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Secondo il Corriere della Sera @tacchiepentole tra i 20 miglior instagramer!

11/07/2016

Clicca qui per leggere! ps: grazie Barbara!…

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Le puntarelle alla romana mi fanno impazzire. Co

Le puntarelle alla romana mi fanno impazzire.

Come farle?

Ingredienti:
- 500 g di puntarelle
- 3 filetti di acciughe sott’olio
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Abbondante olio extravergine d’oliva
- Mezzo spicchio d’aglio
- Sale (poco perché le acciughe sono sapide)
- Pepe nero macinato  
Provatele e fatemi sapere 🫶🏻

#puntarelleallaromana #puntarelle #cena #food #ricetta

RICETTA DETTAGLIATA SU www.tacchiepentole.con 🙌

RICETTA DETTAGLIATA SU www.tacchiepentole.con 🙌 Le domeniche autunnali, pigre con un piatto saporito che cuoce lentamente.
Polenta taragna con costine e verze 🫶🏻
Buona domenicaaaaa!

#tacchiepentole #costineeverze #polentataragna

Siamo molto felici di aver ospitato #aCasadiFra l’incredibile storia di Nuha. Fuggita dalla Siria a causa del conflitto, è arrivata in Italia con suo figlio nel 2017 e qui ha scoperto la sua grande passione per la cultura gastronomica.

A casa, nel suo paese d’origine, Nuha ha studiato Scienze dell’Educazione per realizzare il suo sogno di insegnare ai bambini.

Una volta In Italia, ha frequentato un corso presso l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, organizzato in collaborazione proprio con UNHCR.

Conosce il mondo del food da diverse prospettive avendo lavorato come cuoca, food art educator grazie al suo progetto “Food Art Education” che continua a portare avanti con grande passione.

Oggi Nuha e’ qui con noi per dare voce alle migliaia di sfollati e di rifugiati siriani che stanno affrontando l’ennesima emergenza, il gelo dell’inverno. Si trovano in Paesi come il Libano dove le temperature arrivano anche a - 20 gradi, senza mezzi di sussistenza o in alloggi fatiscenti. Una situazione aggravata dal terremoto in Siria di pochi mesi fa che ha messo in ginocchio un popolo già devastato da un conflitto che dura da 13 anni.

Per questo l’UNHCR lancia la campagna di raccolta fondi #Faisentireiltuocalore per continuare ad aiutare le famiglie siriane a sopravvivere, fornendo beni di prima necessità come coperte, abiti caldi e alloggi di emergenza.

Insieme possiamo fare tanto per aiutare queste persone, soprattutto i più vulnerabili come i bambini, i più a rischio di ipotermia e malattie respiratorie dovute al freddo.

Per favore donate al link per donare nelle stories in evidenza.

@unhcr_italia #faisentireiltuocalore @nuhasaegh

Nel giorno del ringraziamento non potevo far altro

Nel giorno del ringraziamento non potevo far altro che cucinare il tacchino! 😄 avrei voluto mettere in forno un grosso e grasso tacchino americano ma ahimè non è stato possibile 😂 Ho optato quindi per celebrare questo giorno di festa (ogni pretesto è cosa buona per gozzovigliare 😂) cucinando un rotolo di tacchino alle prugne, radicchio e salsiccia. Davvero squisito!

Ingredienti per 4 persone:
- 500 g tacchino tagliato in una grande fetta
- 200 g salsiccia fresca
- 80 g Pecorino Romano DOP
- 60 g prugne secche
- 1 ciuffo di prezzemolo
- una manciata di mandorle tostate
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- due spicchi d’aglio
- un rametto di timo

Procedimento:
In un tegame fate dorare uno spicchio d’aglio, unite il radicchio e fatelo sudare. Unite poi la salsiccia che avrete precedentemente rosolato. Aggiungete ora le prugne essiccate tagliate a cubetti, le mandorle tostate tritate grossolanamente e il ciuffo di prezzemolo fresco. Mescolate e fate insaporire bene. Regolate di sale e di pepe e fate raffreddare bene il composto. Stendete la fetta di tacchino su un tagliere e farcite con il ripieno lasciando almeno 3 cm dai bordi. Arrotolate l’arrosto con l’aiuto della carta forno e legate con lo spago da cucina. Per ottenere una cottura perfetta, utilizzo il mio nuovo MEATER Plus 2, il termometro wireless che mi avverte, tramite app, quando la carne ha raggiunto la temperatura ideale al cuore. Quando sarà pronto, ci vorranno circa 45 minuti, sfornate il rotolo di tacchino e lasciatelo intiepidire prima di procedere al taglio.

