Lo storico pastificio Dasso propone i formati artigianali di pasta locale tra cui spiccano i pansoti, una pasta piegata a mano e ripiena di ricotta, uova fresche, verdura, maggiorana, aglio e parmigiano reggiano. Da provare anche i corzetti, una pasta tipica del Tigullio a forma di medaglione confezionata secondo un’antica ricetta con farina di grano tenero, tuorlo d’uovo e vino bianco, da condire con il sugo di pinoli o con il classico pesto. Un’altra eccellenza sono i ravioli di borragine,…
