{"id":4799,"date":"2015-12-20T22:07:56","date_gmt":"2015-12-20T22:07:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=4799"},"modified":"2020-01-04T16:38:45","modified_gmt":"2020-01-04T16:38:45","slug":"mousse-di-cotechino-e-lenticchie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2015\/12\/20\/mousse-di-cotechino-e-lenticchie\/","title":{"rendered":"BICCHIERINI DI LENTICCHIE CON MOUSSE DI COTECHINO"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I <strong>bicchierini di lenticchie con mousse di cotechin<\/strong>o sono un&#8217;idea sfiziosa da portare in tavola durante le festivit\u00e0 natalizie ma non solo&#8230; \u00e8 un&#8217;idea di riciclo belle e soprattutto buonissima! Avete avanzato lenticchie e cotechino la sera di capodanno? Ebbene questa pu\u00f2 essere un&#8217;idea fantastica!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"647\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-2-647x1024.jpg\" alt=\"BICCHIERINI DI LENTICCHIE CON MOUSSE DI COTECHINO\" class=\"wp-image-16391\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-2-647x1024.jpg 647w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-2-190x300.jpg 190w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-2-768x1216.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-2-600x950.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-2-1080x1710.jpg 1080w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-2.jpg 1895w\" sizes=\"auto, (max-width: 647px) 100vw, 647px\" \/><\/figure>\n\n\n<h2>Bicchierini di lenticchie con mousse di cotechino<\/h2>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un <a href=\"https:\/\/www.modenaigp.it\/\">cotechino<\/a> fresco da 500 g circa<\/li>\n<li>una cipolla piccola<\/li>\n<li>un gambo di sedano<\/li>\n<li>una carota<\/li>\n<li>350 g di lenticchie secche (precedentemente ammollate in acqua per almeno 12 ore)\u00a0<\/li>\n<li>200 ml di passata di pomodoro<\/li>\n<li>uno spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>un cucchiaio abbondante di mascarpone (o ricotta o formaggio spalmabile)<\/li>\n<li>Olio extra vergine di oliva<\/li>\n<li>Sale e pepe<\/li>\n<li>Un ciuffo di prezzemolo fresco<\/li>\n<li>noci (facoltative)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sciacquate le lenticchie e lasciatele in ammollo per 12 ore.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cuocete il cotechino<\/strong> avendo cura di bucarlo con due stuzzicadenti (in questo modo si evita che si rompa durante la cottura). Il mio macellaio di fiducia mi ha consigliato di avvolgerlo in carta stagnola quindi io faccio cos\u00ec! Dovete cuocerlo per almeno due orette: se preferite potete anche cuocerlo in pentola a pressione dimezzando cos\u00ec i tempi di cottura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se invece avete del <strong>cotechino precotto<\/strong> baster\u00e0 seguite le istruzioni di cottura riportate sulla confezione.<\/p>\n<p>Quando il cotechino sar\u00e0 pronto fatelo intiepidire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparate ora le lenticchie<\/strong>: in un tegame a bordi alti mettete a rosolare uno spicchio d&#8217;aglio con il trito per il soffritto (sedano, carota e cipolla). Quando il soffritto avr\u00e0 preso calore unite le lenticchie.\u00a0<\/p>\n<p>Mescolate bene e coprite con la passata di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e portate a cottura: ci vorr\u00e0 un&#8217;oretta. Profumate con del prezzemolo fresco tritato finemente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparate ora la <strong>mousse di cotechino<\/strong>: tagliate il cotechino a pezzetti e mettetelo un un frullatore insieme ad un generoso cucchiaio di mascarpone. Frullate bene fino a ridurlo in crema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: inherit;\">Mettete la mousse in una sac a poche (in questo modo sar\u00e0 pi\u00f9 facile andare a comporre i bicchierini). <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: inherit;\">Sul fondo di ciascun bicchierino (o ciotolina) mettete due cucchiai di lenticchie e poi coprite con la <strong>mousse di cotechino<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: inherit;\">Sbriciolate qualche noce in ciascun bicchierino e se volete profumate maggiormente con del timo.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16393\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1.jpg\" alt=\"BICCHIERINI DI LENTICCHIE CON MOUSSE DI COTECHINO\" width=\"1967\" height=\"3000\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1.jpg 1967w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1-197x300.jpg 197w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1-768x1171.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1-671x1024.jpg 671w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1-600x915.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BICCHIERINI-DI-LENTICCHIE-CON-MOUSSE-DI-COTECHINO-1-1080x1647.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1967px) 100vw, 1967px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ti \u00e8 piaciuta questa ricetta? 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Bicchierini di lenticchie con mousse di cotechino Ingredienti Un cotechino fresco da 500 g circa una cipolla piccola un gambo di sedano una carota 350 g di lenticchie secche (precedentemente ammollate in acqua per almeno 12 ore)\u00a0 200 ml di passata di pomodoro uno spicchio d&#8217;aglio un cucchiaio abbondante di mascarpone (o ricotta o formaggio spalmabile) Olio extra vergine di oliva Sale e pepe Un ciuffo di prezzemolo fresco noci (facoltative) Procedimento Sciacquate le lenticchie e lasciatele in ammollo per 12 ore. Cuocete il cotechino avendo cura di bucarlo con due stuzzicadenti (in questo modo si evita che si rompa durante la cottura). Il mio macellaio di fiducia mi ha consigliato di avvolgerlo in carta stagnola quindi io faccio cos\u00ec! Dovete cuocerlo per almeno due orette: se preferite potete anche cuocerlo in pentola a pressione dimezzando cos\u00ec i tempi di cottura. 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