📣 MEATER Plus 2 è il nuovissimo termometro wireless intelligente collegato ad app. Da oggi l’app di MEATER si arricchisce di una nuova funzione in-app: MEATER Master Class™, diversi videotutorial con numerosi suggerimenti, consigli e tecniche per cucinare con MEATER.
Nelle stories vi lascio il LINK dove potrete trovare MEATER Plus 2 con uno sconto del 10% (lo sconto verrà applicato direttamente al momento del checkout).

Ad @meatermade #MEATERmade #MEATER #thanksgiving #thanksgivingdinner #thanksgivingday #giornodelringraziamento #tacchino #rotoloditacchino #tacchinofarcito #involtiniditacchino #cena #dinner #food #foodporn

Questo è uno dei miei piatti confort che mi mette

Questo è uno dei miei piatti confort che mi mette sempre di buon umore. Perfetta per le serate fredde 🫶🏻

Vellutata di patate con funghi porcini secchi
4 persone
* 500 g di patate
* 30 g di funghi porcini secchi
* Erbe aromatiche a piacere
* Uno spicchio d’aglio
* Olio extra vergine di olia q.b
* Mezzo litro di brodo vegetale
* crostini di pane
* sale e pepe nero
* 50 ml di panna fresca

Procedimento:
Reidratate i funghi porcini secchi mettendoli in ammollo per almeno 20 minuti.
In un tegame fate dorare uno spicchio d’aglio con le erbe aromatiche che preferite.
Unite i funghi porcini strizzati e le patate tagliate a cubetti. Fate insaporire per qualche minuto e poi bagnate con il brodo caldo. Regolate di sale e di pepe.
Cuocete fino a quando le patate saranno morbide.
Eliminate lo spicchio d’aglio e le erbe aromatiche, unite la panna e frullate bene il tutto con il frullatore ad immersione.
Servite con dei crostini di pane.

#tacchiepentole #heelsandpots #food #reelsfood #foodphotography #foodblogger #healthyfood #potatoes #vellutata #vellutatadipatate #vellutatadipatateefunghi #funghiporcini #foodie #foodie

Gli spaghetti con tonno e colatura di alici sono d

Gli spaghetti con tonno e colatura di alici sono deliziosi! 🤤 Ho acquistato i prodotti Callipo presso lo store di Milano in Via Marghera; qui ho trovato i meravigliosi cofanetti d’autore firmati dall’artista Massimo Sirelli. 😍

La nuova collezione #CallipoMuchLove “Ricordi D’Estate” è il perfetto regalo gastronomico di Natale: 7 storie di mare dove il robottino, simbolo dell’arte creativa di Sirelli, è il protagonista di felici ricordi d’estate che richiamano la tradizione della pesca, la famiglia, l’amore e l’allegria. 🐟🐬🐙🌊🪸🚤

Le confezioni artistiche racchiudono il pregiato tonno Callipo e una selezione degli altri prodotti del territorio come il peperoncino calabrese, la ‘nduia di Spilinga, la cipolla rossa di Tropea IGP, le patate della Sila IGP e molto altro. 🥰

Le confezioni si possono trovare negli Store Callipo1913 di Milano, Roma, Cosenza e Reggio Calabria e su shop.callipo.com. E’ possibile anche personalizzare la propria confezione, scegliendo i prodotti preferiti. Spedizione in tutta Italia.

Adv #tonnocallipo #CallipoMuchLove #storiedimare #callipo1913 #calabria @tonnocallipo @callipo1913store @massimosirelli #ricetta #ricette #cena #foodreel #foodreels

#ad Ho vissuto una straordinaria esperienza alla s

#ad Ho vissuto una straordinaria esperienza alla scoperta del processo di produzione della pasta I Classici @barillaitalia , simbolo dell’eccellenza della pasta italiana. 🌾🍝 Durante questa giornata indimenticabile, ho imparato quanto sia importante la selezione del grano 100% italiano e delle sue quattro varietà, tutte provenienti da 13 regioni italiane.
Il grano viene acquistato il più possibile vicino ai mulini e pastifici e questa scelta comporta un effetto positivo non solo sull’ambiente (filiera corta) ma anche sulla comunità locale e sui consumatori.
Il grano selezionato da Barilla è ricco di proteine e favorisce la corposità della pasta che rimane sempre al dente, per questo la pasta è così buona. Ora ditemi, qual è il vostro formato di pasta Barilla preferito?
.
#SoloGranoItaliano #Barilla @barillaitalia

