Ingredienti per 4 persone: 6 uova Sale e pepe Prezzemolo tritato (facoltativo) 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 20 gr di burro Procedimento: Rompete le uova e sbattetele, ma non troppo. Tritate finemente il prezzemolo, quindi unitelo alle uova, insieme a parmigiano, sale e pepe. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungete il composto di uova. Cuocete a fuoco vivace muovendo il composto con una paletta di silicone o legno, inclinate quindi la padella in modo che il…
