarino
- [PASTA CON IL PESTO DI ORTICHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/01/pasta-con-il-pesto-di-ortiche/) - La pasta con il pesto di ortiche è un stata una rivelazione: a dir poco fenomenale! Le punte di ortiche si raccolgono in primavera perchè sono belle tenere e poco legnose. Una volta recisa, l’ortica perde gradatamente la sua capacità urticante e dopo la bollitura la perde completamente. Vi state chiedendo come mai le ortiche
- [CROCCHETTE CON GAMBI DI ASPARAGI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/09/crocchette-con-gambi-di-asparagi/) - Le crocchette con gambi di asparagi sono state pensate per l'appuntamento del lunedì con @aproladispensaecucino. Oggi abbiamo pensato di proporvi delle ricette di riciclo e abbiamo pensato alle bucce. Quanti di vuoi buttano nella spazzatura i gambi di asparagi? Ecco, da oggi non le butterete mai piùùùùù! Crocchette con gambi di asparagi 2 fette di
- [UOVA IN COCOTTE AL POMODORO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/04/02/uova-in-cocotte-al-pomodoro/) - Oggi voglio suggerirvi un antipasto delizioso pensato per la Pasqua: le uova in cocotte al pomodoro! Si tratta di una ricetta veloce e furba con ingredienti da dispensa! Insieme alle ragazze di @aproladispensaecucino e a Petti abbiamo pensato a delle ricette gustose e creative per ottimizzare in modo intelligente le nostre dispense. Ho preparato delle
- [RISOTTO CON ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/17/risotto-con-asparagi-e-fiori-di-zucca/) - Oggi ho preparato il risotto con asparagi e fiori di zucca per celebrare l'arrivo della primavera! #400gchallenge: Follow me to be healthy! Vi avevo già raccontato di questo progetto gli anni passati e dovete sapere che sono molto orgogliosa di fare parte di questo importante progetto per il terzo anno consecutivo. #400gchallenge è un progetto europeo
- [BURGER CON FAGIOLI E TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/15/burger-con-fagioli-e-tonno/) - I burger con fagioli e tonno sono stati rivelazione! Li ho preparati in extremis in una sera con zero idee e con pochi ingredienti da dispensa. Chi avrebbe mai pensato che il risultato sarebbe stato così soddisfacente? Una meraviglia! Burger con fagioli e tonno Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagioli cannellini già cotti
- [PANNA COTTA AL MANDARINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/23/panna-cotta-al-mandarino/) - La ricetta della panna cotta al mandarino è una ricetta nata per caso. Prima di raccontarvi ingredienti e procedimento vorrei parlarvi di mandarino Tango Fruit. Mandarino Tango Fruit Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di vitamina C, ha un sapore unico e succoso, è facile da
- [UOVO IN COCOTTE CON POLENTA E ASPARAGI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/15/uovo-in-cocotte-con-polenta-e-asparagi/) - La ricetta di questo uovo in cocotte con polenta e asparagi vi stupirà!Mamma che delizia! Baby ha spazzolato ben 3 cocotte in un solo istante! Voto 10 e lode! Oggi insieme alle ragazze di AproLaDispensaeCucino abbiamo pensato di proporvi una ricetta (cavallo di battaglia) con gli asparagi, ormai entrati a far parte della verdura di
- [GROHE BLUE HOME: STOP ALLE BOTTIGLIE DI PLASTICA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/11/grohe-blue-home/) - Dopo anni trascorsi a fantasticare e progettare la casa dei nostri sogni, finalmente eccola delinearsi! Tra pochi giorni, infatti, finalmente potremo trasferirci stabilmente e, giuro, non vedo l’ora. Mancano ancora i bagni e alcuni piccoli ultimi dettagli! Per il resto c’è tutto. Non vi nascondo, però, che da quando la cucina è stata ultimata, Paolo
- [SFORMATO DI FUNGHI PORCINI E PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/10/sformato-di-funghi-porcini-e-patate/) - La mia dispensa è colma di funghi porcini secchi. Se mi seguite sui social sapete ormai che mia madre è una bravissima "fungaiola"; d'estate si alza all'alba e va in cerca di funghi porcini e cantarelli per i boschi della Valtellina. Ecco perchè sul mio blog trovate così tante ricette a base di funghi! Oggi
- [CUPCAKES MIMOSA PER LA FESTA DELLA DONNA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/05/cupcakes-mimosa-per-la-festa-della-donna/) - Oggi ho preparato i cupcakes mimosa in previsione dell'8 marzo! Si, è vero, ho fatto la furba sulla crema; solitamente la torta mimosa viene realizzata con la crema chantilly! Oggi però avevo del mascarpone solitario in frigorifero vicino alla scadenza e quindi ho utilizzato questo formaggio fresco insieme alla panna montata! Il risultato è davvero
- [TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/03/04/tartare-di-gamberi-con-finocchio-e-mandarino/) - Avete mai assaggiato la tartare di gamberi con finocchio e mandarino? Mandarino Tango Fruit Oggi torno a parlarvi di mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico.Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di vitamina C, ha un sapore unico e succoso, è
- [RISOTTO CON POMODORO  iLcamone E STRACCIATELLA DI BUFALA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/02/17/risotto-con-pomodoro/) - Il risotto con pomodoro iLcamone è stata fin da subito una ricetta che ha riscosso particolarmente successo. E' nata un pò per caso; ero #acasadifra per registrare dei video per lavoro e nella pausa dovevo portare in tavola il pranzo per tutto il team di fotografi e videomaker. Quella mattina avevo trovato dal fruttivendolo dei
- [MADELEINES AL MANDARINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/02/13/madeleines-al-mandarino/) - Prima di scrivervi la ricetta delle madeleines al mandarino vorrei raccontarvi di Tango Fruit. Mandarino Tango Fruit Oggi voglio parlarvi del mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico.Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di vitamina C, ha un sapore unico
- [MILLEFOGLIE DI POLENTA CON SALMONE E FINOCCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/02/07/millefoglie-di-polenta-con-salmone-e-finocchio/) - La ricetta della millefoglie di polenta con salmone e finocchio è una ricetta pensata per Apro la Dispensa e Cucino! Come sapete ogni lunedì insieme ad Anna, Monica, Cristina e Valentina vi suggeriamo una ricetta deliziosa con ingredienti da dispensa. Oggi è la volta del cavallo di battaglia, per me la polenta, abbinata ad un
- [MANFRIGOLE - CRESPELLE VALTELLINESI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/23/manfrigole-crespelle-valtellinesi/) - Le manfrigole sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Valtellina. Si tratta delle specie di crespelle preparate con farina di grano saraceno e farina bianca, con ripieno a base di formaggio e bresaola, o altri ingredienti tipici della zona, come ad esempio spinaci selvatici o ortiche. Manfrigole: le crespelle valtellinesi Ingredienti per 4 persone: Per 4 crespelle
- [INKIOSTRO BIANCO: le carte da parati di design](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/02/03/inkiostro-bianco-carte-da-parati/) - Ho sempre amato la carta da parati; quando io e baby abbiamo deciso di comprare casa, ho subito pensato che mi sarebbe piaciuto personalizzare le pareti delle stanze con stampe particolari, per creare ambienti eleganti e suggestivi. Subito mi sono innamorata di Inkiostro Bianco. Inkiostro bianco: parati di lusso Inkiostro Bianco propone una rivisitazione dell’intramontabile
- [TIRAMISÙ DI PANETTONE ANTISPRECO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/02/01/tiramisu-di-panettone/) - Il tiramisù di panettone è un dessert ideale che coniuga al meglio il sapore del tradizionale tiramisù con la voglia di non sprecare il cibo dopo e durante le feste natalizie. Come realizzarlo? La ricetta è davvero molto semplice: si sostituiscono infatti i classici savoiardi con le fette di panettone avanzato. Sapete che durante le festività
- [SOUFFLÉ DI PARMIGIANO E PROSCIUTTO COTTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/01/26/souffle-di-parmigiano-e-prosciutto-cotto/) - I prosciutti cotti Alta Qualità Raspini sono marchiati FDAI I Prosciutti Cotti Alta Qualità a marchio Raspini e Rosa sono firmati dagli Agricoltori Italiani con il marchio FDAI evidenziato nella confezione, per garantire al consumatore, l’italianità di tutti gli attori della filiera. I prosciutti Cotti di Alta Qualità Raspini e Rosa sono stati scelti, a
- [ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/19/zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/) - Le zeppole di San Giuseppe al forno (non fritte) sono i miei dolci preferiti del periodo del carnevale. Mi piace molto cucinarle ma mi piace ancor di più mangiarle! Mi rendo conto che il procedimento è lunghino ma la soddisfazione di averle fatte con le vostre mani sono certa vi ricompenserà! Zeppole di San Giuseppe
- [RISOTTO CON CAVOLO NERO E MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/01/13/risotto-con-cavolo-nero-e-mandorle/) - Ieri sera ho preparato il risotto con cavolo nero e mandorle. Che dire? Davvero fantastico! Il cavolo nero contiene i seguenti minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese, zolfo, selenio e fluoro. Queste le vitamine: vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B6, vitamina C e K. Sono presenti inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina. Insomma, un toccasana per la nostra
- [POLENTA TARAGNA CON PORCINI TRIFOLATI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/13/polenta-taragna-con-porcini-trifolati-2/) - La polenta taragna con porcini trifolati è il mio confort food preferito. Se potessi mangerei questo piatto ogni domenica e io sono moooolto fortunata perchè mangio i funghi porcini che raccoglie la mia mamma d'estate nei boschi della Valtellina. Da brava montanara amo follemente la polenta taragna, quella vera, quella con tanto burro e tanto
- [POLENTA CON CARCIOFI E SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/01/11/polenta-con-carciofi-e-salsiccia/) - La polenta con carciofi e salsiccia è una ricetta nata per caso. Quante volte fate la polenta cucinate la polenta? Io, da brava montanara la preparo molto spesso perchè la amo. La polenta è molto versatile: può essere accompagnata da verdure, pesce, formaggi e chiaramente anche carne. E con la polenta avanzata si possono davvero creare
- [ALICI MARINATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/03/alici-marinate/) - Le alici marinate sono uno degli antipasti freddi più gustosi e conosciuti della cucina italiana grazie alla loro semplicità e al loro gusto irresistibile. Io le preparo spessissimo perchè le adoro e in particolare le preparo spesso durante le festività natalizie. Alici marinate: una ricetta facile che non deve mai mancare sulla tavola di Natale
- [CARRÈ DI AGNELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2021/01/05/carre-di-agnello-cotto-a-bassa-temperatura/) - Amo preparare il carrè di agnello durante le festività; oggi voglio però condividere con voi una ricetta deliziosa creata con la supervisione della bravissima chef Giulia Maria Bielli Corini di Pane e Radici. Parlo della ricetta del carrè di agnello cotto a bassa temperatura con aglio nero, riduzione di bonarda e nocciole tostate delle Langhe.
- [CAPESANTE, MAIONESE DI PEPERONI E NOCCIOLE TOSTATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/04/25/capesante-maionese-di-peperoni-e-nocciole/) - La ricetta delle capesante, maionese di peperoni e nocciole tostate è stata pensata durante le scorse festività natalizia. Amo l'abbinamento capesante - peperoni e coì ho concepito questa ricetta aggiungendo delle nocciole delle langhe tostate. Capesante, maionese di peperoni e nocciole tostate Ingredienti per 4 persone: 8 capesante (belle carnose) un peperone rosso un peperone
- [CAPESANTE GRATINATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/07/06/capesante-gratinate-al-forno/) - Le capesante gratinate sono un antipasto semplicissimo ma golosissimo ideali per la cena della Vigilia di Natale e per il cenone di Capodanno. Pur essendo una ricetta molto vintage (anni '80), rimane sempre nel mio cuore e non manca mai sulla mia tavola durante le feste! Questo antipasto è sempre presente! Potete utilizzare tranquillamente le capesante
- [RANA PESCATRICE ALLE MANDORLE E ZAFFERANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/rana-pescatrice-alle-mandorle-e-zafferano/) - La ricetta della rana pescatrice con mandorle e zafferano è farina del sacco della mia mamma; ricordo che preparava spesso questa ricetta durante le feste natalizie. Oggi voglio condividere con voi questa deliziosa ricetta a base di coda di rospo, un pesce brutto quanto buono! Rana pescatrice alle mandorle e zafferano Ingredienti per 4 persone:
- [ROTOLI DI ZUCCHINE E FORMAGGINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/04/08/rotoli-di-zucchine-e-formaggino/) - Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine 100 gr di formaggio spalmabile Sale e pepe q.b Un cucchiaio di olio evo 6 foglie di menta fresca Procedimento: Tagliare le zucchine in sottili strisce longitudinali con una mandolina e grigliatele. Lavare, asciugare e tritare la menta, metterla in una ciotola con il formaggino, un cucchiaio di olio
- [RISOTTO AL ROSMARINO E PROSECCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/12/03/risotto-al-rosmarino-e-prosecco/) - Il risotto al rosmarino e prosecco è un primo piatto cremoso e profumato, una pietanza semplice e raffinata che piace davvero a tutti. Il risotto al prosecco è una ricetta adatta ai giorni di festa ed è perfetto per una cena elegante: stupirete i vostri ospiti con un piatto veloce dal sapore delicato. Risotto al rosmarino e prosecco Ingredienti
- [BOCCONCINI DI PESCE SPADA ALLE OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/22/bocconcini-di-pesce-spada-alle-olive/) - Se amate i piatti a base di pesce, vi consiglio di provare questa ricetta dei bocconcini di pesce spada alle olive che ho realizzato proprio in occasione del Natale. Un piatto davvero delizioso ma anche facile da preparare. Bocconcini di pesce spada alle olive Ingredienti per 4 persone: 800 g di pesce spada 100 g di
- [SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/09/spaghetti-con-tonno-fresco-olive-e-pomodorini/) - Gli spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini sono deliziosi! Facilissimi da preparare, pochi passaggi e porterete in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi! Sono sicura i vostri commensali rimarranno colpiti da tale bontà. Spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini Ingredienti per 4 persone 350 g di tonno fresco ABBATTUTO 350 g
- [LASAGNE SALMONE E ZUCCHINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/23/lasagne-salmone-e-zucchine/) - Le lasagne zucchine e salmone sono un primo piatto di grande effetto ed estrema semplicità. Facili da preparare, la ricetta prevede salmone fresco, zucchine appena scottate, besciamella e profumo di menta. Sono lasagne in bianco, perfette per una cena con gli amici o un pranzo delle Feste.​ Le lasagne salmone e zucchine sono davvero uno dei miei piatti preferiti. Si preparano in pochissimo tempo e
- [SGOMBRO MARINATO E GRIGLIATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/19/sgombro-marinato-e-grigliato/) - Amo follemente lo sgombro marinato, lo compro sempre in rosticceria (purtroppo - lo so!) e ogni volta mi arrabbio perchè penso: "ma è possibile che lo sgombro, pesce che costa poco, marinato e grigliato mi costa 7€? Un pezzettino minuscolo, per altro! Insomma, mi sono motivata e ho preparato lo sgombro marinato e grigliato a
- [CESTINI DI POLENTA CON LENTICCHIE E GORGONZOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/26/cestini-di-polenta-con-lenticchie-e-gorgonzola/) - La ricetta dei cestini di polenta con lenticchie e gorgonzola è stata pensata insieme alle ragazze di #aproladispensaecucino per l'appuntamento del lunedì in previsione del capodanno! Come sapete le lenticchie sono simbolo di fortuna, soldi e di prosperità e sono da sempre preparate per la cena di San Silvestro. La lenticchia (Lens culinaris) è una delle
- [CALAMARI RIPIENI IN PADELLA: PRONTI IN 15 MIN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/17/calamari-ripieni-padella/) - I calamari ripieni in padella con cipolle e pomodoro sono stati una rivelazione. Devo confessarvi che ho mangiato questo piatto tanti anni fa in un ristorante a Castiglione della Pescaia e me ne sono perdutamente innamorata. Ho provato a replicare la ricetta qualche giorno fa e devo dirvi che la mia versione, molto vicina a
- [FARAONA AL FORNO CON PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/23/faraona-al-forno-con-patate/) - Non ho mai cucinato la faraona al forno con patate ma devo dirvi che è uno dei piatti che non mancava mai a casa dei miei genitori durante le feste natalizie. Oggi, su suggerimento rigoroso di mia madre, voglio farvi partecipe della "sua" ricetta facile facile per portare in tavola una faraona gustosissssssima! Faraona al
- [MOUSSE DI SALMONE CON UOVA DI LOMPO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/04/mousse-salmone/) - La mousse di salmone con uovo di lompo è la ricetta che vi voglio condividere oggi. Ci avviciniamo al Natale e già in casa Tacchi e Pentole c'è un grande fermento in cucina. La ricetta è davvero semplice: si prepara in pochi passaggi ed è molto golosa! Tutti i commensali saranno felici di assaggiare questa
- [RAGÙ DI LENTICCHIE: il ragù veg](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/28/ragu-di-lenticchie/) - Il ragù di lenticchie è un'ottima alternativa alla tradizionale ricetta con la carne per condire un primo piatto quando si hanno ospiti vegetariani e non solo! Le lenticchie si sa sono un super food, ricchissime di proprietà benefiche come fosforo e sali minerali! Ragù di lenticchie Ingredienti per 4 persone: 200 g di lenticchie secche una cipolla
- [ROAST BEEF COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/29/roast-beef-cotto-a-bassa-temperatura/) - Come sapete per il mio scorso compleanno mi sono regalata il roner per la cucina a bassa temperatura. Qui vi racconto un pò come funziona, ma il sostanziale vantaggio della cottura in sottovuoto e a bassa temperatura sta nella succulenza e morbidezza delle pietanze che si preparano. Settimana scorsa ho provato a fare il roast
- [CAPRESE IN BICCHIERE CON POMODORINI CONFIT](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/03/caprese-in-bicchiere-con-pomodorini-confit/) - La caprese in bicchiere è un'idea fingerfood molto sfiziosa per gustare un antipasto fresco e colorato in maniera alternativa e originale. Servita nei bicchierini monoporzione, è un'idea divertente per proporre un classico della tradizione italiana! Caprese in bicchiere Ingredienti per 6 fingerfood Due mozzarelle di bufala (in alternativa fiordilatte) un mazzetto di basilico fresco Sale
- [RAGÙ DI COTECHINO MODENA IGP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/23/ragu-di-cotechino-modena-igp/) - Il ragù di cotechino è un ragù geniale otre che golosissimo. Un'idea nata in quarantena, ove era vivamente sconsigliato uscire a fare la spesa ogni giorno. Una ricetta da dispensa che rispecchia la piena filosofia di #aproladispensaecucino, progetto digital di cui ormai faccio parte da circa un annetto insieme a Monica, Cristina, Anna e Valentina!
- [NATALE DA DISPENSA: IL LIBRO DA REGALARE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/21/natale-da-dispensa/) - Natale da dispensa: il team di #aproladispensaecucino firma il primo libro Cristina Mauri, Anna Fracassi, Luisa Ambrosini, Monica Bergomi e Valentina Tozza, sono le autrici di questo ricettario natalizio, le stesse che durante il lockdown della primavera 2020 hanno creato l’hashtag #AprolaDispensaeCucino trasformandolo in una community affiatata e affezionata. Con ingredienti da dispensa s'intende tutto quello che
- [GALETTE AL GRANO SARACENO CON ZUCCA E RADICCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/12/galette-al-grano-saraceno-con-zucca/) - La galette al grano saraceno con zucca e radicchio non è altro che una torta salata; l'impasto base è davvero facilissimo e non necessita di riposo. È molto profumato grazie alla presenza della farina di mandorle, dei semi di lino e del rosmarino. Galette al grano saraceno con zucca e radicchio Ingredienti per una galette
- [CARRÈ DI AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/15/carre-di-agnello-in-crosta-di-pistacchi/) - Il carrè di agnello in crosta di pistacchi è uno dei piatto più buoni assaggiati negli ultimi giorni. Amo la carne di agnello! Pochi ingredienti, pochi passaggi (fondamentali) per portare in tavola un secondo piatto con i fiocchi! Carrè di agnello in crosta di pistacchi cotto in forno Ingredienti per un piccolo carrè di agnello
- [ARTIGIANAI: maestri pastai dal 1939](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/19/artigianai/) - Artigianai è una storica realtà artigianale nata grazie alla famiglia Peluzzi nel 1939, a San Fedele D’Intelvi. Proprio in quell'anno Celeste Peluzzi aprì la sua macelleria e fu subito successo tanto che le sue carni, di ottima qualità, diventarono un punto di riferimento per tutta la valle. Finché, nei primi anni ’60, i tre figli di
- [I BISCOTTI NATALIZI ALTOATESINI: LEBKUCHEN, ZIMTSTERNE E VANILLEKIPFERL](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/18/i-biscotti-natalizi-altoatesini/) - Amo i biscotti natalizi altoatesini. Dovete sapere che tra i ricordi più suggestivi della mia infanzia sicuramente annovero il Natale trascorso in Alto Adige quando avevo 7 anni. Con la mamma ed il papà eravamo andati a trovare dei cari amici di famiglia. La sera della vigilia avevamo visitato un paesino molto carino con dei
- [BRETZEL DOLCI ALLA CANNELLA E CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/10/bretzel-dolci-alla-cannella-e-cioccolato/) - Molino Merano Amo l'Alto Adige: lo so che lo sapete, lo dico sempre! Credo che l'amore e la passione delle genti di questa incantevole terra renda i prodotti altoatesini di altissima qualità. Molino Merano è una delle realtà d'eccellenza gastronomica: l'azienda è aperta dalla metà degli anni '80, con una limitata selezione delle migliori farine,
- [PREPARATO PER OMINI DI PAN DI ZENZERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/12/07/preparato-per-omini-di-pan-di-zenzero/) - Come ogni lunedì oggi c'è l'appuntamento con Apro la Dispensa e Cucino! Oggi, insieme ad Anna, Monica, Cristina e Valentina vogliamo darvi qualche idea natalizia creativa da regalare direttamente dalla vostra dispensa! Che natale sarebbe senza omini di pan di zenzero? Ecco il preparato facile facile: dovrete munirvi di un barattolo carino ben pulito. Preparato
- [LA CUPETA VALTELLINESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/17/la-cupeta-valtellinese/) - La cupeta valtellinese è un dolce a base di ostie, miele e noci. Prevalentemente prodotto in autunno, si preparava in passato in occasione delle feste di alcuni santi: a Bormio a Santa Lucia, a Morbegno e Sondrio per Sant'Antonio e a Sondalo per Sant'Agnese. Cupeta (o coppetta) valtellinese Ingredienti per 10 persone 350 g di
- [PIADOLO: il raviolo di piadina](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/25/piadolo-il-raviolo-di-piadina/) - Il piadolo è un incrocio squisito tra piadina e raviolo. La ricetta è davvero semplice e si prepara in pochi minuti perchè non ci sono nè tempi di lievitazione nè tempi di riposo. Bisogna innanzitutto preparare l'impasto della piadina, si prepara il ripieno che si preferisce (io sono andata sul classico) e si da poi
- [TORTA VERSATA CON FIORDIFRUTTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/27/torta-versata-alla-marmellata-di-fragole/) - Oggi ho preparato la torta versata! Ho deciso di farcire la torta con la nuova Fiordifrutta di Rigoni di Asiago Fragole e Fragoline di bosco alla menta in SPECIAL EDITION! Un vero trionfo di fragole abbinate alla freschezza della menta; prodotta con tante fragole e fragoline di bosco, a cui viene aggiunta la menta, con
- [ROTOLO DI TACCHINO CON FRIARIELLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/26/rotolo-di-tacchino-con-friarielli/) - Il rotolo di tacchino con friarielli è la ricetta pensata per AIA per la campagna adv #grazieconaia. Il Giorno del Ringraziamento insieme al team di #aproladispensaecucino Il Giorno del ringraziamento (Thanksgiving Day), o più semplicemente "il Ringraziamento", è una festa di origine cristiana osservata negli Stati Uniti d'America (il quarto o ultimo giovedì di novembre) e in Canada (il secondo lunedì di ottobre) in segno di gratitudine verso Dio per il raccolto e
- [FUSILLI CON PESTO DI CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/29/fusilli-con-pesto-di-cavolo-nero/) - Ieri sera ho preparato questi fantastici fusilli con pesto di cavolo nero! Che dire? Un pesto invernale insolito davvero fantastico! Vi invito caldamente di provarlo anche perchè il cavolo nero è una verdura piena di nutrienti! Il cavolo nero contiene i seguenti minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese, zolfo, selenio e fluoro.
- [GYOZA: RAVIOLI GIAPPONESI DI CARNE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/16/gyoza-ravioli-giapponesi-di-carne/) - I gyoza sono quei tipici ravioli giapponesi ripieni di carne di maiale; esiste anche la versione vegetariana con verza, cipolla e carota. Ogni volta che li preparo le mie papille gustative fanno festa: mi piacciono davvero tantissimo! Oggi preparo insieme a voi i gyoza con carne di maiale e verdure: in frigorifero avevo i cipollotti
- [INCAVOLATA TOSCANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/20/incavolata-toscana/) - Ho visto la ricetta dell'incavolata toscana su tik tok e mi sono innamorata; sarà perchè amo il cavolo nero, sarà perchè in fondo si tratta di una specie di "polenta morbida" ma ho subito pensato di provare a farla per cena! Incavolata toscana - cavolo nero, fagioli cannellini e farina di mais Ingredienti per 4
- [BICCHIERINI DOLCI CON MASCARPONE E CONFETTURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/21/bicchierini-dolci-con-mascarpone-e-confettura/) - La ricetta dei bicchierini dolci con mascarpone e confettura nasce dal desiderio di un dolcetto sfizioso del dopo cena. Baby è un golosone; è solito mettersi sul divano a guardare la tv degustando sempre qualcosa di dolce. #aproladispensaecucino con Fiordifrutta Rigoni di Asiago Come sapete ormai, da quasi un annetto faccio parte insieme a Monica,
- [Chisciöi tiranesi: una delizia della Valtellina](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/04/ricetta-chiscioi-tiranesi/) - Cosa sono i Chisciöi? I Chisciöi sono una specialità gastronomica in uso nel territorio di Tirano e dintorni. Tirano, in Valtellina, dove io ho vissuto tutta la mia giovinezza! :P I Chisciöi sono tipiche frittelle (piatte - a differenza degli sciatt che sono tondeggianti e fritti ad immersione) a base di farina di grano saraceno e formaggio. Sono solitamente
- [LA RICETTA DEI TAROZ VALTELLINESI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/20/taroz/) - I taroz sono una ricetta tipica valtellinese a base di patate, fagiolini e formaggio Valtellina Casera DOP. Una ricetta poverissima ma super gustosa! Taroz della Valtellina: 400 g di patate 200 g di fagiolini verdi una cipolla bionda 200 g di formaggio Valtellina Casera Dop 100 g di burro olio extra vergine di oliva Sale
- [CROSTINI DI POLENTA CON CAVOLFIORE GRATINATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/16/polenta-con-cavolfiore/) - La ricetta dei crostini di polenta e cavolfiore è una ricetta nata per caso. Quante volte fate la polenta e vi avanza? Oppure, quante volte fate la polenta appositamente in più per poter fare, in un secondo momento, altre ricette? Iooooooo! Aaaahhaha! Con la polenta avanzata si possono davvero creare tantissime ricette! Ebbene oggi, come
- [BURGER DI LENTICCHIE CON PANE ALLA SPIRULINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/08/27/burger-di-lentichie/) - La ricetta dei burger di lenticchie con pane alla spirulina ha bisogno di una premessa e di una spiegazione. Negli ultimi mesi sono stata attratta dal mondo della panificazione e recentemente ho messo a punto un buonissimo pane fatto con l’alga spirulina in polvere. Veramente delizioso! Ho farcito il mio green bun con un burger a
- [INVOLTINI DI VITELLO AL PISTACCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/29/involtini-di-vitello-al-pistacchio/) - Programma di promozione e informazione promosso da Assocarni, Sbk e Comunità Europea La carne di vitello La carne di vitello mi piace moltissimo; la preparo spesso, infatti è molto presente nelle mie ricette. Il Vitello ha circa 20 tagli principali; la parte più pregiata è il filetto, perfetto per arrosti e tagliate. C'è poi la
- [FUSI DI POLLO AL POMODORO SLOW COOKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/01/fusi-di-pollo-al-pomodoro-slow-cooker/) - I fusi di pollo al pomodoro cotti nella slow cooker sono stati uno dei miei piatti ricorrenti in quarantena. Si sa, tanto tempo significa anche cottura lenta. Adoro cucinare nella slow cooker, credo ormai di non poter più farne a meno e consiglio questo tipo di cottura a tutti perchè la differenza si vede e
- [POLPETTE PICCANTI COTTE IN SLOW COOKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/25/polpette-piccanti-cotte-in-slow-cooker/) - La salsa TABASCO® Habanero non è per dilettanti; realizzata con una miscela di peperocini Habanero, papaya, mango, banana e zenzero questa salsa piccante in stile giamaicano crea un equilibrio fruttato ma infuocato che aggiunge un tocco caraibico a qualsiasi piatto. Il TABASCO® Habanero è una salsa molto piccante ma smorzata dai sapori dolci della frutta
- [COSTINE COTTE IN SLOW COOKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/27/costine-cotte-in-slow-cooker/) - Le costine cotte in slow cooker sono una bomba; partiamo da questo presupposto. Chi assaggia le costine cotte a bassa temperatura farà molta fatica a tornare a degustare le costine cotte velocemente alla brace (magari dure e secche!). La slow cooker è un elettrodomestico di cui io non posso più farne a meno: è una
- [ORAPESCE: DAL PESCATORE A CASA TUA!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/05/orapesce/) - Orapesce porta la freschezza e la naturalezza del pesce appena pescato direttamente a casa tua, già pulito e pronto per essere cucinato. Comodo, fresco e sicuro. Orapesce è una startup giovane e innovativa, dal cuore romagnolo e la passione per le cose fatte bene. Il pesce viene pescato, viene pulito, eviscerato e lavorato da laboratori
- [POLLO FILENI BIO DALLE MARCHE (AL FORNO CON PATATE DOLCI)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/03/pollo-fileni-bio-dalle-marche-al-forno-con-patate-dolci/) - Il Pollo dalle Marche BIO Pollo dalle Marche Bio è la summa della filosofia Fileni, che guarda all’eccellenza senza accettare compromessi: il pollo è nato, allevato e lavorato nelle Marche. Questo pollo busto racchiude in sé tutti i vantaggi del biologico e li coniuga con il valore di un territorio che, da sempre, è la
- [FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/11/02/frittata-di-patate-e-cipolle/) - La frittata di patate e cipolle è buona da impazzire! Quante volte fate delle patate bollite (o al vapore) e vi avanzano? Quante volte avete delle patate e delle cipolle che non sono più fresche e non sapete come utilizzare? Ebbene oggi, come ogni lunedì, vi suggerisco una ricetta #dalladispensa con il progetto di @aproladispensaecucino!
- [CRESPELLE AL SALMONE E ROBIOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/06/crespelle-al-salmone/) - Le crespelle al salmone sono un primo piatto gustoso, raffinato e facile da preparare; piacciono davvero a tutti! La ricetta delle mie crespelle al salmone è molto semplice ed è anche comoda da preparare, vi basterà cuocere la pastella preparata in anticipo per poi farcire e trasferire in ultimo in forno. Perfetta per i giorni di festa! Crespelle al
- [IL DOLCE ALTOATESINO PIÙ AMATO: IL KAISERSCHMARREN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/27/kaiserschmarren/) - A fine settembre, insieme a Francesca, sono stata in tour in Alto Adige; ho avuto la fortuna di poter cucinare il dolce altoatesino più amato dai piccini (e non solo) insieme alla padrona di casa Hildegard presso il maso conferitore Leitnerhof a Valas/San Genesio. Ho quindi potuto apprendere i segreti per realizzare al meglio il kaiserschmarren
- [IL SECONDO TOUR ALLA SCOPERTA DEL LATTE QUALITÀ ALTO ADIGE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/08/latte-qualita-alto-adige/) - L'Alto Adige è da sempre una terra dove antico e moderno convivono tra tradizione e innovazione. Sono però le persone e la loro cultura a fare dell’Alto Adige un luogo unico al mondo: un luogo dove si incontrano tre lingue - italiano, tedesco e ladino; un luogo dove gli usi contadini dei Paesi alpini si
- [IL CONCORSO DI LINKEM PER HALLOWEEN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/23/il-concorso-di-linkem-per-halloween/) - Il concorso "premi da paura con Linkem" Dal 23 ottobre fino al 1 Novembre, Linkem lancia il concorso a premi a tema Halloween attraverso il gratta e vinci digitale “dolcetto e scherzetto”. I fortunati che grattando troveranno il “dolcetto”, vinceranno una gift card Amazon del valore di 20 euro! In palio ci sono 10 gift card
- [SPEZZATINO DI IRISH BEEF CON FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/21/spezzatino-di-irish-beef-con-funghi-porcini/) - Irish Beef: come riconoscere la carne irlandese La carne di manzo irlandese è buona per natura; è prodotta secondo rigidi standard che la rendono un prodotto pregiato e sicuro. Sono tanti i fattori che contribuiscono a renderla speciale, nel suo sapore unico, nella tenerezza impareggiabile e nei valori che ne disciplinano la produzione. L’alimentazione a
- [SCALOPPINE DI LONZA CON FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/scaloppine-di-lonza-con-funghi-porcini-2/) - La ricetta delle scaloppine di lonza con funghi porcini appartiene alla mia infanzia; è una delle mie ricette del cuore. Come ormai sapere sono nata in montagna e sono figlia di una bravissima "fungista". A casa mia non mancano mai i funghi porcini: surgelati, secchi oppure sott'olio, la mia mamma fa scorta per tutto l'anno!
