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AMO LA VALTELLINA

#ACASADIFRA AMO LA VALTELLINA

UN APERITIVO #ACASADIFRA CON VALTELLINA CASERA DOP

12/11/2019

Settimana scorsa io e la mia adorata socia abbiamo organizzato un piccolo aperitivo con un grande protagonista: il Valtellina Casera Dop! Immagino tutti lo conosciate perchè è uno degli ingredienti fondamentali per realizzare i pizzoccheri, le manfrigole e la polenta taragna; tutti piatti meravigliosi della tradizione valtellinese! L’evento è stato realizzato in collaborazione con il Consorzio di tutela Valtellina Casera e Bitto Dop Il Consorzio di tutela Valtellina Casera e Bitto Dop Il Consorzio opera dal 1995 in provincia di…

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spaghetti crema di verza, salsiccia e finferli
AMO LA VALTELLINA PRIMI

SPAGHETTI CREMA DI VERZA, SALSICCIA E FINFERLI

Gli spaghetti crema di verza, salsiccia e finferli sono un piatto che prepara spesso mia madre quando vado a trovarla in Valtellina, la mia terra di origine. La verza dell’orto del nonno, la salsiccia del contadino e i funghi finferli colti nel bosco dei…

15/10/2019
AMO LA VALTELLINA PRIMI

CRESPELLE AI TAROZ – buonissime!

Come vi avevo già raccontato, i taroz sono un piatto tipico della Valtellina a base di patate, cipolle, fagiolini e taaaanto formaggio Valtellina Casera Dop. Oggi ho voluto farcire con i taroz delle golose crespelle. Io le ho chiuse a sacchettino ma voi potete…

16/04/2019
FRITTELLE DI MELE DELLA VALTELLINA
AMO LA VALTELLINA DOLCI

FRITTELLE DI MELE DELLA VALTELLINA

Le frittelle di mele sono delle golose frittelle realizzate con le mele e con la pastella. Queste frittelle sono un classico fra i dolci di Carnevale e una preparazione immancabile nella cucina valtellinese perchè realizzate con le mele della Valtellina! Si possono aromatizzare in modi diversi,…

11/03/2019
Sciatt al cioccolato
AMO LA VALTELLINA DOLCI

SCIATT AL CIOCCOLATO … buonissimi!

Gli sciatt al cioccolato sono dei bignè fritti realizzati con farina di grano saraceno e farina bianca con all’interno un cuore di cioccolato fuso. Insieme alla bisciola, alla cupetta e al sorbetto all’amaro Braulio, gli sciatt al cioccolato fanno parte dei dolci tipici della…

07/03/2019
#ACASADIFRA AMO LA VALTELLINA

LA VALTELLINA #acasadifra

La Valtellina #acasadifra Venerdì 18 gennaio io e Francesca abbiamo aperto le porte di #acasadifra per un altro evento bellissimo! La Valtellina raccontata da me attraverso le ricette tipiche! Ho raccontato e ho cucinato alle mie amiche blogger, le leccornie della mia terra, la Valtellina.…

29/01/2019
AMO LA VALTELLINA PRIMI

TRIPPA ALLA VALTELLINESE CON BIETE E BORLOTTI

Da buona montanara amo i sapori decisi. I miei genitori mi hanno sempre insegnato a mangiare fin da bambina le interiora: cuore, cervella, fegatini e soprattutto trippa! Io e la sister, anche durante gli studi universitari, ci preparavamo spesso la trippa; non abbiamo mai…

23/01/2019
AMO LA VALTELLINA PRIMI

RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON BRESAOLA E FUNGHI

Cucinate spesso i ravioli? Li avete mai fatti con la farina di grano saraceno? Ah, sono buonissimi! Oggi vi voglio lasciare una ricetta deliziosa <3.  Ravioli di grano saraceno con bresaola e funghi porcini! <3 Buonissimi!  Ravioli di grano saraceno con bresaola e funghi Ingredienti…

17/01/2019
AMO LA VALTELLINA LIEVITATI

IL PANE DI SEGALE DELLA VALTELLINA FATTO IN CASA

Il pane di segale della Valtellina, quello autentico, realizzato solo con farina di segale 100% Valtellina e farina bianca è senza dubbio il mio pane preferito. All’inizio di dicembre sono stata ad Artigiano in fiera, manifestazione internazionale che da oltre 20 anni valorizza l’artigianato; al…

07/01/2019
AMO LA VALTELLINA DOLCI

LA BISCIOLA: IL PANETTONE VALTELLINESE

La bisciola è un dolce tipico della Valtellina; èuna sorta di panettoncino basso molto gustoso e ricco dei profumi della mia terra. L’impasto viene realizzato miscelando farina bianca, farina di grano saraceno o di segale, uova, burro, lievito. Il tutto viene poi arricchito con…

