{"id":14407,"date":"2019-02-20T07:00:27","date_gmt":"2019-02-20T07:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=14407"},"modified":"2022-12-04T22:24:20","modified_gmt":"2022-12-04T22:24:20","slug":"fonduta-valdostana-la-ricetta-autentica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2019\/02\/20\/fonduta-valdostana-la-ricetta-autentica\/","title":{"rendered":"FONDUTA VALDOSTANA: la ricetta autentica"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>fonduta<\/strong> <strong>valdostana<\/strong> \u00e8 una preparazione a base di <strong>formaggio e latte <\/strong>caratteristica della Valle d&#8217;Aosta. L&#8217;ingrediente principale della preparazionea \u00e8 l<strong><a href=\"http:\/\/www.fontina-dop.it\/home.html\">a Fontina DOP<\/a><\/strong><a href=\"http:\/\/www.fontina-dop.it\/home.html\">.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Fontina DOP \u00e8 un formaggio a Denominazione d\u2019Origine Protetta dal profumo di latte, dal sapore dolce e dalla pasta morbida e fondente in bocca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Settimana scorsa sono stata in vacanza in <strong>Valle d&#8217;Aosta <\/strong>e me ne sono completamente innamorata!! Scoprire poi che il procedimento per realizzarla a casa \u00e8 facilissimo mi rende ancora pi\u00f9 felice! <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20419\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-1080x1620.jpg 1080w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-2-scaled.jpg 1706w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">La fonduta valdostana <\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredienti&nbsp;per&nbsp;4&nbsp;persone:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g di Fontina DOP<\/li><li>250 g di latte intero<\/li><li>30 g di burro<\/li><li>4 tuorli d\u2019uovo<\/li><li>pepe nero macinato al momento <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Procedimento<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per realizzare la <strong>fonduta valdostana <\/strong>per prima cosa togliete la crosta alla <strong>Fontina DOP<\/strong> e tagliatela a fettine sottili.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disponete la Fontina DOP in un recipiente piuttosto alto e stretto e ricoprirla di latte per parecchie ore, meglio se per una notte. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al momento di preparare la fonduta, mettete in una casseruola il burro, i tuorli e la Fontina DOP macerata col latte e fate cuocere il tutto a bagnomaria, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Fontina DOP in principio si unir\u00e0 in un blocco filante, poi si scioglier\u00e0 gradatamente col latte e l\u2019uovo, fino a creare una crema liscia e densa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">NB:<em> perch\u00e9 la <strong>fonduta<\/strong> sia ben riuscita non deve assolutamente filare. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prima di salare occorre assaggiare, perch\u00e9 generalmente la Fontina DOP \u00e8 gi\u00e0 salata a sufficienza; aggiungete quindi un pizzico di pepe macinato al momento e versare bollente nelle scodelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>NB: se dovesse risultare troppo liquida aggiungete durante la cottura un cucchiaio di farina.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"714\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-714x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20420\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-714x1024.jpg 714w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-209x300.jpg 209w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-768x1101.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-600x860.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-1071x1536.jpg 1071w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-1428x2048.jpg 1428w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-1080x1549.jpg 1080w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FONDUTA-VALDOSTANA-la-ricetta-autentica-3-scaled.jpg 1785w\" sizes=\"auto, (max-width: 714px) 100vw, 714px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Fonte: www.fontina-valledaosta.it<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Fonduta valdostana con <a href=\"https:\/\/www.magimix.it\/prodotti\/preparare\/Robot-Da-Cottura\/Cook-Expert\">Cook Expert di Magimix<\/a><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredienti:<\/strong> sono gli stessi indicati sopra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Procedimento: <\/strong> togliete la crosta alla Fontina DOP e tagliatela a fettine sottili. Disponete la Fontina DOP in un recipiente piuttosto alto e stretto e ricoprirla di latte per parecchie ore, anche per una notte. Al momento di preparare la fonduta, mettete all&#8217;interno del contenitore di metallo di Cook Expert tutti gli ingredienti: burro, i tuorli e la Fontina macerata col latte. Impostate il Cook Expert in funzione<em> ESPERTO a 90 gradi per 50 minuti velocit\u00e0 2A<\/em>. Al quarantesimo minuto unite un cucchiaio di farina bianca per addensare la fonduta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Ti \u00e8 piaciuta la ricetta? Leggi anche:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2018\/12\/05\/strudel-salato-di-verdure-e-formaggio\/\">STRUDEL SALATO DI VERDURE E FORMAGGIO<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2017\/04\/04\/involtini-di-melanzane-con-olive\/\">INVOLTINI DI MELANZANE CON OLIVE TAGGIASCHE E FORMAGGIO SPALMABILE<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2018\/11\/14\/sformatino-al-panettone-con-prosciutto-e-formaggio\/\">SFORMATINO AL PANETTONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fonduta valdostana \u00e8 una preparazione a base di formaggio e latte caratteristica della Valle d&#8217;Aosta. L&#8217;ingrediente principale della preparazionea \u00e8 la Fontina DOP. La Fontina DOP \u00e8 un formaggio a Denominazione d\u2019Origine Protetta dal profumo di latte, dal sapore dolce e dalla pasta morbida e fondente in bocca. Settimana scorsa sono stata in vacanza in Valle d&#8217;Aosta e me ne sono completamente innamorata!! Scoprire poi che il procedimento per realizzarla a casa \u00e8 facilissimo mi rende ancora pi\u00f9 felice! La fonduta valdostana Ingredienti&nbsp;per&nbsp;4&nbsp;persone: 400 g di Fontina DOP 250 g di latte intero 30 g di burro 4 tuorli d\u2019uovo pepe nero macinato al momento Procedimento Per realizzare la fonduta valdostana per prima cosa togliete la crosta alla Fontina DOP e tagliatela a fettine sottili. Disponete la Fontina DOP in un recipiente piuttosto alto e stretto e ricoprirla di latte per parecchie ore, meglio se per una notte. 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