🧙‍♀️🦇 Devo confessarvi che non mi è m

🧙‍♀️🦇 Devo confessarvi che non mi è mai piaciuto festeggiare Halloween; ancora non so realmente il motivo che mi ha spinto ad organizzare questa festicciola a casa ma devo dirvi che sono rimasta molto soddisfatta dell’allestimento realizzato per la tavola.
Che ne dite?
🦹‍♀️🎃 🕷️🕸️

Grazie agli invitati che si sono attenuti al brief/minaccia “se non venite travestiti non vi apro la porta di casa”.

#Halloween #Malefica #halloweentablesetting #Halloween2023 #halloweencostume

📣 Cotolette di funghi pleurotus (al forno) Ing

📣 Cotolette di funghi pleurotus (al forno)

Ingredienti per 4 persone
* 500 g di funghi pleurotus
* 2 uova medie
* 5 cucchiai di pangrattato
* sale e pepe q.b
* un ciuffo di prezzemolo fresco q.b
* Uno spicchio d’aglio
* Olio extra vergine di oliva
* 20 g di Parmigiano Reggiano (facoltativo)

Procedimento:
Tagliate la parte più dura del gambo dei funghi per poi pulirli delicatamente con un canovaccio umido o della carta cucina.
In una terrina mescolate il pangrattato, lo spicchio d’aglio schiacciato, il ciuffo di prezzemolo tritato finemente e il Parmigiano Reggiano.
Aggiungete il sale e il pepe.
In un’altra terrina sbattete le uova con la forchetta.
Passate ora i funghi nell’uovo sbattuto e poi passateli nel pane grattugiato insaporito.
Disponete le cotolette di funghi su una pirofila ricoperta di carta forno e irrorate i funghi con un filo di olio extra vergine di oliva.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Se preferite, potete cuocere i funghi direttamente in padella, basteranno pochi minuti di cottura da ambo i lati.

#tacchiepentole #heelsandpots #food #funghi #cotolettedifunghi #funghifritti #foodreel #ricetta #ricette #reels #autunno #healthyfood #mushrooms #mushrooms

Sapete cos’è la Pesteda? Si tratta di un insapo

Sapete cos’è la Pesteda? Si tratta di un insaporitore tipico della Valtellina, terra in cui io sono nata, a base di erba iva detta anche achillea e timo selvatico. La ricetta autentica è custodita gelosamente dagli abitanti di Grosio ma Anna @lennesimoblog , nel nuovo libro SPEZIE del @cucchiaioit, ne ricorda una molto molto simile e ci racconta come realizzarla a casa.

Grazie a questo libro potrete intraprendere un affascinante viaggio intorno al mondo per portare nella cucina di casa una gamma di sapori e aromi capaci di dare un tocco in più al menu di tutti i giorni. Dall’antipasto al dolce, la possibilità di creare sempre menù diversi, alla portata di tutti!

Condivido con voi la ricetta che troverete a pagina 122 delle Patate Hasselback insaporite con un condimento molto molto simile alla pesteda valtellinese e invito Cristina @good_food_lab a scegliere una ricetta tratta dal libro Spezie de Il Cucchiaio d’Argento e condividerla con noi!

Reel in collab #IlCucchiaioDargentoSpezie @cucchiaioit #ricetta #patatehasselback #patatealforno #ricette #pranzo #cena #food #vegetarian #vegetariano #potatoes #potato #reels #reelsfood

📣Vellutata di cavolfiore con acciughe e nocciol

📣Vellutata di cavolfiore con acciughe e nocciole tostate

Ingredienti per 4 persone:
* un cavolfiore piccolo
* 2 patate medie
* mezzo litro di brodo di carne (in alternativa vegetale)
* uno scalogno
* 6 filetti di acciughe sott’olio
* 100 ml di panna da cucina
* Sale e Pepe nero
* una manciata di nocciole tostate
* Pane integrale multi-cereali
* Timo o in alternativa santoreggia
* Olio extravergine d’oliva q.b
* Uno spicchio d’aglio
* Sommacco q.b

Procedimento:
Lavate e mondate le cimette di cavolfiore: pelate e tagliate a cubetti le patate.
In una casseruola mettete a scaldare un generoso filo d’olio extra vergine di oliva e unite lo scalogno tritato finemente. Aggiungete quindi le cime di cavolfiore e le patate. Fate rosolare bene e poi bagnate con il brodo caldo.
Portate a cottura fino a quando le verdure saranno morbide. Unite la panna e aggiustate di sale e di pepe.
Frullate le verdure con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata.
In un tegame fate tostare il pane che avrete precedentemente tagliato a cubetti insieme ad uno spicchio d’aglio e ad un filo di olio extra vergine.
Impiattate la vellutata e guarnite la superficie con dei filetti di acciughe arrotolate. Unite anche i cubetti di pane, un filo di olio extra vergine, le foglioline di timo, le nocciole tritate grossolanamente e infine insaporite con del sommacco.

