PRIMI RICETTE VEGETARIANE

SPAGHETTI CON SUGHETTO DI FUNGHI PORCINI

01/02/2015

Avete dei bei porcini secchi ma non volete la solita pasta con i funghi in bianco? Ebbene vi propongo una ricetta in rosso! Ecco la mia versione degli spaghetti con sughetto di funghi porcini!

Ingredienti 4 persone:

  • 350 gr di spaghetti
  • 300 gr passata pomodoro
  • una carota
  • una cipolla
  • un gambo sedano
  • 300 gr di funghi porcini secchi
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe e sale q.b
  • prezzemolo fresco

Preparazione:

Pulite la carota, la cipolla e il gambo di sedano e tritate tutto insieme; ammollate i funghi secchi in una ciotola d’acqua per almeno un’ oretta.

Fate appassire il trito di verdure in una casseruola con l’olio, quindi unite prima i funghi per un minuto e la passata di pomodoro.

Mescolate, salate (e a piacere pepate) e cuocete senza coperchio per 15 minuti. A fine cottura aggiungete il prezzemolo.

Nel frattempo lessate a pasta.

Quando essa sarà cotta versatela nella casseruola con il sugo di funghi e fatela insaporire!

Se gradite spolverate con un poco di prezzemolo.


ITALIAN SPAGHETTI WITH TOMATO AND WILD MUSHROOMS

Ingredients for 4 people:

  • 350 grams of spaghetti
  • 300 gr passed tomato
  • a carrot
  • an onion
  • a stalk celery
  • 300 grams of dried porcini mushrooms
  • extra virgin olive oil
  • salt and pepper q.b
  • fresh parsley as need

Directions:

Clean the carrot, onion and celery and chopped it all together; soaked the dried mushrooms in a bowl of water for at least an hour.

Sauté the chopped vegetables in a saucepan with oil, then add the mushrooms, cook all for a minute and add the tomato sauce. Stir, add salt (and pepper pleasure) and cook uncovered for 15 minutes.

When cooked, add the parsley. Meanwhile boil pasta. When it is ready pour into the casserole with mushroom sauce and let it flavor! so good!

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:48

    […] SPAGHETTI CON SUGHETTO DI FUNGHI PORCINI […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 12/10/2015 at 17:38

    […] SPAGHETTI CON SUGHETTO DI FUNGHI PORCINI […]

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