PRIMI

TAGLIOLINI CON RAGU’ DI TRIGLIA E LEMON ZESTE

11/03/2016

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Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di tagliolini freschi
  • 8 filetti di triglia già puliti
  • 100 g di burro
  • Un limone biologico
  • Timo q.b

Procedimento:

In un padellino fate spumeggiare un pezzettino di burro; unite i filetti di triglia e nel mentre portate a cottura, riducete a pezzettini con un cucchiaio di legno.

Lessate i tagliolini e nel mentre, in un altro padellino, mettete a fondere il burro; mentre il burro scioglie unite un mestolo di acqua di cottura. Mescolate energicamente in modo da creare un’emulsione.

Scolate i tagliolini, insaporite nel ragù di triglia, aggiungete l’emulsione, unite il timo e grattate la scorsa di limone a seconda del vostro gusto!

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 14/03/2016 at 14:25

    […] TAGLIOLINI CON RAGU’ DI TRIGLIA E LEMON ZESTE […]

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