*potete sostituire le nocciole con noci o semi misti.

#tacchiepentole #heelsandpots #food #foodiamo #ricette #ricetta #cavolfiore #vellutatadicavolfiore #vellutate #autunno #ricettedautunno #reelsfood #reels #foodreels #foodphotography #foodblogger #healthyfood

📣 Crostata morbida al tiramisù Per la base al

📣 Crostata morbida al tiramisù

Per la base alla vaniglia (stampo 26-28 cm)
* 2 uova a temperatura ambiente
* 90 g di zucchero semolato
* 100 g di burro fuso
* un cucchiaino di essenza di vaniglia (o vaniglia in polvere)
* 200 g di farina 00
* 16 g di lievito in polvere per dolci
per la farcitura
* 250 ml di panna fresca
* 120 g di zucchero a velo vanigliato
* 300 g di mascarpone
* 2 tazzine di caffè della moka
* cacao amaro in polvere

Procedimento:
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, incorporate il burro fuso, l’essenza di vaniglia (o vaniglia in polvere), la farina e il lievito setacciati.
Amalgamate bene il composto e trasferitelo in uno stampo furbo antiaderente, da 26-28 cm di diametro che avrete precedentemente imburrato.

Nb: lo stampo che ho utilizzato io ha un diametro più piccolo.

Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e cuocete nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

Verificate il termine della cottura con uno stecchino, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcitura.
Montate la panna con 60g di zucchero a velo e trasferitela in frigorifero.
In una seconda ciotola ammorbidite il mascarpone insieme ai rimanenti 60g di zucchero a velo.
Incorporate la panna montata al composto di mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Rovesciate la base della torta sul piatto da portata e spennellatela con il caffè.
Trasferite il composto al mascarpone all’interno di una sac à poche con bocchetta liscia e formate dei ciuffetti nell’incavo della base fino a ricoprirla completamente.
Spolverate la superficie della torta con cacao amaro e ponete la crostata morbida al tiramisù in frigorifero fino al momento di servire.

#crostatamorbida #tiramisu #crostataaltiramisu #tortaaltiramisu #ricette #ricetta #torta

📣 Arrosto di tacchino servito freddo Ingredien

📣 Arrosto di tacchino servito freddo

Ingredienti per 4 persone:

Per l’arrosto di tacchino
* 1 kg fesa di tacchino
* mezzo bicchierino di vino bianco secco
* una manciata di sale grosso
* rosmarino, salvia, timo
* olio extravergine di oliva q.b
* 20 g di burro
* due spicchi d’aglio
* due cucchiai di senape

Per la salsa di accompagnamento:
* 200 g di feta greca
* 125 g di yogurt
* mezzo spicchio d’aglio
* una manciata di pistacchi (non salati e non tostati)
* due pomodori secchi
* qualche foglia di menta e qualche foglia di basilico
* un filo di olio extra vergine di oliva

Procedimento
Legate la fesa di tacchino con lo spago di cucina o con l’apposita retina per arrosti .
Spennellate la carne con la senape e cospargetela con le erbe aromatiche.
In una casseruola abbastanza capiente rosolate uniformemente la carne insieme all’olio e una noce di burro (nel video non l’ho messa ma vi consiglio di metterlo).
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta; trasferite in forno a 180 gradi e proseguite la cottura per circa 1 ora.
Dopo poco più di un’ora il vostro arrosto di tacchino sarà pronto.
Fatelo raffreddare completamente.
Oggi io ho deciso di servirlo freddo con una salsa a base di feta greca, pistacchi e pomodori secchi.
In un mixer unite la feta greca, lo yogurt, mezzo spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, pepe nero e un filo di olio extra vergine di oliva.
Tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo; unite ora i pomodori secchi e i pistacchi. Frullate per qualche istante.
Mettetelo la salsa ottenuta in una sac-a-poche.
Affettate l’arrosto di tacchino con l’affettatrice e disponete le fette in modo arioso; tra le fetta mettete la salsa a base di feta e pistacchi.
Decorate il piatto con delle foglioline di basilico e di timo.