- [TAGLIATELLE AI PORCINI E GAMBERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/12/tagliatelle-ai-porcini-e-gamberi/) - La ricetta delle tagliatelle ai porcini e gamberi è una delle ricette che appartiene alla mia infanzia. Come sapete sono nata in montagna e la mia mamma è una "fungista" provetta! Le tagliatelle fatte in casa sono deeeeliziose e questa ricetta vi scalderà il cuore oltre che a farvi sorridere di gusto! Mi raccomando scegliete
- [VELLUTATA DI ZUCCA CON FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/vellutata-di-zucca-con-funghi-porcini/) - La vellutata di zucca con funghi porcini è un piatto dai sapori autunnali. Quando fuori fa freddo è sempre bello riscaldarsi e mangiare qualcosa di caldo e gustoso. Vellutata di zucca con funghi porcini Ingredienti per 4 persone: 700 g polpa di zucca 30 g funghi porcini secchi 100 g patate 2 scalogni 1 spicchio
- [POLPETTE DI POLLO AI FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/11/25/polpette-di-pollo-ai-funghi-porcini/) - La ricetta delle polpette di pollo ai funghi porcini è una ricetta che ha sempre accompagnato la mia infanzia. Facile, veloce e gustosa, quando la mamma le preparava a noi bambini era sempre festa! Polpette di pollo ai funghi porcini Ingredienti per 4 persone: 50 g di funghi porcini secchi 200 g di salsiccia 200
- [APICULTURA: LA SCIENZA DEL MIELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/20/apicultura-la-scienza-del-miele/) - La storia del miele Nelle Grotte del Ragno, a Valencia, troviamo la più antica raffigurazione dell’uomo con le api risalente al periodo mesolitico. Trascorreranno secoli prima di trovare riferimenti ad api, miele e cera, ma è assai significativo un fatto: sui più antichi documenti scritti conosciuti, le tavolette d’argilla della civiltà mesopotamica, che datano a
- [POLENTA CON ZUCCA, PORCINI E TALEGGIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/19/polenta-con-zucca-porcini-e-taleggio/) - Appuntamento, ogni lunedì, con #aproladispensaecucino! Il tema di oggi riguarda il cavallo di battaglia di ciascuna blogger di @aproladispensaecucino; come sapete il mio cavallo di battaglia è la polenta e oggi vi voglio proporre una ricetta direttamente #dalladispensa con ingredienti furbi, mooooolto golosi e colorati! Ho pensato di riutilizzare in modo sapiente la polenta avanzata
- [LA MIA CASA NUOVA È FIRMATA FERRETTICASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/14/la-mia-casa-nuova-e-firmata-ferretticasa/) - Fin da bambina ho sempre apprezzato l’idea di avere una casa spaziosa e bella; un luogo speciale dove sentirmi protetta e dove crescere la mia famiglia. Quando io e baby abbiamo deciso di mettere su casa insieme, abbiamo visto il progetto di Ferretticasa e ne siamo rimasti subito colpiti. La scintilla è scoccata quando, navigando
- [PIZZA AI CEREALI CON CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/12/pizza-ai-cereali-con-crema-di-zucca-e-guanciale/) - L'appuntamento del lunedì con #aproladispensaecucina oggi ha come tema la pizza!! Chi non ama la pizza?!! Vi avevo già spiegato qui come faccio la pizza verace a casa (la mia preferita) ma oggi voglio darvi la ricetta della pizza fatta con farina ai cereali condita con crema di zucca, guanciale toscano, funghi cardoncelli e scaglie
- [INSALATA DI CEREALI CON CECI E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/10/05/insalata-di-cereali-con-ceci/) - L'insalata di cereali con ceci pomodorini e fagioli rossi può essere una valida alternativa alla classica insalata di riso, ma anche un ottimo modo per mangiare i legumi. Oggi ho pensato a questa ricetta per il nostro consueto appuntamento del lunedì con #aproladispensaecucino! Una ricetta completa comodissima da portare in ufficio per una schiscetta golosa
- [RISOTTO AL PESCE PERSICO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/21/risotto-al-pesce-persico/) - La ricetta del risotto al pesce persico è una ricetta tipica della zona del lago di Como. Quando abitavo al lago ricordo che mia madre andava direttamente dal pescatore a prendere il pesce appena pescato. Questa ricetta quindi rievoca quei tempi (meravigliosi) e ogni volta che la preparo mi si scalda il cuore. Inutile dirvi
- [RAVIOLI RIPIENI DI FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/09/16/ravioli-ripieni-di-funghi-porcini/) - La ricetta dei ravioli ripieni di funghi porcini mi ricorda tanto la mia infanzia, le estati in cui la mia mamma usciva di casa con scarponi e bastone in cerca di funghi nel bosco della Valtellina! Una ricetta che mi scalda il cuore .. e che ovviamente è buonissima! Ravioli ripieni di funghi porcini Ingredienti
- [LASAGNE VERDI: COME PREPARARLE IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/28/lasagne-verdi-come-prepararle-in-casa/) - La ricetta delle lasagne fatte in casa è uno dei ricordi più belli e felici della mia infanzia; ricordo la mamma tirare la pasta con la sua macchinetta super vintage appartenuta, a sua volta, alla nonna Adelaide. La macchinetta era stata usata talmente tante volte che che portava i segni di usura del tempo ma
- [POLENTA TARAGNA CON FINFERLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/21/polenta-taragna-con-finferli/) - #aproladispensaecucino con i finghi! Per il mese di settembre, io e le mei compagne di avventura Cristina, Valentina, Monica e Anna, abbiamo deciso di preparare il nostro cavallo di battaglia da dispensa. Si tratta di una ricetta che ci rappresenta particolarmente con ingrediente base molto semplice da reperire e da personalizzare e da abbinare a prodotti freschi di stagione!
- [PANE DOLCE PER LA COLAZIONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/26/pane-dolce/) - Sono una fan dei carboidrati; se mi seguite ormai avrete intuito la mia passione per i panificati e per i dolci lievitati. Adoro preparare (e soprattutto mangiare) il pane dolce in cassetta, il ciambellone, la chiffon cake, il plumcake classico, la bisciola valtellinese e muffins di tutti i tipi. Non c’è cosa più bella che
- [RAVIOLI ROSA RIPIENI DI PARMIGIANO REGGIANO E ACETO BALSAMICO DI MODENA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/29/ravioli-rosa-al-parmigiano-reggiano/) - Prima di parlarvi della ricetta dei ravioli rosa al Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena IGP volevo approfondire con voi un aspetto molto interessante riguardante proprio l'Aceto Balsamico di Modena Igp. Dove viene prodotto l'Aceto Balsamico di Modena IGP? La zona di produzione dell’Aceto Balsamico di Modena IGP ricade, secondo la tradizione e nel
- [CARPACCIO DI MELONE CON POMODORINI, RUCOLA E FETA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/25/carpaccio-di-melone/) - Mangi 400 grammi di frutta e verdura al giorno? Follow me to be healthy! #400gchallenge è un progetto europeo che mira a sensibilizzare i giovani a consumare almeno 400g di frutta e verdura ogni giorno. Sono molto felice di essere l’ambassador italiana di questo grande movimento educativo; per me è motivo di orgoglio. Dovete sapere
- [TAGLIATELLE ALLA BARBABIETOLA, SALMONE E GORGONZOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/16/tagliatelle-alla-barbabietola/) - Le tagliatelle alla barbabietola, salmone e gorgonzola sono un piatto raffinato, goloso e abbastanza semplice da realizzare, perfetto per il pranzo della domenica oppure in occasione di qualche festività! Avete visto che bel colore? Questo piatto soddisfa sia gli occhi che il palato! Vediamo insieme la ricetta! Tagliatelle alla barbabietola, salmone e gorgonzola Ingredienti per
- [PIZZOCCHERI ALLA NORMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/10/pizzoccheri-alla-norma/) - #VivoMediterraneo Il Movimento #VIVOMEDITERRANEO è una guida ad uno stile di vita consapevole che coniuga alimentazione, movimento, convivialità e sostenibilità. Se una buona e sana alimentazione è un punto di partenza, per “vivere mediterraneo” serve anche altro. Come sempre, alla base c’è una migliore conoscenza delle cose, amica delle scelte corrette e nemica delle fake
- [POLPETTE DI POLENTA E FUNGHI SHIITAKE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/09/07/polpette-di-polenta-e-funghi-shiitake/) - I Funghi shiitake di IoBoscoVivo Lo Shiitake è stato selezionato nel laboratorio di IoBoscoVivo tra più di 100 ceppi di funghi. È ricco di Vitamina D e microelementi, in particolare Vitamina D2 ( che contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario). Ciò è dovuto all’esclusivo metodo di coltivazione di IoBoscoVivo integrato con la crescita sul legno
- [UN WEEK END ALLA SCOPERTA DEL LATTE QUALITA ALTO ADIGE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/30/alto-adige-un-week-end-alla-scoperta-del-latte-qualita-alto-adige/) - La scorsa settimana Francesca ed io siamo state in Alto Adige alla scoperta di alcuni prodotti tipici del settore lattiero caseario. Vi ho già parlato della nostra collaborazione di ambassadorship con Latte Qualità Alto Adige ma oggi vi voglio raccontare più nel dettaglio alcune realtà che abbiamo avuto il piacere di visitare. L'oro bianco altoatesino:
- [SFOGLIATINE DI PESCHE E COMPOSTA DI MELE BIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/08/25/sfogliatine-di-pesche-e-composta-di-mele-bio/) - Pur Südtirol: sapori autentici dell'Alto Adige Come sapete sono spesso in Alto Adige, amo le montagne di questa terra e tutti i prodotti che ne derivano. Pur Südtirol, il mercato dei sapori, è una realtà altoatesina che si pone l'obiettivo di promuovere la coltivazione, la produzione e il consumo oculato di vini e alimenti in grado
- [SPAGHETTI AI FUNGHI FINFERLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/08/21/spaghetti-ai-funghi-finferli/) - Gli spaghetti ai funghi finferli rappresentano un dolce ricordo della mia infanzia; ormai sapete che sono nata in montagna e che abbiamo la fortuna di avere una baita in mezzo ai boschi valtellinesi. Mia madre è una fungaiola nata e d'estate fa provviste di funghi: abbiamo sempre il freezer (e la dispensa) pieno di funghi
- [FUNGHI FINFERLI SOTT'OLIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/08/20/finferli-sottolio/) - I funghi finferli sott'olio me li prepara sempre mia madre. Recentemente però ho assistito alla preparazione (avete visto le stories su instagram?) e devo dirvi che il procedimento non è difficile. Molto lungo però; ma come dico sempre, basta avere la voglia! Finferli sott'olio Ingredienti per 2 kg di finferli 2 chili di funghi finferli
- [SPEZZATINO DI VITELLO CON FUNGHI FINFERLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/06/28/spezzatino-di-vitello-con-funghi-finferli/) - Ho un dolce (e goloso) ricordo dello spezzatino di vitello con funghi finferli; lo preparava ai noi bimbi Mamma Lety con i funghi cantarelli freschi che è era solita cogliere nel bosco della baita che abbiamo in Valtellina. Specifico che ancora oggi è una super fungaiola! Ahahahahhah! La mamma me lo prepara ancora su espressa
- [SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI GIALLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/15/spaghetti-con-tonno-fresco/) - Gli spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli sono un primo piatto delizioso a base di pesce che di prepara davvero in pochissimi minuti! I pomodorini gialli daranno un tocco di colore e di originalità al piatto e il profumo di basilico lo renderà tipicamente estivo. Se non gradite il tonno potete tranquillamente sostituirlo con
- [BUDINO ALLO YOGURT CON FRUTTI DI BOSCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/08/10/budino-allo-yogurt-con-frutti-di-bosco/) - La ricetta del budino allo yogurt è stata una rivelazione! Fresco, cremoso e goloso è perfetto per la stagione estiva! Una coccola gustosa che ho realizzato con lo Yogurt della latteria Vipiteno e i frutti di bosco altoatesini! Tutti prodotti che provengono dalle montagne verdi dell'Alto Adige. Bontà, gusto e genuinità ad ogni boccone! Lo yogurt
- [È ARRIVATA L'APP DI TRENTODOC](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/28/app-trentodoc/) - Trentodoc: in un’app tutto il mondo delle bollicine di montagna L'Istituto Trento Doc oggi è costituito da 55 produttori, ciascuno dei quali persegue la sua personale filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse. Uvaggio selezionato, territorio esclusivamente trentino, rifermentazione in bottiglia e contatto con lieviti molto prolungato sono i caratteri distintivi di Trentodoc "bollicine di
- [SUPPLÌ DI RISO CON POMODORO E MOZZARELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/20/suppli-di-riso-con-pomodoro-e-mozzarella/) - In questo ultimo periodo, complice la bella stagione e il terrazzo pieno di fiori e ben arredato, mi è tornata la voglia di fare l'aperitivo! Dovete sapere che negli ultimi anni ho sempre preferito organizzare delle belle cene, ma devo confessarvi che recentemente, anche causa della quarantena, ho iniziato a rivalutare anche momenti conviviali più
- [TRIANGOLI DI PASTA FILLO AI FUNGHI E MELANZANE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/14/triangoli-di-pasta-fillo-ai-funghi-e-melanzane/) - I funghi si consumano anche in estate Sapevate che i funghi sono ricchi di proteine? Eh già, ne contengono più del latte! Per questo che il fungo viene anche definito anche la “bistecca vegetale” e costituisce una vera un’alternativa buona e salutare alle proteine di origine animale. Ideali in una dieta ipocalorica, i funghi, hanno
- [UNA SCHISCETTA LEGGERA CON SALAME CACCIATORE ITALIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/10/una-schiscetta-leggera-con-salame-cacciatore-italiano/) - Il salame Cacciatore Italiano DOP Le principali caratteristiche del Salame Cacciatore Italiano sono legate alla certificazione di Denominazione di Origine Protetta: viene prodotto utilizzando materie prime esclusivamente italiane e nel pieno rispetto dellaricetta tradizionale, che è appunto quella dei salamini che i cacciatori portavano con sé nelle bisacce durante le loro battute di caccia. Si usano quindi
- [STRUDEL CON PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI E MELANZANE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/07/strudel-con-prosciutto-cotto-funghi-e-melanzane/) - Lo strudel con prosciutto cotto, funghi e melanzane è un rustico arrotolato di pasta sfoglia, semplice e veloce da realizzare, che potrete servire come cena o aperitivo. Il gusto delicato dello strudel esalta perfettamente il sapore dei funghi, il tutto arricchito dal prosciutto cotto e dalla scamorza affumicata. Questa ricetta nasce dalla necessità di "svuotare il
- [COSTATA DI MANZO IRLANDESE AL BBQ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/05/costata-di-manzo-irlandese-al-bbq/) - La carne di manzo irlandese: Irish beef La carne di manzo irlandese è buona per natura perchè prodotta secondo rigidi standard che la rendono un prodotto pregiato e sicuro. Sono tanti i fattori che contribuiscono a renderla speciale, nel suo sapore unico, nella tenerezza impareggiabile e nei valori che ne disciplinano la produzione. Portare in
- [COSCE DI POLLO ALLA CACCIATORA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/07/30/cosce-di-pollo-alla-cacciatora/) - Le cosce di pollo alla cacciatora sono un caratteristico secondo piatto della cucina italiana. Facile, gustoso e saporito, prevede innumerevoli varianti. Quella che vi propongo è una ricetta semplice con pomodoro, cipolla, sedano e carote! Cosce di pollo alla cacciatora Ingredienti per 4 persone: 1 pollo tagliato a pezzi oppure 8 cosce 800 g di polpa di pomodoro Una cipolla
- [CARBONARA DI MARE CON SPADA E GAMBERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/07/21/carbonara-di-mare/) - Devo dire che di carbonara di mare ne ho assaggiate davvero tante, soprattuto al mare in vacanza. Ci sono diverse scuole di pensiero ma oggi vi voglio dare la ricetta che piace più a me! Ricordatevi però che per fare un'ottima carbonara di mare è bandito il tonno in scatola! Si invece al salmone, ai
- [RISOTTO AI FRUTTI DI MARE SENZA BRODO DI PESCE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/03/risotto-ai-frutti-di-mare/) - Il risotto ai frutti di mare è una di quelle ricette che amo preparare in vista dell'estate. NOn fatevi scoraggiare: è una ricetta che richiede diversi passaggi ma vi assicuro che il risultato ma soprattutto il gusto ripagheranno le fatiche! Risotto ai frutti di mare Ingredienti per 4 persone: un chilo di cozze già pulite
- [FRIGGITELLI RIPIENI AL FORNO CON MOZZARELLA E ACCIUGHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/07/01/friggitelli-ripieni-al-forno-con-mozzarella-e-acciughe/) - I friggitelli ripieni al forno ebbene si, non li avevo mai mangiati! Questa sera però ho recuperato la situation e li ho preparati per cena; baby ne sarà entusiasta! Vi assicuro però che il loro gusto è a dir poco super e il procedimento di realizzazione è iper facile. Munitevi di acciughe sott'olio, mozzarella o
- [PASTA CON CHAMPIGNON E MELANZANE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/26/penne-champignon-e-melanzane/) - La pasta con champignon e melanzane sono un primo piatto ricco e gustoso che porterà allegria in tavola. Sapori semplici e tradizionali che diventano un vero incontro di gusto e un piacere per il palato. La ricetta è davvero semplicissima e potete utilizzare il formato di pasta corta che preferite. Pasta con champignon e melanzane
- [LINGUA DI VITELLO IN SALSA VERDE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/26/lingua-di-vitello-in-salsa-verde/) - La lingua di vitello in salsa verde è uno dei piatti legati alla mia infanzia. Non la preparo spesso, ma quella volta che la cucino e che assaggio il primo boccone vengo avvolta da quella sensazione di calore e amore che si chiama famiglia. Ecco la ricetta della lingua in salsa verde come la preparava
- [5 RICETTE VEGETARIANE PER IL BBQ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/13/5-ricette-vegetariane-per-il-bbq/) - Come ben sapete, baby è vegetariano da quasi 5 anni; la passione per il bbq ci accomuna da tempo e negli ultimi tempi ci siamo "specializzati" nelle ricette vegetariane per il bbq. 5 ricette vegetariane per il bbq Bruschette di pomodoro La prima tra le ricette vegetariane per il bbq che vi voglio dare è
- [GNOCCHI CREMA DI CECI E VONGOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/05/19/gnocchi-di-patate-crema-di-ceci-e-vongole/) - Gli gnocchi di patate crema di ceci e vongole sono un primo piatto che ho mangiato per la prima volta in un ristorante al mare; non ricordo il nome del ristorante ma mi ricordo bene il gusto strepitoso di questi gnocchi. Davvero un'ottima ricetta da portare in tavola nei giorni di festa. Gnocchi di patate
- [GNOCCHI ALLA SORRENTINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/09/gnocchi-alla-sorrentina/) - Chi non ama gli gnocchi alla sorrentina alzi la mano! Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto campano diffuso in Italia e all'estero; preparati con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico fresco. Gnocchi alla sorrentina Ingredienti per 4 persone: un chilo scarso di gnocchi di patate 400 g di pomodori pelati Uno spicchio d’aglio Olio extravergine di
- [GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON GORGONZOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/05/03/gnocchi-di-barbabietola-con-gorgonzola/) - La ricetta degli gnocchi di barbabietola con gorgonzola è una ricetta nata per caso. Ho sempre avuto l'intenzione di fare gli gnocchi di barbabietola (solo per il colore eh) ma poi non avevo pensato al condimento. Avevo in frigorifero un mazzetto di salvia e un pezzo di gorgonzola quindi direi che .. avevo poca scelta!
- [GNOCCHI DI ZUCCA CON PORCINI E SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/16/gnocchi-di-zucca-con-porcini-e-salsiccia/) - Gli gnocchi di zucca con porcini e salsiccia sono estremamente deliziosi! Me li cucinava spesso mia madre quando ero piccina; lei usava i porcini freschi del bosco. Mamma mia che sapore intenso! Gnocchi di zucca con porcini e salsiccia Ingredienti per 4 persone 350 g di zucca già pulita 400 g di patate gialle Sale
- [GNOCCHI ALLA BARBABIETOLA CON CREMA DI RICOTTA E BASILICO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/05/gnocchi-alla-barbabietola-con-crema-di-ricotta-e-basilico/) - Adoro gli gnocchi ma purtroppo, causa chili da perdere, devo mangiarne pochi. E' una vita durissima. Ahimè. Ma qualche volta uno sgarro me lo sono concesso: il condimento di tali gnocchi era estremamente leggero. Avevo già preparato gli gnocchi alla barbabietola (ricordate? qui la ricetta GOLOSA) ma oggi vi voglio proporre una versione più estiva. Ho
- [GNOCCHI DI SPINACI CON ALICI E FIORI DI ZUCCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/23/gnocchi-di-spinaci-con-alici-e-fiori-di-zucca/) - La ricetta degli gnocchi di spinaci con alici e fiori di zucca nasce .. per caso! Anzi, a dir la verità una cliente di baby ci ha regalato un sacchetto pieno di fiori di zucca freschi e non sapevamo proprio come utilizzarli (oltre a farli fritti con la mozzarella ovviamente!) quindi ho pensato di cucinarli
- [GELATO ALLO YOGURT SU STECCO CON FRUTTI ROSSI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/26/gelato-allo-yogurt-su-stecco/) - Il gelato allo yogurt su stecco con frutti rossi vi sorprenderà per due motivi: il primo è sicuramente per il gusto, il secondo invece è per la semplicità e velocità di realizzazione. Oggi vi propongo una versione con Yogurt Latte Fieno Qualità Alto Adige (io ho usato gli Alpenyogurt di Latteria Vipiteno) e frutti rossi.
- [PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/10/plumcake-al-cioccolato-e-noci/) - Non so voi ma causa corona virus e lo stare a casa per evitare contagi mi viene voglia di preparare i dolci, dolci che non mangio (diciamo che assaggio solamente!) ma che mi rilassa tantissimo cucinare. Avevo tanto cioccolato in dispensa quindi ho pensato di fare un bel plumcake morbidissimo (tipo quello mulino bianco) e
- [FILETTI DI GALLINELLA GRATINATI ALLE ERBE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/17/filetti-di-gallinella-gratinati-alle-erbe/) - La ricetta dei filetti di gallinella gratinati alle erbe è davvero facile e veloce; si prepara in 5 minuti (più il tempo di cottura) e si porta in tavola un piatto di pesce gustoso e sano. Avrete bisogno di pochi ingredienti semplici che sono sicura avete sempre a disposizione e un mixer (oppure olio di
- [INSALATA DI SEPPIE GRIGLIATE CON VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/16/insalata-di-seppie-grigliate-con-verdure/) - Oggi vi propongo un'insalata di seppie grigliate con verdure croccanti; questa ricetta è stata pensata per la collaborazione con il Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena Igp, prodotto appartenente alla nicchia delle eccellenze italiane. Ma voi sapete come si produce l'Aceto Balsamico di Modena Igp? Le caratteristiche dell'Aceto Balsamico di Modena Igp L’Aceto Balsamico
- [CASERECCE CON MELANZANE E PESCE SPADA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/06/caserecce-con-melanzane-e-pesce-spada/) - Le caserecce con melanzane e pesce spada sono un piatto tipico della cucina siciliana. Una ricetta estiva con un tocco super profumato data dalla menta! Mamma che buone! La ricetta è davvero semplice, in meno di 15 minuti è pronta! Caserecce con melanzane e pesce spada Ingredienti per 4 persone: 350 g di caserecce Due
- [POMORODI RIPIENI DI RISO E QUINOA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/06/04/pomorodi-ripieni-di-riso-e-quinoa/) - I pomodori ripieni di riso e quinoa freddi nascono da un'esigenza di pranzo super veloce. In questi giorni aiuto baby con il lavoro in farmacia quindi torno a casa tardi e devo portare in tavola un pranzo veloce. Nella filosofia #aproladispensaecucino oggi utilizzo le nuove bontà pronte di Riso Gallo per riempire dei bei pomodori maturi.
- [BANANA BREAD VARIEGATO AL CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/28/banana-bread-variegato-al-cioccolato/) - Il banana bread variegato al cioccolato nasce dalla necessità di consumare quelle brutte banane nere sfuggite alla maturazione. Per questa ricetta vi servirà anche dello yogurt al naturale (oppure dello yogurt alla banana/cocco) e una bella tavoletta di cioccolato: è una ricetta super golosa! Banana bread variegato al cioccolato Ingredienti per uno stampo tradizionale 250
- [INSALATA DI MIGLIO CON CECI, PIOPPINI ED ERBETTE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/19/insalata-di-miglio-con-ceci-pioppini-ed-erbette/) - L'insalata di miglio che vi propongo oggi è una deliziosa ricetta realizzata con ingredienti di stagione come i pioppini e le erbette. Dovete sapere che il miglio è un tipo di grano altamente nutriente e senza glutine, molto facile da digerire, ricco di vitamine del complesso B, ferro, calcio e potassio, proteine ​​e fibre. L'unico aspetto negativo, se si può dire
- [RISOTTO CON CIPOLLOTTO E TêTE DE MOINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/05/20/risotto-fondente-cipollotto-origano-fresco-tete-de-moine-dop/) - Il risotto con cipollotto e tête de moine è un primo piatto gustoso che ha come protagonista questo meraviglioso formaggio svizzero. Il Tête de Moine DOP (alla lettera: testa di monaco), è un formaggio semiduro di forma cilindrica, le cui forme pesano in media 800 grammi e la cui squisita pasta si fonde delicatamente contro il palato. Non viene
- [RISOTTO CON BITTO E BRESAOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/08/risotto-con-bitto-e-bresaola/) - Il risotto con Bitto e Bresaola è una delle specialità della Valtellina. Come sapete io sono nata proprio in Valtellina e questo piatto ha accompagnato la mia infanzia. La ricetta originale prevedere che sia sfumato con il vino Risotto con bitto e bresaola Ingredienti per 4 persone: 350 riso Carnaroli 1/2 cipolla Olio extra vergine
- [MUFFIN ALLA NUTELLA E NOCCIOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/09/23/muffin-alla-nutella-e-nocciole/) - I muffin alla nutella e nocciole sono muffin velocissimi da fare e super gustosissimi! Si preparano in 5 minuti e non serve montare gli albumi. Un impasto sofficissimo che si scioglie in bocca ad ogni morso. Fantastici ad ogni ora della giornata, super consigliati per merenda ma anche per la colazione! Muffin alla nutella e nocciole
- [TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA, ALICI E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/15/tagliolini-ai-fiori-di-zucca-alici-e-pomodorini/) - I tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini è una ricetta che avevo visto cucinare da uno chef in tv tanti anni fa. Mi aveva subito incuriosito e infatti rifacendola a casa ho capito che la bontà percepita in tv era reale! Una ricetta veramente buona! Adoro i fiori di zucca, adoro i tagliolini
- [MARIMO E MARIMINO: l'alga palla](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/13/marimo-e-marimino-lalga-palla/) - Marimo: l'alga a palla Il Marimo è un particolare essere vivente il cui nome, di origine nipponica, si traduce con il termine “algapalla”.Scientificamente noto come Cladophora o Aegagropila linnaei è una pianta acquatica a forma di palla che cresce spontaneamente nei laghi Australiani, Scozzesi, Islandesi ma soprattutto nel lago Akan in Giappone.La sua forma sferica deriva
- [GNOCCHI CON GAMBERI E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/01/15/gnocchi-gamberi-e-pomodorini/) - Gli gnocchi con gamberi e pomodorini, lo so, non sono esattamente facili e veloci da preparare, ma il risultato ricompenserà lo sforzo! Fare la bisque di gamberi è veramente semplice e insaporirà perfettamente il vostro piatto! Gnocchi con gamberi e pomodorini Per gli gnocchi: 800 g di patate 250 g di farina 00 1 uovo Sale q.b Per il condimento:
- [INVOLTINI DI VERZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/14/involtini-di-verza/) - Gli involtini di verza sono un piatto semplicissimo da realizzare; in pochi passi porterete in tavola un piatto sfiziosa e diversa dal solito! Potete sbizzarrirvi con il ripieno, io ho usato della carne macinata che avevo in frigorifero ma voi potete usare tranquillamente ciò che avete a disposizione in dispensa: legumi, verdure, formaggi e uova!
- [RISOTTO CON BROCCOLI, ACCIUGHE E STRACCIATELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/11/21/risotto-con-broccoli-acciughe/) - Il risotto con broccoli, acciughe e stracciatella è davvero super delizioso. Non avete idea su cosa preparare per stupire i vostri ospiti a cena? Ecco per voi una ricetta semplice senza però dover rinunciare al gusto. Un primo piatto invitante, un vero e proprio trionfo di sapori e colori. Risotto con broccoli, acciughe e stracciatella
- [INVOLTINI DI LONZA SALVIA E PANCETTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/11/05/involtini-di-lonza-salvia-e-pancetta/) - La ricetta degli involtini di lonza salvia e pancetta appartiene ai ricordi della mia infanzia. Era sempre festa quando mamma Lety li preparava a noi bimbi famelici! Solitamente li accompagnava ad un semplice purè di patate. Dovete provarli, assolutamente, non rimarrete delusi! Involtini di lonza salvia e pancetta Ingredienti per 4 persone: 8 fettine sottili
- [LASAGNE CON SPINACI E ZUCCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/11/07/lasagne-vegetariane-con-spinaci-e-zucca/) - Le lasagne con spinaci e zucca sono un primo piatto delicato e dal sapore intenso al tempo stesso. Baby è rimasto molto entusiasta di questa lasagna e vi devo confessare che si è fatto pure il bis. Lasagne con spinaci e zucca ingredienti per 4 persone Una confezione di sfoglia già pronta per lasagne 400
- [VELLUTATA DI ASPARAGI CON RICOTTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/05/vellutata-di-asparagi/) - La vellutata di asparagi con ricotta è uno dei piatti primaverili che preparo spesso. Adoro gli asparagi e sono una verdura incredibile perchè hanno tantissime proprietà nutritive e poche calorie. Questa ricetta è davvero semplice da fare e vi devo confessare che è anche molto gustosa! Vellutata di asparagi con ricotta Ingredienti per 4 persone:
- [SFOGLIA CON MELANZANE GRIGLIATE E SCAMORZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/09/24/torta-in-sfoglia-con-melanzane-grigliate-e-scamorza/) - La torta salata di pasta sfoglia con melanzane grigliate e scamorza è una ricetta super facile e molto gustosa. Ideale per la stagione estiva me la immagino servita come aperitivo in terrazza oppure come antipasto prima di un pranzo importante. Se preferite potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisè e in caso vogliate
- [RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORCINI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/10/risotto-allo-zafferano-con-porcini-secchi/) - l risotto allo zafferano con porcini secchi è una delle ricette che preferisco in assoluto. A casa mia ci sono sempre i funghi porcini, mia madre è una "fungista- parola dialettale" nata e adora andare a cercare i funghi per i boschi della Valtellina. Come sapete io sono di origine valtellinese e i miei genitori
- [ALICI GRATINATE AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/04/alici-gratinate-al-forno/) - Le alici gratinate al forno sono un piatto tradizionale della cucina napoletana. Come tutti i piatti tipici per realizzarlo occorrono ingredienti semplici! Da provare perchè sono velocissime da fare! Alici gratinate al forno Ingredienti per 4 persone: 500 g alici fresche 250 g pane grattugiato Sale e pepe q.b uno spicchio d’aglio Olio extra vergine
- [ACQUACOTTA - LA VERA RICETTA TOSCANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/07/acquacotta-la-vera-ricetta-toscana/) - L'acquacotta è una fra le più famose ricette tipiche della Toscana vere e autentiche. Un piatto povero, semplice ed economico di origine contadina quindi anche attento al riciclo delle materie e al risparmio, ma decisamente ricco nel gusto. Tra le ricette toscane forse è la più conosciuta assieme ai fagioli all'uccelletto, al peposo e alle
- [LA TORTA ZERO CALORIE: RAINDROP CAKE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/21/la-torta-zero-calorie-raindrop-cake/) - Foto tratta da cucina.paperproject.it La torta zero calorie sembra una protesi in silicone, è vero! È la famosissima, almeno a New York, Raindrop Cake, che nell'ultimo periodo sta spopolando sui social anche nel nostro paese. Il suo ideatore è Darren Wong, che esalta la sua creazione per la sua bellezza, bontà e basso contenuto di
- [GIRANDOLE DI SFOGLIA ALLA MARMELLATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/01/girandole-di-sfoglia-alla-marmellata/) - Ecco un'altra ricetta che vi salverà veramente dalle situazioni di emergenza "ospiti inaspettati!". Per realizzare queste meravigliose girandole di sfoglia vi occorrerà solo un rotolo di pasta sfoglia e un poco di marmellata! Ecco la ricetta delle girandole di sfoglia alla marmellata! Girandole di sfoglia alla marmellata Ingredienti per 8 girandole Una confezione di pasta
- [CAPPUCCINO DI POLPO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/28/cappuccino-di-polpo/) - Il cappuccino di polpo è un piatto che ho avuto il piacere di degustare a Pavia da Petti Fine Restaurant. Lo chef si chiama Federico Petti e proprio lui racconta che gli ingredienti sono in apparenza semplici e tradizionali: polipo, crema di patate, basilico e polvere di olive nere. Vi rimando qui la ricetta originale
- [CREMA DI SEMOLINO: la mia infanzia](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/11/crema-di-semolino/) - La crema di semolino è una ricetta che fa parte della mia infanzia. Sono molto affezionata a questa ricetta perchè la mamma me lo preparava sempre da piccina. Quanti ricordi! E' una ricetta davvero facilissima e ai bambini piace tantissimo! Pochi ingredienti, pochi minuti ed il risultato è fatto! Crema di semolino Ingredienti per 4
- [POLPETTE DI LENTICCHIE E ORZO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/23/polpette-di-lenticchie-e-orzo/) - Le polpette di lenticchie e orzo sono davvero sfiziose e sono un alleato goloso per la nostra salute: si sa che i legumi consumati insieme ai cereali sono in grado di fornire un apporto ottimale di carboidrati, fibre e proteine vegetali. Le polpette di lenticchie e orzo sono una ricetta golosa e ottima per la nostra salute in quanto cereali
- [ALETTE DI POLLO ALLA MESSICANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/07/alette-di-pollo-alla-messicana/) - Le alette di pollo alla messicana, o ali di pollo piccanti sono un piatto sfizioso che molto spesso in Italia troviamo nei menù di pub e fast food ma volete mettere la bontà e la soddisfazione di farle a casa con ingredienti genuini? Tutt'altro gusto! Alette di pollo piccanti Ingredienti per 12 alette di pollo 12 alette
- [LA PAPPA DI MONTE - La ricetta della mia infanzia](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/30/la-pappa-di-monte-la-ricetta-della-mia-infanzia/) - La ricetta della pappa di monte ha bisogno assolutamente di una presentazione! Non la trovere sul web se non in questo blog perchè è una ricetta che fa parte della mia infanzia. Dovete sapere che questa specialità ce la preparava la mamma nelle sere estive trascorse in baita. Basta unire latte, farina bianca e farina
- [RISOTTO CON INDIVIA E GORGONZOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/06/risotto-con-indivia-belga-e-gorgonzola/) - Il risotto con indivia e gorgonzola è stata una scommessa.. scommessa direi vinta a mani basse! Per preparare questo risotto vi consiglio di utilizzare un ottimo riso Carnaroli; la qualità del riso è fondamentale! Risotto con indivia e gorgonzola Ingredienti per 4 persone: 3 cespi di insalata indivia belga 350 g di riso carnaroli 100
- [SCORFANO AL FORNO CON PATATE, POMODORINI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/26/scorfano-al-forno/) - Spesso cuciniamo il solito branzino e la solita orata, per comodità e per diffidenza. Ci sono tantissimi pesci come lo sgombro (super screditato), la coda di rospo (o rana pescatrice) e tanti altri che vengono scartati a priori perchè ritenuti troppo difficili da cucinare. Oggi vi racconto che a Natale ho mangiato uno scorfano dalle
- [CIAMBELLA BICOLORE cacao e vaniglia](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/13/ciambella-bicolore-cacao-e-vaniglia/) - Ho sempre voluto fare la ciambella bicolore, ma tra mille idee e mille ricette non sono mai riuscita a realizzarla! Quindi, adesso che mi sono munita di stampo apposito, sforno ciambelle a più non posso! Vi regalo una delle ricette più buone relativa alla ciambella bicolore! Leggete qui e fatemi sapere cosa ne pensate! Ah mandatemi
- [TAGLIOLINI CON RAGÙ DI TRIGLIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/11/tagliolini-con-ragu-di-triglia/) - I tagliolini con ragù di triglia sono un piatto delizioso che si preparano davvero in pochissimi passaggi; chiedete al vostro pescivendolo di fiducia delle triglie già pulite perchè vi assicuro che pulirle da soli è moooolto difficile! Preparate carta e penna e prendete appunti perchè questa ricetta è davvero buonissim! Tagliolini con ragù di triglia
- [PASTA PANNA E FUNGHI MISTI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/04/pasta-panna-e-funghi-misti/) - La pasta panna e funghi (surgelati) sono una delle ricette che fanno parte della mia vita universitaria. Busta di fughi surgalati e viaaaa! Chi non l'adora????? Pasta panna e funghi Ingredienti per 4 persone: 250 gr di mezze maniche (in alternativa il formato di pasta che preferite) 250 g di funghi misti congelati uno spicchio
- [FRITTATA CON ZUCCHINE E FUNGHI CHAMPIGNON](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/02/fritattine-tonde-con-funghi-champignon-zucchine-e-basilico/) - Oggi vi propongo la ricetta della frittata con zucchine e funghi champignon, un secondo piatto facile, veloce ed economico! Frittata con zucchine e funghi champignon Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 300 g di funghi champignon 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Mezzo bicchiere di latte due spicchi d'aglio 2 zucchine fresche Olio extra vergine di
- [FLAN DI ZUCCHINA CON CUORE DI BRIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/23/flan-di-zucchina-con-cuore-di-brie/) - I flan di zucchina sono uno degli antipasti che preferisco! Il vicino di casa mi regala spesso le zucchine del suo orto; è tanto carino! Con le sue zucchine ci preparo spesso il risotto e la pasta ma i flan sono davvero il piatto che adoro di più in assoluto! Flan di zucchina Ingredienti per
- [FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MOZZARELLA E ACCIUGHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/03/fiori-di-zucca-ripieni-mozzarella-e-acciughe-del-mar-cantabrico/) - Fiori di zucca fritti con mozzarella e acciughe Ingredienti per 12 fiori di zucca ripieni: Una mozzarella senza liquido di governo (quella asciutta) 12 fiori di zucca freschi 12 filetti di acciughe Sale e pepe q.b. Olio di semi per friggere 7 cucchiai di farina 00 ½ bicchiere di acqua gassata un uovo fresco un
- [FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON RICOTTA DI CAPRA E POMODORI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/24/fiori-zucca-ripieni-al-forno/) - I fiori di zucca ripieni con ricotta di capra e pomodori secchi è una ricetta golosa non proprio farina del mio sacco. Dovete sapere che questa ricetta l'ho assaggiata in un ristorante sul lago di Iseo circa due anni fa e mi è rimasta nel cuore. Fiori di zucca ripieni con ricotta di pecora e
- [CIAMBELLA YOGURT E CACAO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/05/ciambella-yogurt-e-cacao/) - L'autunno è arrivato e con lui la voglia di mettersi in cucina a preparare tanti dolci. Oggi ho voluto preparare questa ciambella yogurt e cacao, la classica ciambella bicolore che piace a tutti! Si prepara in 10 minuti e si cuoce in 25 minuti a 180 gradi. Inutile dirvi che è finita in un baleno.
