Soffici, leggeri e profumati: questi tortini alle mele, miele e yogurt sono il dolce perfetto quando avete voglia di qualcosa di genuino e facile da preparare. Grazie alla presenza dello yogurt rimangono morbidi e umidi all’interno, mentre il miele regala una dolcezza delicata che si sposa perfettamente con il sapore delle mele. Sono ideali per la colazione, una merenda golosa o da servire ancora tiepidi con una spolverata di zucchero a velo.
Tortini caldi alle mele con yogurt e miele
Ingredienti per 9 tortini:
- 1 mela Ambrosia oppure Golden Delicious
- 150 g di yogurt magro
- 2 cucchiai di miele millefiori
- 1 uovo medio
- 80 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero semolato bianco
- Succo di 1 limone
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Lavate la mela, sbucciatela e tagliatela a cubetti molto piccoli. Raccoglietela in una ciotola e irroratela con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero per evitare che annerisca.
In una seconda ciotola unite lo yogurt, il miele e l’uovo. Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina e il lievito precedentemente setacciati, quindi incorporate il restante cucchiaio di zucchero. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Unite infine i cubetti di mela e amalgamateli delicatamente all’impasto.
Distribuite il composto in 9 stampini da muffin leggermente imburrati o rivestiti con pirottini, riempiendoli per circa tre quarti della loro altezza.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i tortini saranno ben dorati in superficie.
Lasciateli intiepidire, sformateli e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Serviteli ancora leggermente caldi per esaltare il profumo del miele e delle mele.
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