@rgv_italy Luxury 25 Red Edition (gift 🎁)

#tacchiepentole #heelsandpots #food #ricetta #ricette #cena #pranzo #tacchino #arrostoditacchino #prosciuttoditacchino #tacchino #affettatoditacchino #foodreel #reelreel #reels

📣 Tiramisù monoporzione Ingredienti per 10 m

📣 Tiramisù monoporzione

Ingredienti per 10 monoporzioni:
* 500 g di mascarpone
* 4 uova fresce preferibilmente biologiche
* 15 savoiardi (circa)
* cacao amaro in polvere q.b
* 100 g di zucchero semolato bianco
* 4 tazzine di caffè

Procedimento
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare completamente.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e senza grumi. Unite poi il mascarpone e lavorate il tutto con le fruste elettriche (in alternativa potete utilizzare la planetaria).
In un’altra terrina montate gli albumi a neve ferma.
Ora, delicatamente, incorporate gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli. Usate una spatola e mescolate dal basso verso l’alto per evitare di smontare gli albumi.
Immergete rapidamente i savoiardi nel caffè raffreddato (senza inzupparli troppo) e posizionali sul fondo delle monoporzioni.
Coprite i savoiardi con un generoso strato di crema al mascarpone.
Coprite il tiramisù con pellicola alimentare trasparente e mettete in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
Questo darà al tiramisù il tempo di rafforzare i sapori e di diventare ancora più delizioso.
Prima di servire, spolverate il tiramisù con cacao in polvere usando un setaccio.

#tiramisu #tacchiepentole #heelsandpots #tiramisù #dolce #dolci #ricetta #ricette #dolci #tiramisulover #reelsfood #foodreels

📣 Oggi si celebra la Giornata Internazionale de

📣 Oggi si celebra la Giornata Internazionale del Caffè.

In Italia il caffè è molto amato e secondo le stime di AstraRicerche gli italiani hanno una passione unica per il caffè, così profonda che si divide equamente tra l’arte di preparare il caffè con la moka e l’energia istantanea del caffè espresso.

Settimana scorsa all’evento #acasadifra, insieme ad @andrejgodina , coffee expert abbiamo preparato il caffè in diverse modalità: caffè filtro, caffè napoletano con la cuccuma, caffè con la moka, espresso con la macchina super automatica e cold brew!
Inoltre, insieme ad Andrej Godina e al Presidente del Consorzio Promozione Caffè, Michele Monzini, abbiamo sfatato diversi miti.

- [ ] La moka, quando è in acciaio, si lava con il detersivo neutro in ogni sua parte
- [ ] Nella moka non si deve fare la montagnetta di caffè e non si deve compattare il caffè nel filtro
- [ ] Non bisogna raggiungere il gorgoglio della moka, si deve spegnere il fuoco quando il caffè sarà salito per ¾
- [ ] Quando il caffè sale nella moka è necessario mescolare il caffè con un cucchiaino
- [ ] Il caffè espresso ristretto contiene meno caffeina rispetto un caffè normale, rimane più forte solo nel gusto
- [ ] Il caffè si può estrarre anche a freddo “Cold Brew”, basterà filtrarlo per 8 ore in acqua fredda (meglio se in frigorifero)
- [ ] Il caffè realizzato con la cuccuma si realizza senza mettere la cuccuma sul fuoco. Basterà aggiungere l’acqua calda (93 gradi è la temperatura ottimale) nel serbatoio e capovolgere
- [ ] La schiuma del caffè espresso è formata da un’emulsione di particelle di caffè e microbolle di anidride carbonica; queste ultime, attaccandosi ai grassi e agli oli che compongono il caffè, salgono sulla superficie della bevanda, colorandola color nocciola

Sapevate tutte queste cose? Fatemelo sapere nei commenti!

E per scoprire molte altre curiosità sul caffè ascoltate il Podcast di @caffebenessere.it su Spotify e su tutte le principali piattaforme di streaming audio: Storie di Caffè!

In collaborazione con @caffebenessere.It
#giornatainternazionaledelcaffé
#acasadifra

Lo scorso week end sono stata in #Trentino per par

Lo scorso week end sono stata in #Trentino per partecipare al festival del @trentodoc 🥂

Sono stati giorni di festa al fine degustare, scoprire, raccontare e condividere le mie amatissime bollicine di montagna. 🥰

Trentodoc è l'espressione di una terra di montagna che presenta le condizioni geoclimatiche ideali per la produzione di bollicine di eccellenza.

