{"id":1373,"date":"2014-12-03T12:46:52","date_gmt":"2014-12-03T12:46:52","guid":{"rendered":"http:\/\/tacchiepentole.com\/?p=1373"},"modified":"2020-12-28T21:27:57","modified_gmt":"2020-12-28T21:27:57","slug":"risotto-al-rosmarino-e-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2014\/12\/03\/risotto-al-rosmarino-e-prosecco\/","title":{"rendered":"RISOTTO AL ROSMARINO E PROSECCO"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0<strong>risotto al rosmarino e prosecco<\/strong>\u00a0\u00e8 un\u00a0<strong>primo piatto<\/strong> cremoso e profumato, una pietanza semplice e raffinata che piace davvero a tutti.<\/p>\n<p>Il risotto al prosecco \u00e8 una ricetta adatta ai giorni di festa ed \u00e8 perfetto per una\u00a0<strong>cena elegante<\/strong>: stupirete i vostri ospiti con un piatto veloce dal sapore delicato.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"risotto rosmarino e prosecco\" href=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762.jpg\" rel=\"risotto rosmarino e prosecco\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"risotto rosmarino e prosecco aligncenter wp-image-6330 size-large\" title=\"risotto rosmarino e prosecco\" src=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762-765x1024.jpg\" alt=\"risotto rosmarino e prosecco\" width=\"765\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762-765x1024.jpg 765w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762-224x300.jpg 224w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762-768x1028.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762-600x803.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762-624x835.jpg 624w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_5762.jpg 1445w\" sizes=\"auto, (max-width: 765px) 100vw, 765px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Risotto al rosmarino e prosecco<\/h2>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>380 g di riso Carnaroli<\/li>\n<li>50 g di burro<\/li>\n<li>una cipolla piccola<\/li>\n<li>un rametto di rosmarino fresco<\/li>\n<li>un bicchiere di prosecco<\/li>\n<li>1 lt di brodo vegetale<\/li>\n<li>100 g di Parmigiano Reggiano<\/li>\n<li>Sale e pepe q.b<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento:<\/h3>\n<p>Per preparare il risotto al rosmarino e prosecco per prima cosa occupatevi del brodo e mettetelo al caldo.<\/p>\n<p>Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con l&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva e met\u00e0 burro. Unite il riso e tostatelo a fuoco alto per pochi secondi mescolando di continuo, fino a quando i chicchi non saranno lucidi. A questo punto bagnate il riso con il prosecco e continuate la cottura a fuoco lento mescolando spesso.<\/p>\n<p>Non appena il vino sar\u00e0 evaporato aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe; continuate la cottura aggiungendo il brodo man mano che si asciuga il fondo di cottura.<\/p>\n<p>Lavate accuratamente il rametto di rosmarino, asciugatelo e tritate finemente gli aghi.<\/p>\n<p>Terminata la cottura, mantecate il riso con il resto del burro (freddo di frigorifero) e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungete in ultimo gli aghi di rosmarino tritati.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ti \u00e8 piaciuta questa ricetta? Leggi anche:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2017\/03\/06\/caserecce-con-melanzane-e-pesce-spada\/\">CASERECCE CON MELANZANE E PESCE SPADA<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2015\/11\/19\/tagliatelle-paglia-e-fieno-con-capesante-e-crema-di-peperoni\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON CAPESANTE E CREMA DI PEPERONI<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2015\/09\/28\/calamarata-con-tonno-e-spada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">CALAMARATA CON TONNO E PESCE SPADA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0risotto al rosmarino e prosecco\u00a0\u00e8 un\u00a0primo piatto cremoso e profumato, una pietanza semplice e raffinata che piace davvero a tutti. 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