{"id":9583,"date":"2017-02-27T18:54:32","date_gmt":"2017-02-27T18:54:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=9583"},"modified":"2022-08-23T12:45:18","modified_gmt":"2022-08-23T12:45:18","slug":"pasta-con-ragu-di-orata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2017\/02\/27\/pasta-con-ragu-di-orata\/","title":{"rendered":"PASTA CON RAG\u00d9 DI ORATA"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>pasta con rag\u00f9 di orata<\/strong> \u00e8 davvero deliziosa. Contrariamente a ci\u00f2 che si possa pensare, \u00e8 una ricetta facile e anche veloce.<\/p>\n<p>Potete sostituire l&#8217;orata con il branzino o con i filetti di pesce che pi\u00f9 preferite.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gramigna-al-rag\u00f9-di-orata-e-olive-taggiasche-.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9585 size-large\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gramigna-al-rag\u00f9-di-orata-e-olive-taggiasche--1024x683.jpg\" alt=\"pasta con rag\u00f9 di orata\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gramigna-al-rag\u00f9-di-orata-e-olive-taggiasche--1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gramigna-al-rag\u00f9-di-orata-e-olive-taggiasche--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gramigna-al-rag\u00f9-di-orata-e-olive-taggiasche--768x512.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gramigna-al-rag\u00f9-di-orata-e-olive-taggiasche--600x400.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Gramigna-al-rag\u00f9-di-orata-e-olive-taggiasche--1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Pasta con rag\u00f9 di orata, pomodorini e olive<\/h2>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 g di pasta (io ho utilizzato il formato <a href=\"https:\/\/www.lapastadicamerino.it\/prodotto\/gramigna\/\">Gramigna di Pasta di Camerino)<\/a><\/li>\n<li>400 g di orata gi\u00e0 sfilettata<\/li>\n<li>2 spicchi d\u2019aglio<\/li>\n<li>250 g pomodorini<\/li>\n<li>Sale e pepe q.b<\/li>\n<li>Mezzo bicchiere di vino bianco<\/li>\n<li>Prezzemolo fresco q.b<\/li>\n<li>Pecorino romano q.b<\/li>\n<li>Olive taggiasche q.b<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento:<\/h3>\n<p>Per realizzare la <strong>pasta con rag\u00f9 di orata<\/strong> per prima cosa preparate il sughetto.<\/p>\n<p>In una capiente padella fate dorare i due spicchi d\u2019aglio; unite i pomodorini tagliati a met\u00e0 e fate prendere calore.<\/p>\n<p>Cuocete per 10 minuti circa; unite poi i filetti di orata precedentemente privati della pelle e poi ridotti a dadini.<\/p>\n<p>Cuocete per altri 5 minuti sfumando con un poco di vino bianco.<\/p>\n<p>Lasciate evaporare la parte alcolica, regolate di sale e di pepe e unite le olive taggiasche. Spegnete il fuoco e mettete da parte.<\/p>\n<p>Lessate la pasta al dente e insaporitela successivamente nel rag\u00f9 di pesce.<\/p>\n<p>Irrorate con un filo di olio extra vergine di oliva e profumate con del prezzemolo fresco tritato finemente.<\/p>\n<p>Servite con una gentile spolverata di pecorino romano.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ti \u00e8 piaciuta questa ricetta? Leggi anche:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2019\/07\/09\/orata-al-forno-facile-e-veloce\/\">ORATA AL FORNO FACILE E VELOCE<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2022\/01\/14\/spaghetti-con-vongole-cime-di-rapa-e-bottarga\/\">SPAGHETTI CON VONGOLE, CIME DI RAPA E BOTTARGA<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2019\/05\/31\/orata-alla-mediterranea-in-padella\/\">ORATA ALLA MEDITERRANEA IN PADELLA<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasta con rag\u00f9 di orata \u00e8 davvero deliziosa. Contrariamente a ci\u00f2 che si possa pensare, \u00e8 una ricetta facile e anche veloce. Potete sostituire l&#8217;orata con il branzino o con i filetti di pesce che pi\u00f9 preferite. Pasta con rag\u00f9 di orata, pomodorini e olive Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta (io ho utilizzato il formato Gramigna di Pasta di Camerino) 400 g di orata gi\u00e0 sfilettata 2 spicchi d\u2019aglio 250 g pomodorini Sale e pepe q.b Mezzo bicchiere di vino bianco Prezzemolo fresco q.b Pecorino romano q.b Olive taggiasche q.b Procedimento: Per realizzare la pasta con rag\u00f9 di orata per prima cosa preparate il sughetto. In una capiente padella fate dorare i due spicchi d\u2019aglio; unite i pomodorini tagliati a met\u00e0 e fate prendere calore. Cuocete per 10 minuti circa; unite poi i filetti di orata precedentemente privati della pelle e poi ridotti a dadini. Cuocete per altri 5 minuti sfumando con un poco di vino bianco. Lasciate evaporare la parte alcolica, regolate di sale e di pepe e unite le olive taggiasche. Spegnete il fuoco e mettete da parte. Lessate la pasta al dente e insaporitela successivamente nel rag\u00f9 di pesce. 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