FUNGHI PLEUROTUS IN COTOLETTA

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di funghi pleurotus
• 2 uova
• pangrattato q.b
• sale e pepe q.b
• Prezzemolo fresco q.b
• Uno spicchio d’aglio
• Olio di oliva per friggere

Procedimento:

Tagliate i funghi pleurotus, tagliate la parte più dura del gambo poi passate il fungo sotto acqua corrente.

Fateli asciugare. In un mixer tritate il pangrattato con il prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio.

Passate ora i funghi nell’uovo sbattuto, un pizzico di sale e poi passate nel pane grattugiato insaporito.

Per un risultato più croccante ripetere questo passaggio due volte.

Infine scaldate l’olio di oliva in una padella antiaderente e friggete rigirando i funghi fatti a cotoletta più volte.

Quando si saranno ben dorati poneteli su carta da cucina assorbente e servite.

Se non gradite friggere, potete cuocere i funghi pleurotus in forno a 180 gradi per 30 minuti. Buonissimi!

OYSTER MUSHROOMS CUTLET 

Ingredients – 4 sevings

• oyster mushrooms
• 2 eggs
• breadcrumbs q, b
• salt as need
• 2 bunches of fresh parsley
• A garlic clove
• Olive oil for frying

Directions:
Cut the oyster mushrooms, cut the hardest part of the trunk, then pass the them under running water. Let them dry. In a mixer mince breadcrumbs with parsley and half garlic clove.
Now we have to turn the mushrooms in beaten egg, a pinch of salt and then we pass them in breadcrumbs flavored. For a more crisp repeat this step twice. Finally we heat the olive oil in a frying pan and fry the mushrooms cutlet stirring several times. When they are ok place them on absorbent kitchen paper and serve. Yummy!