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INSALATA DI QUINOA CON ASPARAGI E CONFIT

04/06/2015

quinoa asparagi

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr quinoa
  • 500 gr asparagi
  • Sale e pepe q.b
  • Olio evo q.b
  • Foglie di basilico fresco
  • Pomodorini confit q.b

Procedimento:

Lavate bene la quinoa sotto abbondante acqua fredda e cuocetela seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo mondate gli asparagi privandoli della parte più legnosa; tagliateli a rondelle e sbollentateli per due minutini in acqua salata. Preparate inoltre i confit (di solito si preparano prima perché è una procedura lunga – nel caso potete tranquillamente sostituirli con dei pomodorini ciliegia). Regolate di sale e di pepe, aggiungete un cucchiaio di olio evo e insaporite con il basilico! Facilissima e buonissima!


Ingredients – 4 servings:

  • 300 grams of quinoa
  • 500 gr of asparagus
  • Salt and pepper as need
  • 2 tbs Extra virgin olive oil
  • Fresh basil leaves
  • 2 cup Tomato confit

Procedure:
Wash the quinoa under cold water and cook according to the package instructions. Meanwhile blanched asparagus depriving them of the most woody; cut into slices and boil in salted water for minute or two. Meanwhile prepare the confit (usually we have to prepare them before this recipe cause it is a lengthy procedure – if you can safely replace them with chery tomatoes. Season with salt and pepper, add a tablespoon of olive oil and seasoned with basil! Very easy and delicious!

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5 Comments

  • Reply valentina 04/06/2015 at 22:48

    Che buono!!

  • Reply LA QUINOA | Tacchi e Pentole - Heels and Pots 06/06/2015 at 12:59

    […] Insalata di quinoa con dadini di asparagi e pomodorini confit […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:45

    […] INSALATA DI QUINOA CON ASPARAGI E CONFIT […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 14/10/2015 at 18:52

    […] INSALATA DI QUINOA CON ASPARAGI E CONFIT […]

  • Reply LA QUINOA | Tacchi e Pentole 10/11/2015 at 12:08

    […] Insalata di quinoa con dadini di asparagi e pomodorini confit […]

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