- [GYOZA VEGETARIANI: I RAVIOLI GIAPPONESI VEGAN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/06/gyoza-vegetariani-i-ravioli-giapponesi-vegan/) - Oggi preparo insieme a voi i gyoza vegetariani: dopo il successo sul mio canale instagram della ricetta dei gyoza tradizionali con la carne di maiale oggi facciamo i ravoli giapponesi in versione vegana usando solo verdure. Vi ricordo che i gyoza sono i ravioli giapponesi che si cuociono in padella; non vanno confusi con i
- [TRECCIA DI PAN BRIOCHE ALLA NUTELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/06/treccia-di-pan-brioche-alla-nutella/) - Una cliente di baby, quando va in farmacia a far spesa, porta sempre in dono una golosa treccia di pan brioche alla nutella. Devo dire che quel regalo è sempre super apprezzato ma ieri ho voluto provare anche io a realizzarne una. Per la ricetta della brioche mi sono ispirata alla ricetta della mia amica
- [INVOLTINI DI VITELLO CON MELANZANE E SCAMORZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/05/involtini-di-vitello-con-melanzane-e-scamorza/) - La ricetta degli involtini di vitello con melanzane e scamorza è una ricetta semplice veloce ed estremamente gustosa; un modo alternativo per cucinare le fettine di vitello. Adoro le melanzane ma in caso voi non le abbiate in frigorifero potete tranquillamente sostituirle con delle zucchine. Vi suggerisco anche la sostituzione della scamorza con della provola
- [TORTA SALATA AGLI AGRETTI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/04/13/torta-salata-agli-agretti/) - La torta salata agli agretti è una di quelle ricette che io chiamo svuota frigorifero. Come ben sapete gli agretti, anche chiamati barba dei frati, sono una pianta erbacea con foglioline sottili e molto allungate. Fanno capolino sui banchi di frutta e verdura in primavera e somigliano all'erba cipollina, ma non sono un elemento aromatico. Oggi vi
- [QUINOA CON GAMBERI E ZUCCHINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/04/22/insalata-di-quinoa-con-gamberi-e-zucchine-al-profumo-di-timo/) - Dobbiamo rimetterci in forma in vista della prova costume? Ebbene.. una ricetta semplicissima: oggi vi propongo un'insalata di quinoa con gamberi e zucchine. Quinoa con gamberi e zucchine Ingredienti per 4 persone: 250 g di quinoa 2 zucchine fresche sale e pepe q.b olio extra vergine di oliva q.b un mazzetto di prezzemolo fresco uno
- [BURGER DI QUINOA E SPINACI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/05/11/burger-di-quinoa-con-spinaci/) - I Burger di quinoa e spinaci sono una variante vegetariana dei tradizionali hamburger di carne. I Burger di quinoa e spinaci si preparano infatti con questi due ingredienti, amalgamati da formaggio parmigiano, albumi e pangrattato. Burger di quinoa con spinaci Ingredienti per 6 burger: 200 g di quinoa 200 g di spinaci surgelati (in alternativa potete utilizzare gli spinaci
- [INSALATA DI QUINOA CON  ZUCCHINE E TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/04/29/insalata-di-quinoa-con-julienne-di-zucchine-e-tonno/) - L'insalata di quinoa con zucchine e tonno è una ricetta che può essere servita calda oppure fredda. Io la preferisco fredda e devo dirvi che a volte utilizzo questa insalata per farcire le verdure ripiene. Insalata di quinoa con zucchine e tonno Ingredienti per 4 persone: 250 g di quinoa tricolore Una zucchina 160 g
- [SPAGHETTI RISOTTATI ALLE VONGOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/07/spaghetti-risottati-alle-vongole/) - Gli spaghetti risottati alle vongole sono un buon primo di pesce profumatissimo e gustosissimo. Questa ricetta è facile e veloce e a differenza della classica pasta alle vongole, viene preparata con la cottura risottata della pasta; questo procedimento vi assicura un piatto cremoso e ben legato. Spaghetti risottati alle vongole Ingredienti per 4 persone 1
- [PASTA RISOTTATA CON PISELLI E PECORINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/29/pasta-risottata-con-piselli-e-pecorino/) - La pasta risottata con piselli e pecorino nasce grazie al progetto #aproladispensaecucino. Tempo di quarantena, tempo di non uscire di casa, tempo di utilizzare ciò che abbiamo in frigorifero. Ecco qui una pasta davvero deliziosa che tira su il morale! Pasta risottata con piselli e pecorino Ingredienti per 4 persone: 300 g di pisellini surgelati
- [ARANCINI DI RISO VENERE VEGETARIANI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/05/01/arancini-di-riso-venere-vegetariani/) - Gli arancini di Riso Venere sono una variante meno conosciuta dei famosi arancini siciliani, preparati invece con il riso bianco e ripieni di piselli e ragù di carne. Oggi vi voglio regalare una ricetta più chic, più gustosa e soprattutto vegetariana! Per questa ricetta ho usato il Gallo Nero Venere: questo riso Venere è un
- [WAFFLE AL CACAO E FRUTTI DI BOSCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/26/waffle-al-cacao-e-frutti-di-bosco/) - Adoro i waffle, me li ha fatti conoscere baby. Solitamente li preparo nella versione classica, con la vaniglia, a volte li preparo salati (con il salmone o con la bresaola) ma oggi ho sperimentato la versione al cacao! Preparare i waffle al cacao è davvero facilissimo; questa ricetta non si discosta più di tanto dalla
- [PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO DI BIRRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/15/pane-fatto-in-casa-con-lievito-di-birra/) - Sono mesi che studio panificazione; mi appassiona molto quest'arte e i lievitati regalano davvero tanta soddisfazione. Ho letto tantissimi libri, ho fatto tanti corsi e ho guardato tantissimi tutorial. Parto dalla premessa che io uso il lievito di birra; ho voluto iniziare con questo tipo di lievito perchè ho intenzione di provare successivamente il lievito
- [GALETTE INTEGRALE CON SCAROLA E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/28/galette-integrale-con-scarola-e-olive/) - La galette integrale con scarola e olive è un'idea nata per svuotare il frigorifero e per finire i pacchetti di farine semivuote che avevo in dispensa. Non essendo la pasta sfoglia così facile da fare in casa, ho deciso di fare un impasto molto veloce con un mix di farine appunto, senza burro ma con
- [SALSICCE E CIPOLLE IN UMIDO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/11/salsicce-e-cipolle-in-umido/) - Le salsicce e cipolle in umido sono una ricetta che mi preparava sempre Mamma Lety; estate o inverno, da bravi montanari, la salsiccia accompagnata dalla polenta taragna non ce la facevamo mancare mai! Questa ricetta è molto semplice ma richiede pazienza soprattutto nel tagliare le numerose cipolle; ma non vi preoccupate! Potete ovviare il problema
- [POLENTA TARAGNA - Una ricetta tipica della Valtellina!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/11/07/polenta-taragna-valtellina/) - La polenta taragna è un piatto in grado di racchiudere tutti i sapori intensi del territorio, una vera delizia da gustare nelle fredde giornate invernali. Quando la preparo provo gioia infinita, le mie papille gustative suonano a festa e al momento dell'assaggio provo una vera libidine! Polenta taragna della Valtellina Ingredienti per 6 persone 4
- [TORTA ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/22/torta-alla-ricotta-e-gocce-di-cioccolato/) - La torta alla ricotta e gocce di cioccolato è una ricetta davvero super facile e super veloce. Si prepara in 10 minuti e prevede pochi passaggi: basta solo separare tuorli dagli albumi e montare due composti separati, per poi unirli insieme; infine aggiungere le gocce di cioccolato e poi versare in teglia precedentemente imburrata. Ricordatevi
- [FUSILLI CON CREMA DI PEPERONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/24/pasta-in-crema-di-peperoni/) - I fusilli con crema di peperoni sono uno dei piatti che amo di più! Adoro i peperoni e adoro il basilico; direi che questo è proprio un piatto tipicamente estivo ma dovete sapere che lo preparo anche d'inverno quando ho nostalgia del calore estivo. Questa ricetta è davvero facile da realizzare, bastano pochi passi e
- [PASTA GRATINATA ALLO ZAFFERANO E FUNGHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/24/pasta-gratinata-allo-zafferano-e-funghi/) - La pasta gratinata allo zafferano e funghi nasce come rivisitazione di un piatto che mi preparava sempre la mamma. Come sapete baby è diventato vegetariano e quindi ho dovuto modificare la ricetta originale che prevedeva la pancetta con una versione green. Ho sostituito la pancetta con i funghi porcini secchi e devo dire che il
- [INSALATA DI RISO CON PISELLI E CALAMARI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/03/insalata-di-riso-con-piselli-e-calamari/) - L'insalata di riso con piselli e calamari è una ricetta che ho pensato di realizzare per il progetto #aCasaConRisoFlora #aCasadiFraDigitalEdition; oggi e Francesca organizziamo un pranzo di Pasqua digitale sponsorizzato da Riso Flora. Insieme a Serena di @mammadalprimosguardo , Francesca di @singerfood , Valeria di @valeairoldi (FitFood) Silvia di @unviaggioincucina festeggeremo la Pasqua davanti al
- [IL NOSTRO EVENTO IN QUARANTENA CON RISO FLORA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/13/il-nostro-evento-in-quarantena-con-riso-flora/) - Lo scorso 3 aprile io e Francesca abbiamo avuto il grande piacere di organizzare un evento digitale in collaborazione con Riso Flora. Abbiamo organizzato un digital lunch in previsione della Pasqua: ogni invitata al nostro pranzo virtuale ha preparato un piatto delizioso che poi è stato degustato insieme in video call. Io e Silvia abbiamo
- [PLUMCAKE AL LATTE E MIELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/17/plumcake-al-latte-e-miele/) - Il plumcake al latte e miele è un dolce che non preparo quasi mai ma ieri, mentre guardavo la mia dispensa e in particolare i tre vasetti di miele aperti e mezzi vuoti, ho avuto un colpo di genio! Ricetta super facile e super veloce, il segreto per ottenere un risultato top è montare bene
- [POLPO COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/11/polpo-cotto-a-bassa-temperatura/) - Come sapete in questi giorni sto sperimentando il mio roner e la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Vi ho già parlato qui di questa nuova (ma non così nuova) tecnica di cottura e qui trovate le mie ricette sperimentate appunto con il sous vide. Ieri ho provato a cucinare il polpo cotto a bassa temperatura,
- [NAKED CAKE AL CACAO E FRUTTI DI BOSCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/27/naked-cake-al-cacao-e-frutti-di-bosco/) - #LaMiaNakedCake è sicuramente più buona della tua! :p Moda o no, la naked cake è la torta che sta spopolando sui social: perchè? Perchè bellissima da vedersi, molto raffinata ed elegante, versatile e soprattutto... facile da realizzare! La naked cake, letteralmente torta nuda, si chiama così perchè priva del rivestimento esterno (di pasta da zucchero o
- [ARROSTO DI LONZA ALL'ARANCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/28/arrosto-di-lonza-allarancia/) - Qualche anno fa, a Natale, la mamma aveva preparato un arrosto di lonza all'arancia da leccarsi i baffi. Non ho mai avuto modo di riproporlo a casa mia (essendo baby vegetariano) ma ieri sera ho pensato "me lo faccio per me e poi lo porziono e lo conservo in freezer già pronto). Così è stato!
- [#APROLADISPENSAECUCINO CUCINARE IN QUARANTENA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/11/aproladispensaecucino-cucinare-in-quarantena/) - Il progetto #aproladispensaecucino Avete mai pensato che si possono creare piatti gustosi e facilissimi con quello che si ha in dispensa? #aproladispensaecucino nasce come raccolta di ricette, informazioni e consigli per valorizzare ogni alimento delle nostre dispense, frigo e freezer, in risposta all’emergenza che ha coinvolto il nostro Paese in questi mesi. Per limitare il
- [SFOGLIA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/09/sfoglia-con-cipollotti-e-zucchine/) - La sfoglia con cipollotti e zucchine è una torta salata davvero deliziosa; tante belle verdure e un'ottima ricotta con 100% latte Alto Adige. Se mi seguite sui social sapete che insieme a Francesca, promuovo i latticini a Marchio di Qualità Alto Adige. Ve ne ho già parlato bene qui ma vi ricordo che il Marchio
- [COSTINE AL FORNO: LA RICETTA DEL MIO PAPA'](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/19/costine-al-forno-morbide/) - La ricetta delle costine al forno morbide è una ricetta che rievoca in me l'estate, le sensazioni di pace e di relax in baita, il bosco, i profumi di resina e tutto ciò che è tipicamente montantaro. Il mio babbo prepara questa costine al barbecue all'aperto, ne abbiamo uno grandissimo sotto un bellissimo faggio; purtroppo
- [PASTA CON SGOMBRO SOTT'OLIO, OLIVE E CAPPERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/04/05/pasta-con-sgombro-sottolio-olive-e-capperi/) - La pasta con sgombro sott'olio, olive e capperi è una ricetta molto furba! Facilissima e velocissima da preparare, con questo primo piatto porterete in tavola tutti i sapori mediterranei. Una pasta semplice preparata con ingredienti che solitamente troviamo in dispensa. Insomma se siete stufi della solita pasta al tonno questa ricetta fa al caso vostro!
- [IL BASILICO GRECO: LO AMO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/01/il-basilico-greco-lo-amo/) - Il basilico greco è uno dei miei preferiti Noto anche con il nome di Minimun basilicum, il basilico greco è una pianta originaria dell’India. Esso si differenzia dalle altre varietà in quanto ha una struttura esterna che cresce a forma di cespuglio, le foglie sono molto verdi e molto piccole, allungate e molto profumate. Può
- [SCIATT AL CIOCCOLATO ... buonissimi!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/07/sciatt-al-cioccolato/) - Gli sciatt al cioccolato sono dei bignè fritti realizzati con farina di grano saraceno e farina bianca con all'interno un cuore di cioccolato fuso. Insieme alla bisciola, alla cupetta e al sorbetto all'amaro Braulio, gli sciatt al cioccolato fanno parte dei dolci tipici della Valtellina. L'impasto è uguale alla versione degli sciatt salati (quelli classici
- [PIZZOCCHERO D'ORO E SAPORI D'AUTUNNO A TEGLIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/16/pizzocchero-doro/) - Dal 2 settembre il gusto è di scena in Valtellina Conto alla rovescia a Teglio per Pizzocchero d’Oro e Sapori d’Autunno: 13 weekend di storia, arte, cultura, natura e buon cibo Dal 2 settembre tradizione e innovazione si fonderanno nuovamente per dare vita a 13 imperdibili weekend enogastronomici, nei quali i ristoranti, oltre a presentare i
- [IL 14 E IL 15 OTTOBRE ARRIVA LA MOSTRA DEL BITTO!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/21/mostra-del-bitto/) - BITTO, il formaggio perenne, in “mostra” per la 110° volta Raccontano che il Bitto, pregiato formaggio DOP valtellinese, sia nato tra le popolazioni celtiche le quali, scacciate dalla Pianura Padana ad opera dei Romani, popolarono la Valtellina, territorio montuoso e quindi più “difficile” da sfruttare da un punto di vista alimentare, ma anche rifugio sicuro,
- [TORTA SALATA ALLA VALTELLINESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/20/torta-salata-alle-verze-con-patate/) - Quando abitavo in Valtellina con i miei genitori, d'estate, in baita, quando non si accendeva il barbeque sotto i faggi, la mamma accendeva la stufa e sfornava un sacco di torte, dolci e salate. La sua preferita era quella con le verze, tanto formaggio, le patate a la pancetta! Ecco allora che vi do la
- [ZUPPA DI PANE DI SEGALE ALLA VALTELLINESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/09/zuppa-di-pane-di-segale-alla-valtellinese/) - La segale La segale è un cereale buono, salubre e digeribile, dalle molteplici proprietà nutrizionali. Essa contiene vitamina E, vitamine del gruppo B (soprattutto acido folico e niacina), sali minerali (calcio, ferro, magnesio e potassio), proteine ad alto valore biologico (aminoacidi essenziali come lisina e treonina), fibra (15%; in particolare pentosani) utile per regolare sia l’intestino sia il ciclo del colesterolo nel sangue.
- [RISO CREMOSO CON PATATE E CASERA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/13/riso-cremoso-con-patate/) - RISO CREMOSO CON PATATE E CASERA - Una ricetta della mia infanzia Ingredienti per 4 persone: 3 patate medie 350 g di riso carnaroli 80 g di parmigiano grattugiato 80 g di Casera Pepe q.b 50 g di burro Procedimento Pelare le patate e tagliarle a cubetti di un cm. Metterle in una pentola capiente piena
- [MALTAGLIATI MANTECATI AL CASERA DOP CON ASPARAGI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/06/maltagliati-con-asparagi/) - Maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi Ingredienti per 4 persone: 500 g di maltagliati Luciana Mosconi 300 g di Casera giovane Un mazzetto di asparagi Sale e pepe Uno spicchio d'aglio Parmigiano grattugiato Una noce di burro Timo fresco Come preparare i maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi: Per preparare i
- [CRESPELLE AI TAROZ - buonissime!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/16/crespelle-ai-taroz/) - Come vi avevo già raccontato, i taroz sono un piatto tipico della Valtellina a base di patate, cipolle, fagiolini e taaaanto formaggio Valtellina Casera Dop. Oggi ho voluto farcire con i taroz delle golose crespelle. Io le ho chiuse a sacchettino ma voi potete chiuderle a libro oppure arrotolati come se fossero dei cannelloni. Si
- [CREPES DI BRESAOLA E CAPRINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/03/22/crepes-di-bresaola-e-caprino/) - Ingredienti per 4 persone 200 ml di latte 100 g farina 3 uova burro (per ungere la padella) 8 fette di bresaola 150 g di caprino Olio extra vergine di oliva Rucola q.b pepe q.b Procedimento: In una terrina mescolate la farina, il latte e le uova. Fate riposare l’impasto in frigorifero per mezz’oretta, coprendo la
- [FAGOTTINI DI BRESAOLA CON CAPRINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/08/fagottini-di-bresaola-con-caprino/) - I fagottini di bresaola con caprino sono un'ottima idea da buffet o per un pasto fresco e veloce. Facilissimi da preparare! Servirà solo un'accortezza: le fettine di bresaola non dovranno essere troppo sottili. Fagottini di bresaola con caprino Ingredienti per 12 fagottini 12 fette di Bresaola della Valtellina IGP 2 caprini di latte vaccino 1
- [Cult City Open Night e BresaolaGo!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/05/12/cult-city-open-night-e-bresaolago/) - "Cult city open night" e "Bresaola Go!": un weekend da vivere e scoprire Nell’Anno del Turismo, Regione Lombardia, Explora, la Dmo di Regione Lombardia e il Comune di Sondrio, in collaborazione con Unioncamere Lombardia, lanciano Cult City #inLombardia: un progetto che vede Sondrio insieme ad altre dieci città - Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi,
- [RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON BRESAOLA E FUNGHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/17/ravioli-di-grano-saraceno-con-bresaola-e-funghi/) - Cucinate spesso i ravioli? Li avete mai fatti con la farina di grano saraceno? Ah, sono buonissimi! Oggi vi voglio lasciare una ricetta deliziosa <3. Ravioli di grano saraceno con bresaola e funghi porcini! <3 Buonissimi! Ravioli di grano saraceno con bresaola e funghi Ingredienti 4 persone: 100 g di farina di grano saraceno 200 g
- [OMELETTE CON I FINFERLI E PARMIGIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/19/omelette-con-i-finferli-e-parmigiano/) - Questo anno i funghi in Valtellina non mancano! Mia madre torna dal bosco sempre con una bella manciata di funghi finferli e dopo le varie ricette che vi ho proposto a base di funghi cantarelli (i finferli si chiamano anche gallinacci o cantarelli) oggi vi voglio dare un'idea semplicissima ma golosissima: l'omellette con i finferli
- [SPAGHETTI CREMA DI VERZA, SALSICCIA E FINFERLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/15/spaghetti-crema-di-verza-salsiccia-e-finferli/) - Gli spaghetti crema di verza, salsiccia e finferli sono un piatto che prepara spesso mia madre quando vado a trovarla in Valtellina, la mia terra di origine. La verza dell'orto del nonno, la salsiccia del contadino e i funghi finferli colti nel bosco dei miei genitori rendono unico questo piatto. Un condimento con materie prime
- [LA VALTELLINA A MILANO @sciatàporter](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/23/la-valtellina-a-milano-sciataporter/) - Dove si mangiano i veri sciatt a Milano? Ovviamente da SCIATT A PORTER! In Viale Monte Grappa 18, nel cuore del quadrilatero della moda, troverete questo posticino caratteristico, curato nei dettagli ove degustare tutti i piatti tipici della Valtellina: pizzoccheri, bresaola, taroz, sciatt e chi più ne ha più ne metta! Il locale è molto
- [FORMAGGIDIVALTELLINA.IT - I veri sapori della Valtellina](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/10/i-formaggi-di-valtellina/) - Da buona valtellinese a da brava blogger, compito mio quello di raccontare tra le pagine di questo foodblog le vere leccornie della Valtellina. Questa è la volta dei formaggi, formaggi saporiti che ricordano l'aria pulita della montagna, i verdi pascoli, le cascate di acqua pura .. insomma, scenari bucolici e paesaggi da cartolina! E' nato
- [CALAMARATA CON VALTELLINA CASERA DOP - Chef Andrea Mainardi](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/11/calamarata-con-valtellina-casera-dop/) - Una ricetta che Chef Andrea Mainardi propone per formaggidivaltellina.it; una ricetta facile e gustosa, con calamarata, carciofi e soprattutto il Valtellina Casera DOP Ingredienti per 4/5 persone: Un pacco di pasta "Calamarata" 50 g di Valtellina Casera DOP stagionato 5 carciofi 1 limone 1 spicchio d'aglio 30 g di burro Pan grattato q.b Un ciuffo
- [IL GIRO D'ITALIA A BORMIO - VALTELLINA TURISMO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/05/24/il-giro-ditalia-a-bormio-valtellina-turismo/) - Valtellina Turismo a Bormio per il giro Il giro d'Italia ieri ha fatto tappa a Bormio; anche Valtellina Turismo era presente con una serie di attività che, inserite nel più ampio contesto della collaborazione in atto con Regione Lombardia, sono volte a valorizzare la destinazione Valtellina cogliendo l’imperdibile occasione della grande visibilità prodotta dalla corsa rosa, che quest’anno
- [VALTELLINA: UNA TERRA RICCA DI GUSTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/06/le-eccellenze-enogastronomiche-dela-valtellina/) - Valtellina: un luogo in cui riscoprire la montagna più autentica Una natura intatta e tutta da vivere con cime che superano anche i quattromila metri e due vallate principali: quella del fiume Adda, che sorge nel bormiese (in Val Alpisella che crea le dighe di Cancano). attraversa l’alta e bassa Valtellina e quella del Lira e
- [IL PANE DI SEGALE DELLA VALTELLINA FATTO IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/07/il-pane-di-segale-della-valtellina-fatto-in-casa/) - Il pane di segale della Valtellina, quello autentico, realizzato solo con farina di segale 100% Valtellina e farina bianca è senza dubbio il mio pane preferito. All'inizio di dicembre sono stata ad Artigiano in fiera, manifestazione internazionale che da oltre 20 anni valorizza l'artigianato; al villaggio Valtellina ho potuto ammirare un mastro fornaio che ha impastato e
- [LA VALTELLINA #acasadifra](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/29/la-valtellina-acasadifra/) - La Valtellina #acasadifra Venerdì 18 gennaio io e Francesca abbiamo aperto le porte di #acasadifra per un altro evento bellissimo! La Valtellina raccontata da me attraverso le ricette tipiche! Ho raccontato e ho cucinato alle mie amiche blogger, le leccornie della mia terra, la Valtellina. Ecco il menù valtellinese: bresaola della Valtellina con scaglie di Bitto
- [FRITTELLE DI MELE DELLA VALTELLINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/11/frittelle-di-mele-della-valtellina/) - Le frittelle di mele sono delle golose frittelle realizzate con le mele e con la pastella. Queste frittelle sono un classico fra i dolci di Carnevale e una preparazione immancabile nella cucina valtellinese perchè realizzate con le mele della Valtellina! Si possono aromatizzare in modi diversi, per esempio con il limone, la cannella o il rum! Le
- [UN APERITIVO #ACASADIFRA CON VALTELLINA CASERA DOP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/12/un-aperitivo-acasadifra-con-valtellina-casera-dop/) - Settimana scorsa io e la mia adorata socia abbiamo organizzato un piccolo aperitivo con un grande protagonista: il Valtellina Casera Dop! Immagino tutti lo conosciate perchè è uno degli ingredienti fondamentali per realizzare i pizzoccheri, le manfrigole e la polenta taragna; tutti piatti meravigliosi della tradizione valtellinese! L'evento è stato realizzato in collaborazione con il
- [SPIEDINI DI POLLO MARINATO ALLA SOIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/10/spiedini-di-pollo-marinato-alla-soia/) - Gli spiedini di pollo marinato alla soia è una di quelle ricette nate per caso. Pollo, cipolla rossa, limone e salsa di soia in frigorifero rimasti; mi sembra ovvia la soluzione che ho adottato per pranzo! :p Ricetta super facile e super instagrammabile; vediamo insieme i passaggi fondamentali. Spiedini di pollo marinato alla soia Ingredienti
- [MELANZANE RIPIENE ALLE VERDURE AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/23/melanzane-ripiene-alle-verdure/) - Le melanzane ripiene alle verdure al forno sono un piatto ricco e vegetariano che potete servire come contorno, secondo piatto, oppure come piatto unico. Melanzane ripiene alle verdure al forno Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane belle sode una manciata di pomodorini olive nere q.b una zucchina mezzo peperone rosso e mezzo giallo una carote Una cipolla olio
- [QUICHE VEGETARIANA ALLE VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/30/quiche-vegetariana-alle-verdure/) - La ricetta della quiche vegetariana alle verdure è una ricetta furba! Sapete perchè? Perchè la preparo sempre con gli avanzi che trovo in frigorifero. Verdure non più turgide, fondi di formaggio dimenticati e così via. Quiche vegetariana alle verdure Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia Una melanzana piccola mezza zucchina mezzo peperone giallo e mezzo
- [PASTA CON CARCIOFI E PANCETTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/13/pasta-con-carciofi-e-pancetta/) - La pasta carciofi e pancetta è un primo piatto ricco e gustoso a cui è difficile resistere, adatto sia alla stagione invernale che a quella primaverile. Il sapore dei carciofi è ben bilanciato dal gusto e dalla croccantezza della pancetta: potete scegliere quella dolce o affumicata in base ai gusti personali. Io preferisco quella dolce e se
- [ASPARAGI IN SALSA DI PARMIGIANO E UOVA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/01/asparagi-in-salsa-di-parmigiano-e-uovo-fritto/) - Gli asparagi in salsa di parmigiano e uova sono una delle cose che apprezzo di più quando arriva la primavera. Gli asparagi sono costituiti per la maggior parte da acqua e hanno poche calorie. Essi apportano infatti solo 24 kcal per 100 grammi di parte edibile, quindi sono indicati in caso si stia seguendo un
- [LA MIGLIOR RICETTA DEL SOUFFLÈ DI PARMIGIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/05/24/la-miglior-ricetta-del-souffle-di-parmigiano/) - Il soufflè di parmigiano è una ricetta davvero deliziosa; non proprio semplicissima da farsi ma basterà un poco di volontà e impegno! Pochi ingredienti di qualità, un Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, panna e uova fresche e via ai fornelli! Soufflè di parmigiano Ingredienti per 6 soufflè 250 ml di panna fresca 80 g di
- [UOVA IN PURGATORIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/09/uova-in-purgatorio/) - Le uova in purgatorio sono un piatto economico, facile e velocissimo da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro. Quanto amo fare la scarpetta!! La cosa importante per fare la ricetta in modo ottimale è stare attenti alla cottura dell'uovo; basteranno 10 minuti! Il tuorlo dovrà risultare morbido e dovrà irrorare tutto il sugo di pomodoro.
