SECONDI

CORDON BLEU FATTI IN CASA

19/10/2014

CORDON BLEU FATTI IN CASA

La ricetta del cordon bleu è meno complessa di quanto sembri, e vi permette di servire un secondo sfizioso a base di pollo, con un ripieno caldo e filante.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fette sottili di petto di pollo
  • 4 fette di prosciutto di alta qualità
  • 100 gr di mozzarella (o provola o scamorza)
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale
  • Pangrattato homemade q.b
  • Olio di oliva per friggere

Procedimento:

Tagliate il formaggio a fette e sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale.

Componete i cordon bleu: prendete una fetta di pollo, mettete la fetta di prosciutto e due fette di mozzarella; richiudete con un’altra fetta di pollo… e così via per tutti gli altri tre cordon bleu.

Passate nell’uovo sbattuto e poi impanate con il pangrattato sigillando per bene.

In un tegame scaldate l’olio e friggete i cordon bleu.

Se non volete friggerli potete metterli in forno a 200 gradi per 15 minuti.


HOME MADE CORDON BLEU

Ingredients – 4 servings:

  • 8 thin slices of chicken breast
  • 4 slices of ham high quality
  • 100 grams of mozzarella (or provolone or scamorza)
  • 2 eggs
  • A pinch of salt
  • Homemade breadcrumbs as need
  • Olive oil for frying

Directions:

Cut mozzarella cheese into slices and beat the eggs in a bowl with a pinch of salt. Compose the cordon bleu: Take a slice of chicken, put the slice of ham and two slices of mozzarella; close the composition with another slice of chicken … and so on for all the other three cordon bleu. Dipped in beaten egg and then in breadcrumbs with the bread crumbs, sealing well. In a pan heat the oil and fry the cordon bleu. If you do not want to fry them you can put them in the oven at 200 degrees for 15 minutes.

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