La preparazione del sautè di cozze e impepata di cozze è praticamente identica ma nell’impepata, come dice il nome, si abbonda di pepe e di peperoncino. La famosa “A ‘mpepata e cozze” ha origini napoletane: si tratta infatti di un piatto semplice, del popolo, che fu però molto amato anche dai reali. (soprattutto da Ferdinando I). Oltre ad essere facilissima da preparare, l’impepata di cozze è un piatto molto versatile, infatti può essere servita sia come antipasto che come secondo. La pulizia…
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