- [FAGIOLI ALL'UCCELLETTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/08/29/fagioli-alluccelletto/) - I fagioli all'uccelletto sono uno dei piatti tipici della cucina Toscana. Il nome del piatto probabilmente proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, pepe e salvia, spesso usati per la preparazione della carne, i famosi uccelletti. Fagioli all'uccelletto Ingredienti per 4 persone 400 g fagioli cannellini bianchi secchi 500 g di pomodori pelati 2
- [SFOGLIATA DI MELE ALLE MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/08/24/sfogliata-di-mele-alle-mandorle/) - La ricetta della sfogliata di mele alle mandorle è davvero facilissima!! Pochi ingredienti per un risultato top! Stanno per arrivare degli ospiti inaspettati e non sapete cosa preparare per dolce? Ecco qui una ricetta che vi sarà sicuramente d'aiuto! Sfogliata di mele alle mandorle Ingredienti Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare Due mele royal gala
- [ZUPPA FREDDA AL POMODORO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/07/07/zuppa-fredda-al-pomodoro/) - La ricetta della zuppa fredda al pomodoro prende spunto senza dubbio dal gatzapcho. Fa caldissimo, non si ha voglia di mangiare e si ha voglia solo di rinfrescarsi! Tanto buon pomodoro dell'orto e tanto basilico fresco! Adoro! Zuppa fredda al pomodoro Ingredienti per 4 persone 1 kg di pomodori maturi BIO 1 spicchio d'aglio Olio
- [PASTA CON PESCE SPADA E MELANZANE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/07/01/pasta-con-pesce-spada-e-melanzane/) - La pasta con pesce spada e melanzane è un piatto tipico estivo della tradizione siciliana che porta in tavola i più ​veraci sapori mediterranei. Per la perfetta riuscita di questa ricetta procuratevi tanta menta fresca perchè è quello sopra tutto che rende speciale questo primo piatto. Pasta con pesce spada e melanzane Ingredienti per 4
- [INSALATA DI FAGIOLI CON POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/24/insalata-di-fagioli/) - L'insalata di fagioli con pomodorini e cipolle è un'ottima ricetta estiva. Molto saporita per via delle cipolle, molto nutriente e con un apporto proteico super! Vediamo insieme i passaggi fondamentali per questa ricetta. Insalata di fagioli con pomodorini e cipolle Ingredienti per 2 persone: 150 g di fagioli borlotti (già cotti) 150 g di fagioli
- [POLPETTE DI POLLO CON SALSA TZATZIKI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/20/polpette-di-pollo/) - Le polpette di pollo con salsa tzatziki sono perfette per quelle serate calde d'estate. La salsa tzatziki è una salsa leggera e rinfrescante e si abbina alla perfezione con le polpette di pollo. Polpette di pollo con salsa tzatziki Ingredienti per 4 persone: Per le polpette: 400 g di petto di pollo macinato 200 g
- [ZOODLES CON PESTO AI POMODORI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/06/14/zoodles-con-pesto-ai-pomodori-secchi/) - Partiamo da un chiarimento doversoso: Zoodles sta per “zucchini noodles”; un particolare tipo di pasta lunga realizzata con le verdure, ovvero le zucchine. Per fare i vostri zoodle a casa, basterà comprare l’attrezzo apposito che renderà le vostre zucchine a spirale. Zoodles con pesto ai pomodori secchi Ingredienti per 4 persone: una ventina di pomodori
- [POLLO AL CURRY](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/04/pollo-al-curry/) - Il curry è un mix di spezie e nasce in India. La parola di per sé deriva da una semplificazione inglese del termine hindi turkarri, o kari con cui si indicava uno stufato. ll termine curry arrivò poi in Europa dagli inglesi nel XVIII secolo, quando i primi ricchi colonizzatori di ritorno dalle indie importarono anche ricette
- [TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE AL LAMPONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/10/tortino-al-cioccolato-fondente-con-cuore-al-lampone/) - Il tortino al cioccolato fondente con cuore al lampone è una delle mie ricette preferite. Morbido, iper goloso e non così difficile da preparare! Un dolce perfetto per stupire la vostra metà per S.Valentino! Tortino al cioccolato fondente con cuore al lampone Ingredienti per 8 tortini 150 g di cioccolato fondente 80 g di burro
- [ZUPPA DI PANE E PAK CHOI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/19/zuppa-di-pane-e-pak-choi/) - La zuppa di pane e pak choi è una ricetta che nasce povera ma ​presenta tutto il gusto e la raffinatezza delle cose buone. La zuppa di cavolo cinese (pak choi appunto) è un piatto unico che rivela la sua bontà sotto due strati di pane, Fontina Dop (quella vera!) e verdura. Un modo gustoso e piuttosto facile di preparare una
- [LA SPESA INTELLIGENTE IN TEMPI DI QUARANTENA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/17/la-spesa-intelligente-in-tempi-di-quarantena/) - In questi anni di food blogging devo dire che ho imparato bene ad organizzarmi per riempire frigorifero e dispensa in modo intelligente al fine di diminuire le uscite per andare al supermercato e soprattutto al fine di evitare lo spreco alimentare. Vi voglio dare dei consigli semplicissimi per aiutarvi ad organizzare la vostra dispensa e
- [SFORMATO DI PATATE E CARCIOFI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/12/sformato-di-patate-e-carciofi/) - Lo sformato di patate e carciofi è una ricetta che mi è stata consigliata dalla mia amica Fernanda, nutrizionista di Napoli che ha un bellissimo blog che si chiama @non_chiamatela_dieta. Questa ricetta è bilanciata perchè sono presenti tutti i macroelementi; io l'ho preparata rigorosamente seguendo la sua ricetta ma per chi volesse consiglio l'aggiunta di
- [PIADINA INTEGRALE FATTA IN CASA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/16/piadina-integrale-fatta-in-casa/) - Fare le piadine a casa è davvero semplicissimo; oltre gli ingredienti ci vogliono sicuramente volontà e dedizione. Io vi propongo la ricetta delle piadine realizzate con farina integrale però potete tranquillamente sostituire parte della farina integrale (circa metà) con farina di riso, farina di ceci, farina di farro, di kamut.. insomma quello che preferite. Piadina
- [PIADINA INTEGRALE CON SAN DANIELE DOP #ariadisandaniele](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/06/piadine-integrale-fatta-in-casa-senza-strutto/) - Prosciutto di San Daniele DOP Il Prosciutto di San Daniele è un prodotto a denominazione di origine protetta – DOP, un alimento naturale, fatto solo con carne di suini italiani e sale marino, assolutamente privo di additivi o conservanti che viene prodotto dalle 31 aziende aderenti al Consorzio, localizzate solo ed esclusivamente a San Daniele del Friuli (Udine). Viene prodotto esclusivamente in Friuli
- [NUTELLA FATTA IN CASA.. che buona!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/13/nutella-fatta-in-casa-che-buona/) - Avete un nocciolo in giardino? Io si! E sapete cosa ci faccio con le belle nocciole super bio? La nutella fatta in casa ovviamente!! Premetto che il sapore e il gusto della Nutella originale rimarrà sempre unico, la ricetta che vi voglio proporre oggi è una crema spalmabili a base di nocciola e cioccolato che
- [TORTA MIMOSA IN BICCHERE CON LAMPONI E SKYR](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/06/torta-mimosa-in-bicchere-con-lamponi-e-skyr/) - La ricetta della torta mimosa in bicchiere è stata pensata di recente perchè ho intenzione di festeggiare la festa della donna con un dolce in versione light e più chic. Trovo infatti che le monoporzioni siano molto eleganti e pratici. Ho pensato di realizzare quindi dei bicchierini di torta mimosa serviti con una bella guarnizione
- [BUNDT CAKE AL POMPELMO ROSA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/03/bundt-cake-al-pompelmo-rosa/) - La bundt cake al pompelmo rosa è un'idea che mi è venuta in mente mentre scorrevo pinterest! Direi che è una torta super instagrammabile e relativamente facile; occorre avere burro e uova a temperatura ambiente e un bello stampo da bundt cake! Veramente una ciambella facile e di grande effetto! Bundt cake al pompelmo rosa
- [BIGOLI CON SARDE ESSICCATE DEL LAGO D'ISEO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/03/13/bigoli-con-sarde-essiccate-del-lago-diseo/) - Le sarde del Lago di Iseo Le sarde essiccate sono in realtà agoni (Alosa agone, syn. Alosa fallax lacustris) ma sono chiamate sarde per la loro particolare forma, simile a quella del noto pesce marino. La pesca della sarda di lago si pratica tutto l’anno, tranne nei mesi primaverili della riproduzione, ma raggiunge il culmine da novembre a
- [BRASATO ALLA MENEGHINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/26/brasato-alla-meneghina/) - Il brasato alla meneghina fatto con il nebbiolo è uno dei secondi più noti della cucina piemontese e lombarda, un piatto succulento e gustoso. Caratteristica fondamentale di questo secondo piatto è la tenerezza della carne che, già dal primo taglio, risulterà morbidissima. Per realizzarla serve un buon nebbiolo che in Lombardia viene prodotto in Valtellina e
- [INVOLTINI DI POLLO CON CARCIOFI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/25/involtini-di-pollo-con-carciofi/) - Gli involtini di pollo con carciofi sono un secondo piatto di carne molto semplice e gustoso, sono teneri bocconcini con un ripieno saporito a base di carciofi freschi e pecorino. Involtini di pollo con carciofi Ingredienti per 4 persone 8 fettine di petto di pollo 3 carciofi freschi un limone 1/2 bicchiere di vino bianco secco uno
- [I MIEI INVOLTINI DI POLLO PREFERITI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/12/involtini-di-pollo-preferiti/) - Sicuramente gli involtini di pollo possono rientrare a pieno titolo nella lista di piatti “del cuore”. Passano le mode, cambiano i gusti, si aggiornano ricette ed impiattamenti per essere sempre al passo coi tempi, ma certi piatti rimangono. Restano nel cuore e non stancano mai, poiché sono degli evergreen che attraversano generazioni e generazioni appassionando
- [MADELEINE AL CACAO: ricetta di Knam](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/21/madeleine-al-cacao-ricetta-di-knam/) - Le madeleine al cacao mi hanno sempre ispirato; solo settimana scorsa ho comprato questo stampo per le madeleine rotonde (sono o no instagrammabilissssssime????) e allora mi sono detta tra me e me che era giunto il momento di provare la versione al cacao. In rete ho trovato un video di Erns Knam in collaborazione con
- [INSIEME A FRANCESCA PER MARCHIO QUALITÁ ALTO ADIGE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/21/insieme-a-francesca-per-marchio-qualita-alto-adige/) - La natura incontaminata è l’ingrediente principale del latte altoatesino Il paesaggio altoatesino, come tutti ben sapranno, è caratterizzato da alte montagne, fertili vallate, prati e pascoli; essi sono sempre curati e questo gioca un ruolo fondamentale nella produzione di un latte di qualità. Il lavoro quotidiano degli agricoltori di montagna contribuisce a mantenere l’attuale aspetto
- [ZUPPA DI CAVOLO NERO E LEGUMI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/14/zuppa-di-cavolo-nero-e-legumi/) - Questa zuppa di cavolo nero e legumi è un toccasana nelle fredde serate d’inverno per scaldarsi e fare il pieno di nutrimenti che fanno bene alla nostra salute. Un piatto semplice da realizzare, basta munirsi dei fagioli già cotti- Zuppa di cavolo nero e legumi Ingredienti per 6 persone: 300 g lenticchie di Castelluccio (in
- [POLPO E LENTICCHIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/18/polpo-e-lenticchie/) - Il polpo e lenticchie è il risultato di una ricetta nata per puro caso. Avevo un bel polpo in frigorifero senza però disporre delle solite patate. Cosa ho fatto quindi? Ho messo in ammollo delle lenticchie rosse che avevo in dispensa e poi mi è venuto il lampo di genio! Polpo e lenticchie Ingredienti per
- [RAGÙ VEGETALE AI PEPERONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/15/spaghetti-ai-peperoni/) - Il ragù vegetale ai peperoni penso sia uno dei condimenti per la pasta che mi piace di più: amo i peperoni e li mangio spesso perchè hanno tantissime proprietà nutritive tra cui la Vitamina C! Oggi vi suggerisco questa ricetta facilissima (ci vuole solo un poco di pazienza per tagliare tutte le verdure in pezzettini
- [20 FEBBRAIO: #lanottedellebacchette](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/12/20-febbraio-lanottedellebacchette/) - Il 20 febbraio i locali che aderiscono all’iniziativa si impegnano a versare il 50% del prezzo di un piatto speciale alle comunità colpite dalla psicosi del Coronavirus: #lanottedellebacchette A Milano una sera solidale nei ristoranti cinesi Le fotografie di via Paolo Sarpi, cuore della Chinatown, completamente deserta hanno fatto il giro dei social. La paura del coronavirus, appena nominato
- [CASERECCI CON CARCIOFI, GAMBERI E BOTTARGA DI MUGGINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/27/caserecci-carciofi-gamberi-bottarga-muggine/) - Pasta con carciofi, gamberi e bottarga Ingredienti per 4 persone: 350 g di Caserecci Pasta di Camerino 300 g di gamberi argentini Bottarga di muggine q.b 4 carciofi freschi Sale e pepe q.b Olio extra vergine q.b Un limone Uno spicchio d’aglio Procedimento: Per preparare la pasta con carciofi, gamberi e bottarga per prima cosa dovete
- [MOUSSE VEGAN AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/12/mousse-vegan-al-cioccolato-e-frutti-di-bosco/) - San Valentino si avvicina e oggi vi voglio dare una ricetta super golosa ma super sana! Sto parlando della mousse vegan al cioccolato e frutti di bosco; facilissima da fare perchè si prepara davvero in pochissimi passaggi, vegana poichè non contiene ingredienti di origine animale e molto golosa per via del cioccolato fondente. #400gchallenge: Follow
- [MADELEINE - LA RICETTA FRANCESE ORIGINALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/07/madeleine-la-ricetta-francese-originale/) - Le madeleine o madeleinette se di forma più piccola, sono dei dolcetti francesi a forma di conchiglia, forma data dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle. Per fare le madeleine occorre l'apposito stampo quindi vi lascio il
- [MUFFIN ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/04/muffin-allo-yogurt-e-frutti-di-bosco/) - I muffin allo yogurt e frutti di bosco sono un dolce ideale per ogni occasione soprattutto per la colazione e la merenda. Preparo questi muffin quando ho in frigorifero dei frutti di bosco che ormai non sono più freschissimi; un'ottima ricetta antispreco che farà felici tutti! Muffin allo yogurt e frutti di bosco Ingredienti per
- [TORTA SALATA CON  RADICCHIO E CAPRINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/02/10/torta-salata-con-radicchio-e-caprino/) - L'aceto balsamico Carandini Già dal 1641 si diceva che il miglior aceto di Modena portasse il cognome dei Carandini, una delle più antiche e nobili casate dell’Emilia Romagna. Le sue benefiche proprietà e il suo particolare gusto agrodolce, dal sapore armonico ed equilibrato, sono il frutto di una lunga tradizione artigianale tramandata di generazione in
- [HUMMUS DI ZUCCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/29/hummus-di-zucca/) - L'hummus di zucca è una variante golosa del semplice hummus di ceci. Come si fa? Semplicissimo: dovete frullare della zucca e aggiungerla al composto classico. I passaggi sono pochi e molto facili. Hummus di zucca Ingredienti per 4 persone 200 g di ceci già cotti 400 g di zucca già sbucciata olio extravergine di oliva
- [60 ANNI DI PENTOLA A PRESSIONE: LAGOEASY'UP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/27/60-anni-di-pentola-a-pressione-lagoeasyup/) - Nata nel 1960, da subito e da sempre è l’aiutante preferita nelle cucine degli italiani; la pentola a pressione Lagostina quest'anno spegne 60 candeline! La pentola a pressione rimane uno strumento pratico, veloce e versatile, migliorato ed aggiornato nel corso degli anni. Quella della Lagostina è una delle più prestigiose storie di successo del made
- [GALLINELLA CON POMODORINI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/25/gallinella-con-pomodorini-e-olive/) - I filetti di gallinella alla con pomodorini e olive sono dei gustosi filetti di pesce, cotti in padella con pomodorini (o passata di pomodoro), olive ed erbe aromatiche. Perfetti per un pasto leggero e gustoso al tempo stesso! Questo piatto si prepara in pochissimi minuti e piò essere anche preparato in anticipo e scaldato al momento di
- [ZUPPA DI CECI E CICERCHIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/22/zuppa-di-ceci-e-cicerchie/) - La zuppa di ceci e cicerchie è una novità in casa Tacchi e Pentole; ammetto di non aver mai cucinato le cicerchie. Sapete cosa sono? Le cicerchie sono un legume tipico del Centro e Sud Italia, coltivato e diffuso sin dai tempi più antichi: sin dall’epoca degli antichi Egizi, infatti, veniva utilizzato per la preparazione
- [FOLLETTO #ACASADIFRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/31/folletto-acasadifra/) - Non solo eventi food #acasadifra! Lo scorso dicembre Francesca ed io abbiamo aperto le porte di casa ad un grande brand: sto parlando di Folletto! Chi non lo conosce? L'idea è stata quella di organizzare un laboratorio di Natale insieme alla bravissima Federica Visconti la quale ci ha insegnato come impacchettare al meglio i regali
- [MARZIA RIVA: UN NUOVO LABORATORIO DI CUCINA NATURALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/19/marzia-riva-un-nuovo-laboratorio-di-cucina-naturale/) - Una scuola di cucina innovativa dove il focus sono le persone Il 21 novembre in Via Vincenzo da Filicaia, 4 è stato presentato un nuovo spazio eventi a cura di Marzia Riva. Il laboratorio è un punto di incontro per lezioni di cucina, eventi, team building, cooking show e workshop ma anche la base operativa
- [TAGLIOLINI DI GRANO SARACENO BURRO E SALVIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/19/tagliolini-di-grano-saraceno-burro-e-salvia/) - I tagliolini di grano saraceno burro e salvia fanno parte della mia infanzia; amo i tagliolini, amo la loro forma fine (diversa da quella dei pizzoccheri in quanto somigliano di più ad una tagliatella) e adoro condirlo con il burro fuso e le foglioline di salvia. Tagliolini di grano saraceno burro e salvia Ingredienti per
- [NOODLES CON POLLO E GAMBERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/29/noodle-oriental-mood-con-verdure-gamberi-pollo-e-soia/) - I noodles con pollo e gamberi sono uno sfizioso piatto unico dal gusto orientale, arricchito con salsa di soia e tante verdure croccanti e colorate! Noodles con pollo e gamberi Ingredienti per 4 persone: 400 g di noodles 400 g di gamberi 1 uovo 350 g di zucchine 120 g di carote 50 g di cipolla 3 cucchiai di salsa di soia
- [INSALATA CON SONGINO, NOCI, ARANCIA, UVETTA E FINOCCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/14/insalata-songino-noci-arancia-uvetta-e-finocchio/) - Ingredienti: Arancia Uvetta Noci bio Songino Finocchio Olio evo (non metto la grammatura poichè ognuno ha gusti diversi!) Procedimento: Tagliate a vivo l'arancia togliendo la parte bianca che è amarognola, sgusciate le noci e tagliate sottile il finocchio. In una bul di vetro mettete insieme tutti gli ingredienti e condite a piacimento! <3 <3 <3
- [SPAGHETTI ALLA BECCAFICO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/03/spaghetti-alla-beccafico/) - Gli spaghetti alla beccafico sono una tipica ricetta siciliana ricca di sapori contrastanti e intensi che nasce dalla più conosciuta pasta alle sarde. Facilissima da fare dovrete solo comprare ingredienti di alta qualità. Scopriamo insieme questa gustosa ricetta! Spaghetti alla beccafico Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti 10 filetti di sarde freschi Due
- [BURGER CON FARINA DI CECI E VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/06/veg-burger-con-farina-di-ceci-e-verdure/) - I burger con farina di ceci e verdure sono un'alternativa veg ai soliti burger di carne. Ho letto una ricetta simile sul web poco tempo fa e allora ho deciso di sperimentare: ho aggiunto alla farina di ceci le verdure che avevo in frigorifero così ho fatto una bella pulizia! Voi potete tranquillamente utilizzare la
- [CESTINI DI PASTA BRISÉ CON VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/04/05/cestini-di-pasta-brise-con-verdure/) - I cestini di pasta brisé con verdure al forno è uno dei finger food più sfiziosi che ci siano! Sono super colorati e porteranno in tavola un sacco di allegria; piacciono davvero a tutti. Cestini di pasta brisé con verdure Ingredienti per 10 cestini un rotolo di pasta brisè un peperone rosso e un peperone
- [PEPERONI MASCHIO E FEMMINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/04/14/peperoni-maschi-e-femmina/) - Peperoni maschio e femmina: questa si che io la chiamo rivelazione! Esiste la distinzione di genere anche nella verdura! I peperoni possono essere maschi o femmine. In che modo possiamo distinguere il sesso dei peperoni? Vi svelo questo trucchetto: se la parte inferiore del peperone presenta 4 punte, è un peperone femmina, , se invece
- [CANEDERLI CON FONDUTA DI FORMAGGIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/01/15/canederli-su-vellutata-di-formaggi/) - I canederli con fonduta di formaggio sono un piatto del Trentino alto Adige, che si ritrova anche nella cucina tedesca e svizzera. Sono grandi gnocchi di pane raffermo, insaporiti con salumi, formaggio o verdure. La ricetta che vi propongo oggi è particolarmente ghiotta! Prendete appunti! Canederli con fonduta di formaggio Ingredienti per 4 persone:
- [POLLO AL POMPELMO ROSA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/04/bocconcini-di-pollo-al-pompelmo-rosa/) - Il pollo al pompelmo rosa è una variante del classico pollo al limone, il pompelmo rosa mantiene la nota acidula, ma risulta più profumato, oltre ad avere un colore molto bello. Pochi passi per portare in tavola un secondo piatto davvero semplice ma delizioso. Pollo al pompelmo rosa Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di
- [FUSILLI CON CREMA DI CAVOLFIORE E SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/10/16/fusilli-con-crema-di-cavolfiore-e-salsiccia/) - I fusilli con crema di cavolfiore e salsiccia è un ottimo primo della stagione invernale. Io la amo tantissimo e mi piace cucinarli spesso. Per realizzarla basteranno pochi passaggi. Fusilli con crema di cavolfiore e salsiccia Ingredienti per 4 persone 350 g di fusilli 200 g di salsiccia Mezzo cavolfiore Sale e pepe q.b 50 g
- [POLPETTE DI POLLO AL SUGO DI POMODORO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/04/polpettine-di-pollo-al-sugo/) - Le polpette di pollo al sugo di pomodoro sono un piatto gustoso e veloce da preparare! Dovete solo mischiare la carne macinata con pochi ingredienti e fare un bel sughetto di pomodoro! Il risultato sarà .. buonissimo! Polpette di pollo al sugo Ingredienti per 4 persone: 400 g petto di pollo 70 g parmigiano reggiano
- [TAGLIOLINI BURRO E TARTUFO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/03/tagliolini-burro-e-tartufo/) - Tra i primi piatti più raffinati e gustosi del periodo invernale ci sono sicuramente i tagliolini burro e tartufo, un abbinamento più che azzeccato tra una saporita pasta fresca e il tubero più ricercato che ci sia, utilizzato in tantissime ricette. Un accostamento semplice e riuscitissimo per valorizzare le qualità di entrambi gli ingredienti principali. Preparare questa
- [CAPPELLACCI CON CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/02/cappellacci-con-crema-al-parmigiano-reggiano/) - Caseifici Aperti Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i casari e acquistare direttamente dalle mani dei produttori. Partecipare a Caseifici Aperti è semplice: basta visitare il sito del Consorzio www.parmigianoreggiano.it e accedere all’area dedicata con la lista dei caseifici aderenti grazie alla quale è
- [GNOCCHI ALLA ROMANA: i gnocchi di semolino](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/16/gnocchi-alla-romana/) - Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico del Lazio. E' molto facile prepararli; una volta fatti gli gnocchi basta aggiungere del formaggio e lasciarli gratinare in forno, fino a creare una deliziosa crosticina croccante.​ Gnocchi alla romana: i gnocchi di semolino Ingredienti per 4 persone: 250 g di semolino sale e pepe q.b 100 g di Parmigiano Reggiano 1
- [RISOTTO AL LIME CON GAMBERONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/12/risotto-al-lime-gamberoni/) - Il risotto al lime con gamberoni sarà il protagonista della cena della vigilia di Natale. Io e Mamma Lety siamo in subbuglio per la decisione del menù delle feste natalizie. Nel menù non possono mancare mai le capesante gratinate al forno, il cocktail di gamberi (si lo so, molto anni '80 ma non ne possiamo
- [SPAGHETTI AGLI SCAMPI E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/16/spaghetti-agli-scampi/) - Gli spaghetti agli scampi e pomodorini sono un tipico primo piatto mediterraneo, facile da realizzare ma allo stesso tempo raffinato, perfetto per le cene con gli amici o per le festività. Gli scampi hanno un sapore caratteristico, più dolce rispetto ad altri crostacei e soprattutto un aspetto unico! Questa pasta sarà cremosissima poichè termineremo di
- [ZUPPA DI LENTICCHIE E CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/08/zuppa-di-lenticchie-e-cavolo-nero/) - La zuppa di lenticchie e cavolo nero è una ricetta semplice, buona e sostanziosa, un piatto ideale che riscalda nelle fredde serate invernali. Il primo pensiero è stato quello di fare una zuppa completamente vegetariana ma poi, avendo della salsiccetta in frigorifero prossima alla scadenza, ho pensato di aggiungerla alla zuppa. D'altronde con la salsiccia tutto è
- [LASAGNE AL RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/10/lasagne-al-radicchio-gorgonzola-e-noci/) - Le lasagne al radicchio, gorgonzola e noci sono state le protagoniste del mio cenone di capodanno. Sono morbide, cremose, golose e soprattutto facilissime da preparare! Hanno avuto un super successone e io ne sono mooolto felice! Una lasagna diversa dal solito, vegetariana, che piace a tutti! Adoro l’abbinamento radicchio e gorgonzola e preparo spesso il risotto
- [COTECHINO IN CROSTA CON SPINACI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/22/cotechino-in-crosta-con-spinaci/) - Sta arrivando la fine dell'anno e dobbiamo essere pronti per cucinare il cotechino!! Ecco una ricetta super tradizionale e super gustosa! Il cotechino in crosta con spinaci è servito. Gnammmmm <3 Cotechino in crosta con spinaci Ingredienti per 4 persone: Un cotechino fresco da 500g circa Rotolo di pasta sfoglia 350 g di spinaci surgelati
- [TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON CAPESANTE E PEPERONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/19/tagliatelle-paglia-e-fieno-con-capesante-e-peperoni/) - Non mi ricordo esattamente da dove arriva la ricetta delle tagliatelle paglia e fieno con capesante e peperoni, mi ricordo solo che mia madre l'aveva proposta durante una festività natalizia e io me ne sono letteralmente innamorata! Chi avrebbe mai pensato che le capesante si sposassero così bene con i peperoni? Davvero un gusto sorprendente!!
- [ASTROCHEESE #ACASADIFRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/28/astrocheese-acasadifra/) - Dicembre è passato, si è chiuso un anno ricco di impegni e soddisfazioni e con lui festeggiamo il successo degli eventi #acasadifra. Il primo evento della triade di dicembre è stato chiamato Astrocheese! Sapete perchè? Francesca ed io abbiamo organizzato un aperitivo in collaborazione con il consorzio di formaggi svizzeri con il famoso astrologo Stefano
- [PICCOLO XS NESCAFE DOLCE GUSTO #ACASADIFRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/23/piccolo-xs-nescafe-dolce-gusto-acasadifra/) - Un altro bellissimo evento firmato #acasadifra in collaborazione con Nescafe Dolce Gusto. Quanto sono orgogliosa? Tantissimo! Francesca ed io abbiamo organizzato una sfida di cappuccini #acasadifra per presentare la nuova nata in casa Nescafe Dolce Gusto: sto parlando di Piccolo XS, la macchina in grado di creare ben 30 bevande! Avete capito bene! 30 bevande!
- [ROLLÈ DI POLLO AI FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/07/petto-pollo-arrotolato-ai-funghi-porcini/) - Questo rollè di pollo ai funghi porcini l’ho preparato la scorsa settimana perchè avevo ospiti a cena e perchè volevo utilizzare i funghi secchi che mi ha dato la mamma quando sono andata a trovarla in Valtellina. Vi ho già detto migliaia di volte che nella mia cucina non mancano mai i funghi porcini: mamma lety è
- [COSCE DI POLLO AL FORNO CON PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/03/cosce-di-pollo-al-forno-con-patate/) - Le cosce di pollo al forno con patate sono un secondo piatto veramente facile ma che sarà la vostra salvezza quando non saprete proprio che preparare! Tutto in forno e via! Poca fatica per un risultato top! Vi consiglio di insaporire bene le vostre cosce di pollo con tante belle erbe aromatiche; queste daranno sicuramente
- [INVOLTINI DI POLLO AL SUGO CON SCAMORZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/18/involtini-di-pollo-al-sugo/) - Gli involtini di pollo al sugo con scamorza sono una delle cose più golose che mi preparava baby quando era ancora carnivoro. Siete stanchi di cucinare il pollo sempre nello stesso modo? Avete poco tempo ma volete cucinare qualcosa di gustoso? Preparatevi, questa è la ricetta che fa per voi! Si tratta di due ricette
- [INVOLTINI DI POLLO RIPIENI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/12/involtini-di-pollo-ripieni/) - Gli involtini di pollo ripieni sono una delle cose che cucino poco e me ne pento amaramente; sono facilissimi da preparare e piacciono davvero a tutti. Io li riempio solitamente con pane grattato, parmigiano, taaanto prezzemolo, un tocco di aglio in polvere, della salvia e della pancetta. Involtini di pollo ripieni Ingredienti per 4 persone
- [INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA SICILIANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/12/09/involtini-pesce-spada/) - Gli involtini di pesce spada alla siciliana sono squisiti; un piatto semplicissimo da fare che si prepara in poco tempo! Vengono realizzati con delle fettine di pesce spada ripiene con pangrattato, olive e capperi. Il risultato è un piatto delizioso e sfizioso, per stupire i propri ospiti per ricorrenze particolari o semplicemente per consumare qualcosa
- [LASAGNE ZUCCA E SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/18/lasagna-alla-zucca-salsiccia/) - Le lasagne zucca e salsiccia è una ricetta tipica autunnale che piace davvero a tutti. Pochi ingredienti di qualità per portare in tavola una teglia di lasagne che farà comparire il sorriso sulle labbra di tutti i commensali! Lasagne zucca e salsiccia Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca gialla pulita Sale e pepe
- [VELLUTATA DI PORRI E PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/10/vellutata-di-porri-e-patate/) - La vellutata di porri e patate è una crema delicata e gustosa da accompagnare con crostini di pane aromatizzati al rosmarino, che la rendono senz'altro più golosa! Vellutata di porri e patate Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate un porro porro 100 g di parmigiano grattugiato 1,5 l di brodo vegetale Olio extra vergine di
- [VELLUTATA DI LENTICCHIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/22/vellutata-di-lenticchie/) - La vellutata di lenticchie è una di quelle ricette da fare quando i primi freddi iniziano a far capolino! Un pasto caldo e confortevole, quindi questa vellutata è proprio perfetta in questi casi! Vellutata di lenticchie Ingredienti per 4 persone: 300 g di lenticchie due patate medie 1 cipolla Olio extravergine di oliva Sale e pepe
- [BURGER VEGETARIANI ALLA ZUCCA E CEREALI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/25/burger-vegetariani-alla-zucca/) - Burger vegetariani alla zucca Ingredienti per 4 persone 250 g di zucca 150 g di cereali misti (riso rosso, quinoa, ..) 50 g di olive taggiasche 60 g di pomodorini secchi 50 g di parmigiano grattugiato un uovo 100 g di lenticchie già cotte basilico fresco q.b Per la maionese alla barbabietola: 80 g di rapa rossa
- [ARROSTO DI VITELLO AL FORNO CON PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/06/26/arrosto-di-vitello-con-patate/) - L'arrosto di vitello al forno con patate è un secondo piatto classico, una di quelle ricette facile da preparare il cui gusto dipende soprattutto dalla qualità della carne. ​Pochi passaggi ma fondamentali per portare a tavola un arrosto con i fiocchi! Arrosto di vitello al forno con patate Ingredienti per 4 persone: 1 kg di vitello (magatello/girello/fesa) 3 patate belle
- [POLENTA GRIGLIATA CON  POLPO IN UMIDO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2020/01/05/polenta-grigliata-con-polpo-in-umido/) - Da buona montanara amo la polenta e mi piace abbinarla anche con il pesce. Chi hai mai detto che la polenta va accompagnata solo a formaggi, a salame, salsiccia e cotechino? Io la abbino volentieri con il pesce di tutti i tipi e oggi vi voglio dare la ricetta della polenta grigliata con polpo in
- [BICCHIERINI DI LENTICCHIE CON MOUSSE DI COTECHINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/20/mousse-di-cotechino-e-lenticchie/) - I bicchierini di lenticchie con mousse di cotechino sono un'idea sfiziosa da portare in tavola durante le festività natalizie ma non solo... è un'idea di riciclo belle e soprattutto buonissima! Avete avanzato lenticchie e cotechino la sera di capodanno? Ebbene questa può essere un'idea fantastica! Bicchierini di lenticchie con mousse di cotechino Ingredienti Un cotechino
- [CAPESANTE CON PANCETTA E ROSMARINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/03/capesante-con-pancetta-e-rosmarino/) - Capesante con pancetta e rosmarino Ingredienti per 4 persone 8 capesante 8 fette di pancetta 1 rametto di rosmarino Glassa di aceto balsamico Sale e pepe q.b Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva Procedimento Per preparare le capesante con pancetta e rosmarino per prima cosa lavate accuratamente le capesante. Asciugatele bene le capesante
- [POLPETTE DI BULGUR E LENTICCHIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/23/polpette-di-bulgur-con-lenticchie/) - Come cucinare il bulgur? Come accompagnarlo? Ecco un'idea facilissima e gustosa per preparare le polpette di bulgur e lenticchie! Polpette di bulgur e lenticchie Ingredienti per 4 persone: 300 g bulgur 200 g lenticchie (già cotte) Timo fresco q.b Olio extra vergine di oliva q.b Sale e pepe Pangrattato Procedimento: Portate a cottura il bulgur
- [ZUPPA D'ORZO E LENTICCHIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/18/zuppa-dorzo-e-lenticchie/) - La zuppa d'orzo e lenticchie è una ricetta della mia infanzia: la mia mamma era solita a prepararla nelle sere invernali quando la temperatura scendeva di gran lunga sotto lo zero. Ho un ricordo molto dolce riguardo a questa zuppa e ogni volta che la preparo è come se venissi abbracciata da tanto affetto. La
- [MELANZANE RIPIENE AL FORNO FACILISSIME!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/25/melanzane-ripiene-al-forno/) - Sta per arrivare l'estate e si sa, il consumo di verdura aumenta. Per me estate è sinonimo di melanzane, peperoni, zucchine, pomodori, pomodorini... tutto dell'orto dei miei genitori! Purtroppo preparare la parmigiana non è sempre la cosa migliore per la linea e sicuramente "per lo sbatti" che si deve fare per friggere le melanzane. Ho
- [POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE CON Gruyère DOP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/05/19/polpette-di-pane-e-zucchine-con-gruyere-dop/) - Le polpette di pane e zucchine con Gruyère DOP sono un piatto delizioso fatto con del pane raffermo, il pane avanzato di cui non sappiamo mai cosa farcene! Una ricetta facile e deliziosa che porta in tavola l'allegria! Polpette di pane e zucchine con Le Gruyere DOP Ingredienti per 4 persone 3 zucchine 2 uova
- [POLPETTE DI LENTICCHIE E SPINACI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/26/polpette-di-lenticchie-e-spinaci/) - Le polpette di lenticchie e spinaci sono una leccorni, giuro! Le preparo spesso a baby perchè non mangia la carne. Facilissime da preparare porteranno in tavola gusto e salute! Polpette di lenticchie e spinaci Ingredienti per 4 persone 200 g di lenticchie già cotte 200 g di spinaci già lessati (o cotti al vapore) Pane
- [CALAMARI RIPIENI CON POMODORI SECCHI E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/20/calamari-ripieni-con-pomodori-secchi-e-olive/) - I calamari ripieni con pomodori secchi e olive sono un piatto decisamente goloso e relativamente semplice da preparare; possono essere preparati in anticipo e poi cotti al momento del servizio. Per questa ricetta ho utilizzato i calamari patagonici surgelati e le acciughe all'olio di oliva Deluxe di Lidl. Un Natale goloso, ricco di profumi, colori, sapori: questa è la
- [CIAMBELLA AL BERGAMOTTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/05/ciambella-al-bergamotto/) - La ciambella al bergamotto è una di quelle ricette che mi ha sorpreso. Facilissima da preparare sono sicura che porterà in tavola gusto e curiosità! Ma conoscete il bergamotto? Sapete che è una specialità tutta Made in Italy? Il bergamotto Il bergamotto (Citrus bergamia) è un agrume dalla buccia di colore giallo derivato forse dal limone o
- [CHEESECAKE SALATA AL SALMONE IN BARATTOLO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/11/cheesecake-salata-al-salmone/) - Si avvicina il Natale e a casa mia inizia il panico per la scelta del menù: mia madre chiama un giorno si e l'altro pure per propormi alternative alle solite portate. Io, anzi, noi tutti in famiglia, amiamo il salmone affumicato, che per le feste è decisamente un classico. Ma come presentarlo tra gli antipasti
- [GNOCCHI ALL'ORTICA CON GAMBERI E UOVA DI SALMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/17/gnocchi-allortica-con-gamberi-e-uova-di-salmone/) - Gli gnocchi all'ortica con gamberi sono un delizioso primo piatto di mare dal gusto delicato. Il segreto per ottenere un risultato eccellente è preparare una buona bisque, il fumetto di pesce. Non vi fate spaventare, è più facile a farsi che a dirsi! Io ho fatto speso da Lidl e per questa ricetta ho comprato
- [IL VITELLO DI CASA VERCELLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/06/il-vitello-di-casa-vercelli/) - Il Vitello di Casa Vercelli: vitelli nati, allevati e selezionati in Italia Il Vitello di Casa Vercelli è un marchio tutto piemontese con una lunga storia familiare che ha origine oltre 60 anni fa, quando Pietro e Vittorio Vercelli iniziano un’attività di commercio di bovini da ingrasso sul mercato nazionale ed estero. Oggi il testimone è passato
- [GNOCCHI ARROSTITI CON RAGÚ DI COTECHINO MODENA IGP](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/11/gnocchi-arrostiti-con-ragu-di-cotechino-modena-igp/) - Il Consorzio Zampine e Cotechino Modena IGP Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP è il custode di due antiche specialità gastronomiche italiane. Nato nel 2001 ha la missione di tutelare le due specialità garantite e promuoverne la conoscenza tutelando il consumatore: solo i cotechini Modena e gli Zamponi Modena hanno ottenuto la prestigiosa certificazione europea IGP (Indicazione Geografica Protetta), garanzia di legame con
- [CAPESANTE GRATINATE AL BACON CON PEPE ROSA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/12/15/capesante-gratinate-al-bacon/) - Le capesante gratinate al bacon e pepe rosa per me richiamano il Natale. Ho dei ricordi bellissimi della mia infanzia; mia madre preparava grandi cene a base di pesce e le capesante gratinate non mancavano mai in menù! Oggi voglio proporvi una ricetta diversa da quella che preparava la mamma; ho aggiunto del bacon e
- [ZURIGO E I MERCATINI DI NATALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/28/zurigo-e-i-mercatini-di-natale/) - Zurigo, la città perfetta da visitare nel periodo natalizio Atmosfera magica e unica da novembre (dall’avvio dei mercatini di Natale) a Zurigo, ma anche tanto altro in questa città cosmopolita e cool che offre musei unici, eventi imperdibili, angoli incantati e chicche gastronomiche, il tutto a 3 ore circa di treno da Milano. Mercatini di
- [TAGLIATELLE AL RAGÚ DI POLPO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/29/tagliatelle-al-ragu-di-polpo/) - Le tagliatelle al ragù di polpo costituiscono un ottimo primo piatto a base di pesce. La ricetta è davvero semplice; per realizzare il ragù di polpo basterà tagliare il polpo in pezzettini e cuocerlo con il soffritto di verdurine e la passata di pomodoro. Provate questa ricetta che risulta perfetta ad essere inserita in un
- [THE TASTY GRAPE: regali gourmet dal Piemonte](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/27/the-tasty-grape-regali-gourmet-dal-piemonte/) - Cos'è The Tasty Grape The Tasty Grape nasce come pagina instagram sul finire del 2014, con lo scopo autentico di trasmettere la passione per il cibo italiano e per il vino di qualità. Oggi, nel 2019 il progetto è diventato si è esteso ed è diventato più grande: Barbara e Federica hanno deciso di creare
- [EIN PROSIT pt 2: Camanini e Mukhin](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/26/ein-prosit-pt-2-camanini-e-mukhin/) - Altro giro altra corsa ad Ein Prosit: il venerdì era il turno di Riccardo Camanini e Vladimir Mukhin, presso il ristorante Vitello D’Oro di Udine, che ha ospitato molte cene di Ein Prosit. Riccardo Camanini Riccardo Camanini del Lido 84 è un fuoriclasse della cucina italiana. Una sola stella Michelin, ma 5 cappelli de L’Espresso
- [EIN PROSIT pt. 1: Martinez e Klugmann](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/16/ein-prosit-pt-1-martinez-e-klugmann/) - Ein Prosit è uno degli eventi gastronomici più interessanti sul panorama internazionale. È un evento che ha lo scopo di mettere assieme, sullo stesso piano, cuochi, giornalisti, produttori e semplici appassionati e creare un’atmosfera di festa, in cui la professionalità non viene mai a mancare, ma viene affiancata da una buona dose di convivialità e
- [CAVOLFIORE GRATINATO ALLA CURCUMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/04/cavolfiore-gratinato-alla-curcuma/) - Tra gli ortaggi del periodo autunnale c'è il cavolfiore. Al di la del poco piacevole odore rilasciato da questa verdura durante la sua cottura, il cavolfiore è uno di quegli alimenti che fa benissimo per via delle sue proprietà nutrizionali. Ieri sera ho voluto provare una versione del cavolfiore gratinato un poco diversa: ho aggiunto
- [MUFFIN AI MIRTILLI SOFFICISSIMI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/14/muffin-ai-mirtilli-sofficissimi/) - I muffin ai mirtilli sono soffici e golosissimi! Si preparano con un impasto facile e veloce pronto in 5 minuti a base di farina, latte, uova, zucchero, arricchito con tanti mirtilli dentro e sopra. Muffin ai mirtilli Ingredienti per 12 muffin 240 g di farina 00 125 g di mirtilli 180 ml di latte (andrà bene anche un latte vegetale) 70
- [BULBI: COME COLTIVARLI IN VASO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/03/bulbi-come-coltivarli-in-vaso/) - Se mi seguite su instagram sapete che negli ultimi anni la mia passione per le bulbose è esplosa in una maniera dirompente. Appena vedo dei bulbi in un negozio sento l'irrefrenabile voglia di comprarli per abbellire il mio studio: lo studio fiorito. Bulbi: un inverno più colorato in casa Le bulbose crescono bene in terra
- [KIWI BRUNCH #ACASADIFRA in collaborazione con ZESPRI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/06/kiwi-brunch-acasadifra-in-collaborazione-con-zespri/) - Settimana scorsa io e Francesca abbiamo organizzato @_acasadifra_ un brunch molto particolare perchè a base di kiwi. Insieme a tante blogger abbiamo degustato i kiwi Green ma soprattutto i kiwi SunGold di Zespri. Siamo molto felici che il nostro format stia riscuotendo così tanto successo! E’ così bello ritrovarsi tra colleghi e amici davanti ad una
- [BOCCONCINI DI POLLO AL RADICCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/01/19/bocconcini-di-pollo-al-radicchio/) - La ricetta dei bocconcini di pollo al radicchio è facilissima da preparare. Un'alternativa al solito pollo al limone e al vino bianco. Scopriamo la ricetta insieme.. ci vorrà davvero pochissimo tempo! Bocconcini di pollo al radicchio Ingredienti per 4 persone: 500 g di petto di pollo 2 ceppi di radicchio 50 g di pinoli 1
- [QUICHE CON ZUCCA E GORGONZOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/19/quiche-zucca-gorgonzola/) - La quiche con zucca e gorgonzola è una delle torte salate che preferisco: ogni volta che la preparo è un grande successo. Sicuramente il gorgonzola rende più goloso il tutto ma se non vi dovesse piacere potete tranquillamente sostituirlo con un altro formaggio come il Taleggio, la Fontina. l'Asiago o il Valtellina Casera. Quiche con
- [SFORMATINO DI ZUCCA CON  PROVOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/10/05/sformatino-di-zucca-con-cuore-di-provola/) - Lo sformatino di zucca con provola è una buonissima ricetta autunnale a base di zucca; con questa ricetta non potete sbagliare! Ecco la ricetta molto facile che porterà il sorriso in tavola! Sformatino di zucca con provola Ingredienti per 6 flan: 400 g di zucca già pulita 150 g di provola affumicata 3 uova fresche
- [RISOTTO ALLA ZUCCA CON TARTUFO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/11/07/risotto-alla-zucca-con-tartufo/) - Il risotto alla zucca con tartufo è una delle leccornie autunnali che mi piace di più. Un piatto semplicissimo che regalerà gioia ai tutti commensali della tavola! Risotto alla zucca con tartufo Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso carnaroli 250 g di zucca 1 litro di brodo vegetale 80 g di burro 1
- [TORTA MARGHERITA CON GOCCE DI CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/07/torta-margherita-con-gocce-di-cioccolato/) - Come preparare una gustosissima torta margherita con gocce di cioccolato? Ecco la ricetta! Ricordatevi che il segreto è di mettere le gocce di cioccolato in freezer un'oretta prima della preparazione in modo da evitare che caschino sul fondo. Torta margherita con gocce di cioccolato Ingredienti per una tortiera da 22 cm: 150 g di farina
- [CODA DI ROSPO IN UMIDO CON CIPOLLE E OLIVE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/27/coda-di-rospo-in-umido-con-cipolle-e-olive/) - La coda di rospo in umido è un secondo piatto di pesce veloce da preparare. La coda di rospo, o rana pescatrice, è un pesce di mare poco calorico e povero di grassi e si presta a diverse preparazioni in cucina. Coda di rospo in umido: ingredienti Per 4 persone 800 g di rana pescatrice 200 g
- [CIAMBELLA AI FRUTTI DI BOSCO E MASCARPONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/11/12/ciambella-ai-frutti-di-bosco-e-mascarpone/) - Non c'è cosa più bella che iniziare la giornata con una bella fetta di torta fatta in casa. Condividete anche voi il mio pensiero? Ieri sera ho preparato questa golosa ciambella ai frutti di bosco e mascarpone e sono sicura che oggi affronterò la giornata con un sorriso in più grazie a lei! Ciambella ai
- [GNOCCHI DI ZUCCA PORCINI E SPECK](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/28/gnocchi-di-zucca-porcini-e-speck/) - Gli gnocchi zucca porcini e speck sono una gustosa variante autunnale, sostituendo la zucca alle patate otterrete un piatto davvero sfizioso e dal profumo unico. I funghi porcini colti da MammaLety nel bosco e lo speck Alto Adige Pfitscher faranno la differenza donando un gusto fortemente montanaro! Lo speck Pfitscher La tradizione secolare che vanta
- [SPAGHETTI RISOTTATI CON BROCCOLI E COZZE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/29/spaghetti-risottati-con-broccoli-e-cozze/) - Il 29 ottobre è la giornata mondiale della psoriasi La psoriasi è una malattia che colpisce donne e uomini di ogni età, etnia e può essere più comune di quanto si possa pensare; pensate che ne soffrono circa 125 milioni di persone in tutto il mondo. Relativamente all'alimentazione delle persone affette da questa patologia è consigliabile seguire
- [COSTOLETTE DI AGNELLO CON PANATURA DI PISTACCHI E CAFFE'](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/12/costolette-di-agnello-con-panatura-di-pistacchi-e-caffe/) - Adoro le costolette di agnello, le mangio poche volte ma quando le cucino non riesco mai a trattenermi, ne mangerei tantissime! Alla scottadito, impanate e fritte, sono davvero buone in tutti i modi. Oggi per vi propongo una ricetta facile facile ma con un gusto in più! Alla panatura di pistacchi infatti ho aggiunto un
- [SGOMBRO AL FORNO AGLI AGRUMI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/18/sgombro-al-forno-agli-agrumi/) - Lo sgombro al forno agli agrumi è una ricetta facilissima e low cost. Gli sgombri sono sempre considerati pesci di secondo livello ma in realtà, oltre al prezzo molto conveniente, sono ricchi di proprietà nutritive. Conosciuto anche come maccarello o lacerto, appartiene ai così detti pesci azzurri, quelli che secondo gli esperti sono tra i più salutari.