15/12/2018
AMO LA VALTELLINA PRIMI

ZUPPA DI PANE DI SEGALE ALLA VALTELLINESE

La segale La segale è un cereale buono, salubre e digeribile, dalle molteplici proprietà nutrizionali. Essa contiene vitamina E, vitamine del gruppo B (soprattutto acido folico e niacina), sali minerali (calcio, ferro, magnesio e potassio), proteine ad alto valore biologico (aminoacidi essenziali come lisina e treonina), fibra (15%; in particolare pentosani) utile…

09/11/2018
AMO LA VALTELLINA CURIOSITA'

VALTELLINA: UNA TERRA RICCA DI GUSTO

Valtellina: un luogo in cui riscoprire la montagna più autentica Una natura intatta e tutta da vivere con cime che superano anche i quattromila metri e due vallate principali: quella  del fiume Adda, che sorge nel bormiese (in Val Alpisella che crea le dighe…

06/06/2018
AMO LA VALTELLINA PRIMI

MALTAGLIATI MANTECATI AL CASERA DOP CON ASPARAGI

Maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi Ingredienti per 4 persone: 500 g di maltagliati Luciana Mosconi 300 g di Casera giovane Un mazzetto di asparagi Sale e pepe Uno spicchio d’aglio Parmigiano grattugiato Una noce di burro Timo fresco Come preparare i…

06/03/2018
AMO LA VALTELLINA ANTIPASTI

TORTA SALATA ALLA VALTELLINESE

Quando abitavo in Valtellina con i miei genitori, d’estate, in baita, quando non si accendeva il barbeque sotto i faggi, la mamma accendeva la stufa e sfornava un sacco di torte, dolci e salate. La sua preferita era quella con le verze, tanto formaggio,…

20/12/2017
AMO LA VALTELLINA DOLCI

LA CUPETA VALTELLINESE

La cupeta è un dolce a base di ostie, miele e noci. Prevalentemente prodotto in autunno, si preparava in passato in occasione delle feste di alcuni santi: a Bormio a Santa Lucia, a Morbegno e Sondrio per Sant’Antonio e a Sondalo per Sant’Agnese. Ingredienti…

17/11/2017
#FOODNEWS AMO LA VALTELLINA

IL 14 E IL 15 OTTOBRE ARRIVA LA MOSTRA DEL BITTO!

BITTO, il formaggio perenne, in “mostra” per la 110° volta Raccontano che il Bitto, pregiato formaggio DOP valtellinese, sia nato tra le popolazioni celtiche le quali, scacciate dalla Pianura Padana ad opera dei Romani,  popolarono la Valtellina, territorio montuoso e quindi più “difficile” da…

21/09/2017
#FOODNEWS AMO LA VALTELLINA

IL GIRO D’ITALIA A BORMIO – VALTELLINA TURISMO

Valtellina Turismo a Bormio per il  giro Il giro d’Italia ieri ha fatto tappa a Bormio; anche Valtellina Turismo era presente con una serie di attività che, inserite nel più ampio contesto della collaborazione in atto con Regione Lombardia, sono volte a valorizzare la destinazione Valtellina cogliendo…

24/05/2017
#FOODNEWS AMO LA VALTELLINA

Cult City Open Night e BresaolaGo!

“Cult city open night” e “Bresaola Go!”: un weekend da vivere e scoprire Nell’Anno del Turismo, Regione Lombardia, Explora, la Dmo di Regione Lombardia e il Comune di Sondrio, in collaborazione con Unioncamere Lombardia, lanciano Cult City #inLombardia: un progetto che vede Sondrio insieme…

12/05/2017
AMO LA VALTELLINA PRIMI

RISOTTO CON BITTO E BRESAOLA

Il risotto con Bitto e Bresaola è una delle specialità della Valtellina. Come sapete io sono nata proprio in Valtellina e questo piatto ha accompagnato la mia infanzia. La ricetta originale prevedere che sia sfumato con il vino  Risotto con bitto e bresaola Ingredienti…

08/03/2017
AMO LA VALTELLINA ANTIPASTI

FAGOTTINI DI BRESAOLA CON CAPRINO

I fagottini di bresaola con caprino sono un’ottima idea da buffet o per un pasto fresco e veloce. Facilissimi da preparare! Servirà solo un’accortezza: le fettine di bresaola non dovranno essere troppo sottili. Fagottini di bresaola con caprino Ingredienti per 12 fagottini 12 fette…

08/06/2016
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