PENNE CON CREMA DI CECI AL ROSMARINO CON VONGOLE VERACI

PENNE CON CREMA DI CECI AL ROSMARINO CON VONGOLE VERACI

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr penne DOLCE VITA
• 200 gr ceci già lessati,
• 500 gr vongole veraci,
• Un rametto di rosmarino,
• Olio evo q.b,
• Sale e pepe q.b
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:

Versate in padella dell’olio extra vergine di oliva e quando sarà caldo aggiungete le vongole.

Appena iniziano ad aprirsi sfumate con uno spruzzo di vino bianco secco e lasciate cuocere per alcuni secondi. Nel bicchiere del pimer inserite i ceci, un goccio di acqua delle vongole ed un rametto di rosmarino.

Frullate sino ad ottenere una cremina.

Sbollentate le penne in abbondante acqua salata e non appena saranno cotte saltiamo in padella con il condimento affinché si insaporiscano bene.