- [LASAGNE VERDI ALLA ZUCCA E CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/22/lasagne-verdi-alla-zucca-e-cavolo-nero/) - #400gchallenge: una bellissima iniziativa europea Follow me to be healthy! Vi ricordate il mio viaggio in Francia all'Eurockéennes in Belfort? Ebbene, ero stata invitata per un progetto bellissimo di respiro europeo che si chiama #400gchallenge ! Questo progetto mira a sensibilizzare i giovani a consumare 400g di frutta e verdura ogni giorno. Secondo recenti statistiche,
- [PANE ALLA GRIGLIA: IL FLATBREAD](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/11/pane-alla-griglia-il-flatbread/) - Il flatbread è un pane leggermente lievitato e piatto; si prepara in tempi brevi ed é perfetto per accompagnare le grigliate estive infatti solitamente lo preparo e lo cuocio sul mio kettle ma è possibile cuocerlo anche nella bistecchiera. Non avete il pane per la vostra grigliata? Niente paura! Ecco la ricetta del flatbread, il
- [UN WEEK END A NORIMBERGA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/24/un-week-end-a-norimberga/) - Considerata la culla culturale della Baviera, Norimberga è una città ricca di musei e monumenti e pervasa da un’incantevole atmosfera. In epoca medievale, divenne uno dei più grandi centri di commercio dell’attuale Germania e la sua antica ricchezza è tuttora visibile attraverso il Castello imperiale, la Cattedrale di San Lorenzo e molti altri edifici e
- [PLUMCAKE AI FRUTTI DI BOSCO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/10/08/plumcake-ai-frutti-di-bosco/) - Il plumcake ai frutti di bosco è la ricetta perfetta per una sana e golosa colazione, è morbidissimo, umido e delicato, la giusta nota dolce per iniziare la giornata con la giusta carica! La colazione è fondamentale, si sa! La ricetta base di questo plumcake l'ho presa da Enrica del blog ChiaraPassion. Ingredienti per il plumcake ai
- [LA CONFRATERNITA DEI GRASS](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/16/la-confraternita-dei-grass/) - Tutto il buono dell'enogastronomia piacentina: intervista alla Confraternita dei Grass Buone forchette con molto appetito, ma anche voglia di scoprire e di condividere. Per il ciclo “Aperitivi d’Autore” organizzato dall'agriturismo Podere Casale abbiamo intervistato i rappresentanti della Confraternita dei Grass, che quest’anno ha spento 30 candeline! Una confraternita nata per conoscere, celebrare e … gustare
- [SPAGHETTI CON PESTO DI CAPPERI, TONNO FRESCO E LIMONE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/23/spaghetti-con-pesto-di-capperi-tonno-fresco-e-limone/) - Preparare gli spaghetti con pesto di capperi, tonno fresco e limone è davvero un gioco da ragazzi! E' più difficile a dirsi che a farsi ma per rendere indimenticabile questo piatto dovete in primis approvigionarvi di ingredienti freschi e poi dovete disporre di un'attrezzatura consona per ottenere le zeste di limone: vi consiglio la grattuggia
- [TAGLIOLINI VERDI CON POMODORINI E PINOLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/17/tagliolini-verdi-con-pomodorini-e-pinoli/) - Oggi condivido con voi un buon piatto di tagliolini verdi con pomodorini e pinoli; un primo piatto che ho assaggiato in un ristorante di Siena e ne sono rimasta colpita per la semplicità. Tagliolini verdi con pomodorini e pinoli Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 300 g di farina 00 3 uova a temperatura ambiente
- [MUFFIN AL CACAO E NOCCIOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/04/muffin-al-cacao-e-nocciole/) - Due settimane fa sono stata ospite a Dolce Casa Cameo sul lago di Garda, specificatamente a Desenzano. Io e tanti amici blogger abbiamo festeggiato l'arrivo della primavera riunendoci tutti insieme per creare un cesto da picnic con tante ricette dolci e salate! Mi sono divertita moltissimo, è stata davvero una giornata proficua all'insegna del gusto
- [CASEIFICI APERTI: 5/6 OTTOBRE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/25/caseifici-aperti/) - Caseifici Aperti Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i casari e acquistare direttamente dalle mani dei produttori. Durante la visita dei caseifici che aderiscono al progetto, si potranno scoprire le bellezze del territorio e gustare i piatti tipici della tradizione grazie ai suggerimenti per il
- [INVOLTINI DI PESCE ALL'ARANCIA CON OLIVE, CAPPERI E FINOCCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/13/involtini-di-pesce-allarancia-finocchio-e-olive/) - Tante volte cucino l'orata e il branzino, a volte il pesce persico, il polpo, i crostacei, i frutti di mare ma la sogliola è uno dei pesci che non ho mai comprato e devo dire che ... è davvero buonissimo! Oggi vi voglio proporre una ricetta davvero facilissima ma di grande effetto! Potete preparare gli
- [POLPETTE DI TROTA SALMONATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/14/polpette-di-trota-salmonata/) - Le polpette di trota salmonata sono un secondo piatto di pesce super facile e super golose. D'altronde chi non ama le polpette? Pochi ingredienti, pochi passaggi e porterete in tavola un secondo piatto super! Polpette di trota salmonata Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di trota salmonata (in alternativa due trote salmonate) Una patata grossa
- [ORATA ALLA MEDITERRANEA IN PADELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/31/orata-alla-mediterranea-in-padella/) - Spesso mi sento dire "ah ma io il pesce lo mangio solo al ristorante perché non sono capace di cucinarlo!" e io non me ne capacito! Cucinare il pesce è davvero semplice e oggi voglio dimostrarvelo con questa ricetta: orata alla mediterranea in padella! Sapete che ci vogliono solo 15 minuti per portare in tavola questo piatto di pesce? Vi servirà solo
- [VISITARE MATERA IN UN WEEK END](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/11/visitare-matera-in-un-week-end/) - Matera è la capitale europea della cultura del 2019, se non vi è mai capitato di visitarla è arrivato davvero il momento di rimediare e concedersi qualche giorno nella famosa città dei sassi. La storia di Matera I Sassi di Matera: la vergogna nazionale I Sassi sono la prima cosa che viene in mente quando
- [BRISÉ CON FIORI DI ZUCCA, ZUCCHINE E PECORINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/13/brise-con-fiori-di-zucca-zucchine-e-pecorino/) - La brisé con fiori di zucca, zucchine e pecorino è nata come ricetta svuota frigorifero. Avevo a disposizione solo un rotolo di pasta brisé, dei fiori di zucca dell'orto del vicino e una zucchina solitaria. Che fare? Mi pare ovvio! Ho profumato questa torta salata con il basilico e ho messo anche dei semi, quelli
- [POLENTA E COZZE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/10/polenta-e-cozze/) - Polenta e cozze ... chi l'avrebbe detto? Preparo spesso le cozze, piacciono molto sia a me che a baby e adoriamo fare la scarpetta. Da qui è nata l'idea di accompagnare le cozze con la polenta! La ricetta si prepara in pochissimi minuti perchè si utilizza la polenta istantanea. L'unica operazione che richiederà un pò
- [MIRAZUR: il miglior ristorante del Mondo](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/04/mirazur-il-miglior-ristorante-del-mondo/) - Ristorante Mirazur a Mentone dello chef Mauro Colagreco è il miglior ristorante del mondo 2019 secondo la sempre più discussa lista dei 50 Best Restaurants sponsorizzata da San Pellegrino. Quest’anno la lista ha subito alcuni stravolgimenti importanti, primo tra tutti si è deciso di metter fuori classifica tutti i ristoranti che sono stai primi almeno
- [RAGÙ DI MERLUZZO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/30/ragu-di-merluzzo/) - Il ragù di merluzzo è una ricetta squisita, rivisitazione della classica ricetta bolognese in quanto prevede l'utilizzo del pesce, il merluzzo appunto. Facilissima da preparare, sono sicura che in questo modo anche i più piccoli non faranno storie per mangiare il pesce! Ragù di merluzzo: oggi ci condisco le mezze penne! 250 g filetti di merluzzo
- [BRUGES IN UN GIORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/29/bruges-in-un-giorno/) - Come sapete ad inizio Agosto sono stata a Bruxelles per fare visita ad un'amica. Dopo essere stata ad Ostenda ho pensato che non potevo non visitare Bruges; paesino considerano la Venezia del Nord. Sono partita da Bruxelles in treno e il viaggio è durato un'oretta. Bruges è un piccolo gioiello medievale delle Fiandre; case in
- [TORTA SALATA CON POMODORI E CIPOLLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/06/torta-salata-con-pomodori-e-cipolle/) - Ho in frigorifero solo un pomodoro cuore di bue, una cipolla rossa e un rotolo di pasta brisè: mi sembra molto scontato dirvi che ho preparato una torta salata! Però vi racconto la ricetta di questa torta salata con pomodori e cipolle perchè era molto buona! Torta salata con pomodori e cipolle: ingredienti una confezione
- [COUS COUS VEGETARIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/09/03/cous-cous-vegetariano-2/) - Il cous cous vegetariano è un piatto tipico della cucina del nord Africa sempre più diffuso ed apprezzato in tutto il mondo. Sono piccoli granelli di semola di grano duro che si cuociono per effetto dell'assorbimento dell'acqua (o brodo) bollente. Facilissimo da preparare si può insaporire con verdure di ogni genere, legumi, pollame, pesce e perchè no,
- [PIZZA AI CEREALI CON FIORI DI ZUCCA E ALICI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/15/pizza-ai-cereali/) - Pochi mesi fa ho frequentato un bellissimo corso di panificazione da Cavoli a merenda tenuto dalla cara Silvia Bisogno. Inutile dirvi che questo corso è stato fantastico perchè ho imparato tantissime cose e ho capito quali erano gli errori che ero solita commettere nella preparazione degli impasti. Oggi vi voglio raccontare questa ricetta, fatta ad
- [TORTA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE SENZA LIEVITO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/10/torta-al-cioccolato-e-nocciole-senza-lievito/) - La torta al cioccolato e nocciole senza lievito è un dolce golosissimo e molto semplice da preparare. Si tratta di un dolce basso, leggermente croccante fuori e morbido e umido all’interno. La consistenza deriva dal fatto che questa torta viene preparata senza farina ma con due cucchiai (50 g) di cacao amaro e gli ingredienti
- [PIZZA FATTA IN CASA CON METODO DIRETTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/03/la-mia-pizza-fatta-in-casa-poche-ore-ed-e-pronta/) - Mettiamoci l'anima in pace. Fare la pizza fatta in casa buona come quella della pizzeria è impossibile perchè la temperatura dei forni domestici è molto più bassa rispetto a quella dei forni a legna e in più la cottura nel forno a legna dona maggior sapore. Maaaaa niente panico! Seguendo i miei consigli potrete ottenere
- [BIGA E POOLISH: LE DIFFERENZE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/14/biga-e-poolish-le-differenze/) - Il metodo diretto per la preparazione dell'impasto Il metodo diretto, come suggerisce la parola stessa, consiste nell'impastare tutti gli ingredienti in un'unica fase facendo fare quindi un’unica lievitazione. I criteri che portano a scegliere l’impasto diretto sono la praticità e la velocità di preparazione. Attenzione però: evitate di mettere a contatto direttamente lievito e sale in modo da
- [#BBQ4BLONDIE: ANCHE LE DONNE CUCINANO AL BBQ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/12/bbq4blondie-anche-le-donne-cucinano-al-bbq/) - Nel raccontarvi questo progetto, mentre sto digitando sulla tastiera, ho un sorriso a 32 denti. Rido perchè #bbq4blondie è un progetto/hashtag nato per caso da un'idea mia e di Giulia Golino , una collega foodblogger (social media specialist!) ed amica con la quale condivido l'ossigeno nei capelli, il sorriso contagioso e la passione per il
- [BRUXELLES: 10 COSE DA VEDERE IN UN WEEK END](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/12/bruxelles-10-cose-da-vedere-in-un-week-end/) - Non avevo tante aspettative su Bruxelles ; sono stata a fare visita ad un'amica e avevo sentito pareri contrastanti. Invece, la capitale belga mi ha sorpreso! Cosa vedere e cosa fare due giorni a Bruxelles Avevo appoggio in centro quindi mi sono spostata interamente a piedi, ore e ore di camminate (ho fatto precisamente 65
- [BABAGANOUSH AFFUMICATO - #BBQ4BLONDIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/12/babaganoush-affumicato-bbq4blondie/) - Da quando ho comprato il mio Kettle cucino sempre le verdure in ember roasting. Vi ho parlato già di questo fantastico metodo di cottura ma oggi vi raccontare la ricetta del babaganoush affumicato. Sapete cosa è il babaganoush? Si tratta di una crema di melanzane dal gusto affumicato e da spalmare piacevolmente su crostini di pane. Babaganoush
- [LA COTTURA IN EMBER ROASTING](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/12/ember-roasting/) - Cuocere direttamente sulle braci è uno dei metodi più antichi di cottura; il senso è quello di conferire una complessità aromatica al cibo che non è possibile replicare con altri metodi. Ember roasting Tante materie prime si prestano perfettamente alla cottura su braci, in modo particolare le verdure tra cui cipolle, zucche, carciofi, melanzane, peperoni,
- [COUS COUS CON POLLO E VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/06/29/cous-cous-con-pollo-e-verdure/) - Il cous cous con pollo e verdure è una ricetta facilissima da realizzare, un piatto leggero per un pranzo salutare. Un primo piatto delicato e appetitoso che si realizza velocemente particolarmente adatto alle afose giornate estive. Un tocco etnico come il curry e lo zenzero renderà tutto ancora più gustoso! Cous cous con pollo e verdure
- [I FIORI MERAVIGLIOSI DELLA CURCUMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/06/i-fiori-meravigliosi-della-curcuma/) - Come coltivare la pianta della curcuma? La pianta della curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, come lo zenzero, viene ricavata dalla radice tuberosa di questa pianta. La radice viene polverizzata e viene spesso utilizzata nella cucina indiana ma il suo impiego è noto anche nella medicina grazie alle sue proprietà benefiche. In Italia la curcuma è adatta
- [CALAMARATA CON CODA DI ROSPO E VONGOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/01/calamarata-con-coda-di-rospo-e-vongole/) - La calamarata con coda di rospo e vongole è una ricetta facile e veloce che ha come protagonista una delle specie ittiche più pregiata. Pesce dalle carni bianche, la coda di rospo viene anche chiamata rana pescatrice; presenta una testa massiccia ricoperta di creste ossee e spine, appiattita e allargata, il corpo è conico e la pelle è priva di squame. La
- [TORTA SALATA CON MELANZANE GRIGLIATE E CIPOLLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/08/09/torta-salata-con-melanzane-grigliate-e-cipolle/) - La torta salata con melanzane grigliate e cipolle è una ricetta rustica perfetta da preparare per un pranzo leggero o come antipasto. Questa torta salata è semplice da realizzare ed è perfetta servita sia calda che fredda. Sembra quasi una pizza! Torta salata con melanzane grigliate e cipolle - ingredienti 1 rotolo di pasta brisè una
- [MASSIMO MICHELON - autore della rubrica stellata](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/20/massimo-michelon-autore-della-rubrica-stars/) - "Massimo Michelon, di Marostica in provincia di Vicenza, medico per professione, gourmand per passione!" Mi piace cucinare, ma soprattutto mangiare bene, da qualche anno ho intrapreso un viaggio alla scoperta del magnifico mondo dell’alta cucina, giro per ristoranti stellati e non, sempre in cerca di nuovi sapori, nuovi ingredienti, abbinamenti curiosi ma soprattutto gusto! Oltre
- [SPAGHETTI GAMBERI E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/01/10/spaghetti-gamberi-e-pomodorini/) - Gli spaghetti gamberi e pomodorini sono un primo piatto veloce, facile e gustosissimo che si prepara in pochi minuti! Sono sicura che portare in tavola questo goloso primo piatto di mare renderà felicissimi i vostri commensali! Spaghetti gamberi e pomodorini Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti alla chitarra (in alternativa linguine) 350 g
- [CAVOLETTI DI BRUXELLES GRATINATI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/26/cavoletti-di-bruxelles-gratinati/) - Sapete che i cavoletti di Bruxelles, Brassica oleracea, fanno benissimo alla nostra salute? Eh si, ricchi di antiossidanti, sono utili per occhi, cervello, ossa e prostata. I cavoletti di Bruxelles contengono una buona quota di sali minerali, tra cui fosforo e ferro; proteine; fibre; e vitamine, in particolare vitamina C, vitamina A, vitamina K e vitamine del gruppo B. Hanno un’azione benefica sul metabolismo
- [INSALATA DI ANGURIA, CETRIOLI, AVOCADO E FETA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/29/insalata-di-anguria-e-feta-2/) - Perla Nera: l'anguria senza semi Anguria Perla Nera è un’anguria dolcissima e supercroccante, con tanta polpa e pochissimi semi, morbidi e bianchi. Tra le sue caratteristiche più interessanti risalta la particolare digeribilità e soprattutto la capacità di mantenere intatta tutta la propria freschezza a lungo. La si riconosce per la sua buccia scura e un formato midi ideale, superiore alle
- [PASTA FREDDA CON COZZE E POMODORINI GRIGLIATI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/16/pasta-fredda-con-cozze-e-pomodorini-grigliati/) - Oggi vi voglio raccontare la ricetta super facile e golosa della pasta fredda con cozze e pomodorini grigliati. Questa pasta fredda vi sorprenderà perchè si prepara davvero con tanta semplicità e porterete in tavola un primo piatto estivo super goloso! Ingredienti per 4 persone: 350 g di penne rigate (in alternativa qualsiasi pasta corta) 400
- [CAPRESE CON STRACCHINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/24/caprese-con-stracchino/) - Oggi ho preparato questa bella caprese con stracchino (in chiave rivisitata) con tanti pomodorini colorati, pinoli, olive taggiasche, ravanelli, capperi, crostini di pane e basilico verde e viola! Un’idea fresca per portare in tavola un piatto super colorato e super gustoso! Da quando baby è diventato vegetariano nel nostro frigorifero troneggiano tantissimi latticini, in particolare
- [COME COLTIVARE LE ERBE AROMATICHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/15/coltivare-le-erbe-aromatiche/) - Una domanda che è arrivata spesso nelle ultime settimane via Instagram è: come coltivare le erbe aromatiche? Avere un’aiuola con erbe aromatiche in giardino non è certo da tutti, molte di voi avranno molto meno spazio, ad esempio un piccolo balcone, oppure addirittura solo un piccolissimo davanzale dove coltivarle. Ma niente paura, le erbe aromatiche
- [INSALATA DI POLPO ALLA SICILIANA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/03/insalata-di-polpo-alla-siciliana/) - Non so voi ma io mi scoccio mangiare la solita insalata di polpo con le patate. Eh insomma!! Qui ci vuole una ricetta per l'insalata di polpo più golosa e più light!! Ecco allora che, consultando i libri di cucina di Mamma Lety ho trovato la ricetta dell'insalata di polpo alla siciliana con capperi, pomodori
- [MYSTIC BURGER: dove la qualità sposa lo street food](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/19/mystic-burger/) - Mystic Burger nasce nel 2013, Massimo Pasqual ed Andrea Marti, brianzoli, ideatori e titolari, cuochi ed amanti della buona cucina, hanno voluto creare e strutturare un progetto che avesse nelle proprie fondamenta soprattutto qualità senza compromessi. Una decina i panini che compongono il menù, la maggior parte con una carne ed un pane differenti per
- [ALTA BRIANZA: COSA FARE E COSA VEDERE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/29/alta-brianza-cosa-fare-e-cosa-vedere/) - Come sapete sono nata in Valtellina (Lombardia), ho studiato all'università di Pavia (Lombardia) e sposerò (si spera!!) un bergamasco (Lombardia); insomma, 30 anni convinta di conoscere bene la Lombardia e settimana scorsa mi sono dovuta ricrede! Insieme a Francesca, Marco, Valentina, Chiara, Cristiana e Alessia abbiamo scoperto che l'Alta Brianza è une terra bellissima che
- [COME COLTIVARE IL BASILICO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/10/02/come-coltivare-il-basilico/) - Il basilico è una pianta originaria dell'India, ma è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà può essere più o meno dolce o pungente. Proprietà del basilico La sua assunzione favorisce la prevenzione di infezioni virali, raffreddore ed herpes. Il basilico
- [COLTIVARE IL TOPINAMBUR: fiori e tubero](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/16/coltivare-il-topinambur/) - Come coltivare il topinambur Il topinambur proviene dall'America è una pianta della famiglia delle composite molto resistente, indenne da malattie, dal fusto legnoso che supera tranquillamente i due metri di altezza, emette dei caratteristici fiori gialli dalla forma simile a quella delle margherite di diametro 10 centimetri. La parte commestibile per cui il topinambur viene coltivato è
- [I 5 VINI PER DIMENTICARLO!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/12/i-5-vini-per-dimenticarlo/) - Siete appena state lasciate, tradite, deluse? Siete rinchiuse in casa da giorni, con indosso la felpa di SpongeBob, alla tv Sex and the City (in fondo è solo la 50esima volta che guardate la serie) e in mano una tazza di latte e cacao? Tutto sbagliato! Gettate quella tazza ed afferrate un bel calice di
- [5 vini che hanno reso il mio 2015 un'ottima annata](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/30/5-vini-che-hanno-reso-il-mio-2015-unottima-annata-federica-randazzo-somellier/) - “Sono le cose che non conoscete che cambieranno la vostra vita” diceva Wolf Vostell (un appassionato lettore del blog). Ecco allora i 5 vini che hanno sorpreso il mio 2015, con l’augurio che il nuovo anno sia avido di meraviglia. <3 P.s. Mi raccomando, durante il cenone ricordatevi che l’acqua si abbina bene solo con il
- [LA MIA PRIMA RICETTA: LA BRUSCHETTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/06/23/bruschetta/) - Oggi pubblico il mio primo post su tacchiepentole.com, sono molto emozionata. So che probabilmente scrivere la ricetta della bruschetta è un poco ridicolo ma vi voglio raccontare come le faccio io, secondo il mio gusto! Partiamo dal presupposto che la vera bruschetta si fa con l’aglio.. tantoooooo aglio!! Scegliere dei buoni pomodori è fondamentale, scegliete
- [RISOTTO AL POMODORO CILIEGINO CON BASILICO, RICOTTA E MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/12/risotto-al-pomodoro-ciliegino-con-basilico-ricotta-e-mandorle/) - Amo il risotto e lo mangerei tutti i giorni. D’estate lo preparo con ingredienti freschi e di stagione; oggi vi voglio proporre un risotto super delizioso e super veloce per soddisfare i vostri commensali: il risotto al pomodoro ciliegino con basilico, ricotta e mandorle! Cos’ha di speciale questo risotto? Sicuramente la freschezza della ricotta, la croccantezza delle lamelle di mandorle e
- [UMBRIA IN 7 GIORNI: cosa fare e cosa vedere](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/03/umbria-in-7-giorni-cosa-fare-e-cosa-vedere/) - Come sapete all'inizio di giugno sono stata in Umbria con il mio baby per un tour alla scoperta di questa meravigliosa regione che non conoscevo. Sono stati 7 giorni all'insegna di paesi bellissimi e caratteristici, cultura, religione e buon cibo. Tour in Umbria: i borghi più suggestivi Il nostro tour di 7 giorni in auto
- [POLPETTE CON LA MORTADELLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/30/polpette-con-la-mortadella/) - Come rendere il vostro fritto croccante e appetitoso, ma soprattutto leggero? Tre elementi sono fondamentali: padella idonea secondo il cibo da friggere, giusta quantità di olio e olio per frittura di qualità! Una perfetta frittura con Frienn Frienn è il nuovo olio per friggere di Olitalia, una ricetta innovativa ideale per fritture dal gusto leggero e dal
- [SALSA ALLO YOGURT GRECO CON ERBE AROMATICHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/04/salsa-allo-yogurt-greco-con-erbe-aromatiche/) - Mi piace mangiare e mi piace cucinare; devo dire che sono una buona forchetta e una brava cuoca ma quando sono di corsa o stanca e non ho voglia di cucinare attingo dal freezer. Dovete sapere che sono solita tenere come scorta per le emergenze qualcosa di sfizioso e veloce da preparare al forno (così
- [ALLA SCOPERTA DI BRACHETTO D'ACQUI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/06/alla-scoperta-di-brachetto-dacqui/) - Brachetto: la leggenda Come tutti i veri protagonisti anche la storia del Brachetto è intrisa di leggenda e fascino. Una delle più suggestive racconta che al “VINUM ACQUENSE” si attribuissero mirabolanti virtù afrodisiache! E' credenza comune che all’epoca dell’Impero Romano, Giulio Cesare prima e Marco Antonio poi facessero precedere il loro arrivo in Egitto alla
- [SALAME FELINO IGP: IL MIO SPUNTINO CREATIVO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/02/salame-felino-igp-il-mio-spuntino-creativo/) - L'istituto salumi italiani tutelati Vi ho già raccontato QUI il bellissimo progetto di ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) volto alla valorizzazione e alla promozione dei 16 consorzi di tutela dei salumi DOP e IGP. Oggi vi parlo del mio spuntino creativo realizzato con il Salame Felino IGP, lo conoscete? Il Salame felino Igp I primi
- [GALETTE INTEGRALE ALLE MELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/07/galette-integrale-alle-mele/) - La galette integrale alle mele è una ricetta molto furba secondo me. Facile, veloce e super versatile (la potete farcire con la confettura che avete in casa, con la frutta secca che vi rimane in dispensa!) e fa davvero felici tutti! Questa volta l'ho voluta preparare con la farina integrale ma potete tranquillamente prepararla con
- [CON SCHOENHUBER IL PIC NIC DIVENTA CHIC](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/17/con-schoenhuber-il-pic-nic-diventa-chic/) - Amo stare all'aperto, amo mangiare all'aperto e amo leggere sulla mia amaca all'ombra degli alberi. Mi piace moltissimo trascorrere il tempo libero in giardino ed organizzo sempre pranzi e cene con gli amici ma a volte mi piace ritagliarmi del tempo pieno di romanticismo con il mio baby!! <3 <3 <3 Settimana scorsa ho organizzato
- [LA MASSARJA: IL VERO RISTORANTE PUGLIESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/22/la-massarja-il-vero-ristorante-pugliese/) - I veri sapori della Puglia arrivano a Milano Mangio. Compro. Viaggio. La novità più gustosa della ristorazione milanese “made in Puglia” poggia su questi tre pilastri del buon vivere, per dare vita a un'offerta unica in tutto il panorama dei consumi fuori casa del capoluogo lombardo. E' La Massarja, che ha aperto le porte ufficialmente
- [PROTEGGIAMO LA PELLE: Hawaiian Tropic](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/24/proteggiamo-la-pelle-hawaiian-tropic/) - Proteggere la nostra pelle è fondamentale per la nostra salute Dopo questo maggio 2019 sembrato più autunno che primavera, è ormai esplosa l’estate e con lei la voglia di un'abbronzatura super. Sappiamo però che l'esposizione non controllata e prolungata al sole può risultare realmente dannosa per la nostra pelle. Sono anni che la comunità scientifica
- [CLINICA GASTRONOMICA ARNALDO: 60 anni di Stella Michelin](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/25/clinica-gastronomica-arnaldo-60-anni-di-stella-michelin/) - La Clinica Gastronomica Arnaldo è un ristorante, meglio un’osteria, nata nel 1936 a Rubiera di Reggio Emilia e ormai famosa in tutta Italia. Dal 1959 la Locanda si fregia della Stella Michelin, che conserva da allora e che ne fa il locale più longevo nella storia della prestigiosa guida enogastronomica. Una storia, quella di Arnaldo,
- [NAKED CAKE AI FRUTTI ROSSI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/06/26/naked-cake-ai-frutti-rossi/) - Per la realizzazione di questa super golosa Naked Cake ai frutti rossi mi sono affidata ad Adele (la mia pasticcera del cuore - la trovate sui social come @fornellifuorisede) la quale mi ha suggerito di preparare questa naked cake con una base particolare. Mi ha detto che sarebbe stata perfetta la hot milk sponge cake!
