BACCALA’ SU CREMA DI PISELLI

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di baccalà
• 300 g di piselli surgelati
• Sale e pepe q.b
• Basilico q.b
• Olio evo q.b

Preparazione:

Lessate i piselli; frullate i piselli con due cucchiai di olio evo e qualche foglia di basilico. Regolate di sale e di pepe. Tagliate a pezzetti non troppo piccoli il baccalà e cuocetelo al vapore per 7 -8 minuti. Preparate il piatto mettendo una base di crema di piselli, adagiate sopra i pezzetti di baccalà e decorate a piacere.

Ingredients – 4 servings:

• 800 g of salt cod
• 300 g of frozen peas
• Salt and pepper q.b
• Basil q.b
• Extra virgin olive oil q.b

Preparation:
Boil the peas; pureed peas with two tablespoons of olive oil and some basil leaves. Season with salt and pepper. Cut into pieces (not too small) the cod and cook steamed for 7 to 8 minutes. Prepare the dish by placing a bed of creamed peas, laid over the pieces of cod and decorate as desired.