DOLCI

MUFFIN AI MIRTILLI SOFFICISSIMI

14/11/2019

I muffin ai mirtilli sono soffici e golosissimi! Si preparano con un impasto facile e veloce pronto in 5 minuti a base di farina, latte, uova, zucchero, arricchito con tanti mirtilli dentro e sopra. 

Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli 

Ingredienti per 12 muffin

  • 240 g di farina 00
  • 125 g di mirtilli 
  • 180 ml di latte (andrà bene anche un latte vegetale)
  • 70 g di burro (oppure 80 ml di olio di semi)
  • 180 g di zucchero 
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • una bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • zucchero a velo q.b

Procedimento

Per preparare i muffin ai mirtilli per prima cosa riscaldate il forno a 180° C e rivestite con gli appositi pirottini uno stampo dalla capacità di 12 muffin.

Lavate accuratamente i mirtilli e asciugateli delicatamente.

Fate quindi fondere il burro a bagnomaria o in microonde. Unite il latte al burro. 

A parte montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, liscio e spumoso.

Unite l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale.

Aggiungete sempre montando il latte e il burro fuso.

Aggiungete la farina setacciata e il lievito e lavorate bene il tutto con le fruste.

Amalgamate delicatamente al composto i mirtilli servendovi di una spatola. Ricordatevi di conservare qualche mirtillo da posizionare in superficie.

Riempite i pirottini per muffin fino a 3/4 di capienza con l’aiuto di un cucchiaio o di un mestolo.

Infornate e cuocete per 20 -25 minuti.

Fate la prova stecchino per controllare il grado di cottura.

Una volta cotti fateli raffreddare per bene; prima di gustarli spolverate i muffin ai mirtilli con dello zucchero a velo.

Muffin ai mirtilli

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