- [ALLA SCOPERTA DEL MONDO LOACKER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/29/alla-scoperta-del-mondo-loacker/) - Settimana scorsa ho avuto la fortuna di trascorrere due giorni in Alto Adige per scoprire l'affascinante mondo Loacker! Insieme a Germana, Valentina ed Alessandro ho potuto vedere con i miei occhi come si fanno i celeberrimi wafer! E' stato un blog tour molto emozionante! Loacker è davvero un'azienda modello dai valori antichi, un'azienda in cui
- [LE RICETTE DELLA NOTTE VERDE DI LEROY MERLIN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/29/ricette-bbq-leroy-merlin/) - Ieri sera sono stata la protagonista, insieme ai miei bbq ovviamente, alla notte verde di Leroy Merlin. In collaborazione con BBQ4All e tutta la community di Leroy Merlin, in contemporanea in 48 punti vendita, si è festeggiato il 22esimo anniversario dell’azienda dedicata al mondo della casa e del giardino. Ho preparato due ricette, semplici ma d’effetto, che potrete facilmente replicare a
- [SHIRATAKI CON RAGU' DI POLLO E CECI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/02/shirataki-con-ragu-di-pollo-e-ceci/) - Oggi voglio condividere con voi la ricetta degli shirataki con ragù di pollo e ceci. Sapete cosa sono gli shirataki? Sono spaghetti di Konjac e hanno la caratteristica fondamentale di essere composti sostanzialmente solo da fibre. Di conseguenza hanno pochissime calorie e nessun carboidrato. NESSUN CARBOIDRATOOOOOO!! Sono quindi ideali per tutte le diete ed in particolare quelle a
- [OMELETTE DI ALBUMI WOW](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/07/08/omelette-di-albumi-wow/) - Sono sempre stata scettica nel mangiare frittate e omelette realizzate solo con albumi e invece mi devo ricredere alla grande: questa omelette di albumi era spaziale!! Quante volte per la preparazione di qualche dolce dovete scartare gli albumi? Ebbene, questa è una soluzione davvero gustosa! Ho preparato questa omelette di albumi con prosciutto crudo (quello
- [LA RIQUALIFICA DEL LAGO LE VENEZIANE: Clou e Bella Vista](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/27/la-riqualifica-del-lago-le-veneziane-clou-e-bella-vista/) - L’avventura è iniziata con l’apertura del Clou, un vero e proprio contenitore di creatività che interseca business, musica, formazione, con un continuo susseguirsi di eventi culturali, formativi e musicali e un business bar sempre attivo, improntato anche alla creazione del c.d. “team building”. All’interno di Clou si dà spazio anche a eventi organizzati da privati, imprenditori, professionisti, aziende,
- [LE DIFFERENZE TRA FARINA 00, 0, TIPO 1, TIPO 2](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/21/le-differenze-tra-farina-00-0-tipo-1-tipo-2/) - Oggi vi voglio raccontare una parte interessante del corso di panificazione fatto da Cavoli A Merenda settimana scorsa. Gli aspetti che abbiamo approfondito di più sono state sicuramente le differenze tra farina 00, 0, tipo 1, tipo 2 ecc. Facendo una piccola premessa: la farina è il prodotto che si ricava dalla macinazione dei cereali
- [SARDE ESSICCATE CON POLENTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/15/sarde-essiccate-con-polenta/) - Le sarde essiccate del Lago di Iseo Le sarde essiccate sono in realtà agoni (Alosa agone, syn. Alosa fallax lacustris) ma è chiamata sardina per la sua particolare forma, simile a quella del noto pesce marino. La pesca della sarda di lago si pratica tutto l’anno, tranne nei mesi primaverili della riproduzione, ma raggiunge il
- [LA FORZA DELLE FARINE (W)](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/09/la-forza-delle-farine-w/) - Se mi seguite su instagram (anzi, vi invito a farlo!!!!! :P) avrete saputo che due settimane fa ho partecipato ad un corso di panificazione che mi ha particolarmente entusiasmato! Devo dire che pensaaaavo di essere sul pezzo, di partire da un livello più alto del principiante e mi sono dovuta ricredere perchè ho scoperto tantissime
- [PANZEROTTI AL FORNO RICOTTA E SPINACI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/17/panzerotti-al-forno-ricotta-e-spinaci/) - Settimana scorsa ho provato a preparare i panzerotti al forno ricotta e spinaci e devo dire che in famiglia si sono leccati i baffi! Li ho preparati vegetariani perchè altrimenti baby avrebbe protestato (è ancora vegetariano!) ma devo dire che il risultato era buonissimo ugualmente! Panzerotti al forno ricotta e spinaci: ingredienti per circa 20
- [ZURIGO: una meta per gourmand](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/14/zurigo-una-meta-per-gourmand/) - Zurigo è una Mecca per buon gustai e foodies che seguono le tendenze. L'enorme offerta gastronomica comprende tanto templi gourmet, quanto strutture temporanee all’interno di fabbriche in disuso o locali storici che servono piatti tipici zurighesi. Nella Zurigo culinaria esiste un ristorante per ogni cucina del mondo ma le specialità del posto restano sempre più
- [DAL PESCATORE: la famiglia Santini](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/05/07/dal-pescatore-la-famiglia-santini/) - Il Ristorante Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio è una leggenda. Il ristorante è una vera e propria istituzione della ristorazione globale, non solo italiana. Detiene 3 Stelle Michelin dal 1996 (il più vecchio d’Italia), tra i fondatori dell’associazione Le Soste, membro de Les Grandes Tables du Mond, del circuito Relais & Chateaux; Nadia Santini è
- [LA PECA: il mito della famiglia Portinari](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/29/la-peca-il-mito-della-famiglia-portinari/) - La Peca a Lonigo è uno dei miei ristoranti preferiti, quindi non sarà facile essere oggettivo nel raccontare la mia esperienza, ma senza dubbio l’ultima cena fatta dalla famiglia Portinari è stata incredibile. Il ristorante vanta 2 stelle Michelin e ben 4 cappelli de L'Espresso I Fratelli Portinari Le origini dell’avventura de La Peca risalgono
- [#ThanksPlanet: gli 80 anni di Saclà](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/26/thanksplanet-gli-80-anni-di-sacla/) - Per celebrare i suoi 80 anni, Saclà ha scelto di ringraziare e celebrare la nostra Terra. Per farlo, supporterà insieme a Lifegate l’iniziativa Foreste in Piedi, impegnandosi concretamente per la tutela e la salvaguardia delle foreste dell’Amazzonia brasiliana. L’iniziativa vivrà sui social, sul digital e sul sito dedicato realizzati da Hub09, che è diventata partner per
- [PEMASTERSHOW: una sfida ai fornelli con PEMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/22/pemastershow-una-sfida-ai-fornelli-con-pema/) - Amo la cucina, amo le sfide. Sono affascinata dalla scoperta in qualsiasi campo, mi piace osservare, curiosare e imparare cose nuove nella vita, così come nel lavoro. Quando ho ricevuto l’invito di PEMA per partecipare al #artfoodcontest PEMASTERSHOW con Simone Finetti ero super felice ma allo stesso tempo impaurita perché non avevo idea di come
- [FUSILLI LENTICCHIE ROSSE CON VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/16/fusilli-lenticchie-rosse-con-verdure/) - I fusilli lenticchie rosse sono un prodotto Felicia. Sono realizzati esclusivamente con farina di lenticchie rosse, sono senza glutine, sono biologici e vegan e hanno altissimi valori nutrizionali. Ricchissimi di proteine e di fibre, i fusilli 100% lenticchie rosse sono ad alto contenuto di Fosforo, Ferro, Zinco, Manganese. Insomma, la pasta Felicia è un vero
- [TOSCA CREMONA: le uova di pasqua wow](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/10/tosca-cremona/) - Tosca Cremona è un laboratorio artigianale nato nel 1985 in quello che fu l’antico teatro di San Vito, una piccola frazione a pochi passi da Casalbuttano ed Uniti, un paese in provincia di Cremona. Nel 2013 Silvia Ferraroni e Roberto Bartoli decidono di rilevare l’attività dando vita all’azienda Tosca Cremona Srl. Laboratorio in grado di
- [#Carbonaraday si festeggia il 6 APRILE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/04/06/carbonaraday-il-6-aprile/) - #Carbonaraday: il 6 aprile si celebra la ricetta più discussa del mondo (insieme a quella dell'amatriciana!) #Carbonaraday: si litiga sugli ingredienti C'è chi sostiene che si debba fare con la panna, c'è che dice che si debba fare con la pancetta. Tantissime sono le opinioni diverse, tantissime le diverse tradizioni famigliari e via discorrendo.
- [TORTA PASQUALINA CON SPINACI E RICOTTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/01/torta-pasqualina/) - Torta pasqualina con spinaci e ricotta Ingredienti 500 g di spinaci freschi 250 g di ricotta vaccina 6 uova Uno spicchio d'alio Olio extra vergine d’oliva 2 fogli di pasta sfoglia rotonda Sale e pepe 100 g di parmigiano grattugiato Torta pasqualina con spinaci e ricotta: come fare? Per preparare la torta pasqualina iniziate con
- [FOCACCIA INTEGRALE CON OLIVE E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/04/02/focaccia-integrale-con-olive-e-pomodorini/) - La focaccia integrale è quella cosa che preparo sempre nel week end. Poche ore di lievitazione (solitamente preparo l'impasto la mattina verso le 8.00) e per l'ora di pranzo è pronta! Oggi vi voglio proporre la ricetta della focaccia integrale con olive e pomodorini.. è venuta benissimo e mia suocera se l'è spazzolata quasi tutta!!
- [LA PRIMAVERA #ACASADIFRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/28/la-primavera-acasadifra/) - Settimana scorsa io e Francesca abbiamo aperto le porte di @_acasadifra_per festeggiare la primavera insieme a @tremariecroissanterie. Insieme a tante blogger abbiamo assaggiato tutti deliziosi prodotti di #tremariecroissanterie. Siamo molto felici che il nostro format stia riscuotendo così tanto successo! E' così bello ritrovarsi tra colleghi e amici davanti ad una bella tavola imbandita di leccornie! Ringrazio come
- [PASTA ALL'UOVO SENZA MACCHINETTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/14/pasta-alluovo-senza-macchinetta/) - Pasta all'uovo fatta a mano? Non tutti hanno a disposizione planetaria e sfogliatrice. Quindi come si può fare? Facilissimo! Per prima cosa si preparano gli ingredienti. Farina e uova a pasta gialla AIA (per dare un bel colore). La regola prevede un uovo ogni 100 grammi di farina. Su una spianatoia disponete la farina a
- [POLPETTE DI TACCHINO: LE MIE PREFERITE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/26/polpette-di-tacchino/) - Una volta le polpette venivano quasi sempre preparate nei giorni successivi alle feste ed erano realizzate con gli avanzi di carni che venivano reimpastate con uova, formaggio e pane per dar loro nuova vita. Oggi le polpette non sono più solo considerate come un piatto di recupero, ma spesso vengono preparate con ingredienti freschi e
- [CHEF PER BENE E GLI AMICI DEL 5°PIANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/25/chef-per-bene-e-gli-amici-del-5-piano/) - Chef per Bene è un'iniziativa benefica a favore degli Amici del 5° Piano. Domenica 17 marzo 2019 ho avuto l’onore e il piacere di partecipare a questo grande evento che ormai è anche un appuntamento immancabile per gli appassionati di alta cucina come me. Gli Amici del 5° piano sono un’organizzazione che sostiene ad aiuta
- [COTECHINO MODENA IGP e gli #spuntini_creativi](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/21/cotechino-modena-igp-e-gli-spuntini_creativi/) - L'istituto Salumi Italiani Tutelati ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) è l’associazione di riferimento dei Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP. Nato nel 1999, associando oggi 16 consorzi di tutela, ISIT tutela e promuove 22 prodotti DOP e IGP, valorizza e cura gli interessi relativi al comparto della salumeria italiana tutelata. ISIT è un’associazione
- [PETTO D'ANATRA COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/19/petto-danatra-cotto-a-bassa-temperatura/) - Il petto d’anatra cotto a bassa temperatura in sottovuoto con il sous vide è uno dei must di questa cucina. Vi avevo già spiegato i segreti della cucina a bassa temperatura e in questa sessione potrete trovare anche tantissime ricette realizzate con il sous vide. Io personalmente amo questa cucina e credo che il petto d'anatra
- [CUCINA BACILIERI E E LA FERRARA GOURMET](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/05/cucina-bacilieri-e-e-la-ferrara-gourmet/) - Ferrara: nebbia, castello, palazzo dei diamanti, S.p.a.l. e salamina. Purtroppo, per molti Ferrara è solo questo. In realtà Ferrara è una splendida città densa di storia e soprattutto di tradizioni. Le tradizioni culinarie sono sicuramente quelle più forti e sentite dagli abitanti. Cappellacci di zucca, salamina da sugo, panpepato, coppia, pasticcio ferrarese; si potrebbe andare
- [TACCHINO: LE ERBE AROMATICHE CHE SI SPOSANO MEGLIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/03/04/tacchino-le-erbe-aromatiche/) - La cucina contemporanea è sempre più attenta a tutelare la salute e sta sposando a pieno le linee guida per mantenersi in forma. Ecco che i condimenti, specialmente se di origine animale, lasciano sempre più spazio ad oli vegetali di grande qualità e ricchi di virtù nutrizionali. Soprattutto l'utilizzo del sale, colpevole di essere una
- [BEAUTY MASTERCLASS #ACASADIFRA CON NATURA BISSE'](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/28/acasadifra-natura-bisse/) - Lunedì scorso io e Francesca abbiamo aperto le porte di #acasadifra per un altro fantastico evento! Questa volta abbiamo ospitato il brand Natura Bissè Barcelona, prestigiosa e innovativa realtà cosmetica spagnola. Insieme a Luxury Lab Cosmetics - distributore ufficiale per l'italia - abbiamo organizzato una Masterclass speciale per scoprire la linea Diamond Cocoon e il
- [FUSI DI POLLO: le salse più buone](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/28/fusi-di-pollo-le-salse-piu-buone/) - Negli ultimi anni il panorama delle salse è notevolmente aumentato; accanto alle nostre salse classiche (maionese, tartara, tonnata) si sono aggiunte numerose salse provenienti dalle tradizioni gastronomiche etniche, esotiche e americane. Ecco tre suggerimenti golosi per preparare delle salse facilissime e velocissime per accompagnare i fusi di pollo AIA Fusi di pollo: la ricetta della
- [RISOTTO AGLI ASPARAGI CON CRUDO DI GAMBERI E MANDORLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/02/risotto-agli-asparagi-e-gamberi/) - Ingredienti per preparare il risotto agli asparagi con crudo di gamberi e mandorle 350 g di riso Carnaroli Un mazzetto di asparagi 8 gamberi (abbattuti) Due cucchiaini di curcuma in polvere Sale e pepe 2 lt di brodo vegetale Lamelle di mandorle q.b Mezza cipolla Olio extra vergine di oliva 50 g di parmigiano Una
- [ISOLA DEL GIGLIO: la perla dell'arcipelago toscano](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/27/isola-del-giglio/) - L'Isola del Giglio, situata nell'Arcipelago Toscano di fronte al Monte Argentario è una perla del Tirreno tutta da scoprire. Con i suoi 21 km di estensione, è la seconda isola più grande dell’Arcipelago Toscano ed è rinomata per le sue bellezze naturali. Giglio offre agli appassionati del mare bellissime spiagge e una costa estremamente varia con delle calette isolate di rara
- [BEDUSSI A BRESCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/26/bedussi-a-brescia/) - Bedussi: una storia di famiglia La storia della famiglia Bedussi è cominciata nel mondo del gelato nel giugno del 1992. Erano i primi passi in un campo per loro ancora sconosciuto e il prodotto realizzato era ben lontano da quello di oggi. Nel 1996 un secondo punto vendita, solo da asporto, per poi approdare nell’imponente
- [HOTEL NOTRE MAISON: un  week end a Cogne](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/18/hotel-notre-maison-un-week-end-a-cogne/) - Settimana scorsa io e baby abbiamo deciso di prenderci una piccola pausa dal lavoro; così abbiamo scelto una meta che non avevamo mai visitato. Un po' per curiosità e un po' alla ricerca della neve che quest'inverno non avevamo ancora visto abbiamo optato per Cogne, in Valle d'Aosta. Cogne è un piccolo comune di 1.370 abitanti della Valle
- [CHI NON AMA LE CHICKEN WINGS?](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/15/ricetta-chicken-wings/) - Sono un finger food estremamete gustoso ed invitante che solo da pochi anni è tornato prepotentemente in auge grazie alle tante catene di ristoranti e fastfood che le hanno reinserite nei propri menù. Di cosa stiamo parlando? Delle alette di pollo ovviamente ... dette anche chicken wings! Un cibo per tanto tempo un po' sottovalutato
- [FILETTI DI BRANZINO AL MELOGRANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/08/filetti-di-branzino-al-melograno/) - I filetti di branzino sono davvero molto versatili, veloci e pratici da cucinare. Tengo sempre dei filetti in freezer perchè per una cena light all'ultimo minuto! Oggi però vi voglio proporre una ricetta sfiziosa e diversa dal solito: i filetti di branzino al melograno!Vi basteranno pochissimi ingredienti per portare in tavola un piatto di pesce diverso:
- [RISTORANTE VIVO A CITYLIFE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/02/ristorante-vivo-a-citylife/) - Il ristorante VIVO, situato nella foodhall di CityLife, nuovo shopping district milanese, si distingue per una formula innovativa che coniuga modernità e tradizione.Per comprendere a fondo cos'è il ristorante VIVO, bisogna partire dal mare e dalla storia della famiglia Manno, pescatori dal lontano 1904. Ristorante VIVO: dal mare alla padella L’antico sapere dei pescatori si
- [IMPRONTA RISTORANTE, NOVITA' A BASSANO DEL GRAPPA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/02/01/impronta-a-bassano-del-grappa/) - Impronta Ristorante ha finalmente aperto a Bassano del Grappa. Bassano è una delle città più belle della provincia di Vicenza e sicuramente anche tra i comuni più significativi del Veneto. Un comune denso di storia e di vita. Famoso per il bellissimo Ponte degli Alpini, monumento il cui progetto risale addirittura a Palladio e divenuto
- [LE MADAME COSETTE DI SARAH BALIVO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/26/madame-cosette/) - Come sapete la mia passione per le scarpe è sfrenata. Amo indossarle e amo vederle belle ordinate nella mia scarpiera. Si, forse sono malata, ma questa sindrome è molto diffusa tra noi donne! Madame Cosette Oggi vi voglio parlare di Madame Cosette, la linea di scarpe create dalla deliziosa Sarah! <3 Sarah Balivo, sorella di
- [#ACASADIFRA: un nuovo format per brand e blogger](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/22/acasadifra-un-nuovo-format-per-brand-e-blogger/) - Come forse avrete intuito seguendo i social, instagram e facebook, lo scorso venerdì io e Francesca abbiamo dato vita al nostro progetto #acasadifra. Di cosa sto parlando? Si tratta di un nuovo format dedicato ai brand e ai blogger. Francesca apre la porta della propria casa e la mette a disposizione per eventi nel centro
- [OSSOBUCHI DI VITELLO ALLA MILANESE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/10/19/ossobuchi-di-vitello/) - Gli ossobuchi di vitello alla milanese sono uno dei miei piatti preferiti. Piatto tipico della tradizione milanese, l’ossobuco è una vera delizia di sapori che esplodono in bocca. Prepararlo non è per nulla complicato. E poi.. il midollo .. mamma che buono! Ossobuchi di vitello alla milanese Ingredienti per 4 persone: 4 ossibuchi di vitello 80 g
- [TORTA DELLA NONNA CON CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/23/torta-della-nonna-con-crema-pasticcera-al-cioccolato/) - Tutti i venerdì sera, concluso Bake Off Italia, sale l’entusiasmo e mi viene sempre più voglia di cucinare i dolci. Settimana scorsa è stata la festa dei nonni e quindi non si poteva fare altro che la torta della nonna! La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante
- [CREMA DI PATATE CON BITTO IGP E TUORLO FRITTO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/20/crema-di-patate-con-bitto-igp-e-tuorlo-fritto/) - Crema di patate con Bitto Igp e tuorlo fritto Ingredienti per 4 persone Per la crema di patate 400 g di patate a pasta gialla Brodo vegetale q.b 50 g di burro Sale nero di Cipro Foglioline baby di basilico (altrimenti del Timo fresco) 100 g di Bitto Igp della Valtellina Per il tuorlo fritto
- [DAVANTI AD UNA TAZZA DI CIOCCOLATA CALDA vi parlo di Helvetia](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/10/helvetia-lassicurazione-sci-online/) - Helvetia: l'assicurazione giornaliera online che ti protegge mentre scii Come sapete, sono una montanara... direi atipica perchè non amo il freddo e soprattutto non scio (o meglio - non scio più!) Ma il mio babbo ci ha provato: ha iscritto me e la sister al corso di sci (con brillanti risultati - giuro - abbiamo
- [LE DUDÚ DI ENRICA SIMONAZZI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/04/le-dudu-di-enrica-simonazzi/) - Le clip decorative Le Dudú Le DuDú nasce dalla creatività di Enrica Simonazzi che nel 2013 crea il marchio con le clip decorative per le scarpe che con la loro particolarità cambiano completamente lo stile di una calzatura. Le DuDu' clip decorative per scarpe sono create anche per le bambine, e per le scarpine delle
- [TAGLIATELLE ALL'UOVO CON RAGU' DI CINGHIALE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2019/01/02/tagliatelle-alluovo-con-ragu-di-cinghiale/) - Il ragù di cinghiale viene preparato pulendo la carne e lasciandola marinare per una notte intera con cipolla, sedano, carota ed erbe aromatiche. Volete portare in tavola i sapori autentici della maremma Toscana? Allora il ragù di cinghiale fa proprio al caso vostro! Il ragù di cinghiale è una versione alternativa e molto saporita del classico ragù.. buonissimi
- [NATALE #acasadifra](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/17/natale-acasadifra/) - Venerdì sera io e Francesca Guatteri del blog @vivereperraccontarla abbiamo aperto le porte di #acasadifra per festeggiare il Natale insieme a tanti amici blogger e a tanti brand! Io mi sono occupata del menu: ho preparato le torte di sfoglia di Buitoni con tante verdure, ho preparato degli spaghetti alla crema di Formaggio Svizzero con qualche goccia di aceto balsamico di Manicardi mentre Francesca
- [RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON FIORI E CAPRINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/08/04/risotto-alle-zucchine-con-fiori-e-caprino/) - Risotto alle zucchine con fiori e caprino Ingredienti per 4 porzioni: 350 g Riso Carnaroli 2 zucchine 6/8 fiori di zucca Un caprino fresco di latte vaccino Brodo vegetale fatto in casa Olio EVO Sale e pepe q.b 50 gr parmigiano Un bicchiere di vino bianco uno spicchio d'aglio Risotto alle zucchine con fiori e caprino Procedimento
- [RISOTTO ALLA ROBIOLA E FIORI DI ZUCCA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/18/risotto-alla-robiola-e-fiori-di-zucca/) - Per fare un risotto buonissimo, si sa, ci vuole un brodo altrettanto buono. Brodì Agrifood è quello che utilizzo più spesso ed è fatto con cipolla, carote, sedano e patate. Un brodo sempre a portata di mano e facilissimo da preparare, basta semplicemente versare il contenuto della busta in una pentola di acqua salata. Bisogna
- [POLPETTE DI MERLUZZO CON PATATE DELL'ALTOPIANO DEL FUCINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/11/polpette-di-merluzzo-con-patate/) - Chi non ama il fish and chips? A casa lo preparo spesso e solitamente io e baby lo mangiamo davanti alla tv. Oggi vi voglio dare la mia rivisitazione del classico fish and chips, più facile e più gustoso! Cosa occorre? Occorre del merluzzo surgelato ma soprattutto ci serviranno Le Gustose 100% patata del Fucino
- [TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/05/22/tartare-di-salmone-con-avocado/) - Ingredienti per 4 persone 400 g di salmone freschissimo, 2 avocado maturi, olio extravergine d’oliva q.b, semi di sesamo q.b, sale e pepe q.b Procedimento: Prendiamo il salmone e lo tagliamo a cubetti, lo insaporiamo con un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Sbucciamo gli avocado, leviamo il nocciolo
- [TAGLIERINI IN CREMA DI PEPERONI, CAPESANTE E PANE ALL’ACCIUGA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/02/27/taglierini-crema-peperoni-capesante-pane-allacciuga/) - TAGLIERINI IN CREMA DI PEPERONI, CAPESANTE E PANE ALL’ACCIUGA Ingredienti per 4 persone: 350 g di Taglierini – Pasta di Camerino Un Peperone giallo Un Peperone rosso Uno spicchio d’aglio 4 Capesante Olio extra vergine di oliva q.b Pane grattato fatto in casa 10 filetti di acciughe sott’olio Procedimento: Abbrustolite i peperone nel forno o
- [CRESPELLE GAMBERI E CARCIOFI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/02/08/5241/) - INGREDIENTI PER LE CRESPELLE GAMBERI E CARCIOFI Per l’impasto delle crepes: 2 uova 150 ml di latte 60 g di farina Sale Per il ripieno: 150 g di ricotta 50 ml di latte 200 g di gamberi 2 carciofi 1/2 bicchiere di vino 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Olio extra vergine di oliva
- [CHITARRINE AL PEPERONCINO CON BROCCOLI E POLPO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/20/chitarrine-al-peperoncino-broccoli-polpo/) - Ingredienti per 4 persone: 350 g di Chitarrine al peperoncino - Pasta di camerino 1 kg di Polpo Una carota Una cipolla Una gamba di sedano 500 g di broccoli Olio extravergine di oliva q.b Uno spicchio d’aglio Sale e pepe q.b Procedimento: Lavate il polpo sotto l'acqua fredda corrente strofinando con le mani la testa e
- [RAVIOLI AI GAMBERI CON CREMA ALLO ZAFFERANO ZAFFY E BRIOCIOLE DI BACON](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/04/29/ravioli-ai-gamberi-crema-allo-zafferano-zaffy-briociole-bacon/) - Con questa ricetta partecipo al contest #CucinaconZaffy in collaborazione con @fuudly il nuovo social network food experience per gli amanti del buon cibo e dell’alta qualità. Per il constest di Zafferano Zaffy ho pensato di fare della pasta fatta in casa. Poi ho pensato che avrei dovuto fare una bella pasta ripiena con qualcosa di diverso. Ho
- [RISOTTO ALLA BARBABIETOLA CON CAPRINO, POLLINE E PISTACCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/05/01/risotto-alla-barbabietola-con-caprino-polline-e-pistacchio/) - Il risotto alla barbabietola con caprino, polline e pistacchio è un primo piatto vivace, originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dal caprino e dai pistacchi. Ingredienti per preparare il risotto alla barbabietola con caprino, polline e pistacchio 4 persone: 350 g di riso Carnaroli Una grossa barbabietola rossa precotta (altrimenti due piccoline!)
- [TAGLIATELLE CON CREMA DI ZUCCA, SALSICCIA E FINFERLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/22/tagliatelle-con-crema-di-zucca-salsiccia-e-finferli/) - Tagliatelle con crema di zucca, salsiccia e finferli - ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle all'uovo fresche 250 g di finferli freschi 2 salsicce (300 g) sale e pepe q.b 400 g di zucca già pulita Olio extra vergine di oliva Timo o rosmarino due spicchi d'aglio Prezzemolo fresco Mezzo bicchiere di vino
- [LA RICETTA DEL MITICO CROQUEMBOUCHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/02/croquembouche/) - Cos'è il croquembouche? Il croquembouche è un tipico dolce francese ideato dallo chef Marie-Antoine Carême, formato da una "montagna" di bignè, la cui altezza può variare dai 20 cm a 1 m. I bignè sono preparati con la classica pasta choux e possono essere riempiti con panna, crema pasticcera o crema Chantilly. Per tenere insieme la
- [RISOTTO ALLA ZUCCA CON QUENELLE DI ROBIOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/01/risotto-alla-zucca-quenelle-robiola/) - Ci sono davvero tantissime versioni per realizzare un buon risotto alla zucca; oggi però vi voglio dare la ricetta di un risotto fantastico fatto lo scorso week end (per chi mi segue su instagram ha già visto tutti i procedimenti passo a passo) che riscosso un successone! Ingredienti per preparare il risotto alla zucca con
- [FETTUCCINE CON GAMBERI, FIORI DI ZUCCA E COLATURA DI ALICI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/24/fettuccine-con-gamberi-fiori-di-zucca-e-colatura-di-alici/) - Ho sempre amato i fiori di zucca e penso che l'abbinamento più goloso sia insieme alle acciughe. Si, forse un poco banale ma come dare però un gusto in più? Ho pensato a lungo e ho deciso di arricchire queste fettuccine meravigliose con dei gamberi belli cicciotti e con un cucchiai di colatura di alici.
