LA RICETTA DEI TAROZ VALTELLINESI

I taroz sono una ricetta tipica valtellinese a base di patate, fagiolini e formaggio Valtellina Casera DOP. Una ricetta poverissima ma super gustosa!

Taroz della Valtellina:

• 400 g di patate
• 200 g di fagiolini verdi
• una cipolla bionda
• 200 g di formaggio Valtellina Casera Dop
• 100 g di burro
• olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento

Per preparare i taroz della Valtellina per prima cosa occupatevi della pulizia delle verdure.

Pelate le patate e mondate i fagiolini.

Portate a bollore una pentola capiente di acqua salata e tuffate le verdure. Cuocete fin quando le verdure saranno belle morbide.

In un tegame fate stufare une bella cipolla tagliata fine con un filo di olio e il burro; unite quindi i fagiolini e le patate.

Regolate di sale e di pepe.

Con una forchetta schiacciate le verdure.

Aggiungete ora il formaggio Valtellina Casera Dop tagliato a pezzettini piccoli e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate e fate sciogliere bene i formaggi.

Fate amalgamare bene i sapori.

Portate in tavola ben caldi.

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