{"id":19335,"date":"2021-08-23T08:08:31","date_gmt":"2021-08-23T08:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=19335"},"modified":"2021-08-23T12:49:03","modified_gmt":"2021-08-23T12:49:03","slug":"polpette-di-vitello-con-caciocavallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2021\/08\/23\/polpette-di-vitello-con-caciocavallo\/","title":{"rendered":"POLPETTE DI VITELLO CON CACIOCAVALLO"},"content":{"rendered":"\n<p>Le<strong> polpette di vitello con caciocavallo<\/strong> sono le mie preferite.<\/p>\n<p>Un secondo piatto\u00a0di carne tradizionale che soddisfer\u00e0 ogni palato!<\/p>\n<p>Una\u00a0ricetta semplice che richiede pochi ingredienti e poco tempo\u00a0per portare in tavola un piatto che verr\u00e0 apprezzato da tutti gli amanti della carne.<\/p>\n<p>Oggi ho servito le polpette con la salsa tzatziki: una salsa fresca a base di yogurt greco e cetriolo!<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-19340 size-full\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-scaled.jpg\" alt=\"POLPETTE DI VITELLO CON CACIOCAVALLO\" width=\"1717\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-scaled.jpg 1717w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-201x300.jpg 201w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-687x1024.jpg 687w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-768x1145.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-600x895.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-1030x1536.jpg 1030w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-1373x2048.jpg 1373w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-1-1080x1611.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1717px) 100vw, 1717px\" \/><\/a><\/h2>\n<h2>Polpette di vitello con caciocavallo<\/h2>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<p><em>Per le polpette<\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">400 g di carne di <a href=\"https:\/\/vivailvitello.it\/\">vitello<\/a> macinata<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 uovo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">40 g di pane raffermo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">60 ml Latte<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">uno spicchio d\u2019aglio<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 ciuffo di prezzemolo fresco<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">150 g di Parmigiano Reggiano<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">120 g di caciocavallo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">sale e pepe<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\">50 g di pangrattato<\/li>\n<li aria-level=\"1\">3 dl olio di semi<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Per la salsa Tzatziki<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>150 g di yogurt greco<\/li>\n<li>un piccolo cetriolo<\/li>\n<li>uno spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>olio extra vergine di oliva<\/li>\n<li>due cucchiai di aceto bianco<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>un rametto di aneto (facoltativo)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento<\/h3>\n<p>Per preparare le<strong> polpette di vitello con caciocavallo <\/strong>per prima cosa preparate la <strong>salsa tzatziki.<\/strong><\/p>\n<p>Pelate il cetriolo e rimuovete le estremit\u00e0. Quindi grattugiatelo e lasciate scolare bene in modo tale da rimuovere tutta la sua acqua di vegetazione. Aggiungete un po\u2019 di sale e lasciate riposare per 10-15 minuti.\u00a0<\/p>\n<p>Strizzate in un canovaccio pulito il cetriolo tritato.<\/p>\n<p>Mescolate il cetriolo grattugiato con lo yogurt greco, aggiungete l\u2019olio extra vergine di oliva e l\u2019aceto. Mescolate bene in modo tale da ottenere una salsa cremosa omogenea. Regolate di sale e di pepe, unite l&#8217;aglio schiacciato e l&#8217;aneto tritato. Se non avete l&#8217;aneto potete sostituirlo con della menta fresca.<\/p>\n<p>Ora procedete con le <strong>polpette di vitello<\/strong>.<\/p>\n<p>Mettete in ammollo il pane raffermo nel latte.<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Non appena si sar\u00e0 ammorbidito strizzatelo con le mani.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In una terrina mettete la carne di vitello macinata insieme ad uno spicchio d\u2019aglio spremuto, il ciuffo del prezzemolo tritato finemente, il pane ammollato, il Parmigiano Reggiano e l\u2019uovo.<\/span><\/p>\n<p>Aggiungete anche il Caciocavallo grattugiato.<\/p>\n<p>Regolate di sale e di pepe.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Passate ciascuna polpetta nel pangrattato.<\/span><\/p>\n<p>Scaldate l&#8217;olio di semi: c<span style=\"font-weight: 400;\">uocete le polpette di vitello con caciocavallo fino a doratura.<\/span><\/p>\n<p>Buonisssssime!!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-19344 size-full\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-scaled.jpg\" alt=\"polpette di vitello con caciocavallo\" width=\"1697\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-scaled.jpg 1697w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-679x1024.jpg 679w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-768x1159.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-600x905.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-1018x1536.jpg 1018w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-1357x2048.jpg 1357w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/POLPETTE-DI-VITELLO-CON-CACIOCAVALLO-4-1-1080x1629.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1697px) 100vw, 1697px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Ricetta in collaborazione con Viva il Vitello<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ti \u00e8 piaciuta la ricetta? Leggi anche:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2017\/09\/14\/arrosto-di-vitello-cotto-a-bassa-temperatura\/\">ARROSTO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2016\/03\/26\/lingua-di-vitello-in-salsa-verde\/\">LINGUA DI VITELLO IN SALSA VERDE<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2014\/10\/19\/ossobuchi-di-vitello\/\">OSSOBUCHI DI VITELLO ALLA MILANESE<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le polpette di vitello con caciocavallo sono le mie preferite. Un secondo piatto\u00a0di carne tradizionale che soddisfer\u00e0 ogni palato! Una\u00a0ricetta semplice che richiede pochi ingredienti e poco tempo\u00a0per portare in tavola un piatto che verr\u00e0 apprezzato da tutti gli amanti della carne. Oggi ho servito le polpette con la salsa tzatziki: una salsa fresca a base di yogurt greco e cetriolo! Polpette di vitello con caciocavallo Ingredienti per 4 persone: Per le polpette 400 g di carne di vitello macinata 1 uovo 40 g di pane raffermo 60 ml Latte uno spicchio d\u2019aglio 1 ciuffo di prezzemolo fresco 150 g di Parmigiano Reggiano 120 g di caciocavallo sale e pepe 50 g di pangrattato 3 dl olio di semi Per la salsa Tzatziki 150 g di yogurt greco un piccolo cetriolo uno spicchio d&#8217;aglio olio extra vergine di oliva due cucchiai di aceto bianco sale un rametto di aneto (facoltativo) Procedimento Per preparare le polpette di vitello con caciocavallo per prima cosa preparate la salsa tzatziki. Pelate il cetriolo e rimuovete le estremit\u00e0. Quindi grattugiatelo e lasciate scolare bene in modo tale da rimuovere tutta la sua acqua di vegetazione. Aggiungete un po\u2019 di sale e lasciate riposare per 10-15 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19341,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[4990,4992,4989,4991],"class_list":["post-19335","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","tag-polpette-con-carne-di-vitello","tag-polpette-di-carne-con-caciocavallo","tag-polpette-di-vitello","tag-polpette-facili"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.3 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Le polpette di vitello con caciocavallo sono le mie preferite. 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