- [BISCOTTI PAN DI ZENZERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/25/biscotti-pan-zenzero/) - I biscotti pan di Zenzero o Gingerbread sono dei biscotti fatti con un impasto dolce creato con le spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ovviamente zenzero e il miele o la melassa in aggiunta allo zucchero. Il pan di zenzero è una preparazione tipica dei paesi del nord europa in particolare Inghilterra, Germania e Svezia e ha
- [CHIFFON CAKE AL LIME](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/27/chiffon-cake-al-lime/) - A casa mia, quando vivevo con i miei genitori, l’ora del thè e della merenda era un rito, sacro. La chiffon cake non mancava mai, è una torta facilissima che mia madre adorava prepararmi. La adora ancora ma ahimè me la prepara solo quando vado a trovarla. La chiffon cake è una ciambella altissima e
- [FILETTI DI SPIGOLA GRATINATI AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/07/filetti-spigola-gratinati-al-forno/) - Tante persone mi chiedono come faccio a cucinare il pesce pensando che sia difficile. In realtà è davvero facile, bastano pochi ingredienti e un poco di fantasia per portare in tavola un piatto genuino che stupirà di sicuro i commensali. Ieri sera ho preparato dei semplicissimi filetti di spigola gratinati con una panatura di Spighe
- [TAGLIATELLE AGLIO OLIO PEPERONCINO, CREMA DI CAVOLFIORI E PANE ALLE ACCIUGHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/09/tagliatelle-aglio-olio-peperoncino-crema-di-cavolfiori-e-pane-alle-acciughe/) - Tagliatelle aglio, olio, peperoncino con crema di cavolfiore e pane alle acciughe - Ingredienti per 4 persone: 500 g di tagliatelle all'uovo Luciana Mosconi Mezzo cavolfiore (500g circa) Olio Extra vergine di oliva Sale e pepe 5 filetti di acciughe sott'olio Qualche fogliolina di timo limone Peperoncino q.b Due spicchi d'aglio Pane grattugiato q.b (circa
- [TAGLIATELLE INTEGRALI CON POLPETTINE DI SGOMBRO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/02/pasta-con-polpettine-di-sgombro/) - Ingredienti per preparare le tagliatelle integrali con polpettine di sgombro: 500 g di pomodorini pachino Olio extravergine di oliva Foglie di basilico fresco 500 g di tagliatelle integrali Luciana Mosconi 4 sgombri Un mazzetto di prezzemolo fresco Un uovo Due cucchiai di pecorino Pangrattato Uno spicchio d'aglio Sale e pepe Procedimento per preparare le tagliatelle integrali
- [PEPERONI LUNGHI RIPIENI AL FORNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/12/peperoni-lunghi-ripieni-al-forno/) - Prima di darvi questa buonissima ricetta volevo presentarvi un progetto davvero interessante: IL PROGETTO FRUIT 24 Il progetto FRUIT 24, promosso da APO CONERPO, la più importante associazione di produttori ortofrutticoli, ha lo scopo di aumentare l’attenzione su frutta e verdura stimolandone l’utilizzo consapevole nel consumo quotidiano. Fruit 24 è un progetto che vuole informare il consumatore sull’importanza
- [RISOTTO CON CREMA DI PEPERONI, ALICI E BURRATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/15/risotto-con-crema-di-peperoni-alici-e-burrata/) - Il risotto con crema di peperoni, alici e burrata è davvero una di quelle ricette che ti entra nel cuore e ci rimane! Amo i peperoni.. li mangerei tutti i giorni!! Ho preparato questo risotto con un riso di prima qualità e l'ho accompagnato con una crema di peperoni rossi arrostiti, alici del Mar Cantabrico
- [CIAMBELLA ALL' ARANCIA E CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/16/ciambella-allarancia-e-cioccolato/) - Settimana scorsa ho preparato questa super ciambella all'arancia e cioccolato in pochissimi minuti. Che dire? E' andata a ruba! Spazzolata nel giro di due ore, non è arrivata nemmeno a colazione! Ma vediamo insieme la ricetta <3 Ingredienti per preparare la ciambella all'arancia e cioccolato 300 g farina 00 150 g burro a temperatura ambiente 120 g zucchero
- [FILETTI DI SALMONE COTTO A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/24/filetti-di-salmone-cotto-a-bassa-temperatura/) - Oggi vi racconto di un'altra ricetta facilissima dedicata alla cucina in sottovuoto cotto a bassa temperatura utilizzando il sous vide. Qui vi avevo già parlato di questo metodo di cottura che si discosta molto da quello tradizionale ma che regala tantissime emozioni di gusto. Ho recentemente provato a cuocere un filetto di salmone cotto a
- [CALAMARI RIPIENI COTTI A BASSA TEMPERATURA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/17/calamari-ripieni-cotti-a-bassa-temperatura/) - Come sapete ormai sono presa bene con la cucina a bassa temperatura sottovuoto. In realtà questo tipo di cottura è molto diversa da quella tradizionale ma vi assicuro che regala tantissima soddisfazione (e cucina meno sporca!). Qui vi ho già parlato di che tipo di attrezzatura bisogna munirsi e qui vi lascio le altre ricette
- [TORTA CIOCCOLATO E PERE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/08/torta-cioccolato-e-pere/) - Non ho mai fatto una torta cioccolato e pere. Mi vergogno molto. In 29 anni (e mezzo) non ne ho mai realizzata una. Era ora di prendere in mano la situazione - o meglio - prendere in mano ciotola e cucchiaio per rimediare a questa vergogna!! :-P Girovago sul web e la mia attenzione viene
- [FILETTO DI MANZO CON SALSA AI MIRTILLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/20/filetto-di-manzo-con-salsa-ai-mirtilli/) - Ieri ho provato a cucinare il filetto di di manzo in sottovuoto cotto a bassa temperatura. E' stato un successone! Cos'è la cucina in sottovuoto e a bassa temperatura? Qui vi racconti tutto e qui ci sono le altre ricette che ho realizzato usando il sous vide. Ho realizzato il filetto di manzo cotto a
- [TAGLIATELLE AL FARRO CON FINFERLI E SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/02/tagliatelle-al-farro-con-finferli-e-salsiccia/) - Sta arrivando l’autunno e sapete cosa amo di più di questa stagione? Ovviamente i funghi!! So di essere molto fortunata perché, grazie ai miei genitori che vanno a cogliere i funghi nei boschi della Valtellina, posso mangiarli non freschi, di più!! Mi capita spesso di mangiare i funghi colti praticamente 10 minuti prima nel bosco
- [PERE AL FORNO CON CANNELLA E CIOCCOLATO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/06/pere-al-forno-con-cannella-e-cioccolato/) - Amo l'accoppiata pera e cioccolato. Girando sul web si trovano tante ricette di torte buonissime ma non ho trovato mai una ricetta che mettesse in primo piano la morbidezza della pera intera e il gusto vellutato del cioccolato fuso. Quindi mi è venuto un flash back e mi sono ricordata che ad un evento dell'anno
- [SFORMATINO AL PANETTONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/14/sformatino-al-panettone-con-prosciutto-e-formaggio/) - Chi ha detto che bisogna gustarsi un panettone solo a Natale con una coppa di champagne? Motta ha pensato di regalarci tre sfiziosi panettoncini salati da gustare in tanti modi e in momenti diversi! Panettoncini salati al Pomodoro&olive, alle erbe provenzali&pecorino e alla cipolla&formaggio: sono perfetti per tantissime occasioni! Per un antipasto, un aperitivo tra amici e brunch della domenica
- [TAGLIOLINI AL CAFFE', CREMA AL GORGONZOLA E ZUCCHINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/15/tagliolini-al-caffe/) - Sapevate che si può realizzare la pasta fresca con il caffè? Eh si! E sapete cosa vi dico? E' buonissima!! Settimana scorsa mi sono ripromessa di provare a farla in casa et voilà! Tagliolini al caffè, crema al gorgonzola e zucchine (decorata con granella di pistacchi!) Il risultato è stato davvero sorprendente! La mia ricetta
- [SPEZZATINO DI CINGHIALE CON POLENTA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/28/spezzatino-di-cinghiale-con-polenta/) - Mangio spesso lo spezzatino di cinghiale quando vado in vacanza in Toscana e lo mangio spesso dalla anche quando vado a trovare i miei genitori; come sapete mia madre è bravissima in cucina ed è bravissima nel cucinare la selvaggina. Io ho cucinato lo spezzatino di cinghiale solo una volta, ai tempi dell'università; l'avevo cucinato in pentola a
- [STRUDEL SALATO DI VERDURE E FORMAGGIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/05/strudel-salato-di-verdure-e-formaggio/) - A volte sono di corsa ma voglio portare in tavola qualcosa di gustoso e salutare allo stesso tempo. Quando sono di fretta scelgo il contorno di verdure mediterranee Agrifood perchè lo reputo molto versatile in cucina. Così scottate in padella oppure come condimento di una pasta veloce o come ripieno di uno strudel salato, questo
- [CONIGLIO: 5 RICETTE FACILI E VELOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/06/coniglio-5-ricette-facili-e-veloci/) - In cucina spesso si evita di cucinare il coniglio perchè nell’ideale comune viene considerata una procedura complicata e lunga. La carne di coniglio invece, essendo carne bianca, è molto versatile in cucina; rimane leggera e delicata ed è molto digeribile in quanto poco calorica e con un bassissimo contenuto di colesterolo. Ecco 5 ricette facili
- [TARTELLETTE DI SFOGLIA CON PERE, MONTASIO E MIELE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/09/tartellette-di-sfoglia-con-pere-montasio-e-miele/) - Oggi vi voglio parlare di un formaggio particolare che conoscevo solo di fama ma che non avevo ancora assaggiato: il Montasio. Il formaggio Montasio Il Montasio è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta (DOP). È un formaggio tipico friulano, che deve rispettare le procedure rigide, dettate dal disciplinare del Consorzio, che ha sede a Codroipo (UD) Prende il suo nome dal
- [TONNO CON SUGO DI POMODORO, OLIVE E CAPPERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/12/19/tonno-con-sugo-di-pomodoro-olive-e-capperi/) - Il tonno con sugo di pomodoro, olive e capperi è un secondo piatto a base di pesce dal gusto ricco e deciso: facilissimo da realizzare, ci vorranno solo pochi passaggi! Tonno con sugo di pomodoro, olive e capperi Ingredienti per 2 persone: due filetti di tonno 200 g di passata di pomodoro (o pomodorini) 2
- [MINESTRONE CON PESTO E SEMI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/27/minestrone-con-pesto-e-semi/) - Il minestrone surgelato è una soluzione ideale durante la stagione fredda: è pratico, economico e soprattutto dietetico. Le verdure surgelate mantengono le proprietà nutrizionali, possono essere conservate a lungo nel congelatore, saziano con poche calorie. Spesso io utilizzo il Minestrone tradizionale Agrifood e lo arricchisco con del concentrato di pomodoro, pesto, semi e crostini di
- [TORTA AL GRANO SARACENO E MARMELLATA DI MIRTILLI NERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/26/torta-al-grano-saraceno-e-marmellata-di-mirtilli-neri/) - Nelle mie ricette parlo spesso del grano saraceno. Lo conoscete? Sapete quali sono i suoi benefici? Si consuma nelle minestre, specialmente di verdure e, in forma di farina, per la preparazione della polenta taragna, delle crespelle, dei pizzoccheri, degli sciatt, delle manfrigole e delle torte dolci! Ovviamente tutte ricette della mia terra! <3 Il saraceno viene coltivato in Valtellina da almeno
- [ROASTED POKE D'AUTUNNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/20/roasted-poke-dautunno/) - L’autunno è la mia stagione preferita: amo il foliage e amo tutti le verdure tipiche che la natura ci regala in questo periodo dell’anno. Spesso ceno con le poke bowl e ovviamente nella stagione fredda le preparo con ingredienti caldi. Oggi ho pensato di portare in tavola un roasted poke con le verdure arrostite e
- [GENERATIONS: cena a 4 mani Matteo Rizzo e Francesco Baldissarutti](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/19/generations-cena-a-4-mani-matteo-rizzo-e-francesco-baldissarutti/) - Sono finalmente iniziati gli eventi Generations a Verona, un'iniziativa coraggiosa e interessante voluta da Matteo Rizzo in collaborazione con diversi cuochi del panorama veronese. Il progetto Generations Di Generations abbiamo già parlato, ma vi rinfresco la memoria in breve. Generations è prima di tutto il nuovo libro del ristorante Il Desco di Verona, di Elia
- [LE STELLE MICHELIN DEL 2019](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/17/stelle-michelin-2019/) - Ieri è stata presentata la guida michelin 2019. Come di consueto l’appuntamento è atteso e sentito da tutti gli appassionati di alta cucina e non solo dagli addetti ai lavori. I pronostici e le ipotesi si rincorrono e si sprecano nelle giornate precedenti. La domanda che più tormenta appassionati e cuochi però è sempre una
- [CHEF'S TABLE AL RISTORANTE PERBELLINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/07/chefs-table-al-ristorante-perbellini/) - Ristorante Perbellini a Isola Rizza. Un ristorante con una storia importante, un ristorante con un nome importante. Un ristorante in cui son stato più volte, avendo modo di seguirne la crescita e in cui ho avuto modo di vivere un'esperienza unica. La Storia del Ristorante Perbellini La storia dietro il nome molti già la conoscono,
- [VETTE DI GUSTO A SKIPASS: un'esperienza on top!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/11/05/vette-di-gusto-a-skipass-unesperienza-on-top/) - Si è appena conclusa la 24esima edizione di Skipass, manifestazione fieristica internazionale riconosciuta dalla FISI che si tiene presso i saloni della fiera di Modena dal 1994. Quest’anno a Skipass c’è stata una bellissima iniziativa: Vette di Gusto! Vette di Gusto a Skipass Dopo il tour che ha portato Massimo Biggi e Alessandro Spinelli di Radio Number One alla scoperta
- [CHICKEN BURGER CHE PASSIONE!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/31/chicken-burger/) - Alzi la mano chi non ama il chicken burger!! Lo spevo, nessuno! :P Il chicken burger è sicuramente il panino più amato (anche dai bambini) e ormai è possibile degustarlo in tutti i fast food e nelle botteghe gourmet. E se invece lo si preparasse a casa? Bastano davvero pochissime mosse per portare in tavola
- [STEIRERECK e la grande cucina viennese](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/15/steirereckil-14-migliore-ristorante-del-mondo/) - Steirereck im Stadpark, dello chef Heinz Reitbauer, rappresenta il punto più alto di una storia unica e poco conosciuta: quella della cucina austriaca, in particolare della grande cucina di Vienna. Vienna e la Cucina Viennese Vienna è una delle più belle capitali europee e vanta una storia gloriosa alle spalle. Quando si pensa a Vienna
- [I LOVE OSTRICA: le ostriche direttamente a casa tua!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/16/i-love-ostrica-le-ostriche-direttamente-a-casa-tua/) - Come voi ben sapete una cosa che amo sono le ostriche e scoprire che è possibile ordinarle e riceverle direttamente a casa mi rende super felice!! I love Ostrica Questa settimana, se avete seguito le mie stories su instagram, ho avuto il piacere di assaggiare i prodotti di I love Ostrica, una realtà molto interessante e
- [LA MARINATURA: il segreto per ottenere cibi morbidissimi](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/10/marinare-il-pollo/) - La marinatura è una tecnica di cucina che consiste nel lasciare immersi per un tempo variabile cibi crudi in un liquido, la cosiddetta “marinata”. La Marinata è tradizionalmente composta da tre ingredienti base: un mix di aromi, erbe e spezie (rosmarino, salvia, aglio, chiodi di garofano, zenzero, curcuma, pepe) un ingrediente acido, che “cuoce” il prodotto prima del contatto
- [TEMPORARY STORE LA MOLISANA A MILANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/01/temporary-store-la-molisana-a-milano/) - Giovedì scorso sono approdata in stazione e ho visto che La Molisana ha aperto un Temporary Store, nella Stazione Centrale di Milano, all’insegna del carboidrato (adorohhhh!). La pasta è considerata una delle eccellenze italiane, eppure gran parte della materia prima con la quale viene realizzata ormai è sempre più raramente di provenienza italiana. È per questo motivo che La Molisana, storico
- [OSTERIA RISTORANTE PONTE PIETRA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/26/osteria-ristorante-ponte-pietra/) - La Storia del Ponte Pietra Prima di parlare dell'Osteria Ristorante Ponte Pietra, un po' di storia. 148 a.C. durante la costruzione della famosa via Postumia, vengon poste le basi lignee per un ponte che attraversava un fiume oggi noto come Adige, nella cui ansa nacque la città di Verona. Quel ponte con tempo è diventato
- [AVOCADO TOAST: 5 idee da leccarsi i baffi!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/17/avocado-toast-ricette/) - Quanto è buono l’avocado? Esistono diversi utilizzi in cucina ma il trend dell’ultimo anno è sicuramente l’avocado toast! L’avocado toast si presta per essere farcito con tantissimi ingredienti ma si sposa alla perfezione con le uova; non si è mai visto un avocado toast godurioso senza uovo strapazzato, un uovo sodo, un uovo cotto a bassa temperatura o semplicemente
- [PIZZA TATIN come quella delle Sorelle Passera](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/22/pizza-tatin-come-quella-delle-sorelle-passera/) - Pochi giorni fa mi è stato regalato dalle fantastiche Sorelle Passera il loro libro dal nome Generi di conforto. Nel libro sono contenuti tantissimi aneddoti di queste due fantastiche donne (Gigi @gigilamousse e Marisa @marisapassera ) comprese tante deliziose ricettine che potrete sbirciare anche sul loro blog. Da un primo sguardo veloce la mia attenzione
- [IMMUNILFLOR by ESI: malanni non mi fregate](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/10/04/immunilflor-di-esi/) - Chiedetemi quanto sono contenta che sta per arrivare l'inverno? Adoro la stagione invernale, in fondo sono una montanara. Amo le sciarpe di lana, amo i maglioncioni, il camino acceso, il profumo di legna arsa e la cioccolata calda! Ma ahimè devo dirvi che soffro molto il freddo e i malanni di stagione dell'inverno mi fregano
- [SCALOPPINE DI VITELLO CON FUNGHI PORCINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/18/scaloppine-di-vitello-con-funghi-porcini/) - Come sapete Mamma Lety, quando arriva la stagione autunnale mi porta sempre un sacco di funghi porcini e funghi finferli. In autunno a casa @tacchiepentole si mangia praticamente solo cose con i funghi o con la zucca! Beata me direte voi, si. Lo dico anche io! :p Dovete sapere che però, il piatto che mi
- [BURGER DI SGOMBRO ALLE ERBE AROMATICHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/11/burger-di-sgombro/) - Come sapete baby non mangia la carne ma rimane comunque un buon gustaio; una delle cose che mangia più spesso e più volentieri sono i fish burger. Glieli preparo praticamente ogni settimana e l'altro giorno ho preparato lui dei burger con i filetti di sgombro in olio in extra vergine di oliva biologico di Nostromo.
- [ALLA SCOPERTA DEI VINI CIÙ CIÙ](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/08/vini-ciu-ciu/) - La cantina Ciù Ciù L’azienda vitivinicola biologica Ciù Ciù, di proprietà della famiglia Bartolomei, nasce nel cuore delle colline picene, ad Offida (AP), nell’area di produzione del Rosso Piceno Superiore e si estende su oltre 150 ettari. Fondata nel 1970 dai coniugi Natalino ed Anna, l’azienda è oggi gestita dai fratelli Massimiliano e Walter Bartolomei, figli della coppia. L’azienda, pur rimanendo strettamente familiare,
- [RISOTTO AI PEPERONI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/08/risotto-ai-peperoni/) - Il risotto ai peperoni mi ricorda una mia amica. Lavoravamo insieme a Livigno in un disagio assoluto (il disagio era dato dal lavoro stagionale durante l'università con orari assurdi e pochissimo tempo per pranzare). Beh, ogni volta che preparo il risotto ai peperoni mi viene in mente lei e a quel periodo di giovane studente
- [L'USO DELLA CARTA DA FORNO IN CUCINA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/07/luso-della-carta-da-forno-in-cucina/) - La carta da forno è un rivestimento impermeabile realizzata in cellulosa lavorata e ricoperta di un sottilissimo strato di silicone. In genere, salvo diverse indicazioni sulla confezione, è meglio non usarla a temperature superiori ai 220°. La carta da forno: non gratto più pentole e teglie Diciamolo: quanto è bello non dover pulire le teglie incrostate risparmiano
- [Giusto® Senza Glutine](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/06/giusto-senza-glutine/) - Cos'è la celiachia? La celiachia è un’intolleranza al glutine, una sostanza proteica presente nel grano e in altri cereali come avena, orzo, segale, farro, kamut, spelta e triticale. Per chi è affetto da celiachia il consumo di alimenti e bevande contenenti glutine, determina una risposta autoimmune, che causa danni a livello dell´intestino tenue, il quale non
- [MAL DI SCHIENA IN MOTO? NoDol ti rimette in sella!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/09/03/mal-di-schiena-nodol-esi/) - La bella stagione sta finendo, presto inizierà a fare freddo e il tempo cambierà. Baby ha deciso di sfruttare tutte le occasioni possibili per andare in moto costringendomi a seguirlo in ogni suo spostamento in sella alla sua Harley. Tanto bella l'Harley 883 ma quanto è scomoda?!? Io da brava fidanzata cerco di assecondarlo il
- [PULì: i detersivi che rispettano l’ambiente](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/08/07/puli-i-detersivi-che-rispettano-lambiente/) - Come sapete tacchi e pentole non è solo ricette: il mio blog vuole essere un contenitore di consigli utili relativi al cibo ma anche alla cucina in generale. Si sa che dopo aver cucinato incombe la tragedia: pulire i piatti. A chi piace pulire? Devo dire che a tratti pulire e prendermi cura della casa
- [ISOLA DI CAPRAIA: consigli per una vacanza](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/25/isola-di-capraia-consigli-vacanza/) - Questo e' stato per me un anno ricco di impegni e novità e per ricaricare le energie mentali e fisiche ho scelto di trascorrere parte delle mie vacanze estive in un posto molto particolare. Dove? Nel mezzo del Mar Tirreno, su un'incantevole isoletta dell'arcipelago toscano: Capraia. Devo dire che la scelta della location è stata
- [WAFFLES DOLCI O SALATI. Come fare l'impasto?](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/08/01/impasto-waffles-dolci-o-salati/) - I waffles sono delle cialde tipiche del Nord Europa, precisamente del Belgio. Morbidi e deliziosi, i sono anche semplici e veloci da preparare: l’importante è utilizzare ingredienti di qualità e avere l’apposita piastra grazie alla quale dare la classica forma a nido d’ape. Sapete che i waffles si possono fare sia dolci che salati? I
- [GALETTE AI MIRTILLI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/31/galette-ai-mirtilli/) - Su instagram spopola la galette, dolce o salata che sia, sembra che vada molto di moda. Si, esiste anche la moda del cibo, non lo sapevate? Ebbene, ho fatto delle ricerche e devo dirvi che questa galette è davvero facilissima da realizzare e la preparazione dell'impasto non è la solita rottura di scatole come la
- [LA ZELATA: l'osteria a Bereguardo](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/07/19/la-zelata-losteria-a-bereguardo/) - Quanto sono felice di aver scoperto questo posticino vicino a Pavia! Quest'autunno sono sicura che io e baby ci faremo tappa taaaaaante volte! L'osteria della Zelata è una delle poche osterie che ha mantenuto il classico aspetto di una volta; cosa assai rara. Pranzare e cenare qui mi fa rivivere un po'la mia infanzia campagnola.
- [I MIEI WAFFLE ALLA VANIGLIA CON LATTE CANDIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/26/waffle-alla-vaniglia/) - Martedì scorso ho partecipato al bellissimo tour milanese di #CandiaSempreConTe di Latte Candia. Tre tappe in tre città d’Italia (Bologna, Milano e Torino) per raccontare 3 diverse tipologie di colazioni con Latte Candia e raccontare live il concorso al quale potete partecipare fino al 31 ottobre 2018 (trovate tutte le informazioni sul sito www.candiasempreconte.it. La prima tappa si è svolta a Bologna e il
- [OLEIFICIO FIORENTINI FIRENZE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/12/oleificio-fiorentini-firenze/) - Nelle mie ricette non manca mai l'olio extravergine di oliva. Sono profondamente convinta che l'olio extra vergine italiano sia uno dei beni più preziosi che abbiamo in Italia. Sappiamo tutti che l'olio extravergine di oliva ha tantissime proprietà nutritive: apporta infatti vitamine, antiossidanti, fitosteroli ed acidi grassi monoinsaturi. L'oleificio Fiorentini Firenze L'oleificio Fiorentini Firenze è una fra le
- [CASTADIVA RESORT&SPA: il paradiso sul Lago di Como](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/14/castadiva-resortspa/) - Per chi mi segue sui social (facebook e instagram) ha già potuto vedere le meraviglie di CastaDiva Resort & Spa, resort 5 stelle lusso sul Lago di Como. CastaDiva Resort & Spa E' un luogo ricco di fascino che propone esperienze uniche e irripetibili. Insieme alle mie amiche blogger Francesca, Marsia, Cristina, Monica, Chiara e Silvia abbiamo potuto
- [GENERATIONS: vento di novità per il Desco e Verona](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/30/generations-il-desco-e-verona/) - Generations è il nome del nuovo libro del ristorante Il Desco di Verona. Libro fortemente voluto da Matteo Rizzo, il giovane chef del ristorante. Generations è la parola chiave del libro, fa riferimento alle due generazioni che convivono al ristorante, quella di Matteo e quella di Elia, il padre. Convivenza tutt’altro che facile, il padre
- [PESCHE RIPIENE AL FORNO CON MARGHERITE GENTILINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/06/02/pesche-ripiene-al-forno/) - Le pesche ripiene al forno sono un dolce tipico della tradizione piemontese. Lo sapevate? Io onestamente no, l’ho scoperto solo pochi giorni fa girovagando sul web. Curiosissima allora ho voluto recuperare anche perché̀ è davvero una preparazione molto facile! Il procedimento è semplicissimo; basta tagliare a metà le pesche, privarle del nocciolo e riempirle con
- [A MONZA IL MORO RISTORANTE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/29/il-moro-ristorante-monza/) - Da oltre 10 anni a Monza i tre fratelli Butticè regalano emozioni portando in tavola la loro Sicilia a Il Moro Ristorante a Monza: Antonella (sala), Salvatore (chef) e Vincenzo (sommelier). La loro passione per la tavola e per la cucina è nata anche grazie ai genitori che avevano e hanno tutt’ora una piccola azienda agricola nell’agrigentino, a Raffadali, dove coltivano
- [CREMA DI CECI E PATATE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/01/crema-di-ceci-e-patate/) - A volte la sera davvero non so cosa cucinare, complice anche il fidanzato vegetariano che rende le cose più complicate. La ricetta della crema di ceci e patate è un asso nella manica che tiro fuori all'occorrenza, ricetta super indicata per la stagione fredda. Crema di ceci e patate Ingredienti per 4 persone: 350 g
- [HO UN NUOVO AMICO: Dyson Pure Cool ™](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/22/dyson-pure-cool/) - Sono fissata, lo so! Come tante donne sono fissata con la pulizia, l'igiene e l'aria pulita. Non c'è cosa più bella per me che godersi la casa in ordine, pulita e profumata in totale relax. Anche di inverno apro le finestre per arieggiare gli ambienti ma non sempre l'aria che entra dall'esterno è più pulita rispetto
- [SUSHI BURRITO? DA FUSHO SI PUO'!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/15/sushi-burrito-fusho/) - Nel cuore di Chinatown è arrivato FUSHO, un piccolo locale con una grande idea: una “fusion” tra “sushi” e “burritos", un inedito incrocio tra cucina giapponese e messicana per un’originale sushi da passeggio, sano e gustoso. All’interno del locale, che si distingue per un design giocato sui toni del legno e del verde acido, i
- [MAGORABIN: le magie dell'Uomo Nero](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/02/magorabin-marcello-trentini/) - Avete paura dell’uomo nero? Magorabin è un termine dialettale piemontese che indica l’uomo nero che spaventa i bambini nella notte. Non ho chiesto allo chef Marcello Trentini perché abbia scelto questo nome per il suo ristorante a Torino, fatto sta che qualcosa di destabilizzante nella sua cucina c’è. L’effetto però è decisamente positivo. Il Ristorante
- [CUMINO BISTROT A MILANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/27/cumino-bistrot-a-milano/) - Cumino bistrot è il ristorante ideale se vuoi passare una serata o una pausa pranzo all'insegna della tranquillità e del buongusto. Dal sapore anni '60, l'atmosfera è anche molto industrial; Cumino è situato appena dietro la Darsena, nella zona di porta Genova, esattamente in Via Cicco Simonetta, 17 a Milano. Cumino è un posto delizioso: il menù spazia
- [PESCHERIA VIRGILIO A MILANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/05/08/pescheria-virgilio-milano/) - Il mese scorso sono stata a Milano e ho scoperto questa pescheria ove è possibile fermarsi per una gustosa pausa pranzo e aperitivo. Battezzata con il nome della piazza che intende servire e valorizzare, la Pescheria Virgilio si è presentata al pubblico di Milano lo scorso Novembre con un’atmosfera amichevole, giovane e confortevole. Pescheria Virgilio:
- [DA OLD WILD WEST SONO FELICI ANCHE I VEGETARIANI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/21/da-old-wild-west-sono-felici-anche-i-vegetariani/) - Vegetariano.. e adesso? Come sapete il mio compagno è diventato vegetariano.. diventato, ormai sono tre anni. Quando l’ho conosciuto ci facevano delle super scorpacciate da OLD WILD WEST tra burger, carni gran canion, bbq ribs e chicken wings. Vi chiederete.. e adesso come fate? La risposta è semplice! Adesso ci andiamo lo stesso da OLD
- [ASSAGGI DI TEATRO: L'ORFEO INTERPRETATO DA CHEF TRENTINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/16/assaggi-di-teatro/) - Assaggi di teatro: incontro di gusto fra Maestri del Teatro e della Cucina Una selezione di opere teatrali e favole sono interpretate in cucina da assaggi di teatro, l’iniziativa ideata dalla giornalista Maria Luisa Basile e realizzata a Roma e a Torino dal 2008 a oggi in collaborazione con chef di talento di tutta Italia. L'intento è quello di far conoscere
- [CASUAL: una stella per Città Alta](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/05/ristorante-casual/) - Il ristorante Casual a Bergamo, in Città Alta è uno dei ristoranti dell’universo Enrico Bartolini, affidato alle mani del giovane chef Alex Manzoni. Insignito di una prestigiosa stella Michelin, i Casual rappresenta molto bene la formula vincente di Enrico Bartolini, chef ed imprenditore che sta macinando successi a suon di stelle in tutta Italia. Enrico Bartolini,
- [LA GERMANIA A TAVOLA #EnjoyGermanFood](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/04/09/la-germania-a-tavola/) - Il panorama gastronomico tedesco Sono tanti i motivi che fanno della Germania una delle destinazioni turistiche più apprezzate in Europa: la ricchezza di arte e cultura, importanti città storiche, nuove realtà metropolitane, incantevoli borghi medioevali e una grande varietà di paesaggi naturali. A stuzzicare la curiosità dei viaggiatori, però, c'è sempre più spesso anche la
- [LE SOFFICI DI CAMEO: muffin con arancia disidratata e gocce di cioccolato](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/20/le-soffici-cameo/) - Cosa vi viene in mente se vi dico “soffici“? A me personalmente vengono in mente tutte sensazioni positive legate a due bisogni vitali: dormire e mangiare. Mi viene in mente un letto caldo con un piumone soffice e profumato, cuscini alti per sprofondarci dentro, coperte morbide e pigiama peluche. Un’altra immagine che collego alla parola soffice
- [VELLUTATA DI PATATE E FUNGHI PORCINI SECCHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/07/vellutata-di-patate-e-funghi-porcini-secchi/) - La patata #nonsibaratta - si, è un doppio senso! E' così che quest'anno mi unisco anche io alla campagna #nonsibaratta per dare supporto a tutte quelle donne che almeno una volta nella vita hanno ricevuto proposte indecenti in cambio di un obiettivo lavorativo. La campagna #nonsibaratta è stata ideata dalle artiste veronesi Silvia Lana e Ilaria
- [LA CARBOSSITERAPIA: una nuova frontiera nel mondo beauty](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/14/la-carbossiterapia-una-nuova-frontiera-nel-mondo-beauty/) - A 20 anni l'argomento più discusso da me e le mie amiche era sicuramente il tema cellulite. Un dramma. Una nemica sempre li, che si attenua d'estate ma che in inverno fa sembrare le tue cosce delle forme allungate di groviera. Adesso invece, a 30 anni, le cose si stanno complicando ulteriormente perchè oltre al
- [LE CALANDRE: divertimento a tre stelle](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/03/08/le-calandre/) - Sarmeola di Rubano è un piccolo paesino poco fuori Padova, qui sorge il ristorante Le Calandre, 3 stelle Michelin dal 2002. Uno dei templi sacri della cucina italiana e mondiale, a guidarlo un fuoriclasse, Massimiliano Alajmo. Massimiliano però non è solo, accanto a lui ci sono il fratello Raffaele e tutta la famiglia. Del resto
- [RAVIOLI DI PIZZOCCHERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/30/ravioli-di-grano-saraceno-con-bitto-e-verze/) - Ingredienti per realizzare i ravioli di pizzoccheri - 4 persone: 150 g di farina di grano saraceno 150 g di farina 00 2 uova + 1 uovo per il ripieno Sale e pepe q.b 250 g di verze 2 grosse patate (o 4 piccole) 50 g di parmigiano Salvia fresca q.b 250 g di Bitto
- [CUBOTTI DI WAGYU CON ASPARAGI, MANDORLE E FIORI DI BASILICO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/28/cubotti-di-wagyu-con-asparagi-mandorle-e-fiori-di-basilico/) - Conoscete la carne Wagyu? Probabilmente sì, probabilmente no, vi racconto io due cosette! Partiamo dal chiarire che tipologia di carne è. Il wagyu è un bovino giapponese allevato in mezzo alla natura dove si nutre principalmente di erba fino agli 8/10 mesi. Le caratteristiche delle razze sono state costantemente migliorate nel corsodegli anni. Come per
- [AI FORNELLI CON IL CILE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/19/ai-fornelli-cile/) - AI FORNELLI CON IL CILE - COOKING SHOW È stato un trionfo di blu mirtillo e di sapori, il cooking show organizzato da Asoex e ProChile Italia presso Teatro7 a Milano. Una selezione tra importatori, giornalisti e food blogger (tra cui io!), si sono messi alla prova per preparare, e poi gustare, piatti dolci e
- [RISOTTO ALLA ZUCCA E ROSMARINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/27/risotto-alla-zucca-al-profumo-di-rosmarino/) - Un risottino semplicissimo con un ingrediente speciale: la zucca! Provate la mia ricetta del risotto alla zucca al profumo di rosmarino. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli 200 g di zucca Una cipolla Rosmarino fresco q.b Olio evo q.b 50 g di burro Brodo vegetale qb 80 g di parmigiano grattugiato Un
- [SHOCKINO® MIX: il cioccolatino componibile](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/07/shockino-mix-il-cioccolatino-componibile/) - La pralina componibile ideata, sviluppata e prodotta in Italia. Shockino® è una pralina personalizzabile e componibile di tre elementi. Una base, Un anello esterno Un perno di chiusura con ganache e granellati Tre elementi di cioccolato prodotti artigianalmente in Italia con materie prime di altissima qualità e selezionate tra tipicità regionali italiane ed internazionali. Con Shockino® il mix finale dei gusti lo
- [LES POMMES A MILANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/02/08/les-pommes-milano/) - Nel cuore del suggestivo quartiere Isola c'è un grazioso e piccolo bistrot aperto dal mattino fino a sera per gustare colazione, pranzo, merenda, aperitivo e cena. Les Pommes si presenta contemporaneo, con arredi e finiture molto minimal; libri e bottiglie di vino valorizzano le scaffalature chic. Le prime cose che mi colpiscono appena entrata sono la
- [IL PRANZO DEI CRETINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/31/il-pranzo-dei-cretini/) - Domenica 21 gennaio, siamo stati tutti un po’ Cretini. Ma del resto, era il Pranzo dei Cretini no? Battute a parte, il Pranzo dei Cretini è stata l’ultima intrepida trovata di Alessandro Dal Degan e il team de la Tana ad Asiago. Ormai il posto lo conoscete, è già la terza volta che ne parliamo
- [MU FISH - ORIENTAL TASTE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/29/mu-fish-novate-milanese/) - Mu Fish a Novate Milanese Lo so, forse un pò fuori mano, ma vi assicuro che 30 minuti di strada dal centro di Milano ne valgono davvero la pena per assaggiare la cucina fusion di Mu Fish. La cucina intreccia, con grande sapienza, ricette tipiche di Hong Kong e dell’Oriente asiatico, con ingredienti e ispirazioni
- [COME PULIRE I CARCIOFI? Facilissimo!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/02/02/come-pulire-i-carciofi/) - Come pulire i carciofi ? Dai, è facilissimo! Per pulire i carciofi fondamentale è il limone! I carciofi tendono ad ossidare molto rapidamente e l’acido citrico contenuto nel limone ne rallenta il processo. Iniziamo a pulire i carciofi: Tagliare il gambo del carciofo a circa 3 cm dal cuore (nel punto in cui risulta morbido).
