{"id":15369,"date":"2019-11-08T06:00:30","date_gmt":"2019-11-08T06:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=15369"},"modified":"2022-01-31T08:53:04","modified_gmt":"2022-01-31T08:53:04","slug":"pulled-pork-slow-cooker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2019\/11\/08\/pulled-pork-slow-cooker\/","title":{"rendered":"PULLED PORK &#8211; SLOW COOKER"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cos\u2019\u00e8 il Pulled Pork<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il&nbsp;<strong>Pulled Pork<\/strong>&nbsp;(in Italiano&nbsp;<em>maiale sfilacciato<\/em>) non \u00e8 un taglio ma un tipo di preparazione che pu\u00f2 essere ottenuto da diversi tagli del maiale. Questa preparazione prevede che il maiale venga \u201cstracotto\u201d in modo che il collage che tiene unite le fibra si sfaldi permettendo alla carne di sciogliersi in bocca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ricetta originale prevede l\u2019utilizzo di un taglio specifico chiamato<strong> Boston Butt <\/strong>che \u00e8 composto da una parte di spalla, di coppa e di scapola, ricca di collagene che permetter\u00e0 di mantenere la carne umida durante la cottura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il problema \u00e8 che questo taglio \u00e8 quasi introvabile in Italia perch\u00e8 il maiale viene porzionato in maniera differente; i tagli pi\u00f9 frequentemente utilizzati sono la&nbsp;<strong>spalla di maiale&nbsp;<\/strong>o la&nbsp;<strong>coppa<\/strong>. Io ho usato la spalla e devo dire che il risultato \u00e8 stato super.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pulled-Pork-slow-cooker-682x1024.jpg\" alt=\"pulled pork \" class=\"wp-image-16082\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pulled-Pork-slow-cooker-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pulled-Pork-slow-cooker-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pulled-Pork-slow-cooker-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pulled-Pork-slow-cooker.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2>Pulled Pork &#8211; slow cooker<\/h2>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg circa di spalla di maiale\u00a0<\/li>\n<li>una cipolla rossa<\/li>\n<li>un cucchiaio di senape\u00a0<\/li>\n<li>un cucchiaio di paprika piccante<\/li>\n<li>un cucchiaino di sale (io ho usato un sale aromatizzato alle erbe)<\/li>\n<li>150 g di salsa BBQ<\/li>\n<li>150 g di ketchup\u00a0<\/li>\n<li>2 spicchi d\u2019aglio schiacciati<\/li>\n<li>mezzo bicchiere d&#8217;acqua fredda<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento\u00a0<\/h3>\n<p>Per preparare il <strong>pulled pork &#8211; slow cooker<\/strong> per prima cosa affettate finemente la cipolla e adagiatela all&#8217;interno della <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3AZ09Lr\">Slow Cooker<\/a>.<\/p>\n<p>In una tazza preparate il rub con tutte le spezie, il sale e l\u2019aglio tritato. Spalmate con un pennello la quantit\u00e0 necessaria di senape intorno al pezzo di maiale e successivamente distribuire il rub.<\/p>\n<p>Adagiate la carne nella pentola sopra la cipolla.<\/p>\n<p>In una piccola terrina mescolate la salsa BBQ il ketchup e l\u2019acqua e disporre nella pentola intorno alla carne.<\/p>\n<p>Accendete la<strong> Slow Cooker<\/strong> in modalit\u00e0 low e cuocere per 8 ore.<\/p>\n<p>A cottura terminata, sfilacciate la carne con l&#8217;aiuto di una forchetta e mischiate tutto all\u2019interno della pentola.<\/p>\n<p>Assaggiate e regolatevi sui vostri gusti per aggiustare di sale.<\/p>\n<p>Il <strong>pulled pork<\/strong> solitamente si utilizza per farcire i panini ma io oggi lo accompagno alla <a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2014\/11\/07\/polenta-taragna-valtellina\/\">polenta taragna<\/a>. Sono montanara &#8230;\u00a0<\/p>\n<div id=\"attachment_16088\" style=\"width: 660px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pulled-bbq-pork-sliders-tablefortwoblog-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-16088\" class=\"wp-image-16088 size-full\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pulled-bbq-pork-sliders-tablefortwoblog-2.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"975\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pulled-bbq-pork-sliders-tablefortwoblog-2.jpg 650w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pulled-bbq-pork-sliders-tablefortwoblog-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pulled-bbq-pork-sliders-tablefortwoblog-2-600x900.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-16088\" class=\"wp-caption-text\"><em>Photo Credits: www.tablefortwoblog.com<\/em><\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ti \u00e8 piaciuta questa ricetta? Leggi anche:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2018\/11\/28\/spezzatino-di-cinghiale-con-polenta\/\">SPEZZATINO DI CINGHIALE CON POLENTA<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2019\/03\/19\/petto-danatra-cotto-a-bassa-temperatura\/\">PETTO D\u2019ANATRA COTTO A BASSA TEMPERATURA<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2019\/02\/07\/arrosto-di-vitello-con-funghi-porcini\/\">ARROSTO DI VITELLO CON FUNGHI PORCINI<\/a><\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cos\u2019\u00e8 il Pulled Pork Il&nbsp;Pulled Pork&nbsp;(in Italiano&nbsp;maiale sfilacciato) non \u00e8 un taglio ma un tipo di preparazione che pu\u00f2 essere ottenuto da diversi tagli del maiale. 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