{"id":10449,"date":"2017-05-20T07:00:12","date_gmt":"2017-05-20T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/?p=10449"},"modified":"2020-05-15T21:20:28","modified_gmt":"2020-05-15T21:20:28","slug":"risotto-fondente-cipollotto-origano-fresco-tete-de-moine-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2017\/05\/20\/risotto-fondente-cipollotto-origano-fresco-tete-de-moine-dop\/","title":{"rendered":"RISOTTO CON CIPOLLOTTO E T\u00eaTE DE MOINE"},"content":{"rendered":"<p>Il risotto con cipollotto e t\u00eate de moine \u00e8 un primo piatto gustoso che ha come protagonista questo meraviglioso formaggio svizzero. Il\u00a0<b>T\u00eate de Moine<\/b>\u00a0DOP (alla lettera: testa di monaco), \u00e8 un\u00a0<b>formaggio<\/b>\u00a0semiduro di forma cilindrica, le cui forme pesano in media 800 grammi e la cui squisita pasta si fonde delicatamente contro il palato. Non viene tagliato, bens\u00ec raschiato a forma di rosette con degli strumenti appositi, la girolle o la pirouette.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_7467.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10450 size-large\" src=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_7467-682x1024.jpg\" alt=\"RISOTTO CON CIPOLLOTTO E T\u00eaTE DE MOINE \" width=\"682\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_7467-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_7467-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_7467-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_7467-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.tacchiepentole.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_7467-1080x1620.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Risotto con cipollotto e T\u00eate de Moine<\/h2>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 g di riso Carnaroli<\/li>\n<li>4 cipollotti freschi<\/li>\n<li>Origano fresco q.b<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.formaggisvizzeri.it\/assortimento\/tete-de-moine-dop.html\">T\u00eate de Moine DOP q.b<\/a><\/strong><\/li>\n<li>Sale e pepe<\/li>\n<li>Carota, sedano e cipolla<\/li>\n<li>1.5 lt di brodo vegetale<\/li>\n<li>Uno scalogno<\/li>\n<li>Un bicchiere di vino bianco<\/li>\n<li>Burro q.b<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento:<\/h3>\n<p>Per preparare il <strong>risotto con cipollotto e T\u00eate de Moine<\/strong> Dop per prima cosa occupatevi delle verdure.<\/p>\n<p>Fate un mirepoix di odori con sedano, carote e cipolle. Aggiungete i cipollotti tagliati finissimi e cuocete a fuoco molto basso per 30 minuti aggiungendo due mestoli di brodo vegetale.<\/p>\n<p>In un\u2019altra casseruola mettete a sciogliere una noce di burro e lo scalogno tritato: tostatevi quindi il riso.<\/p>\n<p>Sfumate con il vino bianco e aggiungete i cipollotti.<\/p>\n<p>Procedete con la classica cottura del riso finch\u00e9 non sar\u00e0 al dente unendo di volta in volta il brodo caldo.<\/p>\n<p>A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con il T\u00eate de Moine DOP .<\/p>\n<p>Profumate il risotto con cipollotto fondente e <strong>T\u00eate de Moine DOP\u00a0<\/strong>con tante foglioline di origano fresche.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ti \u00e8 piaciuta questa ricetta? Leggi anche:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2018\/11\/14\/sformatino-al-panettone-con-prosciutto-e-formaggio\/\">SFORMATINO AL PANETTONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2018\/12\/05\/strudel-salato-di-verdure-e-formaggio\/\">STRUDEL SALATO DI VERDURE E FORMAGGIO<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.tacchiepentole.com\/index.php\/2017\/11\/01\/risotto-alla-zucca-quenelle-robiola\/\">RISOTTO ALLA ZUCCA CON QUENELLE DI ROBIOLA<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<h4>Ingredients &#8211; 4 servings:<\/h4>\n<ul>\n<li>350 g of Carnaroli rice<\/li>\n<li>4 fresh spring onions<\/li>\n<li>Fresh oregano to taste<\/li>\n<li>T\u00eate de Moine DOP (swiss cheese)<\/li>\n<li>Salt and pepper<\/li>\n<li>Carrot, celery and onion<\/li>\n<li>1.5 lt of vegetable broth<\/li>\n<li>One shallot<\/li>\n<li>A glass of white wine<\/li>\n<li>Butter to taste<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Method:<\/h4>\n<p>Make a mirepoix with celery, carrots and onions. Add the finely chopped spring onions and cook for 30 minutes by adding two vegetable broth ladles.<\/p>\n<p>In another saucepan, melt 1 tbs butter and add chopped shallot: roast the rice. Dip with white wine and add the spring onions.<\/p>\n<p>Proceed with the classic cooking of rice.\u00a0After cooking, turn off the fire and add the T\u00eate de Moine DOP cheese.<\/p>\n<p>Scent the risotto with fresh oregano leaves.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il risotto con cipollotto e t\u00eate de moine \u00e8 un primo piatto gustoso che ha come protagonista questo meraviglioso formaggio svizzero. Il\u00a0T\u00eate de Moine\u00a0DOP (alla lettera: testa di monaco), \u00e8 un\u00a0formaggio\u00a0semiduro di forma cilindrica, le cui forme pesano in media 800 grammi e la cui squisita pasta si fonde delicatamente contro il palato. Non viene tagliato, bens\u00ec raschiato a forma di rosette con degli strumenti appositi, la girolle o la pirouette. Risotto con cipollotto e T\u00eate de Moine Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli 4 cipollotti freschi Origano fresco q.b T\u00eate de Moine DOP q.b Sale e pepe Carota, sedano e cipolla 1.5 lt di brodo vegetale Uno scalogno Un bicchiere di vino bianco Burro q.b Procedimento: Per preparare il risotto con cipollotto e T\u00eate de Moine Dop per prima cosa occupatevi delle verdure. Fate un mirepoix di odori con sedano, carote e cipolle. Aggiungete i cipollotti tagliati finissimi e cuocete a fuoco molto basso per 30 minuti aggiungendo due mestoli di brodo vegetale. In un\u2019altra casseruola mettete a sciogliere una noce di burro e lo scalogno tritato: tostatevi quindi il riso. Sfumate con il vino bianco e aggiungete i cipollotti. 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