RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

POLPETTE DI QUINOA, ZUCCHINE ED ERBA CIPOLLINA

06/06/2015

POLPETTE DI QUINOA

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 zucchine
  • 2 tazze di quinoa (già cotta secondo le istruzioni riportate sulla confezione)
  • Pangrattato q.b
  • Olio evo q.b
  • Erba cipollina q.b
  • Sale e pepe q.b

Procedimento:

Tagliate le zucchine a cubetti, fatele bollire e lasciatele raffreddare.

Schiacciatele poi con una forchetta e ponetele in una terrina con l’erba cipollina tagliata fine e un cucchiaio di olio e regolate di sale e pepe.

Aggiungete tanto pangrattato quanto richiesto per ottenere un composto liscio ma sodo (ricordatevi che se vi bagnate le mani con l’acqua sarà più facile comporre le polpette).

Mettete le polpette su una leccarda da forno e cuocetele per 15 minuti!


Ingredients for 4 people:

  • 2 zucchini
  • Breadcrumbs as need
  • Salt and pepper to taste
  • 2 tbs extra virgin olive oil q.b
  • 2 cups of quinoa (already cooked according to package instructions)
  • Chives q.b

Procedure:

Cut the zucchini into cubes and boil them; let them cool. Mash the courgettes with a fork and place a bowl with the chopped chives, a tablespoon of olive oil and season with salt and pepper. Add breadcrumbs much as required to obtain a smooth but firm. (Remember that if you wet your hands with water will be easier to make the balls). Place the patties on a baking tray from the oven and cook for 15 minutes!

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4 Comments

  • Reply LA QUINOA | Tacchi e Pentole - Heels and Pots 06/06/2015 at 13:11

    […] Polpette di quinoa con zucchine ed erba cipollina […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 05/08/2015 at 14:29

    […] POLPETTE DI QUINOA, ZUCCHINE ED ERBA CIPOLLINA […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 12/10/2015 at 17:42

    […] POLPETTE DI QUINOA, ZUCCHINE ED ERBA CIPOLLINA […]

  • Reply LA QUINOA | Tacchi e Pentole 10/11/2015 at 12:07

    […] Polpette di quinoa con zucchine ed erba cipollina […]

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