RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

QUICHE VEGETARIANA CON TANTE VERDURE

30/05/2016

QUICHE VEGETARIANA CON TANTE VERDURE

Ingredienti per preparare la quiche alle verdure:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • Una melanzana piccola
  • una zucchina
  • un peperone giallo
  • un peperone rosso
  • menta qb
  • basilico qb
  • sale e pepe
  • 250 ml di panna fresca
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • uno spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • due uova

Procedimento per preparare la quiche alle verdure:

Dopo aver lavato e mondato le verdure tagliatele a dadini. Fatele rosolare in due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio per 15 minuti. (Io le ho scottate in microonde alla massima temperatura per 10 minuti).

Fate raffreddare e nel frattempo accendete il forno a 180°.

In una terrina sbattete le uova, unite la panna e il parmigiano. Successivamente unite anche le verdure. Aggiungete un trito di basilico e menta, regolate di sale e di pepe.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una pirofila, bucherellate il fondo con l’aiuto di una forchetta e versate il composto.

Cuocete per 50 minuti. Da mangiare anche fredda!

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