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AMO LA VALTELLINA

AMO LA VALTELLINA ANTIPASTI

FAGOTTINI DI BRESAOLA CON CAPRINO

I fagottini di bresaola con caprino sono un’ottima idea da buffet o per un pasto fresco e veloce. Facilissimi da preparare! Servirà solo un’accortezza: le fettine di bresaola non dovranno essere troppo sottili. Fagottini di bresaola con caprino Ingredienti per 12 fagottini 12 fette…

08/06/2016
ABOUT FOOD AMO LA VALTELLINA

LA VALTELLINA A MILANO @sciatàporter

Dove si mangiano i veri sciatt a Milano? Ovviamente da SCIATT A PORTER! In Viale Monte Grappa 18, nel cuore del quadrilatero della moda, troverete questo posticino caratteristico, curato nei dettagli ove degustare tutti i piatti tipici della Valtellina: pizzoccheri, bresaola, taroz, sciatt e…

23/04/2016
AMO LA VALTELLINA SECONDI

LA RICETTA DEI TAROZ VALTELLINESI

I taroz sono una ricetta tipica valtellinese a base di patate, fagiolini e formaggio Valtellina Casera DOP. Una ricetta poverissima ma super gustosa! Taroz della Valtellina: 400 g di patate 200 g di fagiolini verdi una cipolla bionda 200 g di formaggio Valtellina Casera…

20/04/2016
MANFRIGOLE CRESPELLE VALTELLINESI 2
AMO LA VALTELLINA PRIMI

MANFRIGOLE – CRESPELLE VALTELLINESI

Le manfrigole sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Valtellina. Si tratta delle specie di crespelle preparate con farina di grano saraceno e farina bianca, con ripieno a base di formaggio e bresaola, o altri ingredienti tipici della zona, come ad esempio spinaci selvatici o ortiche.…

23/03/2016
AMO LA VALTELLINA PRIMI

RISO CREMOSO CON PATATE E CASERA

RISO CREMOSO CON PATATE E CASERA – Una ricetta della mia infanzia  Ingredienti per 4 persone: 3 patate medie 350 g di riso carnaroli 80 g di parmigiano grattugiato 80 g di Casera Pepe q.b 50 g di burro Procedimento Pelare le patate e tagliarle…

13/02/2015
AMO LA VALTELLINA ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

SCIATT DELLA VALTELLINA

Da buona valtellinese non potevo che non raccontarvi la ricetta degli sciatt, piatto tipico della mia terra! Gli sciatt sono dei bignè fritti di farina di grano saraceno con all’interno un cuore di formaggio fuso. Dovete assolutamente assaggiarli, sono una vera goduria!! Come formaggio…

28/08/2014
AMO LA VALTELLINA PRIMI RICETTE VEGETARIANE

LA RICETTA DEI VERI PIZZOCCHERI

Ecco qui la ricetta dei pizzoccheri.. io li mangio praticamente ogni settimana! Piatto tipico della Valtellina, dove sono nata, buonissimo e super calorico! Mi chiedete spesso quale è la ricetta vera, se ci vanno le biete, se ci vanno i fagiolini e così disocrrendo.…

20/08/2014
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