{"id":22144,"date":"2025-07-11T16:38:42","date_gmt":"2025-07-11T16:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=22144"},"modified":"2025-07-11T16:38:45","modified_gmt":"2025-07-11T16:38:45","slug":"crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2025\/07\/11\/crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca\/","title":{"rendered":"CROSTATINE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO CON FRUTTA SECCA"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca: una base croccante di biscotti e cacao accoglie un cuore goloso di caramello salato e una ganache al cioccolato fondente, il tutto completato da mandorle, noci croccanti e un tocco di fiocchi di sale Maldon.<\/p>\n<p>Questa ricetta \u00e8 perfetta da preparare in versione monoporzione per stupire gli ospiti, ma si adatta benissimo anche a uno stampo unico, ideale per una torta scenografica da servire a fine pasto.\u00a0<\/p>\n<h2>Crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-22148\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1707\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-scaled.jpg 1707w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-3-1080x1620.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1707px) 100vw, 1707px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 6 crostatine monoporzione oppure uno stampo di diametro 22 cm<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><b>Per la base:<\/b><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\">200 g di biscotti secchi tipo Digestive<\/li>\n<li class=\"li1\">100 g di burro fuso<\/li>\n<li class=\"li1\">30 g di cacao amaro in polvere<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><b>Per il caramello salato:<\/b><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\">150 g di zucchero bianco semolato<\/li>\n<li class=\"li1\">80 g di burro freddo<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\">100 ml di panna fresca liquida<\/li>\n<li class=\"li1\">2 g di sale fino (o un pizzico abbondante di sale Maldon)<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><b>Per la ganache al cioccolato fondente:<\/b><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\">200 g di cioccolato fondente di buona qualit\u00e0 (min. 55%)<\/li>\n<li class=\"li1\">200 ml di panna fresca liquida<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><b>Per la finitura:<\/b><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\">40 g di mandorle<\/li>\n<li class=\"li1\">40 g di noci<\/li>\n<li class=\"li1\">Fiocchi di sale Maldon q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"p4\">Procedimento:<\/h3>\n<p class=\"p1\">Per preparare le <strong>crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca<\/strong>, iniziate tritando finemente i biscotti, mescolateli con il cacao e aggiungete il burro fuso, amalgamando fino a ottenere un composto umido e compatto.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Distribuitelo negli <a href=\"https:\/\/amzn.to\/44J66ve\">stampini monoporzione<\/a> oppure nello <a href=\"https:\/\/amzn.to\/44C9SpX\">stampo unico<\/a>, pressando bene sul fondo e sui bordi, quindi trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti o in freezer per 15 minuti.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Dedicatevi al <strong>caramello salato<\/strong>: in un pentolino fate sciogliere lo zucchero a fuoco medio senza mescolare, quando avr\u00e0 raggiunto un colore ambrato toglietelo dal fuoco, unite il burro a cubetti e mescolate energicamente con una frusta; rimettete sul fuoco dolce, versate la panna a filo continuando a mescolare, spegnete e aggiungete il sale.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Preparate ora la <strong>ganache<\/strong> tritando il cioccolato fondente, scaldate la panna fino a sfiorare il bollore e versatela sul cioccolato, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e lucida.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Riprendete le basi, versate uno strato di caramello salato, livellate e coprite con la ganache al cioccolato, quindi completate con mandorle e noci spezzettate e qualche fiocco di sale Maldon.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, in modo che la farcitura risulti perfettamente rassodata.<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22150 size-full\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-scaled.jpg\" alt=\"Crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca\" width=\"1704\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-scaled.jpg 1704w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-768x1154.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-600x901.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-1023x1536.jpg 1023w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-1363x2048.jpg 1363w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Crostatine-al-cioccolato-e-caramello-salato-con-frutta-secca-4-1080x1622.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1704px) 100vw, 1704px\" \/><\/a><\/h2>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ti \u00e8 piaciuta questa ricetta? 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Questa ricetta \u00e8 perfetta da preparare in versione monoporzione per stupire gli ospiti, ma si adatta benissimo anche a uno stampo unico, ideale per una torta scenografica da servire a fine pasto.\u00a0 Crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca Ingredienti per 6 crostatine monoporzione oppure uno stampo di diametro 22 cm Per la base: 200 g di biscotti secchi tipo Digestive 100 g di burro fuso 30 g di cacao amaro in polvere Per il caramello salato: 150 g di zucchero bianco semolato 80 g di burro freddo\u00a0 100 ml di panna fresca liquida 2 g di sale fino (o un pizzico abbondante di sale Maldon) Per la ganache al cioccolato fondente: 200 g di cioccolato fondente di buona qualit\u00e0 (min. 55%) 200 ml di panna fresca liquida Per la finitura: 40 g di mandorle 40 g di noci Fiocchi di sale Maldon q.b. Procedimento: Per preparare le crostatine al cioccolato e caramello salato [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-22144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca: una base croccante di biscotti e cacao accoglie un cuore goloso di caramello salato e una ganache al cioccolato fondente, il tutto completato da mandorle, noci croccanti e un tocco di fiocchi di sale Maldon. 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