POLLO CREMOSO AI FUNGHI PORCINI E NOCCIOLE

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr circa di petto di pollo
• Uno spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di olio
• 50 gr di funghi porcini secchi
• 100 gr di panna da cucina
• sale e pepe q.b

Preparazione

Mettete a mollo i funghi porcini in acqua fredda per 10 minuti circa.

Nel frattempo  tagliate il petto di pollo a pezzetti ed infarinatelo.

In una casseruola mettete un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

Fatelo rosolare e aggiungete i porcini strizzati.

Aggiungete la loro acqua dell’ammollo (filtrata) e fate cuocere finchè l’acqua si asciughi.

Quando l’acqua sarà evaporata togliete una parte di porcini e tritateli con la panna, l’olio, il sale e il pepe.

Infarinate il pollo e fatelo dorare con due cucchiai d’olio nella stessa padella dove avete cotto i funghi.

Dopo 3 minuti aggiungete i funghi che avete lasciato intatti e la panna insaporita.

Ingredients – 4 servings:

• 400 gr chicken breast
• A garlic clove
• 3 tablespoons flour
• 2 tablespoons oil
• 30 grams of dried porcini mushrooms
• 100 grams of cream
• salt and pepper q.b

Directions:
Soak the mushrooms in cold water for about 30 minutes.

Meanwhile, cut the chicken breast into small pieces and flour them. In a pan put a little oil and a clove of garlic.

Brown it and add the mushrooms squeezed.

Add their soaking water (filtered) and cook until the water dries. When the water has evaporated, remove a portion of mushrooms and chop with cream, oil, salt and pepper.

Flour the chicken and let it brown with two tablespoons of olive oil in the same pan where you cooked the mushrooms.

After 3 minuts, add the mushrooms you have left intact and cream flavored.