Prima D.O.C. in Italia assegnata ad un metodo classico, vanta una storia lunga più di centoventi anni. Oggi le case spumantistiche sono 67: grandi e piccole realtà che propongono circa 220 etichette pregiate, ciascuna con le proprie peculiarità e con un unico comun denominatore: la qualità. 🍾

#Trentodoc è un metodo classico sempre più apprezzato, tra i palati più raffinati e non solo. Il Festival consente dunque di scoprire, degustare, brindare con le bollicine di montagna, rafforzando la proposta di enoturismo e delle altre tipicità agroalimentari trentine.

Non vedo l’ora di partecipare nuovamenteeee, al prossimo anno! 🥂

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Vellutata di zucca e carote con yogurt greco e fun

Vellutata di zucca e carote con yogurt greco e funghi pioppini

Ingredienti per 4 persone:
* 400 g di carote
* 1 kg di zucca già pulita
* 50 g di yogurt greco
* sale e pepe q.b
* olio extra vergine di oliva
* due spicchi d’aglio
* 40 g di acqua ( o brodo vegetale)
* Qualche foglia di salvia
* 2 rametti di rosmarino
* 350 g di funghi pioppini freschi

Procedimento
Lavate e mondate le carote. Tagliate la zucca a cubetti e le carote a rondelle: è importante che i cubetti abbiano all’incirca la stessa dimensione.
In un tegame fate dorare uno spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio evo, quindi unite le erbe aromatiche e aggiungete la zucca e le carote.
Fate insaporire bene le verdure per circa 5 minuti mescolando spesso e poi coprite con l’acqua bollente.
Se preferite potete coprire con del brodo caldo (vegetale o di carne).
Coprite la pentola con il coperchio e portate a cottura fino a quando le verdure risulteranno tenere.
Nel frattempo cuocere i funghi pioppini: eliminate la parte finale del gambo, sciacquateli sotto l’acqua, tamponateli con della carta assorbente.
In un tegame fate dorare uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia. Unite i funghi e cuocete per una decina di minuti. Mettete da parte e tenere in caldo.
Controllate ora le verdure: se sono pronte, spegnete il fuoco, eliminate le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio e frullate tutto con l’aiuto del minipimer.
Regolate di sale e di pepe e unite lo yogurt greco. Frullate di nuovo fino ad ottenere una crema liscia. A me piace la vellutata bella densa, quasi un passato, se preferite invece una vellutata più liscia, potete aggiungere del brodo.
Servite la vellutata di zucca e carote con dei crostini di pane, unite i funghi pioppini sulla superficie, profumate con del pepe e sbriciolate le foglie di salvia (quelle che avete unitizzato per i pioppini).
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Presa di maialino iberico al bbq: uno dei miei tag

Presa di maialino iberico al bbq: uno dei miei tagli di carne preferito! 😍

La cottura viene fatta in modo indiretto e non appena la temperatura al cuore arriva alla temperatura desiderata (per me 56 gradi) si procede con la cottura diretta sui carboni per creare la crosticina.

Il mio valido alleato al bbq (e non solo) è la sonda senza fili MEATER Pus che con la sua app di cottura guidata mi permette di non sbagliare i tempi di cottura.

Vi lascio il link nelle stories per beneficiare di uno sconto del 10% (lo sconto viene applicato al momento del check out).

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Questo è un fondo di bresaola (avete presente i

Questo è un fondo di bresaola (avete presente i fondi avanzati dei salumi messi in sottovuoto a prezzo scontato al supermercato?

Tagliatelo grossolanamente e inseritelo in un mixer. Dovete ottenere un composto omogeneo e granuloso.

Condite con olio extra vergine di oliva, succo di limone e tanto buon origano secco.

Non occorre salare.

Vi piace?

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Informazioni generali 👇🏻 📍Rifugio Tita S

Informazioni generali 👇🏻

📍Rifugio Tita Secchi

🅿️ Parcheggio alla Malga Cadino della Banca (m. 1799) dove parte il sentiero n. 19.

🥾Tempo impiegato: ore 2.20 (solo salita) - Dislivello: m. 600.

⛰️ Sentiero turistico (a tratti impegnativo)

🍽️ piatto consigliato: polenta e spezzatino (ma ci sono anche tante altre proposte)

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