{"id":5970,"date":"2016-05-13T14:59:57","date_gmt":"2016-05-13T14:59:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=5970"},"modified":"2020-03-28T18:40:05","modified_gmt":"2020-03-28T18:40:05","slug":"pasta-con-carciofi-e-pancetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2016\/05\/13\/pasta-con-carciofi-e-pancetta\/","title":{"rendered":"PASTA CON CARCIOFI E PANCETTA"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La\u00a0<strong>pasta carciofi e pancetta<\/strong>\u00a0\u00e8 un primo piatto ricco e gustoso a cui \u00e8 difficile resistere, adatto sia alla stagione invernale che a quella primaverile. Il sapore dei carciofi \u00e8 ben bilanciato dal gusto e dalla croccantezza della pancetta: potete scegliere quella dolce o affumicata in base ai gusti personali. Io preferisco quella dolce e se lo trovo&#8230; preferisco il guanciale.<\/p>\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/carciofi-e-pancetta-Copia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7735 size-large\" src=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/carciofi-e-pancetta-Copia-1024x768.jpg\" alt=\"FUSILLI CON CARCIOFI E PANCETTA\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/carciofi-e-pancetta-Copia-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/carciofi-e-pancetta-Copia-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/carciofi-e-pancetta-Copia-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/carciofi-e-pancetta-Copia-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/carciofi-e-pancetta-Copia-1080x810.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Pasta con carciofi e pancetta<\/h2>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g di fusilli (in alternativa potete usare il formato che vi piace di pi\u00f9)<\/li>\n<li>4 carciofi freschi<\/li>\n<li>200 g di pancetta (una fetta spessa)<\/li>\n<li>Olio extra vergine di oliva q.b<\/li>\n<li>Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)<\/li>\n<li>Sale e pepe q.b<\/li>\n<li>Timo q.b<\/li>\n<li>Uno scalogno<\/li>\n<li>un limone<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per preparare la <strong>pasta con carciofi e pancetta<\/strong> per prima cosa dovete occuparvi dei carciofi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mondate i carciofi privandoli dei gambi e delle foglie esterne pi\u00f9 dure. Tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Sbollentateli per 15 minuti in acqua salata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In un tegame fate imbiondire lo scalogno tagliato finemente con due cucchiai di olio extravergine; unite gli spicchi di carciofi e fateli insaporire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In un altro tegame fate rosolare la pancetta precedentemente tagliata a dadini senza aggiungere altro condimento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Portate a cottura la pasta al dente, scolate tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tuffate la pasta nel tegame dove avete fatto rosolare la pancetta e i carciofi, aggiungete poco per volta l&#8217;acqua di cottura e infine insaporite con del pepe e profumate con qualche fogliolina di timo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ti \u00e8 piaciuta questa ricetta? Leggi anche:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2016\/11\/05\/involtini-di-lonza-salvia-e-pancetta\/\">INVOLTINI DI LONZA SALVIA E PANCETTA<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2015\/12\/03\/capesante-con-pancetta-e-rosmarino\/\">CAPESANTE CON PANCETTA E ROSMARINO<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2015\/10\/24\/spaghetti-in-crema-di-zucca-e-pancetta\/\">SPAGHETTI IN CREMA DI ZUCCA E PANCETTA<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0pasta carciofi e pancetta\u00a0\u00e8 un primo piatto ricco e gustoso a cui \u00e8 difficile resistere, adatto sia alla stagione invernale che a quella primaverile. 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