ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

QUICHE CON ASPARAGI, CRESCENZA E ZAFFERANO

19/04/2016

QUICHE CON ASPARAGI, CRESCENZA E ZAFFERANO

Ingredienti per realizzare la QUICHE CON ASPARAGI, CRESCENZA E ZAFFERANO

  • 50 g di Parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 350 g di Crescenza
  • Una bustina di zafferano
  • Sale e pepe b.
  • Un mazzo di asparagi
  • Una confezione di Pasta brise’
  • Basilico fresco

Preparazione per la realizzazione della QUICHE CON ASPARAGI, CRESCENZA E ZAFFERANO

Lavate, mondate e togliete la parte legnosa degli asparagi. Lessateli al dente in acqua bollente e salata, scolate e raffreddate in acqua fredda.

Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettete le uova con il parmigiano, la crescenza, le foglie di basilico, sale e pepe e la bustina di zafferano precedentemente stemperata in due cucchiai d’acqua. Frullate il tutto.

Foderate una tortiera con la pasta brisè, lasciandola nella sua carta antiaderente, quindi riempite con il composto di uova e infornate per 10 minuti a 180 gradi; sfornate e disponete velocemente gli asparagi come più vi piace.

Infornate di nuovo per completate la cottura per 20 minuti sempre a 180 gradi.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite a fette.

Buonissima vero?


Ingredients

  • 50 g grated Parmesan
  • 4 eggs
  • 350 g of Crescenza cheese
  • A packet of saffron
  • Salt and pepper to taste
  • A bunch of asparagus
  • A pack of pasta brise ‘
  • Fresh basil

Directions:
Wash and boil the asparagus al dente in boiling salted water, drain and cool in cold water.
In the glass of the immersion blender, beat the eggs with the Parmesan cheese, crescenza cheese, the leaves of basil, salt and pepper and a sachet of saffron previously dissolved in two tablespoons of water.

Line a baking pan with pasta brisa, leaving it in its non-stick paper, then fill with the egg mixture and bake for 10 minutes; the oven and arrange the asparagus quickly as you like. Bake again to finish cooking for 20 minutes. Remove from the oven, let cool and serve sliced.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 24/04/2016 at 20:57

    […] QUICHE CON ASPARAGI CRESCENZA E ZAFFERANO […]

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