ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE SECONDI

FUNGHI PLEUROTUS IN COTOLETTA

01/02/2015

funghi-impanati

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di funghi pleurotus
  • 2 uova
  • pangrattato q.b
  • sale e pepe q.b
  • Prezzemolo fresco q.b
  • Uno spicchio d’aglio
  • Olio di oliva per friggere

Procedimento:

Tagliate i funghi pleurotus, tagliate la parte più dura del gambo poi passate il fungo sotto acqua corrente.

Fateli asciugare. In un mixer tritate il pangrattato con il prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio.

Passate ora i funghi nell’uovo sbattuto, un pizzico di sale e poi passate nel pane grattugiato insaporito.

Per un risultato più croccante ripetere questo passaggio due volte.

Infine scaldate l’olio di oliva in una padella antiaderente e friggete rigirando i funghi fatti a cotoletta più volte.

Quando si saranno ben dorati poneteli su carta da cucina assorbente e servite.

Se non gradite friggere, potete cuocere i funghi pleurotus in forno a 180 gradi per 30 minuti. Buonissimi!


OYSTER MUSHROOMS CUTLET 

Ingredients – 4 sevings

  • oyster mushrooms
  • 2 eggs
  • breadcrumbs q, b
  • salt as need
  • 2 bunches of fresh parsley
  • A garlic clove
  • Olive oil for frying

Directions:
Cut the oyster mushrooms, cut the hardest part of the trunk, then pass the them under running water. Let them dry. In a mixer mince breadcrumbs with parsley and half garlic clove.
Now we have to turn the mushrooms in beaten egg, a pinch of salt and then we pass them in breadcrumbs flavored. For a more crisp repeat this step twice. Finally we heat the olive oil in a frying pan and fry the mushrooms cutlet stirring several times. When they are ok place them on absorbent kitchen paper and serve. Yummy!

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:50

    […] FUNGHI PLEUROTUS IN COTOLETTA al profumo di prezzemolo […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 27/10/2015 at 21:06

    […] FUNGHI PLEUROTUS IN COTOLETTA al profumo di prezzemolo […]

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