- [GRATIN DI ZUCCA E PATATE CON SALSICCIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/13/gratin-di-zucca-e-patate-con-salsiccia-e-provola-filante/) - Ingredienti per preparare il gratin di zucca e patate con salsiccia: 6 monoporzioni 500 g di Patate 500 g di Zucca Brodo vegetale q.b Olio di oliva extravergine q.b Timo q.b Sale e Pepe 400 g Salsiccia 120 g di provola o scamorza 50 g Parmigiano grattugiato Procedimento per preparare il gratin di zucca e patate con salsiccia:
- [QUINOA CON AVOCADO E GAMBERI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/quinoa-con-avocado-e-gamberi/) - Ingredienti per preparare la quinoa con avocado e gamberi - 4 persone: 300 g di quinoa 300 g di gamberi 1 avocado maturo Olio Extravergine d’oliva q.b Sale q.b Pepe q.b 1 Bustina Di Zafferano Aquilotto Procedimento per preparare la quinoa con avocado e gamberi: Per preparare la quinoa con avocado e gamberi per prima cosa
- [FRUIT 24 - frutta e verdura a tutte le ore!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/15/fruit-24/) - IL PROGETTO FRUIT 24 Il progetto FRUIT 24, promosso da APO CONERPO, la più importante associazione di produttori ortofrutticoli, ha lo scopo di aumentare l’attenzione su frutta e verdura stimolandone l’utilizzo consapevole nel consumo quotidiano. Fruit 24 è un progetto che vuole informare il consumatore sull’importanza e la piacevolezza di introdurre frutta e verdura nella dieta quotidiana, suggerendo menu
- [CREMA DI BROCCOLI, SEMI DI ZUCCA E NOCCIOLE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/12/03/crema-di-broccoli/) - Ingredienti per preparare la crema di broccoli - 4 persone: 350 g di broccoli Due patate medie 1 spicchio d’aglio 500 ml brodo vegetale sale e pepe q.b olio d’oliva extravergine semi di zucca q.b Una decina di nocciole Parmigiano grattugiato q.b Procedimento per preparare la crema di broccoli : Per preparare la crema di
- [SPAGHETTI AL SALMONE E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/04/spaghetti-al-salmone-e-pomodorini/) - Ieri sera ho avuto ospiti improvvisi a cena! Non sono riuscita ad organizzare la spesa e quindi mi sono dovuta arrangiare con ciò che avevo in dispensa: aglio, olio, alici, salmone affumicato e pomodorini! Benissimo! Gli ospiti erano due uomini, dovevo per forza fare un primo piatto affinchè si sentissero sazi; quindi ho preparato questi
- [PRANZO A 4 MANI STECCANELLA E DAL DEGAN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2018/01/02/pranzo-a-4-mani-steccanella-e-dal-degan/) - Ricordi di un pranzo della domenica. Pranzo a 4 mani tra Alessandro Dal Degan e Irina Steccanella È passato un po’ di tempo dal pranzo di cui sto per raccontarvi, purtroppo un numero improbabile di impegni mi hanno tenuto lontano dal blog e l’articolo iniziato è rimasto nelle bozze per troppo tempo. L’atmosfera delle festività
- [VELLUTATA DI BARBABIETOLE CON CAPRINO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/03/vellutata-barbabietole/) - La vellutata di barbabietole è un primo vegetariano leggero e molto #comfortfood che scalderà le vostre serate invernali. La rapa rossa ha proprietà antiossidanti; sembra che la presenza di nitrati nelle barbabietole rosse comporterebbe un effetto ipotensivo. Questi ortaggi hanno anche proprietà disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti: la rapa rossa contiene ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo. Una vellutata colorata caratterizzata dal sapore dolce tipico della
- [TRONCHETTO DI NATALE ALLA NUTELLA®](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/17/tronchetto-di-natale-alla-nutella/) - TRONCHETTO DI NATALE ALLA NUTELLA® Ingredienti per il tronchetto di Natale alla Nutella: 100 gr farina 150 gr zucchero 5 uova intere 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Nutella q.b Latte q.b Per la copertura: 250 ml di panna da montare 200 gr di cioccolato fondente 2
- [RISOTTO GAMBERI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/07/31/risotto-gamberi-e-zucchine-alla-curcuma/) - Ingredienti per realizzare il risotto gamberi e zucchine alla curcuma 4 persone: 350 gr di riso Carnaroli 2 Zucchine 8 Gamberi Brodo vegetale circa 1,5 lt Vino bianco 1/2 bicchiere 1/2 cipolla 1/2 cucchiaino di curcuma Olio extravergine q.b Una noce di burro Procedimento per realizzare il risotto gamberi e zucchine alla curcuma: Per preparare il
- [PASTA FRESCA AGLI SPINACI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/08/21/pasta-verde-agli-spinaci/) - Ingredienti per 4 persone: 300 gr farina 3 uova fresche 60 gr spinaci freschi Sale q.b Condimento: 80 gr burro 4 cucchiai di olio evo 5 foglie di salvia 80 gr parmigiano grattugiato Procedimento: Lessate gli spinaci in abbondante acqua salate. Strizzateli e tritateli. Versate in una ciotola la farina setacciata, le uova (a temperatura
- [WINCHEF 2017 - LA FINALISSIMA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/18/winchef-vincitore-2017/) - Cos'è WinChef? WinChef è un evento culinario itinerante organizzato da Sisal Wincity e condotto dallo chef stellato Angelo Troiani, finalizzato alla valorizzazione delle eccellenze del nostro territorio. Ogni tappa si svolge solitamente in una diversa città italiana e per ognuna vengono messi in gara tre chef locali che devono presentare le proprie versioni innovative di piatti
- [ZUCCOTTO AL CACAO E CACHI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/04/zuccotto-al-cacao-e-cachi/) - Venerdì scorso guardano la puntata di Bake Off Italia e non so come mai mi è venuta voglia di realizzare uno zuccotto. Mi sono detta “tanto è semplice, proviamo con una versione originale!” Lo zuccotto è un tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, le cui origini risalgono ad un'invenzione di Bernardo Buontalenti per uno dei
- [FROLLINI AL GORGONZOLA E ZAFFERANO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/20/frollini-al-gorgonzola-e-zafferano/) - Si avvicina il Natale e si avvicina la voglia di sfornare biscotti di tutti i tipi. Complice anche Bake Off Italia la voglia di creare dolci è sempre tantissima. Voglia di biscotti? Si, ma salati! I frollini al gorgonzola e zafferano sono gustosi biscottini salati, ideali per l’aperitivo. La base della preparazione è una semplice
- [JAPANESE CHEESECAKE: solo 3 ingredienti!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/30/japanese-cheesecake-solo-3-ingredienti/) - Ogni venerdì sera la puntata di Bake Off Italia mi ingolosisce sempre e mi motiva a sperimentare cose nuove! Conoscete la cheesecake giapponese? Quella che impazza sul web e che prevede solo 3 ingredienti? La Japanese cheesecake è anche detta cotton cake per via della sua morbidezza, che ricorda un batuffolo di cotone. La cotton
- [MINI MELANZANA BURGER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/12/01/melanzana-burger-con-provola-filante/) - Quante volte si ha voglia di sostituire la carne con qualcosa di più leggero? A me ultimamente è scoppiata la mania dei mini burger, da accompagnare con il classico panino oppure semplicemente cotti in forno o rosolati in padella. Ieri sera ho preparato i burger di melanzane: ho cotto intere le melanzane per un'ora nel
- [LE STELLE MICHELIN 2018](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/17/le-stelle-michelin-2018/) - Ieri a Parma, al Teatro Regio, si è presenta la Guida Michelin Italia 2018 e scopriamo le nuove stelle. Il significato delle stelle e i principi della Guida Michelin, uguali in tutto il mondo, sono descritti nelle pagine introduttive, in cui vengono anche spiegati i criteri di attribuzione delle stelle: Una stella: Merita il viaggio Due stelle: Merita
- [EFFETTO WOW CON MISHA SUKYAS](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/24/effetto-wow/) - Effetto WOW va in onda su Foodnetwork Il programma Effetto Wow nasce dall'intuito di reinventare un piatto tradizionale italiano aggiungendo un trucco del cuoco, un tocco insolito, un accento esotico, una presentazione sorprendente per lasciare tutti a bocca aperta sbigottiti esclamando WOW! Le ricette che saranno realizzato durante Effetto Wow si possono rifare a casa in
- [I CANEDERLI DEL SUDTIROL](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/27/i-canederli-del-sudtirol/) - CANEDERLI IN 3 VARIANTI: AGLI SPINACI, ALLA BARBABIETOLA E AL FORMAGGIO Lo scorso week end sono stata ospite al maso Funtnatscherhof, della famiglia Kompatscher e la padrona di casa, Paula, mi ha insegnato a fare i veri canederli, in 3 versioni diverse. Preparate le papille gustative, perchè questi sono i VERI CANEDERLI! Ingredienti per realizzare i canederli - ricetta per 4
- [COSTRUENDO SAPORI A PAVIA E DINTORNI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/21/costruendo-sapori-a-pavia-e-dintorni/) - Costruendo Sapori e' Gea! Chi è Gea? Gea ha frequentato una scuola di trucco artistico ed esercitato la professione per poi passare ad un lavoro impiegatizio che pero' non appagava la sua esigenza innata di far qualcosa di bello, buono e profumato. In tutti quegl'anni il punto fermo e' stato la sua passione per la pasticceria dolce e salata: fin
- [OLD WILD WEST TI REGALA X FACTOR](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/16/menu-x-factor/) - Settimana scorsa sono stata da Old Wild West. Mi capita spesso di andarci ma questa volta ho trovato una golosa novità! Il Menu X Factor Quando si può scegliere tra 4 deliziosi piatti, la situazione diventa ardua, ma una cosa è certa.. comunque vada sceglierai bene! Old Wild West dedica un Menu alla trasmissione più seguita
- [QUICHE LORRAINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/09/20/quiche-lorraine/) - Ingredienti per 4 persone (teglia da 22 cm): Una confezione di pasta brisè 2 uova 4 cucchiai di grovier grattugiato 1 cipolla 250 g di panna da cucina Sale e pepe q.b. 200 g di pancetta a cubetti Olio extra vergine di oliva q.b Procedimento Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con due
- [HUMMUS - La ricetta di casa mia](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/05/31/hummus-di-ceci/) - L'hummus è una salsa tipica del medio oriente a base di ceci e semi di sesamo. Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell'antichità. Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o pane Injera
- [TARTELLETTE CON CREMA E FRUTTA ESOTICA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/16/tartellette-con-crema-e-frutta-esotica/) - Cosa sono le tartellette con crema e frutta esotica? Le tartellette sono dei piccoli cestini di fragrante pasta frolla. Il goloso ripieno è formato da una crema vellutata aromatizzata al frutto della passione, mentre, mango, alchechengi e pitaya decorano il dolce in modo creativo e gustoso. Un dessert raffinato con una crema avvolgente che sa di
- [SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHIO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/13/souffle-al-cioccolato-bianco-pistacchio/) - Soufflé al cioccolato bianco e pistacchio.. volete gradire? Il week end è sempre fonte di nuove ispirazioni grazie a queste avvincenti puntate di Bake Off Italia. Questa volta ho sperimentato il soufflé al cioccolato bianco e pistacchio. L’avete mai preparato? Il soufflé è un dolce della cucina francese, adatto sia a preparazioni dolci che salate.
- [ZUPPA HARIRA CON INCONTRI DI RISO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/15/zuppa-harira-con-incontri-di-riso/) - Mi sono buttata, ebbene si, ho preparato la zuppa harira! Grazie alla mia amicha Raby oggi ho voluto preparare un altro piatto della cultura marocchina insieme ai nuovi prodotti di Riso Flora Incontri di Riso Mix con Quinoa e Semi. Un vero e proprio viaggio di sapori per scoprire nuovi gusti e nuove spezie. Ingredienti
- [VINI INTEGRALMENTE PRODOTTI di EUROSPIN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/14/vini-integralmente-prodotti-eurospin/) - Nei negozi Eurospin si possono trovare i vini integralmente prodotti Vi ho già parlato più volte dei prodotti Eurospin, avendo il negozio sotto casa ci vado spesso e trovo dei prodotti ottimi ad un costo super conveniente. Dopo la linea VEG e dopo la linea BIO , Eurospin lancia quest'anno anche la i vini integralmente prodotti.
- [BANANA BREAD: la ricetta vegana](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/06/banana-bread-vegan/) - Il Banana Bread Vegan è una cake soffice e profumatissima adatta per la colazione ma anche per una merenda sfiziosa. E’ una ricetta facilissima: l’impasto si fa in 10 minuti ed è una ricetta "antispreco" poichè si dovranno utilizzare le banane mature, quasi annerite! Ho cucinato questo super banana bread (vegan) per la colazione di domani, ispirata
- [INCONTRI DI RISO IN TAJINE DI VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/07/tajine-di-verdure/) - Il Marocco è una terra che ha sempre attratto la mia curiosità; non ci sono ancora stata sinceramente ma è uno di quei viaggi in cima alla mia #travelwishlist (insieme al viaggio in Lapponia presso la casa di Babbo Natale). Incuriosita dai racconti culinari della mia amica marocchina Rabab (Raby per tutti!) e affascinata
- [UNA GIORNATA AL MASO @visitsouthtyrol](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/11/02/una-giornata-al-maso/) - La mia fantastica esperienza (seppur breve) in un maso alla scoperta di un'eccellenza del Sudtirol L'eccellenza enogastronomica di cui sto parlando è il latte qualità Alto Adige. Ve ne ho già parlato qui ma vorrei raccontarvi qualcosa in più e soprattutto qualche chicca. Io, insieme a Monica, Adele e Francesca abbiamo trascorso due giorni al maso Funtnatscherhof,
- [ALOE POCKET DRINK: UN ALLEATO SMART](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/07/aloe-pocket-drink-un-alleato-smart/) - Ho una cugina molto attenta al benessere fisico, mentale e psicologico: la sua filosofia è sicuramente "mens sana in corpore sano". E' stata lei, ormai quasi 7 anni fa, in tempi non sospetti, a parlarmi dei benefici dell'Aloe Vera e mi aveva pure obbligato a berne un bicchiere pieno - pura. Che dire? Sono rimasta così
- [EXPO 2015 - WORLD RECIPES CONTRIBUTOR](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/03/04/expo-2015-world-recipes-contributor/) - Tacchi e Pentole è contributor ufficiale di Expo World Recipes Soddisfazioni! Seguitemi anche qui! <3 Link per vedere le mie ricette direttamente da qui
- [#im_sanoebello](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/05/18/im_sanoebello/) - Amici carissimi! Una nuova iniziativa di @instamamme in collaborazione con @tacchiepentole! Un'iniziativa molto carina che verte sul valore nutrizionale del cibo.. La sfida è quella di dimostrare che buono, equilibrato e sano può anche essere bello e appetibile! Ed ecco qui quello che ho pensato io, un menù chiaramente TOP! :) Yummy! Primo: trofie fresche con farina di castagne
- [RISOTTO AGLI ASPARAGI featuring PENTOLE MAGICO by Kasanova](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/03/risotto-agli-asparagi-featuring-pentole-magico-by-kasanova/) - Ecco qui il video del mio show cooking con video ricetta annessa! Risotto agli asparagi cotto nelle strepitose pentole Magico di kasanova https://youtu.be/ipbvaWz86BM TACCHI E PENTOLE feat KASANOVA La ricetta è descritta qui:
- [DOLCE VITA - La pasta che non ti pesa](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/21/dolce-vita-la-pasta-che-non-ti-pesa/) - Pasta Dolce Vita - La pasta buona che non ti pesa! Questo è il claim di Dolce Vita, marchio che ora in sempre più conoscono anche grazie alla pubblicità sul piccolo schermo. Ciò che caratterizza questa pasta è la realizzazione. Alla semola di grano duro tradizionale viene miscelata la poliglucosamina, un chitosano brevettato. Il chitosano
- [25 NOVEMBRE #stopviolenceagaistwoman](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/11/25/25-novembre-stopviolenceagaistwoman/) - Il 25 novembre si celebra ogni anno la Giornata internazionale per l'eliminazione della violenza contro le donne; una ricorrenza istituita dall'Assemblea generale delle Nazioni Unite, tramite la risoluzione numero 54/134 del 17 dicembre 1999. L'Assemblea generale delle Nazioni Unite ha designato il 25 novembre come data della ricorrenza e ha invitato i governi, le organizzazioni
- [MUFFIN in 6 minuti BY KASANOVA+ - Gli showcooking di @tacchiepentole](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/07/muffin-maker-kasanova-e-ricetta/) - MINI MUFFIN in soli 6 MINUTI con il muffin maker by Gli show cooking di @tacchiepentole per KASANOVA+ Ingredienti: 1 vasetto da 125 ml yogurt intero 2 vasetti zucchero semolato 2 vasetti farina 00 1 vasetto fecola di patate 1 vasetto olio di semi 1 bustina lievito 3 uova un ppizzico di Sale Zucchero a
- [GIACOMINI - LUXURY FOOD](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/01/16/giacomini-luxury-food/) - Il ricettario di Tacchi e pentole® per Giacomini Luxury Food Milano ANTIPASTI Flan di porcini con crema allo zafferano e Bagoss Fantasia di quinoa allo zafferano, avocado e langostino scottato Tortilla di patata con porcini Crema di patate allo zafferano e vongole Muffin salati allo zafferano, zucchine e pancetta PRIMI Crespella ai funghi porcini Orecchiette con asparagi e
- [RISTORANTE VICTORIA DAL 1994](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/24/ristorante-victoria-dal-1994/) - Il Victoria nasce a metà degli anni Novanta, la sua posizione è centralissima, a pochi passi dal prestigioso Teatro alla Scala. A differenza delle molte altre proposte ristorative del centro, identificate spesso e volentieri come location quasi esclusivamente turistiche, il Victoria ha sempre mantenuto il suo charme soprattutto in ambito business. Recentemente rinnovato nella proposta
- [LATTE E LATTICINI: qualità Alto Adige](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/26/qualita-alto-adige/) - Latte e latticini a marchio qualità Alto Adige Il marchio di qualità per il latte e i latticini dell’Alto Adige garantisce un’accurata selezione e una lavorazione responsabile delle materie prime. La provenienza e la ricerca della qualità in tutte le fasi della catena di produzione del latte conferiscono valore aggiunto ai prodotti dei masi e delle latterie
- [TESTAROLI IN ZUPPA CON FINFERLI, KALE E MERLUZZO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/25/zuppa-di-testaroli/) - La zuppa di testaroli con finferli, kale e merluzzo ha conquistato tutti in famiglia. I testaroli sono un antico primo piatto originario della Lunigiana. Secondo alcune fonti la loro origine risale all'Antica Roma tanto che vengono considerati il tipo di pastasciutta più antico. La loro storia è legata alla zona della Lunigiana e in particolare ai paesi di Fosdinovo, Pontremoli, Castagnetoli e in
- [ZUPPA DI QUINOA CON ZUCCA E CAVOLO NERO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/01/23/zuppa-di-quinoa-con-zucca-e-cavolo-nero/) - Ingredienti per realizzare la zuppa di quinoa con zucca e cavolo nero - 4 persone: 500 g di zucca 10 foglie di cavolo nero 4 cucchiai di quinoa 1 cipolla Sale e pepe q.b Olio extravergine d’oliva q.b Timo q.b Curcuma q.b Uno spicchio d’aglio Procedimento per preparare la zuppa di quinoa con zucca e cavolo
- [CHEESECAKE al caffè e amaretti](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/09/cheesecake-al-caffe-e-amaretti/) - Come ogni lunedì vi propongo una ricetta speciale, ispirata dalle golose creazioni di Bake Off Italia, in onda ogni venerdì sera! La Cheesecake è un dolce tipico americano preparato ed apprezzato in tutto il modo, composto da una base di biscotti secchi e burro fuso ed una farcitura di golosa crema al formaggio. Ne esistono infinite varianti
- [AMO ESSERE BIOLOGICO: LA NUOVA LINEA DI EUROSPIN](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/04/amo-essere-biologico/) - Amo Essere Biologico è la linea di prodotti pensata da Eurospin per chi vuole prendersi cura di sé quotidianamente, responsabilmente e in modo conveniente. Amo Essere Biologico è una linea di prodotti provenienti da Agricoltura Biologica dedicata ai consumatori sensibili ai temi della salvaguardia delle risorse naturali, della biodiversità e dell’utilizzo di pratiche ambientali sostenibili. Una serie di
- [PIANTE E ANIMALI PERDUTI è arrivata alla XXI edizione](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/10/piante-animali-perduti-e-arrivata-alla-xxi-edizione/) - Nel centro di Guastalla (RE) a pochi chilometri da Mantova, Parma e Reggio Emilia si è svolta la XXI edizione di Piante Animali Perduti. Per due giorni le vie e le piazze della città si sono trasformate in un immenso campionario di biodiversità con antiche e spesso dimenticate varietà di piante da frutto e ornamentali,
- [MEPRA E PININFARINA CREANO STILE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/10/03/mepra-e-pininfarina-creano-stile/) - Mepra, azienda all’avanguardia per la produzione di posate e prodotti in acciaio, collabora per la prima volta con una delle icone del design Italiano: Pininfarina. La solida esperienza di Mepra e l’incessante ricerca estetica di Pininfarina danno vita a una collezione di pentole all’insegna di valori senza tempo: Bellezza, Purezza e Innovazione. Così nasce STILE, una collezione
- [E' INIZIATO TASTE OF ROMA!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/22/taste-of-roma/) - Da ieri 21 al 24 settembre i Giardini Pensili dell’Auditorium Parco della Musica di Roma ospitano Taste of Roma 2017 Taste of Roma 2017 è il Festival degli Chef e quest’anno giunge alla sua VI edizione, con nuovi e ulteriori chef, ristoranti, partner e attività. E noi ci siamo fatte un giro per raccontarvi questo
- [MAURO ULIASSI: un genio in riva al mare](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/25/il-ristorante-uliassi-a-senigallia/) - Il ristorante Uliassi a Senigallia, dello chef Mauro Uliassi è uno di quei ristoranti a cui è difficile rapportarsi per uno come me. Io giovane appassionato. Il ristorante un colosso della ristorazione italiana, ormai una vera leggenda. Sono anni che medito di andarci ma un po’ per la distanza un po’ per il timore reverenziale,
- [I SEGRETI DELLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA: IL RONER](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/13/i-segreti-della-cottura-a-bassa-temperatura/) - Come realizzare la cottura a bassa temperatura La cottura a bassa temperatura in sottovuoto prevede che gli alimenti vengano cucinati in condizioni di temperatura controllata e stabile all’interno di buste sottovuoto. La busta con l’alimento sottovuoto viene immersa in acqua a temperatura controllata e costante. La sigillatura sottovuoto ha diversi vantaggi: permette al calore di essere
- [LE MEURICE A PARIGI: la leggenda di Alain Ducasse](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/19/le-meurice-a-parigi/) - Sono tornato a Parigi. Quest’anno mi sono armato di coraggio e di risparmi e ho voluto fare un’esperienza in uno dei principali ristoranti di Alain Ducasse, Le Meurice. Alain Ducasse, l'uomo Ducasse non ha certo bisogno di presentazioni, ma mi fa piacere raccontare la sua storia. Come molti ha iniziato in maniera classica, da lavapiatti,
- [FESTA DELLE ATTIVITA': CON METRO CASH & CARRY SPONSORIZZI LA TUA ATTIVITA' GRATIS!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/18/festa-delle-attivita-con-metro-cash-carry-sponsorizzi-la-tua-attivita-gratis/) - Il 10 ottobre 2017 festeggia la tua attività insieme a METRO CASH & CARRY , METRO CASH & CARRY festeggia tutti i professionisti della ristorazione nel giorno della Festa delle Attività. Come tutti gli anni sarà celebrata il secondo martedì di ottobre per supportare le attività in proprio; grazie ad una piattaforma dove i professionisti
- [AVON RUNNING 2017](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/13/11583/) - AVON RUNNING È TORNATA: LA PRIMA CORSA DEDICATA ALLE DONNE CELEBRA #20ANNIBELLISSIMI Sono aperte le iscrizioni! Il 14 e 15 ottobre a Milano torna l’evento sportivo di Avon, dedicato quest’anno alle nuove generazioni per sostenere le donne nella lotta contro il tumore Avon Italia presenta la 20esima edizione di Avon Running, la prima corsa dedicata alle donne,
- [LORENZO COGO: El Coq vs Enter.Sake](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/12/lorenzo-cogo-e-il-ristorante-el-coq/) - Con un po' di ritardo mi accingo a raccontarvi una serata incredibile a Vicenza, al ristorante El Coq, del giovanissimo chef Lorenzo Cogo. Quest'estate ha festeggiato il compleanno proprio e del ristorante con una serata speciale, ospitando il dj Richie Hawtin e la sua iniziativa Enter.Sake. Lorenzo Cogo classe 1986. Un curriculum incredibile alle corti
- [SPIEDINI DI GAMBERI FACILI E VELOCI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/09/09/spiedini-di-gamberi-facili-e-veloci/) - Ingredienti per preparare gli spiedini di gamberi 250 g di gamberi surgelati Una zucchina Pomodorini ciliegino Sale e pepe Uno spicchio d'aglio Olio extra vergine di oliva Come preparare gli spiedini di gamberi Per preparare gli spiedini di gamberi iniziate con lo scongelare dei gamberi. Dopodichè lavate e mondate la zucchina tagliandola successivamente in fette
- [FILETTI DI ORATA CON VERDURE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/30/filetti-di-orata-con-verdure/) - Ingredienti per 4 filetti di orata con verdure: 4 filetti di orata Una carota Una zucchina 10 Pomodorini Olive taggiasche q.b Origano secco Foglie di basilico fresco Uno spicchio di aglio Sale e pepe Procedimento per i filetti di orata con verdure: Per preparare i filetti di orata con verdure, iniziate a pulire le verdure.
- [UCCELLETTI SCAPPATI DI CASA MIA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/25/uccelletti-scappati/) - Gli uccelletti scappati sono degli spiedini di carne di origine antica. Questi spiedini di carne devono il loro nome al fatto che in antichità si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati e, in tempi di magra, si sostituivano i volatili con degli involtini di carne che, per forma, li ricordavano: gli uccelli , in quel
- [WAFFLES SALATI CON SALMONE, CAPRINO E RUCOLA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/22/waffle-salati/) - Ingredienti per 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola: 1 uovo 100 g farina 150 ml latte 50 g Parmigiano grattugiato 6 g lievito di birra 30 ml olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b 300 g di caprino Santoreggia o timo q.b Salmone affumicato q.b Procedimento per preparare 4 waffles salati con
- [SBRISOLONA ALLA NUTELLA IN FORMATO MUFFIN!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/03/25/sbrisolona-alla-nutella/) - Ingredienti per 10 sbrisolona muffin 400 gr di farina 00 150 gr di zucchero semolato 100 gr di burro freddo 400 gr di NutellaR 2 uova medie 8 gr di lievito vanigliato 1 bustina di vanillina Un pizzico di sale Procedimento per realizzare i sbrisolona muffin In un ampio recipiente setacciare la farina, il lievito e
- [TORTA MARGHERITA AL CACAO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/04/06/torta-margherita-al-cacao/) - Una torta facile? Sicuramente la torta margherita .. ma se la facessimo più golosa? Magari aggiungendo all'impasto un buon cacao? Ecco la ricetta della torta margherita al cacao! Ingredienti per la torta margherita al cacao: 120 g di farina 80 g di fecola 200 g di zucchero 4 uova medie 80 g di burro 75
- [LA CUCINA DI DAMIANO DORATI: HOSTERIA LA CAVE CANTU'](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/16/la-cucina-di-damiano-dorati/) - Hosteria La Cave Cantù Il ristorante porta il nome dell’antico edificio che lo ospita: la Certosa Cantù edificata nel Settecento dai monaci Certosini in cima al centro storico di Casteggio, cittadina e cuore vinicolo dell’Oltrepò Pavese. Non appena si valica il portone di ingresso, l'occhio viene rapito dalla bellezza della Corte dove spicca il pozzo con
- [SPAGHETTI IN CARBONARA DI TONNO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/21/spaghetti-in-carbonara-di-tonno/) - Ingredienti per preparare la carbonara di tonno - 4 persone: 350 g spaghetti 200 g di tonno fresco 4 tuorli 100 g parmigiano grattugiato Pepe nero q.b Olio extra vergine di oliva q.b Procedimento per preparare la carbonara di tonno: Mentre lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, tagliate a cubetti il tonno. Fate saltare
- [TATAKI DI TONNO SU GEL DI MANGO](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/20/tataki-di-tonno-su-gel-di-mango/) - Ingredienti per preparare il tataki di tonno - 4 persone: Due filetti di tonno fresco Un mango maturo via aerea Semi di sesamo Olio extra vergine di oliva q.b Sale q.b Procedimento per preparare il tataki di tonno: Tagliate i filetti di tonno in pezzi e poneteli su una piastra rovente. Cuoceteli solo due minuti
- [RISOTTO AL POMODORO CON RIDUZIONE DI BASILICO E BURRATA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/06/22/risotto-al-pomodoro/) - Ingredienti per preparare il risotto al pomodoro con riduzione di basilico e burrata - 4 persone: 350 g riso Carnaroli 250 ml di polpa finissima di pomodoro Olio extravergine d’oliva q.b ½ cipolla Una noce di burro Grana Padano q.b Basilico fresco q.b Sale e pepe q.b Brodo vegetale q.b Burrata q.b Preparazione per realizzare il
- [Secondo il Corriere della Sera @tacchiepentole tra i 20 miglior instagramer!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2016/07/11/secondo-il-corriere-della-sera-tacchiepentole-tra-i-20-miglior-instagramer/) - Clicca qui per leggere! ps: grazie Barbara!
- [TORTA ALLA RICOTTA CON PESCHE NETTARINE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/29/torta-alla-ricotta-con-pesche-nettarine/) - Ingredienti per realizzare la torta alla ricotta con pesche 250 g di farina 00 250 g di ricotta vaccina 180 g zucchero 3 uova medie 3 pesche nettarine Una bustina di lievito Una bustina di vanillina Zucchero a velo q.b Scorza di limone (se lo gradite) Metodo per preparare la torta alla ricotta con pesche
- [ROCCA CIVALIERI: l'eden nel Monferrato](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/09/rocca-civalieri/) - Un luogo raffinato e autentico che ridefinisce il concetto moderno di Relais diventando punto di partenza irrinunciabile per esplorare le zone sconosciute del Monferrato. Rocca Civalieri, vicino all’antico borgo di Quattordio, è un relais di charme immerso nei paesaggi vitivinicoli del Monferrato. Un’oasi di pace e relax, punto di partenza ideale per visitare il territorio
- [LASAGNE AI FUNGHI PORCINI E BRIE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/12/03/lasagne-ai-funghi-porcini-e-brie/) - Ingredienti per preparare le lasagne ai funghi porcini e brie - 4 persone: 10 fogli di lasagna (dipende dalla terrina che userete) 700 ml di besciamella 100 g di funghi porcini secchi Sale e pepe q.b Uno spicchio d'aglio Un mazzetto di prezzemolo fresco Olio extra vergine di oliva Parmigiano q.b Brie q.b Un bicchiere
- [PROTEGGERE IL VISO DAI RAGGI SOLARI: ALOEDERMAL SOLAR 50+](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/07/aloedermal-solar-50/) - Sole non ti amo più Un tempo ero amante del sole, non vedevo l'ora di accaparrarmi un posto in spiaggia per poter fare la lucertola tutto il giorno. Piscina, spiaggia e lampade primaverili, insomma, ero una #tannigaddict e di crema solare non se ne parlava proprio. Da due anni la storia è nettamente cambiata: quando prendo
- [VILLA NECCHI ALLA PORTALUPA: il paradiso vicino a Pavia](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/03/23/villa-necchi-alla-portalupa-paradiso-vicino-pavia/) - Villa Necchi alla Portalupa è la residenza signorile immersa all’interno dell’omonima tenuta. La Villa sorge a pochi chilometri da Pavia nel comune di Gambolò, in frazione Molino d’Isella all’interno del Parco del Ticino. Non solo una destinazione ideale per rigenerarsi, immersa nel silenzio della natura ma anche per degustare un pranzo o una cena gourmet firmata
- [POMODORI GRATINATI - Una ricetta facilissima!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/06/14/pomodori-gratinati-ricetta-facilissima/) - Avete dei pomodori avvizziti in frigorifero e non volete buttarli? Vi suggerisco una ricetta #svuotafrigorifero! Occorre avere del pane raffermo, qualche acciuga, qualche cappero e delle erbe aromatiche! Ecco la ricetta dei pomodori gratinati al forno! Ingredienti per preparare i pomodori gratinati 6 pomodori 100 g di pane raffermo (o pancarrè) aromatiche a scelta: origano,
- [LA TANA: la perla dell'Altopiano di Asiago](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/08/02/la-tana-la-perla-dellaltopiano-di-asiago/) - Ad Asiago, nel cuore dell’Altopiano dei Sette Comuni e a piedi delle Alpi, c’è un ristorante probabilmente unico al mondo: La Tana. La Tana nasce circa 10 anni fa, in una location diversa da quella attuale. All’inizio la cucina era molto più semplice, fatta di piatti tradizionali, piatti di montagna, ma lo chef Alessandro Dal
- [MIONETTO MO COLLECTION: Prosecco DOC Treviso Extra Dry](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/27/mionetto-mo-collection-prosecco-doc-treviso-extra-dry/) - Stasera aperitivo tra donne con Prosecco DOC Treviso Extra Dry - MO Collection Da quando mi sono trasferita (pseudo trasferita diciamo!) sento tanto la mancanza delle mie amiche. E' naturale no? Per fortuna che la distanza non è tantissima e quando ho/abbiamo occasione ci incontriamo per tenerci aggiornate sulle news e ovviamente sui pettegolezzi. Ebbene
- [GAZPACHO DI ANGURIA E POMODORI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/11/gazpacho-di-anguria-e-pomodori/) - Ingredienti per preparare il gazpacho di anguria: 4 persone 350 g di anguria 350 g di pomodori Una cipolla rossa Un peperone rosso Un cetriolo Mezzo bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. Semi di zucca q.b 150 g di pane raffermo Procedimento per realizzare il gazpacho
- [PENNE AL MELONE CON FETA ED ERBE AROMATICHE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2015/07/03/penne-al-melone/) - Le penne al melone con feta e erbe aromatiche sono davvero sfiziose! Si tratta di una ricetta davvero facile, si prepara in pochi minuti ed è perfetta anche da portare in ufficio! Ingredienti per preparare le penne al melone e feta - 4 persone: 350 g penne 1/2 melone Un mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo,
- [INSALATA DI ANGURIA E FETA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/04/insalata-di-anguria-e-feta/) - Ingredienti per preparare l’insalata di anguria (due persone) Una fetta di anguria Rucola q.b Feta greca q.b Cipolla rossa di Tropea q.b Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b Semi di zucca q.b Salsa di soia q.b Metodo per preparare l’insalata di anguria Per preparare l'insalata di anguria iniziate a tagliare l'anguria
- [CASA LEALI: la nuova classicità sul Lago di Garda](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/18/casa-leali-la-nuova-classicita-sul-lago-di-garda/) - Casa Leali è già una certezza, anche se non è certo facile iniziare un’avventura di ristorazione sul lago di Garda. La competizione è serrata. Sono molti i ristoranti gourmet già avviati, son diversi anche quelli che vantano già una stella Michelin. Ci vuole coraggio e forse pure una certa dose di sana arroganza, intesa positivamente.
- [AL FRESCO HA INAUGURATO LA TERRAZZA](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/14/al-fresco-ha-inaugurato-la-terrazza/) - Nel cuore di zona Tortona, Al Fresco sabato 8 luglio ha aperto al pubblico la sua nuova terrazza, situata proprio sopra il ristorante e con vista sul bellissimo giardino interno lontano dal caos cittadino. La terrazza è dedicata solo all’aperitivo, dalle 19 alle 21,30 troverete bollicine nazionali ed estere, ostriche king-size, il pregiato caviale di Italian
- [CASA DI VITA: UN PROGETTO DESPAR](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/10/casa-di-vita-un-progetto-despar/) - Casa di Vita Casa Di Vita è la testata giornalistica online che fa parte del Progetto Salute Despar, insieme alla rivista Di Vita magazine e al programma alimentare dedicato alle scuole de Le Buone Abitudini. L'obiettivo di Casa Di Vita vuole essere quello di sensibilizzare le persone relativamente ad uno stile di vita sano intraprendendo
- [MANTRA COLD PRESSED JUICE](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/06/12/mantra-cold-pressed-juice/) - Mantra Raw Vegan lancia i nuovissimi cold pressed juices I succhi di Mantra Raw Vegan sono gli unici realizzati utilizzando tecnologie che garantiscono la miglior qualità del prodotto ottenibile pressando solo frutta e verdura freschissima in 19 varianti di gusto. A differenza di altri strumenti normalmente usati, le innovative presse idrauliche di Mantra non generano
- [INSALATA DI FARRO AL TONNO, OLIVE E POMODORINI](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2014/07/22/insalata-di-farro-tonno-olive-e-pomodorini/) - Ingredienti per preparare l'insalata di farro con tonno, olive e pomodorini - 4 persone (e più) 250 g di farro 200 g di pomodorini Funghi champignon sott'olio q.b 250 di tonno in scatola 150 g olive taggiasche Sale e Pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b Foglie di basilico fresco Procedimento per preparare l'insalata di
- [YOGORINO: IL FROZEN YOGURT DAL 1993](https://www.tacchiepentole.com/index.php/2017/07/02/yogorino-il-frozen-yogurt-dal-1993/) - Dal 1993 una storia tutta italiana Yogorino è il frozen yogurt più buono che ci sia! Yogurino è un progetto interamente Made In Italy, è un’attività in franchising presente sul territorio italiano con oltre 100 punti vendita e attiva in oltre 20 paesi in giro per il mondo. La filosofia punta sulla qualità indiscussa dei prodotti

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- [CIAO, SONO LUISA!](https://www.tacchiepentole.com/index.php/luisa-ambrosini-3/) - Ciao a tutti, sono Luisa! Vi ringrazio per essere approdati sul mio blog: Tacchi e Pentole è una raccolta di ricette che amo preparare per i tanti amici che vengono a trovarmi. Abito a Bergamo ma sono di origini valtellinesi, infatti le mie radici hanno determinato la mia filosofia di cucina: ingredienti semplici per ricette

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