Ingredienti: per il fish burger: Pane classico per burger con semi misti 1 kg di sgombro 300 g di patate lesse 100 g di mirepoix (nome francese per battuto misto di cipolle, carote e sedano tagliati a piccoli cubetti) Menta fresca q.b Olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b Fiocchi di ceci Un uovo Mix di Fiocchi di ceci e grissini grattugiati q.b ( i fiocchi di ceci li trovate nei negozi biologici) per la farcitura: Una Cipolla…
Si è conclusa Esperienze Gustose, tenutasi a Verona nella splendida cornice di Villa La Mattarana, una villa quattrocentesca dalle sale affrescate. Paola Castellani ideatrice e curatrice dell’evento, ha diretto e coordinato gli appuntamenti in programma, Chef e personaggi illustri, showcooking, tavole rotonde, degustazioni e…
