RICETTE D'ESTATE RICETTE LIGHT SECONDI

MEDAGLIONI DI TACCHINO IN CROSTA DI CORN FLAKES SU CREMA DI ZUCCHINE

31/05/2015

tacchino corn flakes

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di fesa di tacchino
  • 200 g di Corn Flakes
  • Un rametto di rosmarino
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Sale e pepe
  • Mezzo spicchio d’aglio

Procedimento:

Prendete il tacchino e con il coppa pasta dovete ottenere, tagliando la fesa, due medaglioni.

Nel frattempo tritate con il frullatore i corn flakes con degli aghi di rosmarino e il mezzo spicchio d’aglio.

Impanate i medaglioni di tacchino con il composto ottenuto; posizionate i medaglioni in una teglia da forno con un poco di olio extra vergine d’oliva e cuocete a 180° fino a quando saranno belli dorati.

Nel frattempo preparate la crema di zucchine: lessate le zucchine in acqua salata.

Quando saranno tenere, toglietele dall’acqua e lasciatele intiepidire.

Con l’aiuto del frullatore ad immersione, frullate le zucchine emulsionando il composto con un filo d’olio.

Regolate di sale e di pepe, se gradite aggiungete un tocco dii peperoncino.

Ora potete comporre il piatto: adagiate i medaglioni dorati sulla crema di zucchine. Decorate con qualche ago di rosmarino.

Servite ora i vostri medaglioni di tacchino in crosta di corn flakes!

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4 Comments

  • Reply Nosiola – Cantina Fratelli Cesconi | Tacchi e Pentole - Heels and Pots 04/06/2015 at 21:30

    […] MEDAGLIONI DI TACCHINO IN CROSTA DI CORN FLAKES E ROSMARINO SU CREMA DI ZUCCHINE […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:51

    […] MEDAGLIONI DI TACCHINO IN CROSTA DI CORN FLAKES E ROSMARINO SU CREMA DI ZUCCHINE […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 12/10/2015 at 17:41

    […] MEDAGLIONI DI TACCHINO IN CROSTA DI CORN FLAKES E ROSMARINO SU CREMA DI ZUCCHINE […]

  • Reply Nosiola - Cantina Fratelli Cesconi - Tacchi e Pentole 30/10/2015 at 12:49

    […] Ad una ricetta così moderna non si può che abbinare il vino dei quattro giovani e appassionati fratelli Cescone, coltivatori del vitigno bianco più rappresentativo del trentino: il Nosiola.. In dialetto il nome significa “nocciola” e deriva dal sapore piacevolmente amarognolo e tostato del vino che ricorda, appunto, la nocciola fresca. Il colore è giallo paglierino, i profumi sono delicati, principalmente fruttati e floreali: agrume, nespola, fiori di sambuco e nocciola selvatica. All’assaggio si rivela un vino ben definito che ci regala una gradevole nota acidula e una decisa sapidità. Un vino giovane, si diceva, da bere fresco (8°-10°) ma ottenuto da piante storiche che vanno dai 50 fino a quasi i 100 anni di età. Vino decisamente indicato per la ricetta di Luisa: MEDAGLIONI DI TACCHINO IN CROSTA DI CORN FLAKES E ROSMARINO SU CREMA DI ZUCCHINE […]

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