Le manfrigole sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Valtellina. Si tratta delle specie di crespelle preparate con farina di grano saraceno e farina bianca, con ripieno a base di formaggio e bresaola, o altri ingredienti tipici della zona, come ad esempio spinaci selvatici o ortiche. Manfrigole: le crespelle valtellinesi Ingredienti per 4 persone: Per 4 crespelle 150 ml di latte fresco 2 uova 120 g di farina bianca 120 g di farina di grano saraceno 1 cucchiaio di olio d’oliva un…
