DOLCI RICETTE LIGHT

TORTA ALLO YOGURT CON FRAGOLE

02/10/2015

torta yogurt

Ingredienti:

  • 350 gr yogurt bianco
  • 250 gr panna fresca
  • 50 gr zucchero a velo
  • 1 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 40 gr amido di mais
  • Fragole q.b
  • 250 gr biscotti secchi
  • 100 gr burro

 

Procedimento:

Frullate i biscotti in un mixer e riduceteli in polvere. Nel mentre mettete a fondere il burro in  microonde. Ponete i due ingredienti in una ciotola ed amalgamateli in modo da formare un composto omogeneo che andrete a stendere su di una tortiera, possibilmente con cerchio apribile, ricoperta di carta forno (se ungete la tortiera prima di ricoprirla di carta, questa si attaccherà meglio e formerà meno grinze e imprecisioni alla torta!). Premete bene la base di biscotti in modo che abbia un’altezza lineare in ogni punto e ponete in frigo per 45 minuti. Nel frattempo create la crema. Montate la panna fredda di frigo, unite poi lo yogurt, lo zucchero a velo e i semi di una bacca di vaniglia. Miscelate dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema vellutata. Unite ora l’amido di mais setacciato ed incorporatelo. Prendete ora la base di biscotti, copritela con la crema allo yogurt e livellatela per darle la stessa altezza in ogni punto. Conservate una piccola quantità di crema per poter guarnire la torta. Ponete la tortiera in frigo per due o tre ore. Passato il tempo indicato levate la torta dallo stampo, guarnite la sommità con la crema rimasta grazie ad una sach a poche, formando dei piccoli riccioli, intervallandoli con le fragole. Adagiate un’ultima fragola al centro e portate in tavola.


Ingredients:

  • 350 g yogurt
  • 250 g fresh cream
  • 50g icing sugar
  • 1 vanilla bean (or 1 teaspoon of vanilla extract)
  • 40 g maize starch
  • Strawberries
  • 250 g biscuits
  • 100 g butter

Directions:

Blend the biscuits in a mixer and cut it into powder. Meanwhile put to melt butter in microwave. Put the two ingredients in a bowl and mix them to form a homogeneous mixture that you are going to roll out on a baking pan, preferably with circle opening, covered with parchment paper (if grease the pan before covering paper, this will stick better and will form less wrinkles and inaccuracies to the cake!). Press well the biscuit base so that it has a height linear at every point and place in refrigerator for 45 minutes. Meanwhile created the cream. Whip the cream in the refrigerator cold, then add the yogurt, powdered sugar and the seeds of a vanilla bean. Mixed from the bottom up until you get a smooth cream. United now sifted cornstarch and incorporate it. Take now the basis of biscuits, cover with the cream and yoghurt. Keep a small amount of cream to be able to decorate the cake. Place the pan in the refrigerator for two to three hours. Past the specified time raised the cake from the mold, garnish the top with the remaining cream, forming small circle, and strawberries. Put one last strawberry in the center and serve.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 27/10/2015 at 21:14

    […] TORTA ALLO YOGURT CON FRAGOLE […]

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