PENNE CON CREMA DI CECI AL ROSMARINO CON VONGOLE VERACI
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr penne DOLCE VITA
- 200 gr ceci già lessati,
- 500 gr vongole veraci,
- Un rametto di rosmarino,
- Olio evo q.b,
- Sale e pepe q.b
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Procedimento:
Versate in padella dell’olio extra vergine di oliva e quando sarà caldo aggiungete le vongole.
Appena iniziano ad aprirsi sfumate con uno spruzzo di vino bianco secco e lasciate cuocere per alcuni secondi. Nel bicchiere del pimer inserite i ceci, un goccio di acqua delle vongole ed un rametto di rosmarino.
Frullate sino ad ottenere una cremina.
Sbollentate le penne in abbondante acqua salata e non appena saranno cotte saltiamo in padella con il condimento affinché si insaporiscano bene.
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